Вакууматор

[Илья Р.]

7 минут назад, Viper сказал:

именно поэтому "двойной шов" рулит... но не все его умеют............ и еще это может зависеть от слишком сильного прижима (руками)..... шов типа "переплавляется"

А надо давить? У меня, похоже, замокли и осели прокладки и теперь кажется, что раньше получше вытягивало воздух. 

[Mario Brindizi]

1 час назад, Дядя Боб сказал:

Подскажите пожалуйста почему так - некоторые пакеты после запайки находятся в том же состоянии как после откачки воздуха ( в сморщенном 🙂 ), а в некоторых через какое-то время появляется воздух, при чем не могу понять от чего это зависит - от плохих пакетов или от плохой запайки?

Очень много зависит от толщины и качества пакетов. У меня 2 разных вакууматора... в одном, если сухой продукт вакуумировать на "мокром" режиме, то пакет гарантировано будет испорчен и не забывать дать остыть нагревательному элементу перед повторным вакуумированием. На втором ситуация чуть лучше, но пакеты (фиговые-фиговые) в комплекте все через неделю потеряли вакуум... и перед повторным вакуумированием тоже необходимо дать остыть ~ минуту, иначе возможен брак.

Так что перед началом работы с новыми пакетами лучше провести маленький эксперимент... 

Изменено 2 декабря, 2021 пользователем Mario Brindizi

[Mario Brindizi]

.

Изменено 2 декабря, 2021 пользователем Mario Brindizi

[Илья Р.]

8 минут назад, Mario Brindizi сказал:

 сухой продукт вакуумировать на "мокром" режиме, то пакет гарантировано будет испорчен и не забывать дать остыть

А в чем разница в режимах этих? Я, как у нас и положено, мануал толком не прочитал и теперь не найду его.

 

[Mario Brindizi]

9 минут назад, Илья Р. сказал:

А в чем разница в режимах этих? Я, как у нас и положено, мануал толком не прочитал и теперь не найду его.

 

на "мокром" режиме нагрев выше, как я понимаю, чтобы "пробить" участки, где влага попадает на шов.

[Илья Р.]

Только что, Mario Brindizi сказал:

на "мокром" режиме нагрев выше, как я понимаю, чтобы "пробить" участки, где влага попадает на шов.

И всего-то? Да, тогда с паяльником надо поаккуратнее. Фиговые пакеты тоже не пропадут, Думаю, если такой сразу в морозилку сунуть, там уже удержит вакуум. Хотя свои запасы надо проверить....

 

[Дядя Боб]

А есть какие-то проверенные пакеты или производители? И ещё не понял, некоторые из них рифлёные, в чем прикол?

[Дядя Боб]

Я тут на днях заморочился 🤣 засунул meater в стейк и в пакет 🙂 стейк до медиума набирал минут 30 не больше, дальше уже просто держал эту температуру ещё 30 минут, вот думаю - если он внутри уже набрал 60 градусов, нафига его ещё 30 минут держать, есть ли в этом смысл?

Получилось именно то, чего и ожидал)) хочу попробовать в долгую потестить его 

[Mario Brindizi]

16 минут назад, Илья Р. сказал:

И всего-то? Да, тогда с паяльником надо поаккуратнее. Фиговые пакеты тоже не пропадут, Думаю, если такой сразу в морозилку сунуть, там уже удержит вакуум. Хотя свои запасы надо проверить....

 

Мне простая человеческая морозилка не помогла... может быть шоковая заморозка поможет, но уверенности нет.

[Mario Brindizi]

11 минут назад, Дядя Боб сказал:

А есть какие-то проверенные пакеты или производители? И ещё не понял, некоторые из них рифлёные, в чем прикол?

Из рифленых откачивает любой непрофессиональный вакууматор, а из гладких, на том-же оборудовании, только при помощи танцев с бубном! Промышленные откачивают из любых пакетов...

[Mario Brindizi]

15 минут назад, Дядя Боб сказал:

А есть какие-то проверенные пакеты или производители? И ещё не понял, некоторые из них рифлёные, в чем прикол?

Я вот эти использую https://www.wildberries.ru/catalog/17018134/detail.aspx?targetUrl=XS, правда купил в свое время в два раза дешевле.

Рулонные удачные, на мой взгляд, вот такие...

[Илья Р.]

1 час назад, Mario Brindizi сказал:

Мне простая человеческая морозилка не помогла... может быть шоковая заморозка поможет, но уверенности нет.

Напугался и полез проверять. Не, все нормально, все пакеты плотно утянуты. -19 в морозилке. Я что вспомнил: мой вакууматор не так хорошо, как поначалу, качал из-за жидкости этой. Причем, зараза, тянет ее со дна пакета и заливает камеру. Запаять его получится на мокром режиме, но ведь и вакуум дохлый... Стоит все-таки придавливать рукой?

[SEREDKIN]

у CASO  не реклама ) есть относительно не дорогой вакуматор камерный возможно есть еще у кого, перепробовав кучу начиная от китая алиексппрес  заканчивая цептром, остановился именно на камерном он не сразу, но экономит деньги на пакетах и вакумирует в разы лучше 

[Илья Р.]

1 час назад, SEREDKIN сказал:

у CASO  не реклама ) есть относительно не дорогой вакуматор камерный возможно есть еще у кого, перепробовав кучу начиная от китая алиексппрес  заканчивая цептром, остановился именно на камерном он не сразу, но экономит деньги на пакетах и вакумирует в разы лучше 

Полюбопытствовал на камерные CASO. Самый простой 32+, и размером с МФУ. Это ж сколько надо вакуумировать, чтобы сэкономить на пакетах при такой цене машинки? 🙄Если только использовать в ресторане или магазине , но тут-то все больше народ на заднем дворе развлекается. 

[Viper]

слушайте..... давайте про бытовуху...... 98% людей камерники даже поставить не где..... более того им и вакуумировать нечего по большому счету.......

[Jaster]

20 часов назад, Mario Brindizi сказал:

Рулонные удачные, на мой взгляд, вот такие...

Спасибо за наводку. Я их ваккуматор как раз взял по чернопятничной скидке, пакеты эти тоже взял вчера.

[Kosyar]

Посоветуйте домашний ваккуматор ... может есть какая проверенная модель начального уровня?!

[Viper]

начальный уровень почти весь на одной элементной базе, поэтому я бы рассматривал бренды с нормальным (понятным) сервисом......  китфорт, редмонд, поларис и т.д......  хотя бы нормальная гарантия и понятно где их чинить если что (и чем чинить)

[Дядя Боб]

Kosyar у меня такой - работает хорошо, фирма проверенная 🙂хотя изначально тоже Caso смотрел за 15ху))) 

 

[Илья Р.]

Только что, Дядя Боб сказал:

Kosyar у меня такой - работает хорошо, фирма проверенная 🙂хотя изначально тоже Caso смотрел за 15ху))) 

 

🙂У меня такой же. Инкбирд хорошие штуки делает, у меня сувидник еще от них, контроллер прекрасный для гриля, ну и градусники. По мне, лучше иметь недорогой прибор такого типа и, если сломается он, выкинуть и купить новый, чем бегать с ремонтом фирменного. Как я пытался цептер вакууматор починить, так и списал, валяется где-то в мастерской.

[Mario Brindizi]

4 часа назад, Jaster сказал:

Спасибо за наводку. Я их ваккуматор как раз взял по чернопятничной скидке, пакеты эти тоже взял вчера.

Я выше уже писал, что надо быть аккуратным при вакуумации с мокрым режимом… ✌

Изменено 3 декабря, 2021 пользователем Mario Brindizi

[Jaster]

11 минут назад, Mario Brindizi сказал:

Я выше уже писал, что надо быть аккуратным при вакуумации с мокрым режимом… ✌

Главное чтоб не сгорел при этом сам аппарат. А с режимами как нибудь разберусь.. )

[Mario Brindizi]

3 часа назад, Jaster сказал:

Главное чтоб не сгорел при этом сам аппарат. А с режимами как нибудь разберусь.. )

Народ пишет, что у их аппаратов довольно  слабые фиксирующие защелки… а так у них вполне достойные приборы.

Удачи!

[SEREDKIN]

13 часов назад, Илья Р. сказал:

Полюбопытствовал на камерные CASO. Самый простой 32+, и размером с МФУ. Это ж сколько надо вакуумировать, чтобы сэкономить на пакетах при такой цене машинки? 🙄Если только использовать в ресторане или магазине , но тут-то все больше народ на заднем дворе развлекается. 

26 можно найти 🙂  выразил  свою точку зрения и вакумировать можно разные пакеты по обьему сама камера тут не причем , но в камере лучше 

Изменено 3 декабря, 2021 пользователем SEREDKIN

[SEREDKIN]

Взять вакуматор для обычных целей можно почти любой с алика за «касарь», такой пару тройку  лет отработал верой правдой в умеренном  режиме, то есть раз два в неделю не больше 5 -6 пакетов да еще и с перерывами и так работают почти все  вакуматоры недорого сегмента