Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Afaust

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    165

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    9

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Afaust

  1. Afaust
    Вот для примера две концентрации: маринад для шашлыка и заправка для севиче обе концентрации приемлемы....
  2. Afaust
    ну тут возникает вопрос в концентрации...
  3. Afaust
    без коментариев
  4. Afaust
    НЕТ!. любая кислота по своей сути начинает "готовить" мясо
  5. Afaust
    тогда завакуумированый пакет в миску и под струю холодной воды. за 15-20 минут растает... проверено
  6. Afaust
    я вам выше предложил оптимальный вариант
  7. Afaust
    специи не влияют на срок годности.. лимон(уксус) влияет.
  8. Afaust
    уже несколько лет шашлык мариную сразу 5-7кг, потом по 500г( идеальная порция на двоих) вакуумирую и в морозилку. захотел вечером шашлыка- в обед достал и за пол дня он растаял а большая куча замороженного будет минимум сутки оттаивать
  9. Afaust
    замариновали-завакуммировали-заморозили- отвезли на дачу. там в холодильнике все сложили большой кучей друг на друга(кислый маринад внутрь кучи) сутки все будет оттаивать не спеша и потом спокойно полежит
  10. Afaust
    Дым принципиально разный. В смокере дым от горения, в камере дым от тления
  11. Afaust
    мне, в свое время, помог Мюнхен: все время был дрыщем, слетал на неделю в декабре( у них как раз уже рождественские ярмарки были).. в итоге +10 за недели и с тех пор начал набирать
  12. Afaust
    да! 1 пакет в минуту- норма для 90% бытовых вакууматоров. их слабое место- отсутствие активного(принудительного) охлаждения- как следствие перегрев запаячной ленты
  13. Afaust
    Это БЫТОВОЙ прибор. он не рассчитан на такую работу.. идет перегрев насоса и запаячной ленты
  14. Afaust
    Мы наверно по-разному с вами воспринимаем значение слов «зима и ветер»
  15. Afaust
    Это же в первую очередь БИЗНЕС карта. Строго индивидуальная.
  16. Afaust
    Смокер работает ТОЛЬКО НА ДРОВАХ. уголь ему нужен в крайне редком случае
  17. Afaust
    вас в самом начале попросили прислать фото внутрянки, чтобы исходя их этого чтото советовать.. вы же на от,,,,,ись прислали ссылку( ищите фото сами) универсальных рецептов нет, все подгоняются под конкретный девайс
  18. Afaust
    неканонический наполеон из говядины с беконом закрытая крышка.. на след выходных попробую с открытой вкус конечно другой( через 2 часа жарил уже основную партию на мангале) но когда погода против имеет место быть
  19. Afaust
    Ну соседи- это друзья которые рядом построились. Мы дачу построили в 2008, сначала они ездили ко мне в гости, потом решили сами построить
  20. Afaust
    Эксперименты
  21. Afaust
    Это три дня елось. Общее количество гостей не ясно. Кто-то приезжал, кто-то уезжал. Соседи периодически заходили
  22. Afaust
    Шея 7кг Стриплоин 9кг до зачистки)
  23. Afaust
    тогда у вас очень не притязательные гости.. мясо с углей и сковородки не отличить..
  24. Afaust
  25. Afaust
    Мясо прям на сковородку?
×
×
  • Создать...