Порекомендуйте сковороду с антипригарным покрытием

[Дядя Боб]

Ребят, меняю сковороды раз в год примерно потому что за год антипригарное покрытие умирает и еда постоянно прилипает! подскажите хорошие варианты, которых хватит хотябы года на 3

[XpIOHgeJIb]

Почему не нержавейка? Приноровившись с ней работать это вариант "навсегда". 

Изменено 1 февраля пользователем XpIOHgeJIb

[Дядя Боб]

23 минуты назад, XpIOHgeJIb сказал:

Почему не нержавейка? Приноровившись с ней работать это вариант "навсегда". 

не знаю, у меня одна есть большая - теща на свадьбу подарила, к ней постоянно все прилипает, хотя может я сам криворукий просто))

забыл уточнить - еще нужно что бы она на индукционной варочной панели нормально нагревлась

[XpIOHgeJIb]

14 минут назад, Дядя Боб сказал:

к ней постоянно все прилипает

Просто её нужно хорошо прогревать пока брызги воды не будут собираться в шарики на раскалённой поверхности, а затем уменьшить огонь, добавить масло и жарить. Нержавейка - выбор профессионалов. Сам мечтаю обновить парк посуды, но по ряду причин пока не могу. В приоритете именно нержавейка. Антипригарный пластик как-то вообще не рассматриваю. 

[Дядя Боб]

XpIOHgeJIb спасибо за подсказку, поизучаю что у нас есть на полках

 

т.е. вообще без покрытия?

 

типа такой?

[XpIOHgeJIb]

3 часа назад, Дядя Боб сказал:

типа такой?

Ну, да, наверное. Попробуйте прогреть нормально перед готовкой ту, что есть. Если понравится купите ещё какие нужны. Насчёт индукции я не скажу - у меня газ и я этим вопросом не интересовался. Это нужно смотреть что в описании конкретной сковороды. 

[Serg Kn]

За нержу 100%. Хотя дома большая часть с покрытием. 
Основные мысли, к которым я пришел.
 Все-таки покрытие быстрее убивается в посудомойке. 
Удобнее всего оказалась посуда Tefal, серия Ingenio со съемной ручкой. Хранить очень удобно в ящиках и шкафах. 
Если решишься на нержавейку, то посмотри изделия ВСМПО (да, того самого, которое кованные диски для машин делало). Www.salda.ru Неубиваемые сковородки и кастрюли. Моим лет 15 уже. 
 

[Человек]

@Дядя Боб Есть у меня нержа сковорода, жена отказалась на ней готовить. Это гемор какой то. Прогреть прогрел, далее до какой температуры остужать ? Все сгорело нахер. Я сам ее раза 3 пытался приручить смотрел ролики, пробовал по разному разогревать и готовить, в итоге бросил это дело. Короче на ней готовить нужно постоянно я так понимаю когда повар на кухне работает, типа прижарил овощи кинул на тарелку постоянно их шевеля в сковородке. Какие то блюда например разогреть гарнир лапшу или гречку там все прилипнет жестоко. В общем так и лежит под духовкой в ящике. Не шмогли мы))).

 

Топчик оказался тефаль литая алюминиевая сковорода уже 3й год радует.  Купил 2 шт на 26 и 30 см каждый день готовим. на удивление покрытие стойкое оказалось. Обычно год и выкидываем а тут прям удивило что держится. У нее есть некая инерционность немного дольше разогревается но и остывает дольше стенки толстые если сравнивать с штамповкой. В общем глазунью довожу, уже плиту выключаю за 2-3 минуты до готовности. 

 

Изменено 2 февраля пользователем Человек

[Дядя Боб]

5 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

Ну, да, наверное. Попробуйте прогреть нормально перед готовкой ту, что есть. 

Да, попробую! Спасибо! У меня пока обычная варочная панель, но сил ее чистить у меня больше нет, хочу поменять ее на индукцию, поэтому и со сковородками подзаморочился 

1 час назад, Serg Kn сказал:

За нержу 100%. Хотя дома большая часть с покрытием. 
Основные мысли, к которым я пришел.
 Все-таки покрытие быстрее убивается в посудомойке. 
Удобнее всего оказалась посуда Tefal, серия Ingenio со съемной ручкой. Хранить очень удобно в ящиках и шкафах. 
Если решишься на нержавейку, то посмотри изделия ВСМПО (да, того самого, которое кованные диски для машин делало). Www.salda.ru Неубиваемые сковородки и кастрюли. Моим лет 15 уже. 
 

Да даже не в посудомойке убивается 🙂 последние несколько лет пользовались сковородами Kukmara- по началу они ок, но прошел год- полтора и все по новой! 
…про всмпо - даже не слышал, изучу - спасибо!🤝

[Serg Kn]

1 час назад, Дядя Боб сказал:

Да, попробую! Спасибо! У меня пока обычная варочная панель, но сил ее чистить у меня больше нет, хочу поменять ее на индукцию, поэтому и со сковородками подзаморочился 

Да даже не в посудомойке убивается 🙂 последние несколько лет пользовались сковородами Kukmara- по началу они ок, но прошел год- полтора и все по новой! 
…про всмпо - даже не слышал, изучу - спасибо!🤝

Еще долгожитель - сковорода Tescoma из нержи. Добротная вещь. Эта контора делает много чего хорошего для кухни. Тоже не исключай. А народ, наверняка, еще вариантов накидает. 

[Дядя Боб]

ни у жены, ни у меня до этого момента дружбы со сковородой из нержавейки не получалось)) может реально грели ее неправильно, но к ней постоянно все прилипало)) 

[Afaust]

нержавейка не очень подходит для разогревания пиши(если нельзя чтобы немного поджарилось)

а вот для жарки или длительного тушения топ!

ее надо прям раскалить, чтобы капля воды не испарялась, а каталась шариком( в этом момент огонь можно убавить), добавить масла, дать ему немного нагреться и выкладывать продукты

[Joker3105]

Дядя Боб Тём, нержа и/или чугун, всё остальное фигня которая  + - продержится сколько-то. Присоединюсь к коллегам выше, если описания мало, погляди на ютубе как жарить на нерже, у меня после того как понял че и как делать правильно всё стало получатся и не пригорать, хотя ранее тоже такое бывало.

[Человек]

9 часов назад, Joker3105 сказал:

Дядя Боб Тём, нержа и/или чугун, всё остальное фигня которая  + - продержится сколько-то. Присоединюсь к коллегам выше, если описания мало, погляди на ютубе как жарить на нерже, у меня после того как понял че и как делать правильно всё стало получатся и не пригорать, хотя ранее тоже такое бывало.

Весь прикол в том что на холодный тефлон кинул продукт, включил печь и можно куда то отойти. Нержу нужно пасти, разогреть прокалить следить чтобы не пригорело. В общем стоять над ней.

[Joker3105]

9 минут назад, Человек сказал:

Весь прикол в том что на холодный тефлон кинул продукт, включил печь и можно куда то отойти. Нержу нужно пасти, разогреть прокалить следить чтобы не пригорело. В общем стоять над ней.

Тут да, удобно, но меня задолбало просто, что спустя какое-то время покрытие где-нидь повреждается, начинает прилипать к ней, начинаешь беситься, надо искать новую, тратить деньги опять. Поэтому сейчас дома остались только чугун и нержа.

[Дядя Боб]

Разговривал сегодня с другом, он шефом в ресторане работает, говорю Жень, так и так, как ты к нерже относишься, говорят нерда - выбор профессионалов, он говорит зачем усложнять себе и без того сложную жизнь, типа возьми себе хороший тефаль и не делай мозги 🙂 прислал мне набор которым пользуется сам ну и я по итогу нашел его на озоне «за дешево» по сравнению с местными ценами и заказал- теперь жду когда приедет 🙂 сковородку из нержавейки жена обещала найти- она лежит у нас где то в «закромах родины» - при переезде в какую-то коробку пихнули теперь хер найдешь где что))) буду тренироваться готовить на ней когда найду 🙂  

[Человек]

14 минут назад, Дядя Боб сказал:

Разговривал сегодня с другом, он шефом в ресторане работает, говорю Жень, так и так, как ты к нерже относишься, говорят нерда - выбор профессионалов, он говорит зачем усложнять себе и без того сложную жизнь, типа возьми себе хороший тефаль и не делай мозги

Вот о чем я и говорил. Найдешь старую сковороду из нержи, полюбишь себе мозги и обратно закинешь на антресоль.

Я за 2 года раза 3 пытался готовить на нерже, 1 раз супруга ))). Смотрел ролики, регулировал температуры, капал воду, масло ))) понял что я не вывожу программу и кинул ее в шкаф.   

[Человек]

Кстати на даче лежит чугунная, вот думаю ее реанимировать. Но учитывая стеклянную панель на которой мы готовим я уверен что супруга эту чугунину уронит дома на плиту и придется тогда панель покупать. А это дороже.  

Так что наверное чугун будет только на даче и только на гриле ))). 

[Дядя Боб]

будем поглядеть 🙂

Есть чугунная большая Lodge, но она тяжеленная пипец и здоровая, у меня таких кругов для нее на варочной панели даже нет, которые могли бы ее нагреть равномерно всю, ее только на гриле вместо планчи использовать  🙂 

[Евген75]

Дядя Боб Нержавеющий тефаль- бескомпромисный компромис.   

[Zheka]

В 02.02.2026 в 15:13, Дядя Боб сказал:

хочу поменять ее на индукцию

Индукцию тоже надо чистить 🤷🏻‍♂️ я знаю о чем говорю 😁

[Дядя Боб]

13 часов назад, Zheka сказал:

Индукцию тоже надо чистить 🤷🏻‍♂️ я знаю о чем говорю 😁

я пока не поменял - чет грузанулся с выбором модели, там их тоже столько - мама не горюй! и с памятью, и с объединяемой в одну большую из двух маленьких, и с вытяжкой встроеной....голова кругом 🙂 но вроде как, по рассказам владельцев, чистить ее в разы проще, так как она не так сильно нагревается - тряпкой протер и все 🙂 так говорят ....ну и нагревает сковородку или кастрюлю говорят быстрее чем обычная электрическая варочная панель

[Вениамин]

онли чугун. надежно, безопасно, вечно. 

[Kulio]

Сколько пробовал нержу так и не научился на ней готовить. Шарики, перекалить - это все прикольно, но если только мясо жарить каждый день.

Обычная сталь типа De Buyer или любой чугун. - как то проще. Раз другой маслом покрыл и обжог. Мытье горячей водой и щеткой без фанатизма. Раз так лет в 5 в духовку на пиролиз и по новой а то все таки если "без фанатизма" со временем подналипает. Минус только вес.

[Afaust]

13 часов назад, Kulio сказал:

Сколько пробовал нержу так и не научился на ней готовить. Шарики, перекалить - это все прикольно, но если только мясо жарить каждый день.

Обычная сталь типа De Buyer или любой чугун. - как то проще. Раз другой маслом покрыл и обжог. Мытье горячей водой и щеткой без фанатизма. Раз так лет в 5 в духовку на пиролиз и по новой а то все таки если "без фанатизма" со временем подналипает. Минус только вес.

если только жарить, то да- углеродка проще. но если чуть потушить, то тут нержа выигрывает