Как проходят ваши гриль выходные?

[Человек]

Ночь в соленом рассоле(соль, микс перцев горошком, лавруха сваренный).

4 часа коптил на грецком орехе(120 гр) и 2 часа в гастроемкости в пиве.

Потом поджарил кожу на прямом жаре. И на стол. 

[алексей12345]

Стейки из свинины. Карбонад. Метод обратной обжарки.

[Velagr]

Просто на ужин, 

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Velagr сказал:

Просто на ужин

Зачот, но не очень понял что за улитки в тесте на последней фотке.

[Velagr]

1 час назад, XpIOHgeJIb сказал:

Зачот, но не очень понял что за улитки в тесте на последней фотке.

Супруга такую вещь из магазина притащила, приготовил детям)

[TH_]

Ночной дожор

[Velagr]

Супруга успела первой))))

[TH_]

Прорабатывал вчера ребра для вечеринки.
 

[XpIOHgeJIb]

Рулька рулит. А две - так ваще.

 

 

 

[TH_]

@XpIOHgeJIb тарелка, горошек - прям отсыл к советскому детству. 

[TH_]

Проработка полуцыпочек. 

[XpIOHgeJIb]

4 часа назад, TH_ сказал:

тарелка, горошек - прям отсыл к советскому детству. 

Классика!

[XpIOHgeJIb]

Швшлык-машлык, синие и картошка

 

[XpIOHgeJIb]

 

[Дядя Боб]

XpIOHgeJIb как же хорошо, что я понял как правильно смотреть эту ветку))) главное - перед сном не смотреть и второе - если голоден тоже не смотреть)) вот сейчас реально прям - покушал и смотрю, любуюсь! а тык бы к холодильнику ломанлся опять в ночи))))

[XpIOHgeJIb]

Дядя Боб мерси за комплиман!
Вот вам ещё кабачков фаршированных. Первый раз делал сам, поэтому не совсем аккуратно вышло. Но зато вкусно.

 

 

Изменено Пятница в 10:56 пользователем XpIOHgeJIb

[Дядя Боб]

4 минуты назад, XpIOHgeJIb сказал:

Дядя Боб мерси за комплиман!
Вот вам ещё кабачков фаршированных. Первый раз делал сам, поэтому не совсем аккуратно вышло. Но зато вкусно.

Кабачки фаршированные не разу в жизни ни пробовал 🙂 выглядит очень вкусно! 👍

[XpIOHgeJIb]

Только что, Дядя Боб сказал:

Кабачки фаршированные не разу в жизни ни пробовал

Это просто объядение! Они не такие ароматные как перцы, но по-своему вкусны. Очень рекомендую.

[Serg Kn]

Пастрамиобразное, после 10 дней посола. Нашелся годовалый стриплоин из Уругвая в морозилке. И был приговорен. 

[XpIOHgeJIb]

 

 

Пиво фотать уже не стал...

[Алексей-Волжанин]

В 25.07.2025 в 15:00, XpIOHgeJIb сказал:

Это просто объядение! Они не такие ароматные как перцы, но по-своему вкусны. Очень рекомендую.

Тоже не пробовал и не слышал про такое. Т.е. у кабачка серединка вырезается и в эту полость фарш/лук/рис, как в перцы, правильно? Прикольно) предложу супруге, она любит подобные эксперименты, и точно справится))

[XpIOHgeJIb]

19 минут назад, Алексей-Волжанин сказал:

Т.е. у кабачка серединка вырезается и в эту полость фарш/лук/рис, как в перцы, правильно?

Кабачок среднего размера чистится от шкурки, режется пополам и внутренность, где находятся семечки вычищается чайной ложкой. Черенок ложки можно обмотать полотенцем\тряпкой для удобного удержания. Конечно, лучше брать стальную ложку, чтоб не согнулась. По усилию\сопротивлению будет понятно где заканчивается мягкая сердцевина и начинается более плотная оболочка.

Фарш я делал из сырого промытого и замоченного риса и говядины нарезанной мелким кубиком, нескольких натёртых на крупной тёрке помидоров плюс обжаренный лук и морковка. Из специй соль и чёрный перец. 1.3% соли от веса фарша мне показалось маловато. Фаршировать на 3\4 объёма кабачков, без фанатизма, а то при варке фарш вылезет как у меня на фото. Укладывать стоя в кастрюле соотв. размера. Варить в смеси воды и томатного сока (натёртый помидор) 50/50, плюс ложку томатной пасты для вкуса, ну и соль по вкусу (вскипятить и залить кабачки). Потом этот супчик можно съесть. Очень вкусно.

Изменено Суббота в 19:40 пользователем XpIOHgeJIb

[Алексей-Волжанин]

2 минуты назад, XpIOHgeJIb сказал:

Кабачок среднего размера чистится от шкурки, режется пополам и ‐-------

Большое спасибо! Круто! Даже не знал, что такие заморочки бывают с фаршем. Но чую, это вкусноо))

[Алексей-Волжанин]

3 минуты назад, Алексей-Волжанин сказал:

Большое спасибо! Круто! Даже не знал, что такие заморочки бывают с фаршем. Но чую, это вкусноо))

 

11 минут назад, XpIOHgeJIb сказал:

Кабачок среднего размера чистится от шкурки, режется пополам и...........

А, вот если тоже самое сделать с бакладжяном?

Раньше, как то ровно относился к баклажанам, ну овощ и овощ, а сейчас с грилем прям полюбил)))

Изменено Суббота в 19:47 пользователем Алексей-Волжанин

[XpIOHgeJIb]

1 минуту назад, Алексей-Волжанин сказал:

Большое спасибо

Пожалуйста!
 

1 минуту назад, Алексей-Волжанин сказал:

Даже не знал, что такие заморочки бывают с фаршем.

Это мэстная кухня, такое едим с детства.
 

2 минуты назад, Алексей-Волжанин сказал:

Но чую, это вкусноо))

Это вкусно, но, не уверен, что прямо всем и каждому понравится. Я люблю потому, что, как говорил выше, ем это с детства и для меня это летнее блюдо.