Как проходят ваши гриль выходные?

[Se7enWinds]

8 минут назад, алексей12345 сказал:

Удобнее наверняка. Но тут такое... Романтика против автоматики )))

Я на моем простейшем кубе (даже без дефлегматора) получаю хорошие результаты. Реально хорошие. Но конечно с меньшим выходом. И да. Танцы с бубном никто не отменял. 

Я понимаю, про что Вы говорите. Мне тоже нравились мои дистилляты, пока я не поменял оборудование. И всем друзьям тоже нравились. 

И тут даже не в выходе вопрос, а в степени очистки ну и в вариативности. Один из самых вкусных напитков у меня получился абсолютно неожиданно, когда я на тарельчатой колонне перегнал хвосты от всех сделанных за лето фруктовых дистиллятов (яблоко, слива, абрикос итд). Планировалось, что результат пойдет на настойки, а в итоге был выпит чистым и очень быстро.

[XpIOHgeJIb]

3 часа назад, алексей12345 сказал:

при строгом соблюдении технологии производства, вполне можно обойтись и таким девайсом

Не представляю как можно на этом делать чистый продукт. Обычно я такую конфигурацию использовал только для быстрого первого перегона браги на спирт-сырец. Но не буду спорить.

[Se7enWinds]

1 минуту назад, XpIOHgeJIb сказал:

Не представляю как можно на этом делать чистый продукт. Обычно я такую конфигурацию использовал только для быстрого первого перегона браги на спирт-сырец. Но не буду спорить.

Ну, дистилляты то не подразумевают под собой особой чистоты продукта, иначе органолептика будет сильно ободрана. Я даже на своем оборудовании при второй перегонке фруктового самогона только головы отбираю на колонне, а дальше гоню прямотоком. Ну или уменьшаю колонну до 2-3 тарелок символических.

[XpIOHgeJIb]

1 минуту назад, Se7enWinds сказал:

Ну, дистилляты то не подразумевают под собой особой чистоты продукта, иначе органолептика будет сильно ободрана

Согласен, но иметь возможность сделать практически ректификат никогда не помешает.  Лично я предпочитал именно "НДРФ" для зерновых. С фруктовыми дела не имел, не буду даже ничего говорить по этому поводу.

[Se7enWinds]

1 минуту назад, XpIOHgeJIb сказал:

Согласен, но иметь возможность сделать практически ректификат никогда не помешает.  Лично я предпочитал именно "НДРФ" для зерновых. С фруктовыми дела не имел, не буду даже ничего говорить по этому поводу.

Про НДРФ - это я по фото спиртометра понял)

[алексей12345]

2 часа назад, Se7enWinds сказал:

Ну, дистилляты то не подразумевают под собой особой чистоты продукта,

Так и есть. В данном случае у меня чача. Вчера сырец, сегодня - второй перегон. Кстати, и по зерновым вполне приличный результат на этом аппарате.

[Se7enWinds]

49 минут назад, алексей12345 сказал:

Так и есть. В данном случае у меня чача. Вчера сырец, сегодня - второй перегон. Кстати, и по зерновым вполне приличный результат на этом аппарате.

Потому что и то и то - дистилляты, и их даже на простом оборудовании при должном умении и понимании процесса можно сделать относительно приемлемого качества.

[XpIOHgeJIb]

На финишной прямой. Подчерёвок в сливовом соусе. 

 

Изменено 21 сентября пользователем XpIOHgeJIb

[XpIOHgeJIb]

 

 

 

Изменено 21 сентября пользователем XpIOHgeJIb

[XpIOHgeJIb]

 

 

 

[TH_]

[Serg Kn]

Голяшка + тест беспроводного Inkbird-а. Тест пока не ОК. Опаздывал и завернул все в фольгу, не вынимая щупов. «Шапочка из фольги» сработала, экранировав бесовские волны. Вернусь к грилю - вылечу 🙂 

[XpIOHgeJIb]

4 часа назад, Serg Kn сказал:

Голяшка

Выглядит очень аппетитно 

[Serg Kn]

2 часа назад, XpIOHgeJIb сказал:

Выглядит очень аппетитно 

На вкус тоже все получилось. 9,5 часов в итоге. Две голяшки 1,8 и 2,3 кг. 
 

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Serg Kn сказал:

На вкус тоже все получилось. 9,5 часов в итоге. Две голяшки 1,8 и 2,3 кг. 

А фото?

[Serg Kn]

Не успел 😞 - разобрали на запчасти, пока я закладывал порцию крыльев. 

[XpIOHgeJIb]

А у меня дома всё заказывают свиной подчерёвок. Уже 5 раз подряд готовлю.

[TH_]

Суббота гастрономичная

[TH_]

Сегодня был "второй день свадьбы". 

Доделали чили кон карне которое планировали сделать в субботу. 

Остроты добавили соусом на основе Каролины Рипер 🙂

Из необычного - лимская фасоль. Ее сливочность отлично оттеняет остроту. 

Изменено 29 сентября пользователем TH_

[Pitersky]

1 час назад, TH_ сказал:

Суббота гастрономичная

Что за аппетитный рулетик?

[TH_]

49 минут назад, Pitersky сказал:

Что за аппетитный рулетик?

Фланк мираторг matured beef. (толстая половина).Раскрыт конвертиком.

Внутри творожный сыр, чеддер, 6мес пармезан, шпинат, любимый rub для говядины. 

Заворачиваем, запекаем. 

[Pitersky]

10 минут назад, TH_ сказал:

Фланк мираторг matured beef. (толстая половина).Раскрыт конвертиком.

Внутри творожный сыр, чеддер, 6мес пармезан, шпинат, любимый rub для говядины. 

Заворачиваем, запекаем. 

Я бы еще халапешки  туда порубил )

 

Изменено 29 сентября пользователем Pitersky

[TH_]

1 минуту назад, Pitersky сказал:

Я бы еще халапешки  туда порубил )

 

И крошку из жареного бекона 🙂

[Podgorelo]

Жирные утиные грудки заставили полыхать пеллетник 🙂 

 

 

 

Цесарки 

Изменено 30 сентября пользователем Podgorelo

[Sergunchik]

Podgorelo утка в лоточке хорошо получается, только после готовки она уменьшается в два раза(