Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2105

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    258

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    Начинаем с того какой смокер. Фото.
  2. TH_
    Я всегда был за платность входа на все выставки и фестивали. В молодости постоял на выставках со свободным входом - когда со стенда в первый час сметают весь мерч и раздатку. На мукулатуру они ее сдают что-ли. И за вещами надо смотреть внимательно. Ценник для Москвы явно символический.
  3. TH_
    Ну что началось? В пятницу вход бесплатный. В выходные 500руб вроде с промиком.
  4. TH_
    Я все три дня там 🙂
  5. TH_
    Не понял вопроса
  6. TH_
    Да, я как раз во всех инструментах беру.
  7. TH_
    @Человек С днем рождения! Как то-то мы проморгали
  8. TH_
    Тк отдельной темы по горелкам нет. Аццкий сотона от Thermomaven под американский баллон. Всегда смотрел на похожую у Chuds BBQ - он ей смокер растапливает. Для меня прям незаменимая история чтобы быстро распалить дрова в смокере в 5 утра и незадымить всю округу. VID_20250512_182928_632.mp4
  9. TH_
    В реальности 57 оклахома сильно фукциональней 47. Тк внешнее кольцо по краю решетки сильно жарит и продукт туда не положить то 57 превращается 47, а 47 в 37. А 37 это совсем мало.
  10. TH_
    Поддержу удобство двойных шпажек. Самые удобные и функциональные. За кольцо легко вытаскиваются из готового продукта.
  11. TH_
    Немного поготовил 8мая. Пара брискетов, пастрами, утиный грудки.
  12. TH_
    Большего извращения вы сегодня не увидите. Sns 47 с вертелом.
  13. TH_
    У них с тести вообще нет разницы в цене. Ну вот прям совсем. Скажу больше что Сварщица принадлежит Tasty в большом проценте денег. Сварщица работает с зерном 85-89 баллов. Это такая ниша пред премиального сегмента. т.к все что оценивается экспертами 90+ - начинает стоить неприлично. Условный Weber или Наполеон на рынке грилей. Просто нельзя сравнивать дешевую комммерческую бразилию на 80-81 балл с зерном из Перу или Коста-Рики, изначально на бирже зеленого зерна цена сильно отличается. По поводу выжать - вам нужно просто посравнивать это зерно напрямую в эспрессо. Возможно чуть подкрутить температуру, предсмачивание. Но тут надо понимать главное. Когда вы переходите от пережареного кофе из супермаркета к нормальному обжарщику типа Tasty - пропасть огромна и ее чувствуют все и сразу. А вот дальше карабкаться в развитии вкуса сильно сложнее. Будь то кофе, вино, мраморная говядина или еще что-то еще.
  14. TH_
    помол мелкий стоит, эспрессо же в основе напитков, а не фильтр. Промывается она автоматом. Заварочный блок раз в неделю. (но это всем машинам нужно делать, инача зазелененет).
  15. TH_
    Лучшими бытовыми машинами считаю Nivona/Melitta У меня Nivona 779 швейцарской сборки. Выбирая машину в первую очередь смотрите какой объем кофе она может уложить в таблетку. Лучший кофе в РФ как не крути (ну кроме эксклюзивок 90+) https://theweldercatherine.ru/ Сам уже много лет пью только воронку/фильтр. Капучинкой с машины наслаждается жена и гости.
  16. TH_
    Одна из лучших моделей на рынке. К нему продаются дополнительные щупы для решетки. Для понимания как у вас все работает. Раставьте 6 шт и наблюдайте. Ввод щупов лучше сделать не под крышку а просверлив сбоку отдельное отверстие и установив термостойкий кабельный ввод. https://www.vseinstrumenti.ru/category/kabelnye-vvody-salniki-i-mufty-truba-korobka-169019/fortisflex-13722/?filters=collection%3Aspecification-210640%3A3137
  17. TH_
    В том-то и смысл что такой фигни в нормальном смокере не добиться, даже если захотеть. Он стабилен как танк. даже просто проднять температуру до 150 - это надо серьезно закинуть дров и раскочегарить. А в LS очень важна стабильность температуры. Температура вниз - мясо начинает испускать влагу и сохнуть. Температура вверх - переготавливаться. Ради интенреса выложите фотки своего - что там наделали.
  18. TH_
    Всегда смотрите оригинал 🙂 https://www.weber.com/US/en/charcoal/smokey-mountain/ 14, 18, 22 дюйма.
  19. TH_
    Несмотря на кажущуюся простоту, хороший смокер это сложная термодинамическая система. И нужно смотреть на ребят из M&M, MilScale и тд Если вы хотите получить минимальную стабильность в смокере камера нужна 94+ галлона. В наших реалиях минимальная труба 600мм, со стенкой 6мм и длиной 1250-1500мм Топка 6-9мм диаметром минимум 450, а лучше больше. Дрова в нашей стране в основном 40см, а для нормального файр менеджмента туда нужно уложить колодцем миниму 7шт. Труба должна начинаться с уровня решетки, ведь горячий поток воздуха должен обволакивать продукт, а не стремиться к застою вверху камеры. При этом когда довелось поработать на 1000галлонах с утепленной топкой я понял что вот там настоящая стабильность. Все эти везувии и подобные крематории для сжигания мусора - плод больных фантазий. Никакой стабильности и нормального результата вы не получите Из известных мне производителей российских бэкярд смокеров могу порекомендовать только Asteroid Smokers и Briskets Boys. И цена там от 220тр вроде, может уже и дороже.
  20. TH_
    Не нужен вам пока смокер. К смокеру нужно прийти с уже полным пониманием процесса. Рваную свинину вы можете сделать практически в любом гриле.
  21. TH_
    У нас грузовая и туда и обратно едет. 🙂 Нас 20+ человек с банды едет с кучей барахла. Все в автобус не упихать.
  22. TH_
    Не думаю что я в праве озвучивать, но хорошая цена. Я взял 🙂
  23. TH_
    Уже слили 🙂, участникам соревнований.
  24. TH_
    Бронко новые спонсорские.
  25. TH_
    До чемпионата BBQ в рамках Russian Grill Fest остался ровно месяц. Заполнено более 75% слотов участников, но у вас еще есть шанс успеть поучаствовать. Свободных слотов участия осталось 21 из 88. Говяжьи ребра на Bronco Pro - нет мест Свиные ребра на Bronco Pro - 2 Индейка на пеллетном гриле -2 Бургеры на угольном гриле - 2 Стейки на угольном гриле - 5 Яблочный коблер на газовом гриле -1 Дары моря на газовом гриле - 4 Походный гриллинг - 5 🖊Зарегистрироваться здесь – https://forms.gle/hJHiLKh6g1Gk71vF8 Презентация Чемпионата – https://disk.yandex.ru/i/cHKYvMw4hTTgcQ Регламенты и подробная формула – https://docs.google.com/document/d/12rotV9WkYO3WKjipNp6DhD0xUsPKl87j/edit?usp=sharing&ouid=113959040159628693625&rtpof=true&sd=true
×
×
  • Создать...