Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2088

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    254

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    Попробуйте баллон в тазик с горячей водой поставить. Периодически подливая. Если поможет - грелка баллона ваш выход.
  2. TH_
    Баллон наверняка начинает остывать. Но конечно что-то быстро. Может газовая смесь совсем летняя.
  3. TH_
    Ветер сильно влияет. Внешняя температура влияет Влажность пеллет влияет. Даже открытая крышка дольше нескольких секунд влияет. Попробуйте на этих же пеллетах в другой день.
  4. TH_
    Вот прям на пару секунд ничего не случится. В бп конденсаторы большие, когда выключаешь из розетки видно что секунды через 3 тухнет. Но на это не стоит надеяться если такие истории у вас в сети часты. Если дольше - отключится.
  5. TH_
    Господа, не преувеличивайте. Загоны GMG с температурой скорее всего связаны с рукожопыми программистами и отсутсвие нормальной обратной связи от термодатчика. Потому смена топлива, ветер, загрязнения дают такие разбросы показаний. Я приводил в пример два GMG Track (на встрече клуба) которые в одном месте работали на одинаковых пеллетах - но при этом вели себя совершенно по разному. Вот грешили выше - гриль на пеллетах от Левона не набирает температуру. А почему? Ведь это пресованые опилки. Мало температуры - контроллер должен быстрее крутить шнек и больше жечь топлива. Но нефига, почему-то его приглючивает что не надо этого делать. Что температура достаточная. При этом я ловил этот эффект на Broil King и на weber и на шемзере. Пеллетник все равно самый удобный гриль из моего арсенала. Только на нем я могу закинуть большой кусок мяса на ночь и пойти спать.
  6. TH_
    Гриль из оби как я понял был 47. Тогда нужно сравнивать с 47 моделями weber. 6000 и 14500 Они конечно сильно уступают 5750 по функционалу, но оба работают.
  7. TH_
    Александр, тут много зависит кому это выбирается. 1) Энтузиаст гриллинга который будет вникать в технические детали, как ты со смокфаером. У такого человека скорее всего не один гриль. И ожидание запчастей по пол года не лишит его возможности готовить. 2) Новичок для которого это диковинная новая игрушка. И если в первом случае на первое место выходит инновационность и какие-то фишки. То во втором надежность, удобство эксплуатации и сервис. Надо зафиксировать что готовят они все плюс минус одинаково. Так вот первому можно советовать Yoder. Новый Weber в качестве чуть более дешевой альтернативы. Ну и GMG в поисках "большой и чистой любви" занедорого. Второй категории - weber searwood (я верю что они учли ошибки и все исправили) или Traeger. Weber вернулся, будет сервис и запчасти. Traeger очень надежен и распостранен. Запчасти на него возможно найти.
  8. TH_
    Проверь отдельным термометром на решетке. Хоть аналоговым кулинарным за 50руб.
  9. TH_
    Ни то, ни другое. Берите базового наполеона в свом бюджете и радуйтесь. Фристайл или Легенду.
  10. TH_
    не, обычная.
  11. TH_
    На вкус и на вид ничего пожилого 🙂 Ну может так смотрятся фотки в обычном освещении. Действительно это ковбой, хотя по сути это не так важно. Едим мы все равно рибай. Бычок герифорд. Производитель - магазин "Мясовед" Ростов-на-Дону. Они берут тушу и пилят на стейки. Часть в камере сухого вызревания. Запрещнограм myasoved_rostov Владимир Руссков и Александр Якунин. Вы могли их видеть на видео со встреч ростовского bbq клуба.
  12. TH_
    Сергей, ну похоже просто не повезло. Я спалил его мешков 20, начав использовать еще до того как это стало мейнстримом (начал рекламировать гбк). Изначально потому что это был наиболее популярный уголь на маркетплейсах. Но надо понимать, что мешку любого угля или брикетов может не повезти с транспортировкой. И если вы видите что снаружи мешок побитый и потертый, еще и перемотан стреч пленкой или скотчем - лучше откажитесь от покупки.
  13. TH_
    Если не дрова, то уголь как раз в приоритете. В нем нет связующего компонента который дает неприятный запах. Березовый уголь подойдет, просто выбирайте хороший, покрупнее. В супермаркетах обычно угольная пыль, хотя попадается и нормальный. Смело можно рекомендовать supergrill xxl в 8кг мешках. И вообще наблюдение такое что в 8-10кг мешках обычно хороший крупный уголь, в 3кг мешки один мусор. Зайдите в пару шашлычек недалеко от дома - посмотрите на чем работают, скорее всего это будет хороший, недорогой вариант доступный в вашей локации.
  14. TH_
    Вторник сам себя не исправит. 20240312_193716.mp4
  15. TH_
    А можно сжималку фотографий настроить? Вроде как можно прям в настройках форума https://ipbmafia.ru/topic/14515-avtomaticheskoe-szhatie-izobrazheniy/ А то фотки приходится сначала пресохранять со сжатие, прежде чем загружать. Без сжатия по 2-4mb весят.
  16. TH_
    Случайно. Прошу прощения.
  17. TH_
    От создателей лучших мексиканских сериалов "Просто Мария" и "Дикая роза" новая захватывающая теленовелла "В поисках халапеньо". Пришла банка целых халапешек с одного из маркетплейсов. 1200р за 1.5к перцев. (2.8кг с маринадом). Дорого, но доступно круглый год. Решено было сразу приготовить. В общем получилось прям вкусно. И то что они маринованые дали даже интересных нот. Но есть момент. Маринованый перец соленый, в отличии от свежего и замороженного. И бекон соленый. Запивая пивом я даже особо не заметил, но жена четко сказала что солоноваты. Вижу два выхода. 1) не посыпать рабом сверху 2) использовать супер несоленый сыр. Типа моцареллы. А может попытаться промыть или вымочить в воде после очистки от семян. Но в целом это прям выход если нет свежих и замороженных. Буду экспериментировать дальше.
  18. TH_
    Видимо врачи не такое имели ввиду. Рецепт +- то что на канале у ГБК только не творог, а творожный сыр. Но вообще вроде все гриль блогеры готовили свои версии. Начинка на ваш вкус - сыр, жульен, фарш болоньез тд и тп. Можно хоть в азиатском стиле с какой нибудь том ям пастой
  19. TH_
    @Евген75 Александру Благодарову написать https://t.me/asteroidbarbecue
  20. TH_
    Вот таблица от ложда какие масла подходят для сизонинга чугуна. В наших реалия подсолнечное самое доступное. Точка дымления подсолнечного масла 220-260 в зависимосте высоколеиновое или нет. Земпекаем при температуре 160-200.
  21. TH_
    1. Прожиг делал. Угольных брикетов насыпал и раскочегарил до 300+. Но не обрабатывал маслом, а просто на горячую вафельным полотенцем вытер все поверхности. 2. Обработка маслом там относится к решетке чугунной. Я ее не использую, тк заменил на нержу. 3. Если вы будете ипользовать родную чугунную решетку. Вымойте ее со щеткой, чтобы убрать облой и металлискую пыль. Потом обработать тончайшим слоем масла (обычное подсолнечное) или спец жира, чтобы не было подтеков. И запечь в духовке,для его полимеризации. Процедуру повторить 2-3раза. Духовка легко контролирует жар и даст его с двух сторон. В гриле сложнее это сделать, но тоже конечно можно. 4. Дрова подкидываются через треугольник корзины. Иногда можно чуть выдвинуть. Корзину чтобы запихать дровину побольше. Но по сути это не нужно - если вы будете засовывать большие дрова маршал сразу уйдет из ls режима. Так что имеющиеся дрова раскалывайте вдоль топором или дровоколом. Я как уже писал выше использую сиклебуш - он в 90% случаях пролазит через вырез в корзине.
  22. TH_
    Еще то что повторять не буду. Точнее чуть надо ингридиенты поменять. Хурма, мед, фундук. Плоская хурма котороя очень сладкая как королек, но имеющая очень плотную структуру как яблоко. Ну в общем термообработка эту структуру не поменяло, пришлось ножом резать. Я ожидал что станет мягче. Да и мед кажется лучше заменить тростниковым сахаром типа панелы. Готовил на газовом 285м Вообще 8го сразу на трех грилях работал. Пеллетник с индейкой, уголь с рулетами и картошкой в два уровня. И газ с десертом.
  23. TH_
    И из неудачного Хассельбек - в которых раз убеждаюсь что сырая картошка в гриле это танцы с бубном. Вечно остается в каких-то местах альденте. Нужно или подваривать или пихать в микроволновку на немного.
  24. TH_
    Мега личинки в бнконе 🙂 Куриная грудка, творожный сыр, моцарелла, петрушка бекон, специи
  25. TH_
    Я чет не сфоткал. Есть такие фото одного из гостей.
×
×
  • Создать...