Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2135

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    265

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    @Игорь Пугачев Хорошо очистите и вымойте решетку. Смажте тонким слоем масла без подтеков и в духовку до образования полимерной пленки.
  2. TH_
    Я беру фермерскую свинину, шея на ней очень жирная. Использую так называемую почечную. (верхняя часть окорока).
  3. TH_
    Сильно вкуснее и мягче. Много раз один кусок свинины раскидывал на два пакета и первый жарил суточным, второй через 4-5 суток. Результат явно в пользу более долгой маринации.
  4. TH_
    Свинина - да. Лук, помидор, специи. Вакуум на 5 дней. Картоха молодая. Краснодарская 🙂 По 250 🙂 Подварил 10мин Бекон обычный сырокопченый мираторг.
  5. TH_
    Врываемся в выходные после долгой трудовой недели
  6. TH_
    Камень хорошо. Только не вместо основного отсекателя как на картинке, а сверху. Плюс лоток поставить под капающие соки чтобы не засрать.
  7. TH_
    Вообще вода в гриле или смокере не должна иметь прямого нагрева и интенсивного кипения. Просто слегка испаряться чтобы улучшать теплопередачу конвекционного жара.
  8. TH_
    @ZHASANOV Я правильно понял что вода была налита в блюдо отсекателя и там активно кипела? по сути гриль превратился в пароварку. Воду в идеале поставить на решетку в небольшой гастроемкости. А чтобы снизу не подпекало и не подсушивало продукт (ик излучением нагретого отсекателя) нужно сгородить доп отсекатель. Например лоток с песком накрытый фольгой. (поставить на основной отсекатель). Или продукт на решетке положить на подобный лоток. https://leroymerlin.ru/product/lotok-dlya-barbekyu-naterial-alpha-34x22x3-sm-alyuminiy-seryy-5-sht-81966315/
  9. TH_
    А есть фото конфигурации? Что-то не ладно в датском королевстве. у меня два предположения. 1) Воды было много, она интенсивно кипела в ограниченном пространстве. 2) Мясо было накачено. Такое к сожалению сплошь и рядом в недорогой свинине. Я десятки раз готовил с водой под продуктом, никогда ничего не варилось. Обычно сварить ребра можно когда прям в фольгу налить воды при заворачивании.
  10. TH_
    3часа разговорного жанра записали.
  11. TH_
    Можно ли на одной сководке готовить несколько лет и чистить только счеткой? Можно, но мало кто так делает. Можно прожигать и чистить щеткой решетку. Но это расход топлива, расход времени и сажа будет попадать на продукты. Тут все зависит от вас.
  12. TH_
    Посудомойка хорошо отмывает. Жир с первого раза, сильно зажаренное - за 3-4 коротких цикла. Главное с самого начала регулярно мыть. Если решетка пользовалась долго, то до нового состояния ее почти нереально отмыть. От кархера в мойке отказался - все кругом в жиру. Участок маленький, найти место для таких процедур невозможно. Еще к кархеру и тазу нужен пользователь, а посудомойка автономна почти.
  13. TH_
    Внизу 57я. Вверху 47я
  14. TH_
    Влезает и weber и sns. В диагональном положении
  15. TH_
    Нержавейка и посудомойка 😎
  16. TH_
    Пури - огонь!
  17. TH_
    Необходимости действительно нет. Но если есть возможность (по месту и финансам) почему бы и нет? У меня прошка 16дюймов. Номинально 40см, а готовлю обычно размер около 25см. Большой объем позволяет пиццу двигать по печи, приближая или удаляя ее от огня, удобно вращать и тд.
  18. TH_
    Интересно кто рекламу заказал на 4pda.Какой-то новый дистр заходит? Сейчас вроде их официально нет в продаже.
  19. TH_
    Очередной брискет и жженые концы А5 Маршал, на дровах само собой. 14.5часов 20240420_095023.mp4
  20. TH_

    Юмор! :-)

    TH_ ответил admin тема в ЮМОР

  21. TH_
    Трек на тележке смотрится уже как ледж в которому не прикрутили столики 🙂
  22. TH_
    @brewdog у эгера чемодана есть и плюсы и минусы. Все зависит о того что и как вы готовите. 1) контроллер у эгера современней, но при включении частенько пробегает установленную температуру. Притом сильно. 2) решетка у эгера больше, средний брискет по диагонали ляжет, но низкая крышка и нет возможности поставить поддон под продукт. 3) бункер пеллет под крышкой, и нет датчика. Легко прозевать их наличие. Но он действительно компактный, переносить и перевозить приятно. Это не идеальный и не безглючный гриль. Выбирая себе как выездной пеллетный гриль - я бы однозначно выбрал эгера портативного. (при недоступности рейнджера :)) Но если речь идет о единственном гриле - оба имеют замечания. Если прям упереться только в эти две модели и домашнее использование - то трек выглядит интересней, по совокупности. Просто придется брискет обрезать сантимов на 10 и пускать на жженые концы вторым заходом.
  23. TH_
    Он туда просто не влезет. Искать маленькие на 4кг сложно, да и у таких отрубов обычно мраморность далеко не на высоте.
  24. TH_
    При наличии офсетника вполне можно. Захотите брискет, распалите его. А для мелочевки вполне трека достататочно. Вторые уровни для них есть. Вполне можно готовить.
  25. TH_
    Смокер их собсвенный. Brisket boys https://t.me/brisketboys_bbq В телеге есть информация. Slayer максимально крутой, но похоже мне соседский участок надо покупать 🙂
×
×
  • Создать...