Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

XpIOHgeJIb

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1321

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    129

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент XpIOHgeJIb

  1. XpIOHgeJIb
    Рецепт проще простого. Кусок подчерёвка или грудины (первое предпочтительней, т.к. обычно толще, но и жирнее, однако) соответствующего размера разрезать изнутри вдоль будущего рулета по центру до половины толщины. Затем в обе стороны от центрального надреза разрезать горизонтально не доходя до краёв. Т.е. развернуть кусок бабочкой в обе стороны. Соль, перец, специи по вкусу. Мне понравилось промазать дижонской горчицей, очень хорошо сочетается с жирной свининой. Свернуть, плотно стянуть шпагатом. Если мясо на коже, то я делал предварительно неглубокие надрезы поперёк рулета чтобы жир вытапливался с шагом в ~1 см и глубиной 3-4 мм. Для хорошего цвета советую уже на вертеле обсыпать паприкой. Она в сочетании с вытопившимся жиром даст хорошую, красивую корочку. Собссна, всё. Самое сложное это найти хорошее мясо правильной прямоугольной формы. Если придётся ровнять кусок, что скорее всего, то обрезки запихиваем внутрь рулета. Это даже хорошо, потому что можно выровнять его толщину.
  2. XpIOHgeJIb
    Готовьте непременно с овощами, они получаются вкусней самой курицы. У вас пропадает цэнный жыр и вообще нужно думать про гарнир. Так же - всё сразу, одновременно и объядение. Только картошку нужно подваривать предварительно , а то не успеет приготовиться и останется полусырой.
  3. XpIOHgeJIb
    Куриные? https://convertio.co/ru/mov-mp4/
  4. XpIOHgeJIb
    К сожалению, это всеобщая тенденция и, соответственно, платить за эту электроначинку придётся когда она станет безальтернативной. Сейчас ещё есть варианты смарт - не-смарт, но это не на долго.
  5. XpIOHgeJIb
    Папажарит
  6. XpIOHgeJIb
    Эх, Маэстро расстроится...
  7. XpIOHgeJIb
    Трамп придёт - порядок наведёт. Будут вам и айфоны и веберы.
  8. XpIOHgeJIb
    Если действительно нужен гриль для выездов так как описано, я за порташэф (хотя, он, действительно, скорей, полу-порта-шэф из-за своих размеров, как тут уже говорили). Объясню почему: - три независимые горелки с возможностью организации нормального непрямого жара, без колхоза с отсекателями из фольги, тарелок и прочей самодеятельности в стиле "очумелые ручки" - большая готовочная поверхность, которой достаточно на 3-4 человек без компромиссов - наличие пластин-испарителей - сгорание жира и ароматизация продукта происходит как задумано, а не как получается во всех прочих портативных моделях, плюс защита горелок - высокая крышка - возможность готовить птицу на ростере и большие куски мяса с нормальной конвекцией горячего воздуха - полка для доготовки, чего нет ни у одного другого портативного гриля Итак, по сути, это почти стационарный гриль как по своим габаритам, так и по функционалу, который поможет определиться нужен ли вам большой аппарат, готовить практически все блюда как на стационарном гриле, за исключением блюд на вертеле, избежать компромиссов и готовить на достаточно большую компанию в один заход. Из минусов хочу заметить возможное неравномерное нагревания рабочей поверхности (допускаю. что данная проблема присутствует у многих газовых грилей в той или иной степени) и прогорание стальных пластин, прикрывающих технологические отверстия в днище алюминиевого котла. Первый вопрос я бы обсудил с продавцом при покупке (несложно проверить, если покупать не дистанционно), второй - гарантийный случай. Да, он великоват, но если уже тащишь баллон, то тут размер гриля плюс-минус не такая уже критическая проблема,ИМХО.
  9. XpIOHgeJIb
    Serg Kn Спасибо. Стараюсь подать красиво, но без изысков. Придерживаюсь мнения, что еда должна выглядеть аппетитно помимо того, чтобы быть вкусной. Это уже создаёт первое впечатление и настраивает на должный лад едока.
  10. XpIOHgeJIb
    Нуко-ся, и я отчитаюсь:
  11. XpIOHgeJIb
    За эти деньги пусть сами пекут
  12. XpIOHgeJIb
    Ну, нет, я могу, конечно, посоветовать как исправить ситуацию кардинально, но это ж все и так знают: поставить другой редуктор, в идеале регулируемый и будет вам щастье в любой сезон.
  13. XpIOHgeJIb
    Что-то я не понимаю.. Уже задавал вопрос, но он куда-то исчез. Как получилось, в итоге?
  14. XpIOHgeJIb
    Нужен второй баллон (кстати, первый какого размера?...а то впечатление что он какой-то вообще туристический}. Когда газ заканчивается, горелки начинают хлопать, но это уже совсем финиш. До такого не стоит доводить, если нет второго баллона. Визуально это примерно литр полтора - два, до дна на 24.5 л баллоне, в зависимости от качества газа. Мне один раз залили говногаз, так литра три было конденсатом из 20 заправленных.
  15. XpIOHgeJIb
    petal_20250107_213927.mp4
  16. XpIOHgeJIb
    Тётя Утя с апельсинами и яблоками на Рождество
  17. XpIOHgeJIb
    Ещё проще и лучше для вертела это курица.
  18. XpIOHgeJIb
    Извинити что вмешиваюсь, но шею (речь ведь о свиной шее?) на вертеле не советую. Один раз делал и понял что это перевод продукта. Получится просто мясо и мясо. Ничего особенного. Гораздо лучше сделать из неё шашлычидзэ или, как крайний случай, просто нарезать на стейки и пожарить на решётке.
  19. XpIOHgeJIb
    К чему ждать ещё год? Тем более, что с нонешними тенденциями он может и не наступить вовсе. Всё-таки считаю, что классический ростбиф с подливой был бы выигрышней в данном случае. На всякий случай прилагаю понравившийся мне рецепт: 2 большие луковицы, тонко нарезанные 2 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 2 столовые ложки обычной белой муки 2 стакана говяжьего бульона 1 чайная ложка вустерширского соуса (можно соевый или вообще без соуса, если нет) Соль и перец, по вкусу Свежая петрушка, нарезанная (для украшения) Как готовить: Растопить сливочное масло и добавить оливковое, на среднем огне. Добавить нарезанный лук и готовьте 10–15 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким и не карамелизируется. Посыпать лук мукой и готовить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Медленно влить говяжий бульон, помешивая, затем добавить соус Вустершир. Варить на медленном огне 5–7 минут или пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем по вкусу. Отличнейшая вещь к ростбифу, сосисками и пр. Особенно с пюрехой и обжаренными и карамелизипрованными овощами.
  20. XpIOHgeJIb
    Смущает, что на первом фото там целая лужа бульона.
  21. XpIOHgeJIb
    Выглядит немного водянисто... Не?
  22. XpIOHgeJIb
    Дядя Боб А вот это было абидна, да! Почувствовал себя нищебродом-мангальщиком)
  23. XpIOHgeJIb
    Так можно и про какой-нибудь Firemagic фантазировать. У автора озвучен бюджет.
  24. XpIOHgeJIb
    В общем, вышло неплохо и, местами, даже отлично. Je recommande под бокальчик красненького.
  25. XpIOHgeJIb
    petal_20250104_182251.mp4 Рулет из свинского подчерёвка. Как получилось пока не знаю, сейчас буду снимать с гриля.
×
×
  • Создать...