Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

XpIOHgeJIb

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1434

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    154

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент XpIOHgeJIb

  1. XpIOHgeJIb
    Ещё проще и лучше для вертела это курица.
  2. XpIOHgeJIb
    Извинити что вмешиваюсь, но шею (речь ведь о свиной шее?) на вертеле не советую. Один раз делал и понял что это перевод продукта. Получится просто мясо и мясо. Ничего особенного. Гораздо лучше сделать из неё шашлычидзэ или, как крайний случай, просто нарезать на стейки и пожарить на решётке.
  3. XpIOHgeJIb
    К чему ждать ещё год? Тем более, что с нонешними тенденциями он может и не наступить вовсе. Всё-таки считаю, что классический ростбиф с подливой был бы выигрышней в данном случае. На всякий случай прилагаю понравившийся мне рецепт: 2 большие луковицы, тонко нарезанные 2 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла 2 столовые ложки обычной белой муки 2 стакана говяжьего бульона 1 чайная ложка вустерширского соуса (можно соевый или вообще без соуса, если нет) Соль и перец, по вкусу Свежая петрушка, нарезанная (для украшения) Как готовить: Растопить сливочное масло и добавить оливковое, на среднем огне. Добавить нарезанный лук и готовьте 10–15 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким и не карамелизируется. Посыпать лук мукой и готовить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Медленно влить говяжий бульон, помешивая, затем добавить соус Вустершир. Варить на медленном огне 5–7 минут или пока соус не загустеет. Приправить солью и перцем по вкусу. Отличнейшая вещь к ростбифу, сосисками и пр. Особенно с пюрехой и обжаренными и карамелизипрованными овощами.
  4. XpIOHgeJIb
    Смущает, что на первом фото там целая лужа бульона.
  5. XpIOHgeJIb
    Выглядит немного водянисто... Не?
  6. XpIOHgeJIb
    Дядя Боб А вот это было абидна, да! Почувствовал себя нищебродом-мангальщиком)
  7. XpIOHgeJIb
    Так можно и про какой-нибудь Firemagic фантазировать. У автора озвучен бюджет.
  8. XpIOHgeJIb
    В общем, вышло неплохо и, местами, даже отлично. Je recommande под бокальчик красненького.
  9. XpIOHgeJIb
    petal_20250104_182251.mp4 Рулет из свинского подчерёвка. Как получилось пока не знаю, сейчас буду снимать с гриля.
  10. XpIOHgeJIb
    У меня была примерно такая же дилемма. Проблема в том, что по какой-то непонятной причине, встраиваемые модели ощутимо дороже их аналогов на тележках. Ну и сама столешница тоже денег стоит плюс если всё-таки будет необходимость переместиться куда-то в сторону, то со встроенным грилем это, понятное дело, не выйдет. Обычно такие решения для больших уличных кухонь где всё продумано и вообще дорого-багато. По функционалу, собссна, всё то же самое что в мобильной, что в стационарной версии. Что касается марки, то я, как владелец Броил Кинга, возможно бы посмотрел в сторону Наполеона. Но, опять же, не факт, что он будет принципиально лучше или некоторые моменты, которые меня смущают в моём гриле не проявятся в Наполеоне. Просто мне кажется, что Наполеон будет чуть повыше классом.
  11. XpIOHgeJIb
    По-моему ничего там не пригорело и вообще выглядит отлично.
  12. XpIOHgeJIb
    Спасибо. Как я сказал выше, готовлю первый раз и бомбанул всё подряд, что показалось подходящим (соевый, масло, имбирь, чеснок, лимонная цедра и сок и даже немного любимого устричного), но вот с сахаром вышла накладочка.
  13. XpIOHgeJIb
    Приготовил в первый раз кальмаросов на гриле. Поскольку всё это ночью и на бегу, фоток нет, но получилось очень и очень неплохо. Единственный нюанс - маринад содержал достаточно большое кол-во сахара и нежные тушки намертво прилипали к решётке (понадеялся на чудо-алюминий, к которому ничего не липнет, но чуда так и не случилось даже в новогоднюю ночь). Короче говоря, не повторяйте моей ошибки. Сладким соусом лучше поливать потом. А сами кальмары, действительно, получились достаточно сочными и совсем не резиновыми, хотя я был готов к тому, что придётся пожевать. Но на удивление вышло отлично. Планирую повторять.
  14. XpIOHgeJIb
    Аналогично. Суши в гриле ждут своего часа. Самое главное, что тут уже не докопаешься по поводу гриль-выходных. С наступающим, взаимно!
  15. XpIOHgeJIb
    Идёт деятельная подготовка...
  16. XpIOHgeJIb
    Конечно, и кусок сам по себе красивый. Я, может быть рискнул бы и запёк. А подавал бы с луковой подливой, по-английски, чтоб сухо не казалось.
  17. XpIOHgeJIb
    Твды пустить на фарш, добавить сала и набомбить котлетосов - единственный выход 😉
  18. XpIOHgeJIb
    Ну, что я могу сказать кроме как "бомбезно"? Наверное ничего. Жаль, то не было первого запуска и тестовой готовки, но надеюсь это не за горами. Отличный обзор, мои поздравления с покупкой!
  19. XpIOHgeJIb
    Я раньше часто готовил из этой части ростбиф в духовке, но это должен быть хороший, мягкий кусок, иначе получится резиновая колбаса. И, конечно, максим это средняя прожарка.
  20. XpIOHgeJIb
    ну, например для выпечки пиццы
  21. XpIOHgeJIb
    Не буду торопиться - попробую готовить, посмотрю, что получится, может мне т этого хватит Дело хозяйское. Однако рекомендую хотя бы сделать тест равномерности нагрева рабочей поверхности на тостовом хлебе (выложить хлеб на решётке и посмотреть на степень обугливания) . Не исключено, что не все горелки дают одинаково высокую температуру.
  22. XpIOHgeJIb
    Я бы поменял на 37 mBar, но это такое.
  23. XpIOHgeJIb
    Прошу модераторов проверить данное сообщение на соответствие правилам форума! Это могут читать дети!
  24. XpIOHgeJIb
    Может на редукторе резинку убрать?
  25. XpIOHgeJIb
    Зачем испытывать на картошке в каструле, если можно на мясе в гриле?
×
×
  • Создать...