Se7enWinds
-
Постов
487 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
9
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Se7enWinds
-
Я так то тоже не теоретик в этом вопросе, казан использую даже чаще, чем гриль, т.к. летом практически все супы только в нем, плюс заготовки некоторые. Кстати, икра из кабачков и из баклажан в казане тоже получается намного вкуснее, чем на сковородке или в мультиварке.
-
Удивительные все-таки люди бывают... Тогда плов можно и в кастрюльке дома на плите варить, ведь чугун - это сказки из области фантастики. Тяжелый да, устанешь таскать, а разницы с соседским из кастрюльки не почувствуешь.
-
Кайф казана в том, что на дровах блюда получаются с дымком, а не в управлении температурой.
-
Вот тоже категорически не понимаю этого.
-
Я лично термически не обрабатываю, ничего не удаляю. Вкусно очень получается.
-
Ну у человека просто каша в голове и, одновременно, невероятная самоуверенность. Готовит непонятное блюдо не пойми из чего, но с уверенностью величает его лучшим в мире шашлыком. -
Когда хочешь приготовить вкусно - за быстротой не гонишься. Я не думаю, я знаю.
-
И я, кстати, уксуса в шашлыке вовсе не противник. Наоборот, я пришел к рецепту на основе уксуса, который нравится всей семье и гости расспрашивают о нем. Но там уксус лишь подчеркивает вкус ХОРОШЕГО мяса и добавляет толику ностальгии взрослым едокам. Основа хорошего шашлыка - хорошее мясо, будь то шея или карбонад или что-то еще. Я добавляю лишь лук, соль с перцем, и уксус с сахаром, буквально 3-4 столовых ложки 9% на 2 кг. И все. И готовить шашлык нужно на мангале, и не на покупных углях, а на собственных, дровяных, исключительно из фруктовых деревьев или виноградной лозы. А то, что Вы готовите каждый день в промышленных масштабах, забивая вкус пропавшего мяса майонезом и кетчупом - это что угодно, но не шашлык. И я, кстати, вовсе не противник майонеза и кетчупа, и их смесь, как тут правильно подметили, зачастую использую при сервировке готового шашлыка или сосисок/колбасок. Только с порубленным зеленым луком и прочей зеленью. Но мариновать в этом мясо - никогда.
-
Чтобы оно было вкуснее - его нужно правильно приготовить.
-
Мне кажется, это поджелудочная с нами общается)
-
И Вы массируете мясо майонезом и кетчупом с целью улучшения вкусовых качеств итогового продукта, я правильно понимаю?
-
Если он по 5 кило на 2 дня маринует - то вполне возможно.
-
А Вы положите порцию майонеза на сковородку и включите нагрев. Увидите сами, что становится с майонезом при нагреве.
-
Если бы Вы с этого начали - то я бы дальше и не читал.
-
Да и сам Дмитрий с единственным сообщением внушает некоторые опасения)
- 58 ответов
-
- 1
-
-
- q2200
- spirit ii e-310 gbs
- (и ещё 5 )
-
А какая цена?
-
Я, кстати, соглашусь. Меня приложение вполне устраивает, да и сам термометр тоже. Щуп сгорел, но это я сам виноват.
-
Печалька...
-
А где можно отдельно купить щуп на решетку для IBT-4XS?
-
За сколько?)
- 509 ответов
-
- 1
-
-
- пеллетники gmg приехали в россию
- ledge – ss
- (и ещё 3 )
-
А рыбу горячего копчения кто-нибудь готовил на нем?
-
ИМХО с закрытой крышкой будут очень мешать.
-
Появилась в наличии на Мегамаркете, да еще и по разумной цене, но я уже передумал, теперь другая цель) https://megamarket.ru/catalog/details/koptilnya-gril-mustang-pispala-45sm-600012206402/ Плюс промокод на 3000 скидки есть.
-
В основном я прокаливаю ПОСЛЕ. 350-370 градусов и ждешь, пока все обгорит, потом остатки щеточкой. Минут 5 примерно.
-
Хорошо, спасибо. Для жарки у меня газовый есть.
