Как проходят ваши гриль выходные?

[XpIOHgeJIb]

[XpIOHgeJIb]

 

 

 

 

Изменено 31 июля, 2025 пользователем XpIOHgeJIb

[XpIOHgeJIb]

 

 

[Se7enWinds]

День рожденья, страшный праздник) 48.

[XpIOHgeJIb]

Se7enWinds с днём рожденья

[Алексей-Волжанин]

Se7enWinds Пощдравляю с Днем Рождения!

[Евген75]

10 часов назад, Se7enWinds сказал:

День рожденья, страшный праздник) 48.

Коллега, с  днём рождения?

[XpIOHgeJIb]

Пока на форуме идут жаркие гриль-дебаты, у нас жарка не останавливается!

 

 

Изменено 5 августа, 2025 пользователем XpIOHgeJIb

[Дядя Боб]

В 03.08.2025 в 19:04, Se7enWinds сказал:

День рожденья, страшный праздник) 48.

С днем рождения! Всех благ! 🙂 🤝🥩🔥

[XpIOHgeJIb]

Папажарит

 

 

[Дядя Боб]

XpIOHgeJIb как обычно - изумительно! 🙂🔥👍 

[XpIOHgeJIb]

 

[TH_]

В 28.07.2025 в 07:35, Человек сказал:

Чили сделал в воскресенье. Литров 5 получилось.

Блин цуко зря я конечно покрошил туда ДВА СУШЕНЫХ ПЕРЦА каролины рипер да еще и с семечками. Есть смог только я и супруга. Соседи выпали в осадок. Даже я что то  припотел слегка, но сметана выручила.  

Чили в техаском стиле с чемпионата. 

[Serg Kn]

Бургер

[XpIOHgeJIb]

 

 

[Se7enWinds]

2 часа назад, XpIOHgeJIb сказал:

 

 

А где мясо?

[XpIOHgeJIb]

32 минуты назад, Se7enWinds сказал:

А где мясо?

Мясо там, в глубине. И его много, но оно притаилось. Курица (бедро) и свино-говяжьи колбаски на гриле.

[TH_]

[Евген75]

Глазированная курица? Китайцы любят такие штуки. Пробовал когда то- интересно и необычно....

[TH_]

1 час назад, Евген75 сказал:

Глазированная курица? Китайцы любят такие штуки. Пробовал когда то- интересно и необычно....

Не только китайцы. Это полукура в competition стиле. 

[Евген75]

3 часа назад, TH_ сказал:

Не только китайцы. Это полукура в competition стиле. 

Насколько я понимаю, глазурь не затвердевает в гриле. Кура на мини сеточке снимается и отправляется в холодильник или при комнатной температуре остывает? Мой буйный разум рисует шок-охлождение в ледяной воде, чтоб снаружи застывшая карамель, внутри горячая кура....)

[TH_]

4 часа назад, Евген75 сказал:

Насколько я понимаю, глазурь не затвердевает в гриле. Кура на мини сеточке снимается и отправляется в холодильник или при комнатной температуре остывает? Мой буйный разум рисует шок-охлождение в ледяной воде, чтоб снаружи застывшая карамель, внутри горячая кура....)

Глейз при подаче тоже горячий. И он не твердый совсем, чаще всего это все на основе меда и сахарного сиропа с добавками по вкусу и цвету. 

[XpIOHgeJIb]

6 часов назад, Евген75 сказал:

Мой буйный разум рисует шок-охлождение в ледяной воде, чтоб снаружи застывшая карамель, внутри горячая кура....)

Оррригинально!... Боюсь, что это так и останется фантазией.

Я иногда мажу куру на вертеле покупным ббк-соусом и по виду получается плюс-минус то же, однако никакое обсушивание даже при помощи включенной на полную задней горелки не доводит это всё до хруста. Впрочем, и так все довольны.

[Евген75]

5 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

Оррригинально!... Боюсь, что это так и останется фантазией.

В китайском ресторане доводилось отведывать фруктовое ассорти в глазури. Подаётся три тарелки , в одной кусочки фруктов, в другой карамель, которая подогревается спиртовкой, в третьей ледяная вода со льдом. Кусочек макается палочками сначала в карамель, потом в воду. Карамель мгновенно застывает в стекло, в внутри фрукт остается обычным фруктом. Так что боюсь, что  описанная технология все же существует.

Изменено 13 августа, 2025 пользователем Евген75

[XpIOHgeJIb]

8 часов назад, Евген75 сказал:

Так что боюсь, что  описанная технология все же существует.

Я не ставлю под сомнение её существование. Сомневаюсь в реализации этой технологии на курице.