Как проходят ваши гриль выходные?

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Вкуснайс сказал:

Давайте может как-то доброжелательнее и позитивнее будем?

Я вам вполне доброжелательно говорю, что ваши попытки распихать свою колбасу по всем темам вызывают вполне предсказуемую реакцию. Если торгуете, делайте это достойно. Сейчас это похоже на спам.

[Алекcандр]

Дело было вечером, делать было нечего :).

[TH_]

Я чет не понял эту gbs чугунину. 2 раза еще в 19м году поигрался. Смысла не увидел. Забил 🙂

[Алекcандр]

47 минут назад, TH_ сказал:

Я чет не понял эту gbs чугунину. 2 раза еще в 19м году поигрался. Смысла не увидел. Забил 🙂

Специально брать бы её не стал, а тут ради интереса вытащил эту вставку с Генезиса, она в нём штатная, решил попробовать на пеллетнике, рисунок в пеллетнике дала не плохой, да и по другому быть наверно не могло, температуру он и 300С набирает. Про рисунок понимаю что это больше визуальная вкусовщина :).

[Человек]

В 12.09.2023 в 18:34, XpIOHgeJIb сказал:

Я вам вполне доброжелательно говорю, что ваши попытки распихать свою колбасу по всем темам вызывают вполне предсказуемую реакцию. Если торгуете, делайте это достойно. Сейчас это похоже на спам.

Да пусть пихает лишь бы не B-Fire ))). 😆

[XpIOHgeJIb]

[Дядя Боб]

В 13.09.2023 в 23:20, Алекcандр сказал:

Дело было вечером, делать было нечего :).

гляжу я на эту решетку и возник вопрос, вопрос как говорится больше филосовский! )))

1 - почему на всех ТОП грилях решетка из нержи? - тут плюс/минус все ясно, но возникает и 2й вопрос - почему она из круглого прута, а не из квадрата? 

ну т.е. на мой взгляд самый ТОП-ПЕРЕТОП должен иметь решетку из нержи именно квадратного сечения - или я что то не понимаю и это слишком дорого даже для супер дорогих грилей?

[Алекcандр]

56 минут назад, Дядя Боб сказал:

гляжу я на эту решетку и возник вопрос, вопрос как говорится больше филосовский! )))

1 - почему на всех ТОП грилях решетка из нержи? - тут плюс/минус все ясно, но возникает и 2й вопрос - почему она из круглого прута, а не из квадрата? 

ну т.е. на мой взгляд самый ТОП-ПЕРЕТОП должен иметь решетку из нержи именно квадратного сечения - или я что то не понимаю и это слишком дорого даже для супер дорогих грилей?

Имхо

чугуний могут сделать двухсторонний, с одной стороны узкий чтобы меньше прилипало, с другой широкий для рисунка, в квадрате из нержавейки будет плюс где нужен контакт и рисунок, а сделать контакт поменьше у квадрата не получится.

у Вебера чугунные решетки двухсторонние.

Круглый прут думаю это компромисс.

там вон в новых топовых грилях делают двухсторонние решетки из нержавейки, но там и не круг и не квадрат :).

https://www.dcsappliances.com/us/grilling/grills/all-grills/48in-grill-with-infrared-sear-burner-natural-gas-be1-48rci-n-71591.html

 

[TH_]

Все от экономии всегда. 

На топовом у нас наполеоне престиж фантом литая решетка ICONIC WAVE. Форма как у чугуна, но нержавейка. 

Но вообще я считаю что толстые решетки это удел грилей с недостатком мощности. 

Если из топки идет достаточно ик жара (будь то уголь или газ) то решетка не должна мешать равномерной прожарке продукта, а просто поддерживать его вес. 

[Евген75]

2 часа назад, TH_ сказал:

о вообще я считаю что толстые решетки это удел грилей с недостатком мощности. 

Если из топки идет достаточно ик жара (будь то уголь или газ) то решетка не должна мешать равномерной прожарке продукта, а просто поддерживать его вес. 

Мне кажется, что решетка с большей теплоемкостью не помешает любому грилю.  Пример: полная загрузка гриля. Продукт не прилипает именно к горячей решетке. Хлипкую решетку продукт моментально охладит и последние куски будут прилипать. ИМХО

[TH_]

1 минуту назад, Евген75 сказал:

Мне кажется, что решетка с большей теплоемкостью не помешает любому грилю.  Пример: полная загрузка гриля. Продукт не прилипает именно к горячей решетке. Хлипкую решетку продукт моментально охладит и последние куски будут прилипать. ИМХО

Я вот на угле перепробовал много решеток. В итоге сейчас на тонкой sns в основном готовлю. Меньше рисунка, больше равномерной корки. 
По сути это же градиент от мангала, где просто ик излучение, до сковородки (планчи, теппана) - где прямой нагрев. 
И от того к какому полюсу вы стремитесь - лежит плоскость выбора. 

[XpIOHgeJIb]

9 часов назад, Дядя Боб сказал:

1 - почему на всех ТОП грилях решетка из нержи? - тут плюс/минус все ясно, но возникает и 2й вопрос - почему она из круглого прута, а не из квадрата? 

ну т.е. на мой взгляд самый ТОП-ПЕРЕТОП должен иметь решетку из нержи именно квадратного сечения - или я что то не понимаю и это слишком дорого даже для супер дорогих грилей?

У меня те же вопросы возникают. И ещё почему так редко пруток расположен у многих моделей.

[TH_]

Вчера делал индейку на скорую руку. 3.5 часа. 

Куски были только небольшие по 700гр. Но получилось лучше и быстрей. Очень сочно. 

[TH_]

А это уже сейчас. 

Типа пеллеты тестирую. 🙂

 

 

[XpIOHgeJIb]

TH_ где взять такую двухэтажную полочку? Она в комплекте с оппоратом шла?

Изменено 16 сентября, 2023 пользователем XpIOHgeJIb

[TH_]

Это гостсталь по моему эскизу для леджа делали. 

https://ozon.ru/t/3zKPgQz

[XpIOHgeJIb]

1 минуту назад, TH_ сказал:

Это гостсталь по моему эскизу для леджа делали. 

https://ozon.ru/t/3zKPgQz

А, понятно. Мне, увы, недоступно. Искал что-то подобное на Али, но подходящего не нашёл.

[Serg Kn]

Шурпа в казане на газовом гриле. 
P. S. Формально - это вок, но…

Изменено 16 сентября, 2023 пользователем Serg Kn

[XpIOHgeJIb]

 

 

 

Изменено 16 сентября, 2023 пользователем XpIOHgeJIb

[TH_]

Шашлык на лопате 🙂

[XpIOHgeJIb]

Все накормлены и довольны. Ресторан закрывается до понедельника.

[Sergunchik]

Курица по корейскому рецепту (встретили обзор об корейском ресторане, таких куриц готовят сотнями в день).

 

[XpIOHgeJIb]

22 минуты назад, Sergunchik сказал:

Курица по корейскому рецепту

Я тоже думал на этих выходных приготовить фаршированную курицу на вертеле, но вышел шашлык... 

Шо, как получилось? 

Изменено 17 сентября, 2023 пользователем XpIOHgeJIb

[Sergunchik]

XpIOHgeJIb если по одесски, "таки да"

Но есть нюанс. Курицы много, гарнира мало.

Изменено 17 сентября, 2023 пользователем Sergunchik

[XpIOHgeJIb]

56 минут назад, Sergunchik сказал:

Но есть нюанс. Курицы много, гарнира мало.

Чтоб таки да, так нет)