Правильный уход за сковородами LODGE

[Дядя Боб]

Ну что, вот и я сегодня вступил в этот клуб, надеюсь опыт владения этой сковородой будет более позитивным чем предыдущий 🙂

имеется новая сковорода 33см  🙂 

попытался примерить ее к своему 285му Напу - на решетке встает хорошо - но крышка до конца не закрывается - примерно 3-4 см остается до полного закрытия! 

 

Очень напомнила мне сковордку из моей любимой игры PUBG

 

Теперь самый главный вопрос - как и что нужно с ней сделать что бы она работала долго и качественно 🙂 

как правильно прокаливать? вообще нужно или не нужно это делать?
 

[XpIOHgeJIb]

У меня две сковороды Лодж - обычная и "грилевая".  Уже лет 10-12 пользуемся. Обычная практически без особого ухода, но постоянно используется и поэтому ржавчины нет, а "грилевая" очень быстро облезла и ацки начала ржаветь, несмотря на уход. 

41 минуту назад, Дядя Боб сказал:

Теперь самый главный вопрос - как и что нужно с ней сделать что бы она работала долго и качественно 🙂 

как правильно прокаливать? вообще нужно или не нужно это делать?

На сайте у производителя, вроде, были видосы с инструкциями по уходу. Вкратце, - смазывать маслом, прокаливать, не мыть химией, не шкрябать, использовать ФИРМЕННУЮ щёточку для мойки )

[Алекcандр]

49 минут назад, Дядя Боб сказал:

 🙂

 

 

Очень напомнила мне сковордку из моей любимой игры PUBG

 

 🙂 
 

да хрен с ней, сковородкой, 
Mobile или pc? 🙂

 

[Евген75]

2 часа назад, Дядя Боб сказал:

как правильно прокаливать? вообще нужно или не нужно это делать?

В принципе она готова к использованию, но рекомендую прокалить.  У меня с жаровней Ладже  была памятка вкратце:: смазываем снаружи и внутри тонким(!) слоем подсолнечного масла (тоесть только придать блеск, без подтеков. И при 200с на пару часов в духовку для  обжига. Рекомендую сделать обжиг исключительно для формирования понимания процесса образования защитного слоя для его последующего контроля и своевременного восстановления при необходимости. Остальное коллеги все верно написали.

ЗЫ Мне тож планча пришла…

Изменено 29 июня, 2023 пользователем Евген75

[Joker3105]

Если дома не забуду, то сфоткаю свою. Купил, пару раз мазал маслом и ставил в духовку запекать, и потом готовил на ней, но пригорало бывало сильно - это жутко бесило, поэтому было принято решение прокалить с солью и покрыть заново. Так как делал дома в городе, то купил соли. (на даче можно в мангале в костер положить и прожечь просто) Насыпал внутрь и прокаливал, соль стала коричневой, дно сковороды серое и шершавое (учтите что дымить и вонять будет все равно), высыпал соль, салфеткой смазал виноградным маслом (имеет более высокую точку дымления, а также оно полимеризуется) и в духовку градусов на 230 на пару часов, потом просто выключал и там она до утра остывала. Процедуру повторил 3 раза. Далее начал на ней жарить - картоху, крылышки и тд и постепенно дно начало становится уже не шершавым, а довольно гладким и цвет начал меняться с серовато-черного, на черный.

Также теперь мою прям сразу, прям вот сразу-сразу, то есть выложил еду и сковродку в мойку под горячую воду и щеткой на рукоятке шоркаю, то что осталось и немного пригорело (да специи, чеснок там, или еще что немного пригорают, но ЛЕГКО отмываются и оттираются, мясо и картоха почти не пригорают, ну иногда прям чутка). Если этой щетки с пластиковой щетины не хватает, то я просто под нее кладу металлическую губку из магазина (самую дешманскую) и шкрябую ей, далее просто обычной губкой (которые со скотчбрайдом) прохожусь уже рукой, чтобы убрать остатки если вдруг не смылись водой ну и рукой почувствовать не осталось ли чего. Все эти действия только с водой, никакого средства вообще (ни фейри, ни мыла, ни сода, только вода) и всё стало легко и элементарно отмываться. Помыл, тут же на огонь (у меня газ), убрал капли изнутри, добавил немного виноградного масла, прогреваю и начинаю размазывать по сковороде тонким (прям нанометровым слоем, без подтеков и тд) и грею пока не начнет немного дымить, выключаю и оставляю на плите остывать, минут через 10-15 бывает если не забуду еще разок салфеткой протру, так как масло горячее и очень жидкое и с остыванием начинает собираться в небольшие такие капельки и эта еще одна протирка делает глянец не "пятнистым", а ровным, но если забыл сделать, то тоже пофиг.

У меня с 30см низким бортом уже давно в работе, также недавно начал готовить на 30см, но с высоким бортом. Её тоже купил и просто обмазал и запекал, и на ней тоже начало подгорать, недавно повторил процедуры с солью, и со смазыванием, и прокаливанием заново и вроде как стало нормально, но цвет еще не черный как на другой и дно еще шершавое.

Это мой опыт, возможно у других как-то иначе или проще.

[Евген75]

5 минут назад, Joker3105 сказал:

Купил, пару раз мазал маслом и ставил в духовку запекать, и потом готовил на ней, но пригорало бывало сильно - это жутко бесило, поэтому было принято решение прокалить с солью и покрыть заново.

А чем вы свои сковороды моете? Просто у меня жаровня и сковорода и ничего не прилипает и не пригарает, все ровного черного цвета и я очень доволен….

[Joker3105]

8 минут назад, Евген75 сказал:

А чем вы свои сковороды моете? Просто у меня жаровня и сковорода и ничего не прилипает и не пригарает, все ровного черного цвета и я очень доволен….

Когда была из магаза, то часто мыл не сразу, мыл водой, иногда чтобы отмыть жир, немного мыла добавлял. Теперь мою сразу, мою только водой и тоже ничего не пригорает.

[Евген75]

9 минут назад, Joker3105 сказал:

немного мыла добавлял. Теперь мою сразу, мою только водой и тоже ничего не пригорает.

Я методом проб и ошибок пришел к такой формуле.: после приготовления сразу выгружаю блюдо, заливаю кипятком и на слабом огне кипячу 5-10мин. Потом просто омываю теплой водой, протираю на сухо и убираю.

Изменено 29 июня, 2023 пользователем Евген75

[Дядя Боб]

Алекcандр PC only 🙂 

[XpIOHgeJIb]

Раньше только горячая вода, щётка и обязательно смазать тонким слоем масла. Сейчас всё проще - мою фрошем, вытираю насухо и всё. Если что-то присохло, отмачиваю и лопаткой убираю нагар. Нормально, пока используешь регулярно - не ржавеет. Если хранить без использования, то, конечно, нужно смазать маслом для консервации.
Ещё такой момент: поверхность пористая и отлично впитывает все ароматы специй. Так что у нас ещё неделю вечера индийской/ арабской кухни после того, как приготовишь что-то экзотическое.

Изменено 29 июня, 2023 пользователем XpIOHgeJIb

[Алекcандр]

1 час назад, Дядя Боб сказал:

Алекcандр PC only 🙂 

Если привык к мобайлу, то на pc очень сложно, динамика разная, пытался на PC, но не смог.

[Дядя Боб]

Алекcандр на телефоне слишком просто - там я почти всегда топ1, на компе чтобы в топ5 попасть нужно сильно постараться! на компе в среднем 1 игра что бы дойти до топ3 длится минут 30, на телефоно сильно быстрее все происходит 

[Алекcандр]

10 минут назад, Дядя Боб сказал:

Алекcандр на телефоне слишком просто - там я почти всегда топ1, на компе чтобы в топ5 попасть нужно сильно постараться! на компе в среднем 1 игра что бы дойти до топ3 длится минут 30, на телефоно сильно быстрее все происходит 

не телефон, iPad Pro на М2 🙂

То о чем говорите имеет место быть, но это только на маленьких рангах, там баланс по рейтингу очень серьезный, если брать завоевателя, а это топ 500 сервера, то на высоких рангах тактика схожа с PC, спрыгнуть на машину уехать подальше от игровой зоны, залутаться, дальше играть от края зоны. И встречал такое что на последней зоне не происходит файта, люди играют на перехил. Без хорошей сыгранной пачки и без лидера который рулит действиями в топ 500 сервера не попасть, исполнили такое разок.

[Дядя Боб]

Алекcандр я всегда сам за себя играю, может в команде было бы поинтереснее, но это раньше я мог в контру уйти играть с ночевкой в клуб, сечас когда куча дел, семья/жена/дети... час то выбрать что зависнуть в комп хотя бы раз в неделю очень не просто, поэтому не командный я игрок 🙂 но раньше у нас даже клан свой был в контре, по соревнованиям мотались по клубам - где то примерно в 1998-2002 - эх, давно это было, чудные были времена 🙂 

вспоминаются слова из песни Михаила Гулько про молодые годы)))

...

Ничего на свете

Не было и нет

Лучше этих лет,

Лучше этих лет...

 

[Дядя Боб]

в общем, если я все правильно понял! мне нужно:

1 слегка смазать сковороду растительным маслом

2 прокалить в течении 1-2 часов на 180-200 градусах

3 дать остыть

4 повторить 2-3 раза

все верно? 

видео нашел вот такое по подготовке к использованию

 

[Евген75]

14 минут назад, Дядя Боб сказал:

в общем, если я все правильно понял! мне нужно:

1 слегка смазать сковороду растительным маслом

2 прокалить в течении 1-2 часов на 180-200 градусах

3 дать остыть

4 повторить 2-3 раза

все верно? 

видео нашел вот такое по подготовке к использованию

Все верно, но 3 раза наверное перебор…, но хуже не будет это точно….

Изменено 30 июня, 2023 пользователем Евген75

[Viper]

В 29.06.2023 в 13:19, XpIOHgeJIb сказал:

а "грилевая" очень быстро облезла

от чего облезла? лодж просто их полимеризует рапсовым маслом.... для быстрого старта и криворуких пендосов - в остальном это обычный чугун

[Евген75]

40 минут назад, Viper сказал:

в остальном это обычный чугун

Так точно! Чугун, который требует ровно такого  же ухода, как и кривой казан с рынка. Ничего сверхъестественного и необычного…..

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Viper сказал:

от чего облезла? лодж просто их полимеризует

Не могу сказать. Было такое ощущение, что само покрытие слабее, что ли. 

[XpIOHgeJIb]

3 часа назад, Дядя Боб сказал:

прокалить в течении 1-2 часов на 180-200 градусах

Я не слышал о необходимости такой длительной прокалки. Масло сгорело, плёнка образовалась - досвидос. 

[TH_]

А еще в отзывах на амазоне на lodge есть очень большой тренд что лодж уже не тот. 

Есть made in usa, а есть уже много made in prc. 

Китайским не владею лично, но народ ругает китайские серии. 

[XpIOHgeJIb]

Дядя Боб Вообще, вы сильно заморачиваетесь с этой чугуниной. Не золото, чай! Поржавеет - да и хй с ней. По факту уже нужно разбираться. Но этой самой сковороды хватит на 2-3 поколения пока она проржавееть до дыр. В принципе, производитель так и позиционирует свой продукт - что-то  типа "внукам останется".

Изменено 30 июня, 2023 пользователем XpIOHgeJIb

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Евген75 сказал:

Чугун, который требует ровно такого  же ухода, как и кривой казан с рынка.

Не совсем так. Казан с базара более пористый, зачастую, с раковинами, кавернами. Всё-таки Лодж это относительно приемлемое качество (было? не знаю как сейчас) литья.

[Евген75]

1 минуту назад, XpIOHgeJIb сказал:

Лодж это относительно приемлемое качество (было? не знаю как сейчас) литья.

Это даже не приемлемое, а хорошее качество

хотя у меня и чугунные казаны не ржавеют, но у америкашек ровное дно…..

[Дядя Боб]

у меня написано сделано в Теннеси США