Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Илья Р.

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    347

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    8

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Илья Р.

  1. Илья Р.
    Да ладно...СнС как способ экономии очень неудачная идея была бы, как раз с ней и потратишься больше. И уж точно для большинства здесь присутствующих потратить лишний косарь на любимые игрушки не проблема. Шмурдяк или нет - но придумка реально удобная и мне гораздо больше нравится возня с ней, чем с WSM, которую я вообще не люблю и купил, похоже, напрасно... Но это мой случай, при полном понимании больших достоинств конструкции. Просто не нравится.
  2. Илья Р.
    Конечно! Как всякое баловство - несуразных денег стоит. Меня удивляет, что наши контрафактники корзину передрали один к одному, но сделать относительно недорогую версию из оцинковки и не пытаются. А спрос бы точно был. Ну, сгорит на ней цинк, поржавеет слегка, как лотки - и че? Уголь гореть перестанет? Кого это смущает - купит нержу, кто не может купить нержу - возьмет попроще. Кстати говоря, на алиэкспрессе корзины я не встречал отчего-то..
  3. Илья Р.
    Так Сергей же не частный посредник по доставке, это нормальный магазин со всеми вытекающими наценками, обязательными и не очень. Думаю, цена на такую корзину будет в той же пропорции отличаться от американской, как и цена на большую. Да и сроки не порадуют. Чем не выход тот, что выше Mario Brindizi написал? Поискать изготовление здесь. Дешево тоже не покажется, скорее всего, но при наличии выкройки найти изготовителя реально. Кстати, стандартные лотки веберовские из оцинковки сделаны и ничего, живут и не тужат. Чего корзину не смастерить из оцинковки? Вентиляцию на каждом шагу делают, они практически любую форму выстучат.
  4. Илья Р.
    Понимаю. У каждого свои погремушки. Тот самый случай, когда набор приоритетов диктует и рулит. Но брискет в 47 ложится с трудом, по своей коптильне знаю. В сети есть немало лайфхаков на такие случаи.
  5. Илья Р.
    Ну и хорошо. Всегда приятно, когда при прочих равных дешевле выйдет! Но я немного не про то, а про ценность реальную и мнимую разных девайсов и приблуд к ним. То есть именно про оценку прочих равных. Если, скажем, выбирать в одной цене между грилем 47 с корзиной и грилем 57 без корзины, то я за 57: корзину легко заменят два кирпича и лоток с водой, а размер имеет значение. Для меня достоинства SNS-грилей 47 см не так уж и очевидны.
  6. Илья Р.
    Можно, конечно, кастрюльку подставить 🙄 Но я вообще не понимаю, чего так упираться с системой очистки. Какая на фиг разница, если это все нужно как-нибудь потом, на холодную? А то прям такой аргумент в рекламах: увеличенный зольник!!! И че? Кому-то трудно лишний раз опрокинуть этот зольник под куст? Наоборот, пока он накапливает золу, чтобы оправдать свой увеличенный объем, она там от влаги слеживается в камень. Как регулятор воздушного потока - это да, очень важно, а для уборки эти лепестки всего лишь плюшка. Тем более, если рядом дырка воздушная есть. При лимитированном бюджете на систему очистки я бы не смотрел вообще. Но охота, конечно, пуще неволи.
  7. Илья Р.
    Это светлая цель! Ради нее и с бубном сплясать можно! Тем более, что попляшешь один раз, пока все не придумаешь и не освоишь, а потом уже проще.
  8. Илья Р.
    Если найти маленькую грудинку, кг на 3,5, и сплясать с бубном, то можно и расположиться в таком варианте. Подложить кирпич, прикрыть нависающий край отсекателем каким-то или еще чего такого. Или просто обрезать грудинку по длине. Но это, конечно, некое преодоление. А емкости кольца под отсекателем может и хватить, на WSM ведь хватает с запасом. Если приподнять кольцо над днищем на несколько см или просто сделать широкое - все получится. Единственное, может оказаться мало места между отсекателем и решеткой для лотка с водой, но это решаемо вполне. Подлить воды куда как проще, чем подсыпать угля.
  9. Илья Р.
    Да что уж там есть такого феноменального по сравнению с обычным вебером? Ну да, решетка в самом деле хороша, дверца нормального размера и сплошная, без дурацкой дыры под GBS. Дырка дымная? Так просверлить ее 5 минут и еще 5 крышечку присобачить из подручной железки. Система очистки? Так в WSM ее вообще нет и никто не переживает. По совокупности достоинств действительно хорошая машинка, но неоправданно дорогая, а уж вот эта якобы некая особая продвинутость, которую ей усиленно приписывают.... Так что Viper дал хороший совет.
  10. Илья Р.
    А не будет ли в холода с подачей газа проблем, как на грилях?
  11. Илья Р.
    Да, насчет поддона: по мне, так он нужен. Нержу не обязательно, но вещь хорошая, удобная. Его и на решетке вместо гастроемкости использовать можно.
  12. Илья Р.
    У меня тоже есть все эти приспособы, но пользуюсь постоянно только корзиной. У кольца с отсекателем только одно достоинство: полная площадь решетки доступна, но я им даже ни разу еще не пользовался, благо денег не стоило, на моем же производстве сделано. Все остальное хуже, чем в корзине: удобство установки, контроля, закладки угля и щепы и все такое. Сковородку на корзину ставить не пробовал, но встанет без проблем. Конечно, конус для сковородки будет экономичнее, так и сам он проще некуда, его мне тоже за пять минут сделали соседи-вентиляционщики. Не сильно и нужен, но пускай будет. Наверное, можно на старой кастрюле дно срезать с тем же эффектом.
  13. Илья Р.
    Да уж, с вытяжкой Вы не поскромничали, такой вертолет любую тягу пересилит... Но при этом даже такая могучая машина весь дым не справляется убрать. Так что правильно, проще гриль выкатить на воздух, даже самые приятные запахи со временем превратятся в смрад. Мои диваны у камина попахивают дымком, но там и тяга достаточная. А навес над грилем обязательно нужен, и щиток от ветра не помешает. И самому противно крутиться у гриля под дождем и снегом, и готовке один вред от этого.
  14. Илья Р.
    Мне нету смысла городить огород... Если не уходить спать (а я, зная себя, решил все-таки не ставить в ночь ничего), то и проблемы нет: ну, вырубился свет, это сразу заметно. Пошел, приоткрыл нижнюю заслонку на гриле, и пускай работает, как ему положено. Моя конструкция подключения не препятствует заслонкам ни на гриле, ни на коптильне. Включат свет - закрою заслонку, пусть контроллер харчи отрабатывает. А так-то да, именно ИБП решит проблему: он включится сам и отключится сам. Я проверю, что у контроллера с памятью и отпишусь, вдруг кому пригодится.
  15. Илья Р.
    Мой от сети, да. Можно легко приспособить батарейный блок, только зачем? Там вайфай, вентилятор подолгу молотит, батареек может не хватить. Хотя на Jamestawn контроллер штатно от батареек, их то хватало на долгую готовку, то на полдороги дохли. Там никакой электроники, все аналоговое, поменял и едем дальше. Но я на том гриле всего несколько раз готовил, его тем более опасно без присмотра оставить. Контроллер Inkbird вроде помнит последние настройки температуры, но вот как долго и встанет ли в работу после отключения - надо проверить, я просто не задумывался. В любом случае на ночь ставить, наверное, так и не решусь: никакого сна не будет, и все равно посреди ночи встать придется, чтобы завернуться... Проще рано встать или сделать тот же брискет накануне и оставить в тепле. К столу разогреть в газовике или даже в духовке.
  16. Илья Р.
    Корзина в самом деле представляется более эффективной и удобной для контроля процесса. WSM я почему-то не очень люблю, как-то неудобно мне на двух этажах. Да и два этажа нужны редко, куда столько мяса. Жалко, что не взял Аполло наполеоновскую, там две дверцы и нижний ярус удобнее опрыскать или помазать. А тут надо решетку верхнюю с мясом снимать, уголь потом глушить. чтобы не перегревал и все такое. Стабильность работы гриля обеспечивает контроллер, в этом смысле WSM тоже не имеет у меня преимущества. Правда, на ночь пока не рискую оставлять: выключат свет на пять минут и кирдык всему... Хотя контроллер вроде запоминает, но я не проверял. Надо, кстати, попробовать, интересно.
  17. Илья Р.
    И как он в сравнении с корзиной? Видимое достоинство - меньше места занимает. Или это кажется? Так-то понятно, что принцип одинаковый, но дьявол кроется в деталях, как водится.
  18. Илья Р.
    Как по мне, так л-н-с самое кайфовое. что есть в угольном гриле. Что по процессу, что по результату на столе. Веберы, наверное, действительно попсовые, как их выше назвали, но данкук тогда некий артхаус для избранных, желающих потанцевать с бубном там, где прочие любители мейнстрима просто получают удовольствие. Я не то, чтобы такой уж веберофил, но в их угольных грилях-котелках и коптильнях-пулях настолько все проработано для массового пользователя, что удивляться их месту на рынке не стоит. Остальные в кильватере, хотя Наполеон красиво перенимает у них. Про газ и пеллеты такого, видимо, не скажешь. Другое дело, что по незнанию можно повестись на красивые фишки, а когда начнешь понимать, поздно. Как у меня вышло с грилем Jamestawn, у него встроенный контроллер. что хорошо, но только для чайника, т.к. многое другое так себе.
  19. Илья Р.
    Насчет вертела, хуже с ним точно не будет, но и какого-то вау-эффекта тоже не стоит ждать. Вертел, думаю, более эффективен на мангале, а в гриле под крышкой более ровная атмосфера. Тем более, если куру на непрямом жаре крутить. Для газа я купил дешевый вертел на озоне, маленько с ним поколдовали и все работает прекрасно. На угольный гриль мне подарили (по заказу 😀) несуразно дорогой веберовский вертел, так он точно так же работает, но там, конечно, кольцо расширительное важно, из-за него и просил. Можно и кольцо сколхозить было, но очень смотрелось бы убого. Так что при выборе на вертел я бы не ориентировался. Решетка чугунная на моем Бройл кинге Монарх мне нравится, эмалированный чугун удобная штука. Но какие на Спирите, не присматривался.
  20. Илья Р.
    Для бытового применения это даже вполне интенсивный режим получается.
  21. Илья Р.
    Думаю, это правильное решение. Несколько раз уже встречал на всяких иноземных гриль-ресурсах категорическое указание: никаких грилей с живым огнем в помещениях, даже с вентиляцией. Конечно, сделаем поправку на то, что они помешаны на технике безопасности, но и логика есть. И угарный газ их пугает, и выгорание кислорода, и пожарная безопасность. А газовая плита в доме нормально потому, что она далеко не такой мощности, как гриль. Мой опыт такой же примерно. У меня большой комфортабельный павильон с камином, диванами, столом и все такое, и место есть, и выпуск в каминную трубу так и просился туда, но поостерегся гриль там ставить по тем же мотивам: дымит и воняет потом... Хорошо еще, что решил это до работ и затрат, а если бы я гриль заводил параллельно с камином, точно тяга мешала бы друг другу. Хорошо, стоит в 10 метрах летняя кухня, там не так комфортно, но все нужное есть, и подготовка вся в ней, и в дождь туда ставлю свои игрушки. Потолок там пирамидальный, но дыма настолько много, что убегаем на время копчения. Вытяжную трубу на крышу надо ставить, но прохлопал сезон, обойдусь уже.
  22. Илья Р.
    🙂У меня такой же. Инкбирд хорошие штуки делает, у меня сувидник еще от них, контроллер прекрасный для гриля, ну и градусники. По мне, лучше иметь недорогой прибор такого типа и, если сломается он, выкинуть и купить новый, чем бегать с ремонтом фирменного. Как я пытался цептер вакууматор починить, так и списал, валяется где-то в мастерской.
  23. Илья Р.
    Полюбопытствовал на камерные CASO. Самый простой 32+, и размером с МФУ. Это ж сколько надо вакуумировать, чтобы сэкономить на пакетах при такой цене машинки? 🙄Если только использовать в ресторане или магазине , но тут-то все больше народ на заднем дворе развлекается.
  24. Илья Р.
    Напугался и полез проверять. Не, все нормально, все пакеты плотно утянуты. -19 в морозилке. Я что вспомнил: мой вакууматор не так хорошо, как поначалу, качал из-за жидкости этой. Причем, зараза, тянет ее со дна пакета и заливает камеру. Запаять его получится на мокром режиме, но ведь и вакуум дохлый... Стоит все-таки придавливать рукой?
  25. Илья Р.
    Очень красивая книга на русском, украшение в шкафу. Но Райклен в угоду красоте жертвует полезностью. А вот портал Meathed https://amazingribs.com просто бомба, кладезь полезнейшей инфы. Вот он действительно популяризатор гриля! И там много других людей статьи пишет.
×
×
  • Создать...