Подумываю купить Weber WSM 47 или Napoleon Apollo 300.

[Илья Р.]

1 час назад, Viper сказал:

Поздравляю! все так и есть............   совет - купи поднос в ашане чтобы накрывать емкость для воды и еще лучше наделать на нем выпуклую чеканку а-ля крышка от голландской печи чтобы конденсат (большая часть) стекал обратно...... это немного уменьшит не всегда нужную влажность и облегчит мытье

Отличная идея! Вот только не скажется ли это на процессе? Конечно, вода так и так испарится, но мало ли как оно будет...Хотя заслонками все выставиться должно. 

Надо попробовать сделать такой перевернутый конус типа мелкой-мелкой вьетнамской шляпы. И вода бы обратно стекала, и соки собирались бы на меньшей площади.

[Viper]

17 минут назад, Илья Р. сказал:

Вот только не скажется ли это на процессе?

не скажется....

https://www.amazon.com/Weber-Smokey-Mountain-Smoker-Accessory/dp/B01DE6NC0Q

но достаточно подобрать просто круглый поднос....

[Илья Р.]

51 минуту назад, Viper сказал:

не скажется....

https://www.amazon.com/Weber-Smokey-Mountain-Smoker-Accessory/dp/B01DE6NC0Q

но достаточно подобрать просто круглый поднос....

Спасибо! У меня даже есть парочка похожих емкостей (несостоявшихся отсекателей) , но как-то не приходило в голову, тупо мыл кастрюлю каждый раз.

 

[Joker3105]

3 часа назад, Viper сказал:

Поздравляю! все так и есть............   совет - купи поднос в ашане чтобы накрывать емкость для воды и еще лучше наделать на нем выпуклую чеканку а-ля крышка от голландской печи чтобы конденсат (большая часть) стекал обратно...... это немного уменьшит не всегда нужную влажность и облегчит мытье

Viper  Спасибо за поздравления и совет, но не очень понял мысль, поясни пожалуйста.

Поднос ставится на ёмкость как на стол, то есть дном к воде в чаше? Или переворачивается?

Не закроет ли поднос испарение воды из чаши, как крышка кастрюли? Я просто думал, что оно и помогает поддерживать и более ровную температуру, и более влажную среду чтобы не пересыхал продукт. Я видел что делают небольшое углубление из фольги на чаше, но тогда воду не наливают и температура тогда вроде выше. Опять же мне неясен следующий момент - ведь соки и жир будут капать на поднос, а он без воды, и всё это будет гореть и пахнуть, и его потом опять же хрен отмоешь. А так они капают в чашу, да вода высыхает и остается многое на стенках (я потом залил просто и отмочил). 

Короче поднос записал в список покупок, но технология пока непонятна.

P.S. Может кто подскажет необходимый диаметр подноса? Чтобы хватило. А то пока нет возможности измерить диаметр чаши.

Изменено 18 июля, 2022 пользователем Joker3105

[Viper]

Ну вообще надо просто вспомнить кастрюлю с кипящей водой и накрытой крышкой ))))) никуда пар в общем не денется - он будет выходить и ничего не пересохнет......но выкипать будет медленнее - это довольно популярный хак на той стороне земли.......

я просто заметил, что такой вариант есть, если пока все устраивает то и ладно )))))  

[Илья Р.]

2 часа назад, Joker3105 сказал:

всё это будет гореть и пахнуть, и его потом опять же хрен отмоешь.

Гореть над водой вряд ли будет, а чтобы не мыть, можно фольгой выстелить. По любому это проще, чем сливать из закопченной кастрюли остаток воды с жиром. Особенно зимой... Скорость выкипания уменьшится, это да, но система заслонками сбалансируется все равно. Отзывы на амазоне по большей части хорошие. Да и риск невелик. Так что хороший лайфхак.

[YuriyS]

В 20.04.2022 в 17:42, Илья Р. сказал:

На амазоне все эти приблуды видел: и петлю для крышки, и прокладку, и колеса, и замки и еще что-то... Так и не смог себя убедить, что мне это надо, а теперь где этот амазон... 

Там же где и был. Стало чуть дороже, чуть медленнее, но зато до 1 октября 1000 евро беспошлинно. 

[Susaninn]

В 18.07.2022 в 10:25, Joker3105 сказал:

Также мне очень понравилось сочетание WSM и MT 5755 - это просто офигительно. 

 

Поздравляю с приобретением! 🙂

А что такое MT 5755?

[Viper]

мастертач 5755