Как проходят ваши гриль выходные?

[Zheka]

6 часов назад, Zheka сказал:

Через пару часов рабочий день закончится, скину фоты. 

увы, сегодня не срост...

[Человек]

В 16.03.2025 в 00:01, Serg Kn сказал:

3-2-1 в камадо сегодня делал. 
В соусе bbq от Jack Daniels. Прямо отличный он. 

В фольге томили ? Фото после 3х часов ? 

[Serg Kn]

2 часа назад, Человек сказал:

В фольге томили ? Фото после 3х часов ? 

Да, томил. На этапе «2 часа». Потом соус и около часа на карамелизацию. Фото нет, увы. 

[Zheka]

В 18.03.2025 в 14:19, Андрей С. сказал:

Было бы хорошо посмотреть как они крепятся к стенке гриля

Пока так. Потом либо дырок добавлю, либо стяжек😁 в принципе, 1,5кг держит одна стяжка (2 бутылки пива) 

[Zheka]

В 18.03.2025 в 15:12, Zheka сказал:

Эх, придётся опять что то готовить, ибо "Штирлиц не любил просто так доставать кастет, а потому в баре завязалась драка

В общем, драка завязалась...

[Андрей С.]

Zheka подача на лопате огонь!))

[Zheka]

1 час назад, Андрей С. сказал:

Zheka подача на лопате огонь!))

Девчата на работе подарили на 23 

[Serg Kn]

Карбонад. Рулет из него, точнее. С мягким сыром, чесноком, шпинатом, дижонской горчицей и пряной смесью, оставшейся от приготовления ребер (соль, перец, сахар, паприка, чили, гранулированный чеснок, зира).  

[Afaust]

[Zheka]

В 22.03.2025 в 14:50, Serg Kn сказал:

Рулет из него, точнее.

Получается, мясо распускать надо? Что бы из него свернуть рулет. Или как? 

И вообще, рецепт-технологию бы... 

Изменено 23 марта пользователем Zheka

[Zheka]

Гриль выходные прошли в чистке гриля 😁 наконец-то температура поднялась до +8.

Перенёс гриль на новое место и решил почистить. Попутно восстановил поджиг средней горелки - попал мусор и искру давало в другом месте, теперь все норм. 

Про чистку напишу подробнее в другой ветке. 

На, а когда все закончил, зазудело - гриль смотрелся неприлично чистым... А давно хотелось замутить брауни по рецепту Сергея. 

Работа закипела:

 

 

Что то пошло не по плану, хотя делал максимально по рецепту. В целом, с чаем туды-сюды, на "троечку"...  Хз, что сделано не так... 

 

Изменено 23 марта пользователем Zheka

[Zheka]

В 22.03.2025 в 15:11, Afaust сказал:

 

На верхней полке картошка? 

[Zheka]

В 19.03.2025 в 21:19, Zheka сказал:

Пока так. Потом либо дырок добавлю, либо стяжек😁 в принципе, 1,5кг держит одна стяжка (2 бутылки пива) 

 

Сегодня переносил гриль, складывал полки - все очень удачно в плане размера, а крепление на стяжках дает возможность подвинуть в случае необходимости 

[Zheka]

Крче, раз уж начал переводить продукты, то глупо останавливаться: сыр каламбер в беконе. 

[Serg Kn]

3 часа назад, Zheka сказал:

Получается, мясо распускать надо? Что бы из него свернуть рулет. Или как? 

И вообще, рецепт-технологию бы... 

Именно так. Распускается на условно-ровный лист. Набивка и специи по вкусу. Мое мнение, что для карбонада лучше что-то пожирнее. Сыр, бекон. Чтобы не было суховато. Я бросил еще пару листьев шпината. Дальше сворачиваем, обвязываем и покрываем сверху дижонской горчицей и специями. 
p. s. В рунете есть несколько толковых видео-рецептов по части рулета. Ранние видео на Гриль Барбекю клубе вполне себе. 

[Afaust]

4 часа назад, Zheka сказал:

На верхней полке картошка? 

Грибы

[Андрей С.]

5 часов назад, Zheka сказал:

Получается, мясо распускать надо? Что бы из него свернуть рулет. Или как?

Распластать надо. Кусок берется и как бы улиткой режется мясо.В итоге получается тонкий пласт мяса, в который можно начинку положить и свернуть рулетом.

[XpIOHgeJIb]

Жареный (хоть и не гриле) рис с морскими гадами

 

 

[XpIOHgeJIb]

 

[XpIOHgeJIb]

6 часов назад, Afaust сказал:

Грибы

Шампиньонъ, самъ по себѣ, грибъ скушный, невыразительный. Ему, подлецу, полагается оторвать его послѣднюю ногу, покрошить ея ножомъ мелко-намелко на манеръ овощной икры, добавить къ этому тертаго голландскаго сыру, нарѣзанной копченой свиной грудинки чуть сливокъ, мускатнаго орѣху, чернаго перцу, а ужъ затѣмъ возвратить сію церемонію въ шляпку и запечь.

[Zheka]

5 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

Жареный (хоть и не гриле)

А рис должен получиться рассыпчатый или же вязкий? 

Неделю назад наш "китайский повар" готовил, но что то он получился не очень

[Человек]

Походу у Хрюнделя конкурент появился ))).

[XpIOHgeJIb]

5 часов назад, Zheka сказал:

А рис должен получиться рассыпчатый или же вязкий? 

У меня получается средней рассыпчатости, но я не китайский и не повар, поэтому на меня ориентироваться не стоит.

[XpIOHgeJIb]

Хуммус получился просто великолепный. Не могу не поделиться.

 

 

 

 

 

 

Изменено 24 марта пользователем XpIOHgeJIb

[Андрей Басюк]

В 22.03.2025 в 07:50, Serg Kn сказал:

Карбонад. Рулет из него, точнее. С мягким сыром, чесноком, шпинатом, дижонской горчицей и пряной смесью, оставшейся от приготовления ребер (соль, перец, сахар, паприка, чили, гранулированный чеснок, зира).  

А как это_рулет?Рецепт можно?