Кукуруза на гриле (как готовить?)

[XpIOHgeJIb]

Пробовал готовить один раз в пошлом году. Готовилось дико долго и получилось дико сухо. Сейчас самый сезон, хотелось бы запечь на гриле, а не только варить, но боюсь повторения прошлогоднего опыта. Поделитесь проверенными рецептами, пожалуйста!

[Serg Kn]

Во! Как раз на выходных делал. 
Сначала, не снимая листьев (это важно!!!) на 4-5 минут в микроволновку. В принципе, она уже готова. А потом на среднем жаре газового гриля сделал обжаренную корочку на зернах для эстетики. Все. 

[TH_]

Берем кукурузу, чистим, ломаем на половинки. 

На прямой жар (уголь, газ не важно). 

Быстро получаем небольшие пригаринки. 1-5 минут в зависимости от гриля. 

Укладываем на фольгу. Добавляем соль и сливочное масло. Заворачиваем и на непрямой жар минут на 15. Масло разойдется, кукуруза доготовится.

Изменено 6 августа, 2023 пользователем TH_

[TH_]

И да, только свежая кукуруза. Из того что зимой продается в супермаркетах в вакууме ничего нормального не сделать. 

[XpIOHgeJIb]

Коллеги, спасибо! Я, не дождавшись ваших рэцэптов, про совету (омериканских) друзей сделал практически то же самое. Получилось очень даже неплохо и сочно. Видимо мне в прошлый раз просто не повезло с кукурузой. Бывает...  Я, правда, очень не люблю сахарную, и в этот раз попалась именно она. Увы, выбор на Привозе такой себе. Но получилось, как минимум, съедобно и даже где-то красиво. Отчёт о проделанной работе прилагаю в теме о гриль-выходных. Всех ещё раз благодарю за советы. Если у кого-то есть какие-то секретные рецепты, прошу делиться тут)

Изменено 6 августа, 2023 пользователем XpIOHgeJIb

[XpIOHgeJIb]

Да, забыл сказать, что замачивал початки в воде на ~ 20 минут.

[Sergunchik]

Блин, что так сложно... Вчера....

Чистим кукурузу от листьев. Берём сливочное масло и "натираем" початки. Солим. Кладем на средний прямой жар. Поворачиваем каждые 2 минуты. За раз на 90 градусов. Оборота 3.  Готово!

[XpIOHgeJIb]

24 минуты назад, Sergunchik сказал:

Чистим кукурузу от листьев. Берём сливочное масло и "натираем" початки. Солим. Кладем на средний прямой жар. Поворачиваем каждые 2 минуты. За раз на 90 градусов. Оборота 3.  Готово!

Тоже вариант, но я сначала таки в ботве запекал. Чтоб уже готова - так готова (боялся пересушить), а потом обжарил на прямом.

Если же говорить о простоте, то мой дедушка рассказывал как они в детстве готовили пшёнку (так у нас называли раньше кукурузу) на прогоревшем костре, втыкая рядом палки и насаживая на них початки. Вот он говорил, что ничего вкуснее не ел. И я ему верю.

Изменено 6 августа, 2023 пользователем XpIOHgeJIb

[Joker3105]

10 часов назад, Sergunchik сказал:

Блин, что так сложно... Вчера....

Чистим кукурузу от листьев. Берём сливочное масло и "натираем" початки. Солим. Кладем на средний прямой жар. Поворачиваем каждые 2 минуты. За раз на 90 градусов. Оборота 3.  Готово!

Вот поддерживаю, точно также делаю и отлично получается, а то читаю камрадов выше и думаю - нифига сколько движений.

[Burzum]

Обычно просто кидаю на гриль, без всякой подготовки, прямой жар, часто поворачиваю, минут 15 готовлю, все получается вкусно. Видимо вам просто не повезло с кукурузой в прошлый раз.

Ещк очень понравился рецепт с канала Сергея, с соусом и обсыпкой из пармезана.

[TH_]

39 минут назад, Joker3105 сказал:

Вот поддерживаю, точно также делаю и отлично получается, а то читаю камрадов выше и думаю - нифига сколько движений.

Я сам так раньше делал, и это очень вкусно. Но заворачивание в фольгу с маслом подняло вкус на новый уровень 🙂

[XpIOHgeJIb]

44 минуты назад, TH_ сказал:

Но заворачивание в фольгу с маслом подняло вкус на новый уровень

Я вместо фольги использовал ботву. Мне кажется так должно быть ароматней что ли. И, конечно, нужны обмазки-обсыпки для придания большего вкуса. Будем экспериментировать!

[TH_]

Пошел второй урожай кукурузы. Снова на рынках отличная молодая. 

Самое время морозить на осень-зиму-весну. Кукуруза кстати очень хорошо переносит заморозку. 

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, TH_ сказал:

Кукуруза кстати очень хорошо переносит заморозку.

Хорошо когда есть где хранить. Я мечтаю об отдельной морозильной камере, но, увы, места под неё нет.

[Ivo70]

В 06.08.2023 в 21:29, Sergunchik сказал:

Блин, что так сложно... Вчера....

Чистим кукурузу от листьев. Берём сливочное масло и "натираем" початки. Солим. Кладем на средний прямой жар. Поворачиваем каждые 2 минуты. За раз на 90 градусов. Оборота 3.  Готово!

Тоже так же делаю. Только маслом и солью в процессе мажу. У Коли Амокучинаре на канале это рецепт есть.

[XpIOHgeJIb]

Сейчас сожрал вчерашнюю кукурузу прямо из холодильника приготовленную со сливочным маслом, копчёной паприкой и сушёным чесноком... Это какой-то гастрономический наркотик!
😋

Изменено 1 сентября, 2023 пользователем XpIOHgeJIb