Jaster
-
Постов
483 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
18
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Jaster
-
Кстати в продаже появились китайские пеллетники https://woodgas.ru/product/grili_pelletnye_avtomaticheskie/pech-gril-avtomaticheskaya-pelletnaya-woodgas-g12/#dops -
Зачем на Гошу то гнать.. )
-
У меня проблема.. ламба или ферра... ))
-
Просто конвекция не очень хорошая.. В одном углу 110, в другом 90 запросто. В Гоше часто с этим сталкиваюсь. Но приноровился и примерно знаю что и как.
-
Ребрышки с китайской бумагой:
-
Нет, просто они на краю отсекателя были, или даже немного за краем, в потоке восходящего воздуха. Тем посильнее жар обычно. Да и не черные они, очень темно-коричневые. Свет точечный еще сверху.
-
Кстати я испытал бумагу китайскую с Вайлдберис и на брискете. Отлично работает!
-
Pitersky Обещаный мой любимый маринад тут:
-
Евген75 верно написал, вкус угля - главный критерий.. ) Спутать невозможно.
-
Опробовал китайскую, отлично работает. Барк не размок как с фольгой, но мясо при этом осталось сочным.
-
Я не встречал официальных документов по хранению в холодильнике продуктов после сувида. Вот некоторая информация с сайта компании "Ресторатор": https://resprofi.ru/catalog/oborudovanie/teplovoe/sous-vide/apparat-sous-vide-vortmax-vs-1-1-s-kryshkoy.html
-
Как практик, который еще жив.. )
-
Отличается, т.к. бактерии при термообработке внутри пакета почти все погибают. У меня обычно до 7 дней лежит всегда, проблем не было пока.
-
Может он как то сигнализирует об окончании завода..
-
Забавно. Интересно, как долго крутится такой? ps нашел What is the maximum cooking time ? Fully winding the powercore dial 40x times provides 60 minutes of continuously rotation time. Repeat the process for additional cooking time.
-
Расскажу свой рецепт чуть позже. Ничем не посыпаю, только шприцую. Смазываю маслом перед готовкой.
-
Вертел использую регулярно. Такой корочки без вертела не получается! (по крайней мере у меня). Кожа той же курицы получается очень вкусная, даже сын ест. А он в других вариантах кожу совсем не ест.. Думаю дело как раз в том что соки обтекают. Сравнивал, без вертела в поддоне в разы больше сока. С вертелом сока почти не вытекает.. Хотя готовлю и на банке и просто лежа, бабочкой.. Вертел лучший вариант! Термометр китайский, версии 2022+ с Али, работает второй год отлично.
-
2 года пользуюсь Термопро 02, их у меня 2 шт. Батарейку еще не менял... ) Показывает быстро и точно.
-
Если ставить, то самый компактный, с коротким щупом. На Али есть 30мм. У меня сейчас такой стоит. Использую в основном для быстрой оценки динамики розжига и затухания.
-
20см надо, 40 уже сильно ниже спрос будет. Но можно придумать как соединить два!
-
Ну не одни же, на 12 человек тогда готовил. Это 1/4 закусок было.
-
Да, ~4 кг крыльев влезает на 2 этажа
-
Рабочая штука. Нержавейка. Купил и уже пару раз использовал.
-
В связи с повышением цен на Вебер, ищем альтернативу "Гоше":
-
И не говори, нет чтоб нормальному блогеру дать.. )
