Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

PSV059

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    160

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    13

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент PSV059

  1. PSV059
    Да
  2. PSV059
    Что в лабиринт засыпали? У меня был бук фракцией как пыль и ольха, заявлено 1-3 мм. Чистый бук прогорал очень быстро, а ольха наоборот не горела. В смешанном виде нормально получилось
  3. PSV059
    Солил соль:сахар:черный перец 3:1:0,25 на сутки, потом промыл, подвялил и коптил на улитке со смесью опилок бук и ольха
  4. PSV059
    Брискет получился бомбический, думал, что один раз приготовлю, чтобы знать что это такое, но нет, буду еще делать.
  5. PSV059
    А вот таким завернул брискет
  6. PSV059
    Ночью было холодно, ниже нуля, рыба нормально не закоптилась. Продолжил днем, получилось очень вкусно. Рыба упругая, не разваливается как магазинная. В процессе подвяливания местные кошаки сперли одну скумбрию.
  7. PSV059
    Закинул в ночь рыбу на холодное копчение с помощью лабиринтного дымогенератора в угольном гриле. Фото пока не делал. Утром сниму рыбу и поставлю брискет.
  8. PSV059
    Почему то фото переворачивает
  9. PSV059
    Подготовка к выходным. Первый раз буду делать, отчитаюсь потом
  10. PSV059
    Не очень люблю блюда из фарша, но выглядит красиво
  11. PSV059
    Я в Глобусе хотел готовую купить, но она там как каша, переварена, поэтому сам свежую отварил
  12. PSV059
    Подварил до полуготовности, замариновал с оливковым маслом, солью, перцем и зирой. Обжарил на гриле.
  13. PSV059
    Спасибо
  14. PSV059
    Вениамин, огромное спасибо за наводку на морковь. Всегда ее любил, но даже мысли не было, что можно делать на гриле. Сегодня приготовил - это бомба, причем ее оценил не только я, а вся семья. Теперь навсегда в меню.
  15. PSV059
    Отчитываюсь: прошел металлической губкой, жаровня как была пятнистая, так и осталась. Разогрел с маслом и закинул жарить картошку. Эффект - как на новой тефлоновой сковороде, ни одного залипания. Правда картошку сжег, пока на улицу ходил 😁. Всем спасибо.
  16. PSV059
    Маслом мазал салфетку и ей уже промазывал жаровню. Казалось, что масла совсем чуть-чуть, но после того, как часть слезла, вижу, что слой там вполне приличный. Попробую убрать и вообще без него попробовать.
  17. PSV059
    С маслом. Сейчас попробовал еще раз, разогрел масло подольше. Яйцо снялось хорошо, но покрытие на том месте, где оно жарилось исчезло. Получается, что масло не закрепилось на чугуне, или это излишки, которые нужно убрать. Вечером попробую почистить металлической губкой и пожарить еще раз
  18. PSV059
    Добрый день. Кто может подсказать, что я сделал не так и что делать дальше? Купил жаровню, обычная, не брендовая. Прокалил с солью чуть больше часа на 200 градусов. Убрал соль, смазал маслом и два часа держал в духовке на 200 градусов, потом духовку выключил и оставил в ней жаровню до утра. На следующий день нагрел духовку с жаровней до 200, смазал маслом и еще два часа держал ее там. Потом выключил и оставил до утра. На вид получилось отличное равномерное глянцевое покрытие. Сегодня попробовал зажарить яйцо и оно пригорело, не сказать, что сильно, но снять нормально не получилось. После мойки жаровни в том месте, где жарилось яйцо цвет покрытия изменился, стал более светлым. Что с этим делать?
  19. PSV059
    Кажись у меня на 425 тоже такая есть. А я все думаю, че это такое?
  20. PSV059
    У меня гриль год в эксплуатации, вертел так и не распаковал, слишком много всего хочется приготовить, и блюда на вертеле оказываются не в приорите. Сегодня жаровню забрал, буду с ней теперь тренироваться.
  21. PSV059
    А что там за морковка на гриле? Просто сырая морковь?
  22. PSV059
    Ребра
  23. PSV059
    Сегодня без гриля, но тоже вкусно.
  24. PSV059
    А на гриле были ребра
  25. PSV059
    Жена параллельно занималась пирогами
×
×
  • Создать...