Joker3105

Если не фанат заточки, не хотите покупать заточной станок, набор камней и периодически медитировать затачивая, то советую избегать ножей из "мощных" сильнозакалённых сталей. Все эти булаты и дамаски сюда же, режут хорошо, но если сядут, точить придётся долго и вдумчиво. Если хотите больше инфы, то советую посетить ножевой раздел Ганзы. А в целом очень упрощая, есть школа европейская по ножам - ножи 55-58 HRС для правки на мусате и японская - супермегастали, ламинаты и иже с ними обычно 61+HRC - для заточки на водных камнях. Имею ножи наших мастеров и из крутых сталей и те, что под мусат - постоянно в работе те, что под мусат. Поэтому всем присматривающимся к ножам и задающим вопрос "что купить" советую - избегать японцев и ножей из суперпупер сталей, псевдояпонцев "самура" и тд, а купить ножи для пробы Трамонтины серии Професионал и Сенчури или если бюджет больше, то рассмотреть ножи от наших мастеров - например Дамира Сафарова. Если зайдет и появятся требования, и хотелки, тогда уже идти дальше смотреть точилки, камни для заточки, учиться точить и заказать ножи у мастера на заказ. Но тут уже будет понимание того, что хочется и для чего. И еще - с покупкой хороших ножей, необходимо повышать ножевую культуру - ножи грязными не оставлять, в раковину не бросать и не замачивать, в посудомойке не мыть, в шкаф в лоток не класть, а вешать на магнит, на стекле/камне и прочих твердых поверхностях не резать иначе тут даже самый крутой нож быстро сядет, не резать/рубить кости/заморозку, под определенные работы желательно иметь свой нож, ну и самое сложное объяснить это родным и близким 😉

Наверное задняя горелка это круто и дает какой-то бафф к готовке (может есть тут на форуме те кто разбирается в вопросе глубоко и подскажет, что даёт задняя горелка), но... Есть например вертелы для угольных грилей и там просто жар от углей по бокам идёт, есть вертел для Пульса там жар снизу от ТЭНов идёт, есть вертел для газового Напа 285 и там жар идет снизу, и везде всё норм работает. Я к чему это говорю, есть много грилей без специальной задней горелки и они отлично готовят на вертеле если правильно настроить температурный режим. Также где-то слышал, что эта задняя горелка сильно забрызгивается жиром так как находится в уровне с решеткой примерно где лежат и жарятся продукты и ее периодически необходимо прожигать, чтобы "не заросла". В общем я к тому, что ИМХО не стоит париться из-за наличия задней горелки. Уверен, что если ты купишь 525 и вертел, то у тебя и без задней горелки будет все очень вкусно получаться. Если разница в цене небольшая, то лично я бы взял побольше. Запас карман не тянет, потом если вдруг что за эти "пару тыщ" это доп место уже не докупишь. Да будет чуть больше жрать газа, так как греть больший объем надо, зато если вдруг нагрянет много гостей, то я бы был готов и во всеоружии 😄. А так если жарить 2 бургера или пару стейков и несколько овощей для двоих, то наверное и маленького хватит. Да и кстати, в живую видел, трогал грили? Если нет, то как вариант еще можно съездить в магаз пощупать руками и возможно тогда сердце выберет, то что хочется.

То есть 425 с вертелом стоит на 5-7к дешевле 525 без вертела? Если так и народу немного, возможно и правда взять поменьше. С другой стороны лично я бы взял побольше, люблю чтобы места было побольше, не паришься с раскладкой продуктов, влезет много за один раз. А то как то пришлось на 5755 готовить картоху дольками, потом овощи и потом бургеры - неудобно было. А вертел бы просто потом докупил если сейчас тяжко по деньгам или не понимаю, а надо ли оно мне вообще. Всё имхо.

Если разница 5-7к, то я бы взял с родным вертелом, обычно родной вертел около 20к стоит. На вертеле получается равномерная хрустящая корочка. Насчёт брать или нет, тут надо самому решать, я купил Пульс сразу с вертелом, ни разу не пожалел. Планча как и вертел не является обязательным элементом, посмотри, что на ней готовят и подумай надо оно тебе или нет. Если бы выбирал из этих двух аксессуаров, то взял бы вертел.

В инструкции вроде даже указано, что и для чего 😜

Сейчас не дома, не могу измерить. Вот тут вроде показывается, посмотри

Примерно: ширина 66 см, глубина 48 см. по крайним точкам ножек. Я купил туристический реечный, только смотрел чтобы вес мог выдержать и в габариты лоджии влез. Уже наверное 2 года - полёт нормальный. Мне штатный вообще не подходил - колёсики мне не нужны, куда мне его катать по лоджии? Столик "для тарелок" у тележки мелкий и ценник конский, короче нафиг не нужен. Также по Pulse есть тема тут

Тут только опытным путем. Погода какая на улице - жарко/холодно, ветрено или нет, газ норм/нет, замерзает или ок, настройки его подачи. Думаю буквально через несколько готовок Вы узнаете эти значения.

Поздравляю с покупкой! Насчёт регулировки - я воспринимаю "прямой сильный жар" - жжёшь на все деньги (обычно 250+), "прямой средний жар" - 180-210 где-то этот интервал, "прямой слабый жар" - 120-150. Всё имхо.

Тоже не знаю, что не так с температурой, в режиме LnS в теме про Пульс 2000 камрад выкладывал данные термометра, отлично все там с температурой. Позже я сам делал рваную свинину и тоже температура держалась норм. Если что-то жарить так небольшие колебания пофиг и там чаще открываешь гриль, чтобы заглянуть и температура от этого гуляет, но опять же не мешает готовить. С отсекателем готовишь, тоже никаких проблем. Но я когда что-то жарю, то не заморачиваюсь с измерением температуры, а при непрямом жаре и долгой готовке, да ставлю щуп, но там всё ок. Имхо проблема надуманная, если даже и есть какие-то подвижки в температуре, то готовке это никак не мешает. P.S.Дядя Боб сфоткай средство которым моешь, куплю затестить.

Я как владелец Pulse 2000 могу сказать, что очень доволен им. Не знаю как Тревелер, но когда я выбирал гриль у меня одно из требований было как раз избежать вопроса с газом, а то будет - хочется погрилить, но нету газа или кончился в процессе. Мой гриль с самого начала (висит на отдельной розетке) по табло на гриле не набирает выше 285-290 летом, если ставить выносной щуп (термометр Weber Connect) на решетку, то последний перестает показывать цифры, то есть температура над решеткой уходит за пределы его измерений. Ни разу это не помешало мне готовить. Да 230+ придется подождать, но я честно говоря не знаю что кроме стейков на таком огне готовить. Остальное без проблем готовиться на 180-220. Из недавнего - в пятницу пришел домой, не раздеваясь, прыгнул на лоджию (вся дырявая, температура несильно отличается от улицы) и включил гриль, далее куртку снял и бегом на кухню. Помыл и порезал баклажаны (3 шт) на кольца, помазал маслом, посыпал солью, сделал соус и пошел проверить гриль (мне кажется мин 10 прошло). Там было 210, закинул баклажаны и пошел переодеваться. Для пульса есть вертел, можно ставить более объёмные продукты, можно без особых танцев с бубном сделать непрямой жар. Спустя столько времени понял, что мне в принципе пофиг если грилю надо например 20-30 мин прогреться, так как я заранее знаю когда начну готовить и включу его когда надо. То есть у меня не будет такой ситуации - Аааа ёклмн, надо срочно через 6 минут 300+ град иначе все с голоду помрут. Имхо для балкона и квартиры очень удобный вариант, не надо париться с газом, зимой не паришься замерзнет баллон или нет, ну подождешь например чуть дольше чтобы нагрелся, удобно управлять температурой. А если в частном доме, то и коптить можно 😜. Всё имхо.

Уговорили, тоже заказал.😄

Поздравляю с покупкой! Ну и с познанием нового - "детейлинг" 😁. Насчёт битого стекла, конечно странно, что не используют накидки или типа, хотя бы на первый авто, ну да бог с ними, а вообще если уже случилась фигня такая, то уж лучше со стеклом, нежели с дверью. Стекло и заменить проще, и окраса нету, и дверь родная. В общем чтобы возила и не ломалась!🍻

Выглядит просто бомба! Поздравляю с шикарным приобретением!👍

в 21 00 поставил вечером, на след день где-то примерно в 11 00, там не было 1-1.5 см (около 1л). Долил горячей из-под крана - прибор показал что температура упала до 66, но потом нагрел и все ок. Но надо упомянуть, что закрыл верх кастрюли фольгой с дыркой под сувид аппарат, так что испарялось меньше.

Это был первый опыт так что прошу не пинать. 😁 Короче я взял язык 1 кг, натер солью/перцем, положил в пакет, добавил туда морковку одну резанную, лук 1 головку, маленький листик лавровый, две чайных ложки сливочного масла и плеснул 50-100гр воды. Вакуумировать и запаивать было тяжко, жижа немного попала в ваккуматор, но все прошло в итоге успешно. Далее в кастрюлю на 24 часа и 70 градусов, потом в холодную воду и на балкон. На след день почистил от шкурки, протер от лишнего и кушал. Очень вкусно и нежно получилось.

...В прошлые выхи варил язык. Прибор пришел в коробке, всё целое, всё работает.

Не фоток нету, буду че-нидь еще делать, сделаю. Насчет плотности не с чем сравнить, вроде норм.

При таких входящих данных я бы даже не думал насчёт всяких МТ и СНС 😄 Саммит круче, просто обычно он дорогой очень и его не сравнивают в этими грилями.

Не стал создавать новую тему, просто напишу в этой про "Вакууматор INKBIRD INK-VS02". Купил на Али на распродаже, качество норм. Хочу поделиться вот чем - в характеристиках пишут про макс ширину пакета 30 см, я купил сразу еще и рулоны и одни из них был как раз 30 см. Когда решил вставить его в вакууматор, то вдруг обнаружил что он чуть-чуть не лезет. Измерил линейкой - место под рулон внутри вакууматора 29.5 см примерно, а рулон реально 30. Сначала расстроился, но потом понял что запечатывать он все равно может такие пакеты, так что единственное неудобство это, то что рулон не заряжен в вакууматор. Качество рулона шедшего в комплекте - не очень, при запайке прожигался, тот что купил толще, прочнее и хорошо запаивается. не знаю важно или нет, но у меня получилось достичь лучшего результата запайки когда рифленая сторона рулона лежала на нагревательном элементе, а не гладкая. Возможно кому-то пригодятся данные наблюдения.

Спорить не буду как верно, а как нет, но скажу как обычно я поступаю как покупатель. Скажем вот я выбирал гриль, пришел в магаз, позадавал вопросы манагеру, послушал ответы и в целом меня всё устраивает, то начинаю глядеть где и по чём. И вот например варианты: взять в магазе за 38к или на Авито где-нидь за 34к, то я возьму в магазе - типа гарантия, тут всё рассказали и пояснили, может доставка есть, в общем почему бы не поддержать людей, разница в цене не очень большая. Но если разрыв в цене становится для меня ощутимым, то скорее всего возьму там где дешевле - например 38к в том же магазине и 32к на ЯМаркете, я прикидываю, что и на 6к меньше стоит, да еще потом кэшбек около 3к и это уже 29к цена выходит. А на разницу я еще и допов накуплю, пусть тех же дорогих от Вебер. Короче выгодно для меня. Когда искал грили обзванивал магазины и спрашивал, что дадут при покупке у них, все жопились на скидки и подарки, возможно это политика Вебер была, а может быть жадность просто.

Вот абсолютно согласен. И тоже прям разочаровался что ли. Нихрена не популизаторство, а тупо просто бабки и заработок на тех кто доверяет ему или тех кто не может поискать и найти в другом месте. Последнее время прям будто жадный торгаш проснулся в нём - впарить всё что только можно за овердохрена денег.

Я думаю это потому, что в первую очередь для них это бизнес и они продают этот товар. Сергей, если смотреть ранние видео начинал на кухоньке, искал мясо подешевле, смеси сам делал и прочее, а как открыл магаз, то понеслась. Сначала в каждом видео появилось "буду рад вашей поддержке" было норм, потом "ну купить вы знаете где!" уже начинало напрягать. А сейчас вот "берем вот эту ахеретьдорогую смесь ОБИЛЬНО посыпаете продукт и готовите в СнС (ах какой же он афигенный) или новом пелетнике, который вы можете купить - вы знаете где!", а чтобы "пелетник правильно коптил, то еще мы продаем СВЕРХСУПЕРКАЧЕСТВЕННЫЕ пеллеты, к разработке которых ОН САМ ЛИЧНО приложил руку - дубы растил что ли или строгал?" Ну и не забывайте купить у него в магазине СУПЕРПУПЕР рассчитанную подставку под рёбра - без неё никуда. Прям стало претить от количества рекламы. 🤢И конечно когда ты продаешь людям по 50к, а тут кто-то приходит и начинает показывать людям, что можно купить ТОЖЕ САМОЕ, но почти в два раза дешевле их ЖАБИЩА начинает душить, что бабки уходят.

Спасибо, тебе добрый человек! 👍 Пойду, поизучаю рецепты

За таблицу спасибо, будем учиться. А вообще как узнать сколько времени держать в сувиде? С температурой понятно более менее - она станет такой в куске как настроишь сувид аппарат, а вот как узнать сколько времени потребуется? Ну с температурой тоже есть вопрос, как узнать какая по идее должна быт? То есть что выставлять то на аппарате? Хочу попробовать говяжий язык приготовить, размеры разные бывают, как оценить время? Есть может какие-то хитрости, что-то типа " на каждые 100 гр - 30 мин" или еще может какой-то хинт?