Муки выбора газового гриля

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Алекcандр сказал:

бургеры жарю только из говядины, по 5 минут с каждой стороны

Пинзец говядине, либо это на 80С под крышкой производится. До какой температуры доводится котлета?

1 час назад, Алекcандр сказал:

иногда сама котлетка получается медиум

...при 10-минутной обжарке это когда котлетос толщиной в 20 см, наверное?
 

1 час назад, Алекcандр сказал:

если котлета была бы из свинины, то я бы подумал есть её или нет…

Свинину вообще есть нельзя. Инфа 100%.

[Алекcандр]

3 часа назад, XpIOHgeJIb сказал:

Пинзец говядине, либо это на 80С под крышкой производится. До какой температуры доводится котлета?

...при 10-минутной обжарке это когда котлетос толщиной в 20 см, наверное?
 

Свинину вообще есть нельзя. Инфа 100%.

меня всё время забавляет ваша уверенность в своей правоте 🙂

я же написал выше, что я не измеряю температуру в котлете, кидаю в гриль, 5 минут жду, переворачиваю, 5 минут жду, готово, какая ещё температура  🙂

Фарш мираторг из мраморной говядины(так называется, может и обычная говядина с добавлением жира, фарш не постный), температура от 250С, толщина 2-2,5см, время приготовления по 5 минут с каждой стороны, иногда даже получаются внутри розовые. Всем нравится, никто не жалуется, если сыроваты внутри, то говорю не парьтесь это говядина, так вкуснее)))

 

 

 

[XpIOHgeJIb]

10 часов назад, Алекcандр сказал:

какая ещё температура  🙂

Верно! Да и хрен с ней, с этой температурой!  А все эти термометры - развод для лохов, я щетаю.

[TH_]

@Алекcандр @XpIOHgeJIb  перечитал вас два раза. Ничего не понял. О чем спор то?

[Алекcандр]

2 часа назад, TH_ сказал:

@Алекcандр @XpIOHgeJIb  перечитал вас два раза. Ничего не понял. О чем спор то?

Разговор начался с того что я сказал лучше не делать из свинины котлеты для бургеров, бургеры жарятся по времени, а не по термометру, иногда получаются медиум 🙂

сказал что жарю их 10 минут, коллега говорит что это много и это хана говядине, ещё говорит что надо тыкать термометром в котлету для бургера 🙂

[XpIOHgeJIb]

TH_ уже не о чём, разобрались. 

[Алекcандр]

А вот сколько рекомендует жарить бургеры Вебер, на температуре 230-290С, 10-14 минут.

 

Жарю на 250С, 10 минут, иногда получаются внутри чуток медиум вел  🙂

 

всегда сочные

[Badvoice]

Доброго времени суток!

Вообщем вторую неделю выбираю себе гриль. Остановился на Napoleon, char broil показался каким то хлипким и китайским уж черезчур, хотя подкупает  ценами на аксессуары.

гриль будет использоваться на выходных 2-3 раза за уикенд.

изначально думал взять 3 х горелочный с sizzle zone (freestyle 365), затем такой же но на 4 горелки.

А сейчас тянет что то на роуг 425 с вертелом в комплекте, так кап отец любит шашлыки.

друзья, у кого sizzle zone вы ей пользуетесь вообще ?

вещь для меня не дешевая, поэтому хочется купить и потом локти не кусать, что чего то не будет 🙂

 

 

Семья из 3 х человек, ну максимум 5 человек будет

Изменено 27 июня пользователем Badvoice

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Badvoice сказал:

с вертелом в комплекте, так кап отец любит шашлыки.

Я думаю у вас шашлык и так получится. Без вертела. Он предназначен для больших кусков / птицы целиком и т. п. Но если есть в комплекте, то это хороший бонус. Будете иногда с ним играться. 

 

1 час назад, Badvoice сказал:

sizzle zone

Как по мне, это скорей маркетинговое решение, чем необходииость. Если вам нужен гриль для просто готовки просто еды,  а не потенциально универсальное устройство, где и вок, и сковородка, и камень для пиццы присутствуют, то забудьте об этих сизл зонах.

Изменено 27 июня пользователем XpIOHgeJIb

[Badvoice]

30 минут назад, XpIOHgeJIb сказал:

Я думаю у вас шашлык и так получится. Без вертела. Он предназначен для больших кусков / птицы целиком и т. п. Но если есть в комплекте, то это хороший бонус. Будете иногда с ним играться. 

 

Как по мне, это скорей маркетинговое решение, чем необходииость. Если вам нужен гриль для просто готовки просто еды,  а не потенциально универсальное устройство, где и вок, и сковородка, и камень для пиццы присутствуют, то забудьте об этих сизл зонах.

Да в том то и дело, что хотелось бы иметь универсальное устройства для всего. Но при этомбюджет ограничен -100 тр

[XpIOHgeJIb]

2 минуты назад, Badvoice сказал:

Да в том то и дело, что хотелось бы иметь универсальное устройства для всего. Но при этомбюджет ограничен -100 тр

Универсальное это всегда не очень хорошо. Я бы точно исключил такие вещи как эту самую "сизл зону" , боковую горелку, ну и задняя для вертела не так чтобы очень нужна. Если будет желание иметь вертел, его всегда можно докупить потом.

По поводу размера. Лучше брать четырёхгорелочный. Три это минимум и сложно организовать непрямой жар, мало места по середине.  А с четырьмя горелками две по краям работают, над двумя по центру достаточно места для двух кур, к примеру. 

Так что лучше потратиться на бОльший гриль, с меньшим количеством наворотов. 

[Badvoice]

В салоне гриллей менеджер упорно втирал, что без sizzle zone стейк не получится запечатать

3 ку и не рассматриваю. 

Изменено 27 июня пользователем Badvoice

[XpIOHgeJIb]

1 минуту назад, Badvoice сказал:

В салоне гриллей менеджер упорно втирал, что без sizzle zone стейк не получится запечатать

Тут ключевое слово "втирал". Я когда слышу про "запечатывание", то стараюсь побыстрей закончить разговор. 

 

[Badvoice]

3 минуты назад, XpIOHgeJIb сказал:

Тут ключевое слово "втирал". Я когда слышу про "запечатывание", то стараюсь побыстрей закончить разговор. 

 

Но например отварить гарнир на боковушке? Это же удобно

[XpIOHgeJIb]

4 минуты назад, Badvoice сказал:

Но например отварить гарнир на боковушке? Это же удобно

Ну, в теории да, а на практике я не знаю кто этим реально и постоянно пользуется. Будете варить макароны к сосискам, причём делать и то и другое одновременно?.. Ну или "варить соус" и жарить стейк? По-моему для этого есть кухня, но я могу ошибаться. По крайней мере у меня такой нужды никогда не возникало. Поэтому я и говорю о том, что это вещь второстепенная. 

[Se7enWinds]

11 минут назад, Badvoice сказал:

Но например отварить гарнир на боковушке? Это же удобно

Это в исключительном случае, если нет совсем никакой плиты рядом.

[Badvoice]

Бегать в дом и варить макароны там ? Или орать жена макароны ставь!!))

[YuriyS]

51 минуту назад, Badvoice сказал:

Бегать в дом и варить макароны там ? Или орать жена макароны ставь!!))

Это надо очень сильно любить макароны, чтобы их отваривать, а не сделать гарнир на гриле. 

[Badvoice]

Ну макароны как пример это может быть и рис и картоха 🙂 а очень много жареного есть - поджелудочная пошлет в одно место )))

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Badvoice сказал:

много жареного есть

Тема плавно перерастает в "Муки выбора пароварки".

Изменено 27 июня пользователем XpIOHgeJIb

[Sergunchik]

1 час назад, Badvoice сказал:

Ну макароны как пример это может быть и рис и картоха 🙂 а очень много жареного есть - поджелудочная пошлет в одно место )))

Делегируйте супруге гарнир, себе оставьте главное блюдо. Не получится грилить и иметь 3-4 литра кипящей воды сбоку.  Я очень бы напрягался.

[Андрей89]

Я конечно не пользовался сизл зон. Но вижу ее использование так: 2 куска мяса, 3 минуты на разогрев, обжарка 3-4 минуты, за это время гриль нагреется до той темры что бы мясо довести до готовности. Либо обратная обжарка, на минимальной готовить кусок мяса, а на инфракрасной корочку задать. Я часто готовлю на двоих. 

[Евген75]

6 часов назад, Badvoice сказал:

изначально думал взять 3 х горелочный с sizzle zone (freestyle 365), затем такой же но на 4 горелки.

Фрис легко разгоняуется до 300С этого достаточно не только для стейка, но и для пиццы. Никакие зоны не нужны. ИМХО.

[XpIOHgeJIb]

36 минут назад, Евген75 сказал:

Фрис легко разгоняуется до 300С

Разгоняется-то он, это понятно, но крашеные аромапластины это так себе вариант.

[Евген75]

8 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

Разгоняется-то он, это понятно, но крашеные аромапластины это так себе вариант.

Конечно они ржавеют, у меня за три года локльно появилась ржа на всех пластинах. Не считаю это проблемой вообще- вариантов кастомизации на нержавейку море.