Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

XpIOHgeJIb

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1415

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    151

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент XpIOHgeJIb

  1. XpIOHgeJIb
    Продолжаем... Давненько не едал колбасок.
  2. XpIOHgeJIb
    Решил тоже бомбануть крылышек с картофаном
  3. XpIOHgeJIb
    Дядя Боб Спасибо. Там ещё аджичка с Привоза, винцо, свежий салат... Ну, короче, всё как надо... Кстати, очень рекомендую маленькие шампурчики. невероятно удобно для гриля. Сам долго искал на али и в итоге нашёл на местной он-лайн барахолке. Немного разнокалиберные, явно кустарного производства, ещё советские, но абсолютно новые. Пользуюсь с удовольствием.
  4. XpIOHgeJIb
    Народ требует продолжения банкета
  5. XpIOHgeJIb
    Мой любимый набор продуктов. Не хватает только пива. Надеюсь, оно просто не попало в кадр. Хотя, что-то там виднеется...
  6. XpIOHgeJIb
    Кто заказывал такси ... эээ.. пиццу с шашлыком?
  7. XpIOHgeJIb
    14 дней на возврат товара ещё никто не отменял. Ну, а если продаван уже мысленно потратил прибыль, то это его личная боль.
  8. XpIOHgeJIb
    Автар, давай срочно отмену заказа.
  9. XpIOHgeJIb
    Хоп, шницелёк
  10. XpIOHgeJIb
    Народ заказывает птицу на вертеле, причём в сладко-пряной обмазке (зажралися!). Приходится делать.
  11. XpIOHgeJIb
    Нужен-не нужен, надо брать! Пригодится)
  12. XpIOHgeJIb
    ...надеюсь он не разочарует
  13. XpIOHgeJIb
    Ну, мне не с чем сравнивать. Чугун пришёл в негодность через 1.5 года, но у меня и эксплуатация почти как в общепите. Заменил на алюминий. Пока нормалеус. Нержавейка держится, но хромовое покрытие пластиковой рамки термометра пошло пузырями. Стоит принять во внимание, что кроме воздействия влаги у меня гриль стоит под солнцем на южной стороне и летом иногда можно газ вообще не включать, поскольку хватает солнца. Так что условия эксплуатации довольно жёсткие.
  14. XpIOHgeJIb
    Я за 4 горелки, но если это всё-таки Наполеон, то смотрел бы серию Legend или Rogue.
  15. XpIOHgeJIb
    Развод потребителя на ненужную ему вещь. Для углей есть угольные грили. Однако, если есть лишние деньги и желание "побаловаться", то почему нет? Я бы сделал так. Наполеон или какой-то другой известный производитель, но не всё это непонятное что.
  16. XpIOHgeJIb
    Этот поддон прекрасно заменяется обычной фольгой, в которую заворачивается щепа. Но коптить на газовом гриле это много дыма, мало толку.
  17. XpIOHgeJIb
    Из личного опыта скажу, нужно выбирать самый большой, который только поместится, не учитывая пристолья, без них можно обойтись, а вот маленькая (а она точно покажется маленькой после некоторого времени использования) поверхность готовки больше не станет. Это же относится и к бюджету. Покупка не на один год и тут экономить смысла нет. Продать это и купить что-то другое потом - так себе вариант. Создать комфортный непрямой жар на 3 горелках не очень получится, Мало места остаётся для, собственно, блюда, если использовать две боковые горелки. Сейчас набегут те, кто скажет что всё это не так и можно готовить на непрямом жару даже и на одногорелочном trevelq если прямые руки, есть желание колхозить и т.д. и.т.п. Возможно, возможно... но мы говорим о комфортной готовке и удовольствии от неё. Поэтому я за 4 (+) горелок и гриль не начального уровня, а какой-то середнячок, хотя бы.
  18. XpIOHgeJIb
    Спасибо Разморозил утку в пятницу вечером, промыл, посыпал солью, перцем и всё. Напихал дольками апельсинов, включая шею, зашил, связал, в общем полностью подготовил к насадке на вертел. Оставил в холодильнике до воскресения. За несколько часов до готовки вытащил утку, чтоб она согрелась. Собственно, это вся "мариновка". Готовилась она примерно часа полтора (тушка 2,2 кг), я не засекал время, тыкал термометром и по нему ориентировался. Как достиг 70С в самом толстом месте грудки, выключил огонь. Готовил на двух боковых горелках на самом минимуме, температура под крышкой была 220-230С, задняя горелка не понадобилась вообще. Теперь ещё момент по поводу паприки. Использую её исключительно для цвета, т.к вкуса, как такового, она не даёт, особенно при тепловой обработке, но даёт очень хороший, аппетитный колер, смешиваясь с вытапливающимся жиром. Поэтому я как насадил тушку на вертел, включил мотор и обсыпал равномерно со всех сторон самой обычной молотой паприкой (не нужно использовать копчёную-шмопчёную, всё равно запаха не будет). Под крыльями, между ногами и т. д , т.е. в тех местах куда нет доступа, я посыпал паприкой заранее, до связывания, чтобы не было бледных мест в итоге. Больше никаких специй не использовалось - там они и не нужны, а то перебьют запах утки. Яблоки просто разрезал пополам, не чистя от серединок выложил в поддон и, слегка посыпав корицей, засунул под вертел. Ну, это такое, на любителя. За ними, кстати, нужно следить и лучше вытащить до того момента, как они начнут разваливаться.
  19. XpIOHgeJIb
    Пасхальная утя
  20. XpIOHgeJIb
    Afaust Спасибо!
  21. XpIOHgeJIb
    Это как? Спасибо, пока примерно понятно. Я наверное заведу новую тему, чтоб здесь не мешать и там буду спрашивать. если что.
  22. XpIOHgeJIb
    А можно подробней про эту камеру? Я как раз очень заинтересовался этой темой и было бы интересно услышать об устройстве, опыте и нюансах использования такого устройства.
  23. XpIOHgeJIb
    будет всё то же самое, только с прикрученной электронной ботвой и новыми цэнниками.
  24. XpIOHgeJIb
    Жырно, жырно. Искренне завидую)
  25. XpIOHgeJIb
    Пицца-день
×
×
  • Создать...