Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Илья Р.

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    347

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    8

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Илья Р.

  1. Илья Р.
    В большой банке как раз очень похоже на укроп. А вот на салфетке может быть тмин, он тоже присутствует в рецепте. Фенхель ни в одном рецепте не встречал. Хотя тут могут накладываться трудности перевода.
  2. Илья Р.
    А почему не посмотреть англоязычные? Яндекс прекрасный перевод на ютубе делает, все понятно по смыслу, даже если какие-то косяки перевода проскакивают.
  3. Илья Р.
    Все бы ладно, но в качестве одной из основных ошибок при копчении мастера указывают на "застой" дыма, и рекомендуют не слишком задавливать верхнюю заслонку, чтобы дым проходил мимо мяса, а не застаивался вокруг него, что может вызвать горечь и некую "перекопченность". Применимо ли это правило в таком варианте - не знаю...Скорее да, чем нет. Проверять не хочется. Может, это самый колпак-противень расположить посередке, чтобы дым в один конец входил и мимо мяса из второго улетучивался. Тогда вроде получится некий баланс. Но именно что вроде, а как оно себя поведет на самом деле - только на практике понять можно.
  4. Илья Р.
    А что же тогда? Не нержавейка, ибо ржавеют после обгорания, а других вариантов я не знаю. Так что все-таки цинк. Почитайте описания на сайтах продавцов. И чего такое недоверие к оцинковке? Это лоток для угля, а не сковородка, обгорит моментально и фонить нечему будет. Вспомните ведра из оцинковки, в которых питьевую воду держали, и никто не помер. Это теперь считается не очень пригодным, но никто не запрещает.
  5. Илья Р.
    Так-то оно так, но лотки из оцинковки используют все. Вредный цинк быстро обгорит, конечно, но тем не менее...
  6. Илья Р.
    Это уж точно. Американцы свинину вообще готовят только после заморозки. Ну, так они перестраховщики известные, боятся исков по любому поводу. Но есть свинину с кровью точно рискованно. Ее даже животным домашним давать сырую не рекомендуется.
  7. Илья Р.
    Честно говоря, в этом я не уверен... Пару готовых смесей имею - там все молотое. Сам эту смесь я не намешивал, но укропное семя люблю, причем целое и дробленое дают разный вкус с молотым.
  8. Илья Р.
    🤭🤭 я не сразу и вкурил, про что речь.... а так да, скромное обаяние мании величия. Но буду рад, если они и в самом деле ТАК хороши!
  9. Илья Р.
    А сами-то брикеты кто-то пробовал? Одежка у них ничего, а как с внутренностью?
  10. Илья Р.
    Звучит саркастично как-то... Что-то не так с этими брикетами? Ну, за исключением того, что сайт как-то на вырост сделан... С виду брикеты и упаковки красивенькие.
  11. Илья Р.
    Таки Маркс был прав...
  12. Илья Р.
    Алексей 80 Совершенно нормальная. Цена вопроса?
  13. Илья Р.
    Ну да, я его и использую. На стоимость я особо и не смотрю, мясо всяко дороже. Тут хотя бы нет химии никакой, а что там намешают в брикет эти ноунеймы - кто знает?
  14. Илья Р.
    Почему нет? Но хотелось бы взглянуть на фотку, можно? Я уж хотел у себя на производстве сделать, но проще готовую железку взять.
  15. Илья Р.
    Таки да... Проверил, у меня тоже. Попутал с крышкой другого гриля. Жалко, я вознамерился на этих винтах забазировать подвесы для рыбы... Сверлить крышку неохота.
  16. Илья Р.
    Сдается мне, что ручка на крышке моей коптильни не приварена, как тут, а на винтах крепится. Приду - посмотрю. Это может ни о чем не говорить, а может быть признаком происхождения данной коптильни из другого места. С влагой внутри наутро вроде не сталкивался (или она просто не была настолько вызывающей). хотя не раз бросал до утра с водой в кастрюле. Но коптильня обычно горячая, уголь догорает и все такое... ничего, кроме конденсата, севшего на металл после его ночного остывания, в голову не приходит. Количество воды особо повлиять не должно было.
  17. Илья Р.
    Интересно... Я про такие и не слышал, и странно, что о них никто не говорил в многочисленных передачах, которые я пересмотрел. Конечно, эта тема за морями развивается десятки лет, а мы только в начале пути. Думаю, что Европа тоже не сильно продвинутая. То. что у нас никто не попытался, лежит, ИМХО, как раз в русле предшествовавших мнений об ориентации производств на мангальщиков, коим это на фиг не надо. Возить уголь в такие дали никто не станет. Хотя рассказывали мне, что какой-то удалец возил березовые дрова отсюда в Израиль контейнерами. Но быстро перестал... Ну, будем бросать чанки и щепу руками. Это как раз не страшно при наличии хорошего брикета.
  18. Илья Р.
    То есть пресловутый лонг ластинг типа бусы для туземцев, для белых людей его не выпускают? Обидно, слушай...😱
  19. Илья Р.
    Я б сравнил с удовольствием! Как говорится, съесть-то он съест... Кингсфорд в штатах номер 1 явно, мелькает у всех популярных американских блогеров. Вместе с тем, особой уверенности в том, что разница поразит воображение или даже что я ее почувствую, у меня нет...
  20. Илья Р.
    Почти во всем согласен. Я и сам производитель, так что эта теория мне вовсе не чужда. Правда, мой потребитель совсем другой, там это не работает. Но тут рассуждение как раз с точки зрения потребителя. Что намешано в брикете, и его производитель может не знать. Уголь тоже могут замутить из старой шпалы. И дешевый брикет ничем не лучше дешевого угля, но дороже и больше воняет. И одинаково дело случая качество угли и брикетов. Даже вебер белый и черный отличаются напрочь. В сетях уголь, как правило, говенный, все так, но и на заправках не лучше может оказаться. Пробовать надо. Но теперь все стало проще: Озон, ЯМаркет и прочие добивают, наверное, практически везде. Если где-то на конце географии нет маркетплейса, то, скорее всего, там народ нашу дискуссию вообще не воспримет: скажут, бесимся с жиру, когда можно старые доски спалить на кирпичах. У меня этих брикетов гора напасена, брискет томится в морозилке, а все требуют на майские плов... А вообще пусть у нас большего горя не будет, чем херовый уголь или брикеты!
  21. Илья Р.
    И все-таки: на фига мелкие брикеты, если они работают не дольше угля? Да, крупные нужны, ибо длинные дела уголь не потянет (хотя Сергей на угле сделал 10-часовые брискеты на Камадо разных, по два стартера угля, но подробностей закладки не привел). При готовке с корзиной докинуть угля не вопрос вообще, а с отсекателем, конечно, морока. Так что необходимость мелких брикетов для меня остается сомнительной.
  22. Илья Р.
    Грильмаг хвалит брикеты Главжар. Цена сопоставимая, мешок 3 кг стоит у них 499. Вроде горят стабильно и не воняют. Сам не пробовал и пока не планирую: у меня мешков 8 веберовских черных, плюс белых несколько и еще первого бриккетса штуки три. Обожраться... Забавный случай: купил большой мешок дешманского угля для обжига решеток и подобных технических целей. Так чуть ли не треть мешка, а уж четверть точно, оказалась заполнена брикетами. По виду похожи на белый вебер. Пока не было случая проверить, что они такое.
  23. Илья Р.
    На всякий случай: это был веселый сарказм! При этом первый брискет и рваную свинину я на таком китайце и делал! И на вкус то же самое! Правда, вчера вытащил его из-под веранды и ахнул: я его туда поставил как есть: немытым, с грязной решеткой и отсекателем. Итог: центральный круг решетки со стороны огня хром местами проело до медного подслоя, остальное нормально, и эмаль на штатном отсекателе тоже так себе, отмыть надо еще для полного понимания. Может, такое свинские отношение и вебер не пережил бы, но дешевый гриль долго не живет по определению ... хотя и цены вебера сложно оправдать только качеством. И был бы этот гриль по габаритам как вебер (а он 47 см), то при цене вчетверо меньше еще вопрос, что лучше. Хотя покупался он не их соображений экономии, а просто на пробу, пойдет или нет это у меня. А то тандыр так и стоит...
  24. Илья Р.
    А разве нет? Ой, лышенько...Крушение иллюзий!!! Так можно докатиться до мысли, что на китайском ноунейме можно брискет сделать не хуже, чем на вебере...🤣 🤣🤣
  25. Илья Р.
    А есть смысл стейки жарить на брикетах? Ну, или бургеры, крылья какие-то, любую фигню короткую? Уголь дешевле и разгорится быстрее, экологичнее, ресурса его для короткой готовки всяко хватит.
×
×
  • Создать...