Про кофе и чай

[Дядя Боб]

Всем привет! Хочу как обычно поделиться опытом и может чего от вас дельное узнаю 🙂

Итак, несколько лет назад (8-9) стал обладателем кофе машины делонги, на НГ по акции купил в М-Видео, и как то потихоньку потихоньку я подсел на чашечку кофе с утра перед работой. Кофе действительно бодрит и заряжает энергией, так как я уже давно не курю ( бросил) - это стало моей единственной зависимостью похожей на никотиновую)) кроме алкоголя конечно, но его я пью почти каждый день, а зависимости все нет)))))) 

так вот, постепенно стал понемногу разбираться что такое арабика, что такое робуста, крепкий кофе, горький, кислый, эспрессо и тд...покупаю обычно что то по акциям в боьших торговых сетях, там обычно меняют разные сорта и производителей время от времени, в общем 1кг кофе в среднем всегда покупал от 900р до 1200-1500р за кило, обычно это Pauliq либо Lavazza либо Jardin. 

пару лет назад были на отдыхе, там в отеле стола кофемашина, которая делала довольно неплохой капучино, и мне захотелось кофемашину с емкостью для молока что бы делать всякие капучино, латэ и тд

Сказано-сделано - продал свою старую делонги, купил новую с емкостью для молока)) и началась новая эра в моем кофейном увлечении)) 

сейчас колдую с разными видами зерен, кофемашина регулировать очень много параметров - начиная от грубости помола, заканчивая, временем заварки, емкостью заварки, крепостью, в купе с разными сорами кофе или смесями, прием кофе стал походить больше на дегустацию)) 

реально кайф, когда пробуешь, пробуешь и в итоге настроишь что то и получится прям то что нужно)) в общем увлекся)) единственное зарекся пить кофе после 15:00 и в целом не пью больше 2х чашек в день - а то потом ночью уснуть не могу

так же после посещения Китая стал более серьезно относиться к чаю и чайным церемониям...по чай это наверное нужно отдельную тему делать))) там вообще бездонная яма с информацией - от разброса цен на чай в китайских чайных магазинах волосы просто дыбом))) видел "таблетку" чая, которая стоит 50000 баксов )))) 

так, вернусь к кофе, сейчас подсел на тейсти кофе (tasty coffee) как не странно Ижевская компания, сами обжаривают, миксуют и подбирают кофе под разные задачи если можно так сказать)) могу смело рекомендовать, подсадил на этот кофе всех коллег в офисе и домашние тоже довольны, сейчас пытаюсь выбрать что то одно или хотябы 2 микса, но пока не могу остановиться и пробую все подряд)) очень нравится их сайт так же есть система скидок, у меня уже 15%, а для новых клиентов есть возможность получить скидку 10% по промокоду, как обычно это GRILLFORUM 🙂 

Буду признателен за рекомендации по поводу зернового кофе 🙂 

[Serg Kn]

Как раз с Делонги (450-я серия) у меня хорошо «пошли» Натти от Тейсти, Бразильеро от обжарщика Табера и Мовенпик Крема (встречается в крупных магазинах по 0,5 кг). В основном все с молоком пьется.
 

P. S. Сейчас как раз Табера заправлен. У них, кстати, на маркетплейсах можно купить тестовый сет из 4 или 5 сортов. Я так себе подобрал. 

[Дядя Боб]

Serg Kn спасибо, я про Табера даже не знал, я про Тейсти то случайно узнал))) в Ижевске когда в том году был, меня вез таксист и мы проезжали как раз их завод и он рассказал мне про кофе, типа кофе огонь. Ну я на сайте теперь у них и заказываю - доставка бесплатно! я уже много чего у них брал и для эспрессо (черные мешки) и для молочных напитков ( белые мешки), очень нравится из черных Бразилия серрадо, а из белых Кэнди зашел 🙂  Табера сейчас посмотрел сайт - тоже очень информативный и интуитивно понятный, спасибо, буду пробовать их сет 🙂 🤝

[Serg Kn]

Я еще из наших обжарщиков Торрефакто пробовал. Нормально, но не более того. Не стоит своих денег, как мне кажется. Но это индивидуальное. 

[Максимус]

Тоже подсел на кофе) Долгое время пили кофе с турки. Потом захотелось новых вкусовых ощущений и понеслось) Приобрел капсульную машину Нескафе Долче густо, кстати еле нашел ее по вменяемой цене, накупил кучу разных капсул. Неплохо, но не давала покоя мысль что молоко там в капсуле не натуральное а сухое, что кофе, возможно так же не самого лучшего качества. Захотелось чего-то более серьезного и полгода назад приобрел кофемашину Делонги с емкостью для молока. Все нравится, кофе очень хороший получается. Молоко классно вспенивается. Всем доволен. 

По кофе, так же плюсую за Tasty coffee. Еще настоятельно советую попробовать кофе Delonghi milk selection blend. Цена адекватная, вкус очень хороший. Пока остановился на нем и на Tasty coffee Бэрри, хочу другие сорта у них тоже попробовать. Так же планирую приобрести Турецкий Mehmet Effendi. В турке его заваривал, очень нравился.

Изменено Вторник в 13:08 пользователем Максимус

[Serg Kn]

Да, если про чай зеленый - то попробуй у вьетнамцев взять на тестовое распитие. В любом торговом центре есть их харчевни. Они и чаем приторговывают вкусным. По маркам не вспомню уже, к сожалению. 

[Serg Kn]

3 минуты назад, Максимус сказал:

Еще настоятельно советую купить кофе Delonghi milk selection blend. 

Его им как раз Торрефакто обжаривает. Нужно взять на пробу - вдруг для DL они сделали лучше продукт. 

[Дядя Боб]

Молоко 1,5% используете или какое в холодильнике есть?)) я стараюсь 1,5 покупать 

[Se7enWinds]

Ребенку в школе дают молоко в 200 мл пакетиках, очень удобно, на 2 чашки хватает)

[Serg Kn]

27 минут назад, Дядя Боб сказал:

Молоко 1,5% используете или какое в холодильнике есть?)) я стараюсь 1,5 покупать 

То, что в холодильнике. Хорошо идут с коротким сроком хранения и неотрегулированной жирностью (те, что от 3.5 до 4).  Простоквашино, Братья Чебурашкины, Правильное молоко, и Вкусвилл (то, что под пятна коровы раскрашено). Экомилк тоже ок. 

[Человек]

Тоже на НГ 2025 себя порадовал новой кофемашиной. Взял Melitta F 531-102 Caffeo Passione OT за 52700.

Сейчас она стала дешевле в районе 48. Машина бомба. Ну естессно брал по совету Перфетто блогера. Кофе готовит просто охх***ый.

Первая была кофемашина Bosh Verocup 100, хрень полная как оказалось, тупо перевод кофе. И начало клинить заварочный блок, пару раз ремонтировал потом продал на авито и перекрестился. 

[Человек]

14 часов назад, Дядя Боб сказал:

Молоко 1,5% используете или какое в холодильнике есть?)) я стараюсь 1,5 покупать 

Сначала брал профи линейку ЭКОМИЛК с высоким содержанием белка, пастеризованное. Потом попробовал обычное 3,5% Искитимское наше молоко - результат тот же по пенке, ну и смысл выепываться ))). Пользуюсь теперь обычным нашим и не парюсь. Многое зависит от капучинатора если он плохой молоко не поможет. 

[ZHASANOV]

25 минут назад, Человек сказал:

Тоже на НГ 2025 себя порадовал новой кофемашиной. Взял Melitta F 531-102 Caffeo Passione OT за 52700.

Сейчас она стала дешевле в районе 48. Машина бомба. Ну естессно брал по совету Перфетто блогера. Кофе готовит просто охх***ый.

Ну тоже по совету толстого с ютуба взял ее. Ну насчёт бомбы я бы не сказал. 3 дня по 1 чашке молочного кофе и поддон полный, ругается что надо мыть, достаёшь а там всего 3 таблетки и полный поддон воды. Так же емкость для воды маленькая. Короче меня эта машинка уже подзаебала, прихожу с работы наливаю кофе и понеслась мойка поддона.

[Afaust]

16 часов назад, Дядя Боб сказал:

Молоко 1,5% используете или какое в холодильнике есть?)) я стараюсь 1,5 покупать 

попробуйте в метро взять Rioba 3.5 для капучино или 0.5 для латте 

[TH_]

Лучшими бытовыми машинами считаю Nivona/Melitta 
У меня Nivona 779 швейцарской сборки.
Выбирая машину в первую очередь смотрите какой объем кофе она может уложить в таблетку. 

Лучший кофе в РФ как не крути (ну кроме эксклюзивок 90+)
https://theweldercatherine.ru/

Сам уже много лет пью только воронку/фильтр. Капучинкой с машины наслаждается жена и гости.

[Serg Kn]

По Сварщице странные ощущения. Да, кофе, наверное, получше. Но с тем же Tasty разница по цене почти в 2 раза. Ни я, ни моя кофемашина не могут из ее зерен «выжать» разницу на эту цену 🙂 

[Дядя Боб]

5 часов назад, ZHASANOV сказал:

...прихожу с работы наливаю кофе и понеслась мойка поддона.

у меня крайне редко, но иногда все же бывает смертельное комбо - закончилось все: зерно, вода плюс поддон полный))))) 

[Дядя Боб]

2 часа назад, TH_ сказал:

Лучшими бытовыми машинами считаю Nivona/Melitta 
У меня Nivona 779 швейцарской сборки.

часто приходится ее чистить, промывать? какая степень помола зерна стоит? 

[TH_]

28 минут назад, Дядя Боб сказал:

часто приходится ее чистить, промывать? какая степень помола зерна стоит? 

помол мелкий стоит, эспрессо же в основе напитков, а не фильтр.
Промывается она автоматом.
Заварочный блок раз в неделю. (но это всем машинам нужно делать, инача зазелененет).
 

[TH_]

2 часа назад, Serg Kn сказал:

По Сварщице странные ощущения. Да, кофе, наверное, получше. Но с тем же Tasty разница по цене почти в 2 раза. Ни я, ни моя кофемашина не могут из ее зерен «выжать» разницу на эту цену 🙂 

У них с тести вообще нет разницы в цене. Ну вот прям совсем. Скажу больше что Сварщица принадлежит Tasty в большом проценте денег. Сварщица работает с зерном 85-89 баллов. Это такая ниша пред премиального сегмента. т.к все что оценивается экспертами 90+ - начинает стоить неприлично.  Условный Weber или Наполеон на рынке грилей.
Просто нельзя сравнивать дешевую комммерческую бразилию на 80-81 балл с зерном из Перу или Коста-Рики, изначально на бирже зеленого зерна цена сильно отличается.
По поводу выжать - вам нужно просто посравнивать это зерно напрямую в эспрессо. Возможно чуть подкрутить температуру, предсмачивание. Но тут надо понимать главное. Когда вы переходите от пережареного кофе из супермаркета к нормальному обжарщику типа Tasty - пропасть огромна и ее чувствуют все и сразу. А вот дальше карабкаться в развитии вкуса сильно сложнее. Будь то кофе, вино, мраморная говядина или еще что-то еще.

 

Изменено Среда в 11:32 пользователем TH_

[Serg Kn]

3 часа назад, TH_ сказал:

У них с тести вообще нет разницы в цене. Ну вот прям совсем. Скажу больше что Сварщица принадлежит Tasty в большом проценте денег. Сварщица работает с зерном 85-89 баллов. Это такая ниша пред премиального сегмента. т.к все что оценивается экспертами 90+ - начинает стоить неприлично.  Условный Weber или Наполеон на рынке грилей.
Просто нельзя сравнивать дешевую комммерческую бразилию на 80-81 балл с зерном из Перу или Коста-Рики, изначально на бирже зеленого зерна цена сильно отличается.
По поводу выжать - вам нужно просто посравнивать это зерно напрямую в эспрессо. Возможно чуть подкрутить температуру, предсмачивание. Но тут надо понимать главное. Когда вы переходите от пережареного кофе из супермаркета к нормальному обжарщику типа Tasty - пропасть огромна и ее чувствуют все и сразу. А вот дальше карабкаться в развитии вкуса сильно сложнее. Будь то кофе, вино, мраморная говядина или еще что-то еще.

 

Я немного про другое. Машинка Делогни не сможет выжать из более дорогого кофе кратный прирост качества. Рожок сможет. Возможно, топовые производители (Jura, Melitta) тоже смогут. Делонги - машина сегмента выше среднего. Ее и стоит «кормить» соответствующим зерном. Все танцы с бубном вокруг нее провел - подобрал наиболее подходящий мне результат. 

По цене на пришедшиеся по вкусу сорта разница все же есть. 1…1,5 тыс. с кг. 
Лично для себя не вижу смысла в переходе на Сварщицу. Если пойду выше по «железу» - возможно, что «да». 

[Joker3105]

В 07.05.2025 в 06:58, ZHASANOV сказал:

Ну тоже по совету толстого с ютуба взял ее. Ну насчёт бомбы я бы не сказал. 3 дня по 1 чашке молочного кофе и поддон полный, ругается что надо мыть, достаёшь а там всего 3 таблетки и полный поддон воды. Так же емкость для воды маленькая. Короче меня эта машинка уже подзаебала, прихожу с работы наливаю кофе и понеслась мойка поддона.

У меня Nivona 970 , тоже машинка любит мыться, для себя решил этот вопрос просто установкой бокала (был в комплекте с бутылкой MARTINI). Включил она прогревается и льет в бокал, берешь вылил, далее когда напиток сделала, кладу в этот бокал шланг для молока, ставлю вместо чашки с кофе и нажимаю промыть "молочную систему" и все тоже сливается бокал, оттуда в раковину и промываю шланг. С установкой такого бокала под слив стало меньше брызгаться и ляпать фасад машинки. Таким макаром хватает на более долгое время. Честно говоря не знаю сколько, но не бесит и не кажется что надо постоянно мыть, когда достаю поддон, там емкость под таблетки полная (мне кажется штук 6-9).

Я так понимаю речь про Андрея идёт, он обычно все же больше рассказывает про возможности кофемашины получить хороший напиток, а насчет обслуживания это уже на втором плане. Но честно говоря, мне кажется, что все современные домашние бытовые кофемашины будут часто мыться, а поддоны у них у всех не очень большие и поэтому все будут проситься почистить поддон довольно часто, так что тут думаю остается только вариант понять и простить смириться. 😉

По кофе, пробовал сначала https://nevacoffee.ru/  , сейчас полностью перешел на Тести. В основном Натти, Бразилия Серрадо

Изменено Четверг в 10:18 пользователем Joker3105