Алекcандр
-
Постов
1861 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
46
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Алекcандр
-
Неее, тут другая история, такие грили не используют на гос. общепите, с грилем другая история. Подходящий для гос заказа у них есть другой продукт b-tasty - сублиматоры но там есть конкурент который хорошо сидит на госах 🙂 ооо «сх техника» это сын Игоря Грушелевского.
-
Так я понял там потребность в прямом жаре и чтобы не подгорало
-
Имхо Кура жариться на непрямом жаре, от 180С и выше если хочется вкусной корочки и готовой куры, если жар прямой, то кура либо не успеет приготовиться либо сгорит.
-
Не будет разницы 1кг/ч или 1,5 кг/ч, нап потребляет на полностью открытых регуляторах 0,301 кг/ч, а если их поставить на минимум, то будет и того меньше. Ничего страшного что редуктор на 1 или 1,5 или 5 кг/ч, нап будет брать только на сколько он рассчитан и на сколько открыты горелки. Там идет после редуктора и шланга форсунка с отверстием определенного диаметра, оно не меняется 🙂, и большую подачу газа можно организовать только большим давлением, при 30мбар одно количество газа будет проходить через форсунку в горелку, а при давлении 37мбар будет заходить другое, большее. редуктор - это мембрана, пружина, две камеры, не важно какое давление заходит со стороны баллона 16 бар(на полном баллоне) или 2 бара, редуктор так устроен чтобы стабильно с другой стороны выдавать паспортные значения, например 30мбар и 1,5 кг/ч.
-
Если говорить про маринование, то там две цели, это либо добиться долгого хранения либо размягчить мясо. в BBQ не требуется ни то, ни другое, мясо перед готовкой долго не хранится, а размягчения добиваются с помощью длительного приготовления на низкой температуре. Wet rub, dry rub, и маринование это из разных опер.
-
Вот хороший видос про паэлью, все четко, ничего лишнего.
- 193 ответа
-
- 1
-
-
- анекдоты
- истории из жизни
- (и ещё 1 )
-
Ммм паэлья, регулярно готовлю дома) на обычной сковородке и на плите :). TH купил паэльеру с горелкой от крутой испанской фирмы, но ни разу не похвастался паэльей :).
- 193 ответа
-
- 1
-
-
- анекдоты
- истории из жизни
- (и ещё 1 )
-
Это некро тема(2022), вроде выбирал Наполеон, а купил австралийский Gasmate который в последующем стал русским black Angus :).
-
Тут на форуме видел что gmg одевают в одеялки, тут вычитал что с этим одеялком нельзя разгонять гриль выше 150С, теперь понятно почему нет оригинальных одеялок на Weber, это одеяло убьет весь функционал. Интересно что будет с одеялком gmg если разогнать гриль больше 150С.
-
Viktor_MBBQ с Днем рождения, профессионал своего дела, единственный кто откликнулся из команды Маэстро и всё решил, спасибо!) здоровья, душевного спокойствия, роста благосостояния)!
-
Всё верно, есть сухое натирание (dry rub), а есть мокрое (wet rub), мокрое это может быть практически те же самые ингредиенты что и в сухом в которые добавили пиво, сок, вино, масло.
-
В чате у Сергея есть человек он взял себе два смокфаера и делает на продажу, а чего зря гонять полезный объем 🙂 конечно не согласен с температурным режимом, но думаю набьет руку :). RPReplay_Final1698145637.mov
-
Загуглите dry rub
-
Только не давно обсуждали, что умельцы на Weber traveler к редуктору для туристических баллончиков напрямую без дополнительного редуктора подключили большой баллон и собственно редуктор для баллончиков сдох и гриль не мог набрать температуру.
-
Зимой зимняя смесь, это минимум 80% пропана. у меня никогда не было машины с гбо, но ютуб говорит вот это
-
К сожалению это не плохая заправка или газ, это особенности летней смеси. Технический бутан характеризуется неполным испарением даже при положительных температурах, в результате чего образуются неиспаряющиеся остатки в баллонах и резервуарах.
-
Если гриль под туристические баллончики, то туда куда вкручивается туристические баллончик это и есть редуктор, на фото выше он есть, если к этому редуктору подключать большой баллон скорее всего нужен ещё один редуктор после баллона. либо тот родной под маленькие уже исключен и идет после баллона сразу редуктор, а от него идет шланг который подключается к грилю.
-
Под навесом и в родном чехле, весь чугун после готовки чищу и убираю в гараж.
-
Ну это смотря как делать) если пойти купить у кулибиных готовую, то может и 20ть выйдет, а если самому заморочиться или сварщика знакомого найти, то может и в 3,5 тыс выйти :).
-
Это из разряда «купил и пользуешься», не ухаживали за ней, да я и за своей не ухаживал надеясь на хваленое керамическое покрытие Weber, но когда пошли первые рыжие точки, начал смазывать маслом и убирать в сухое теплое место. решетка из нержи стоит +-15 тыс неоригинал, оригинал хз.
-
Пропустил, тогда увидеть бы что написано на родном редукторе(фото) и на редукторе который на баллоне(фото).
-
Решетка из нержи хороший бонус, вот вам Вебер спирит 335 которому 3 месяца
-
Если с sear zone, то там 4 горелки в котле.
-
Не бу, на авито он новый, серый импорт с Китая.
