Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

TH_

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2199

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    283

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент TH_

  1. TH_
    И снова тесты пеллет. На это раз абрикос-бук от Левона. Готовил свиные ребра. Топка была очищена до испытаний полностью (фото прилагаю) Коптил 6.5 часов на темпераурах 100, 110, 120, 130. Поднимал в процессе. Пеллета работает ровно и хорошо по поддержанию температуры. Без провалов и перескоков. Дым интенсивный, но без перебора как на чистом абрикосе. На мясо лег хорошо. Расход небольшой. Около 2кг за 6.5 часов. Золы много. Сильно больше чем на ольхе, буке и дубе. Показалось изначально что скоксовалась, но нет, под пальцами легко рассыпалась. Но скорее всего без чистки в следующий раз гриль бы не зажегся от свечи.
  2. TH_
    Результат проработки ребер. Прям очень хорошо вышло.
  3. TH_
  4. TH_
    Ranger если есть возможнось. Eger 120 как бюджетная и втолне неплохая альтернатива.
  5. TH_
    Может по старинке эпоксидкой отремонтировать? Критичного на фото ничего нет. Армировать стеклотканевой лентой.
  6. TH_
    В Волгограде открыт аэропорт в отличии от Ростова и Краснодара. Плюс летают напрямую, всего 1:40 с Москвы. Билеты недорогие. Мы понятное дело с Ростова и Краснодара двинем на машинах. Благодаров с мск самолетом.
  7. TH_
    @Дядя Боб для тебя двери открыты. 🙂 @Алекcандр вторая строчка анонса Волгоград x. Бобры. Это на другой стороне Волги. Рядом с городским пляжем.
  8. TH_
    Битва на Волге Волгоград. x. Бобры Дружеский Барбекю чемпионат Команда клуба «ГАСТРОБАНДА» Ростов-на-Дону против команды Волгограда. 9-10 августа барбекю тусовка в формате дружеского чемпионата. Два дня мощной движухи на берегу Волги. Много мяса, туча дыма, море пива и веселья! В меню: Брискет на дровяных смокерах, Ребра на пеллетниках, бургеры на газу, десерты на углях и многое другое! Судья: Алескандр Благодаров @Redneck Подарки и призы: - памятные грамоты - подарки от спонсоров Спонсоры: Пеллетные грили «EGER», Чанки, пеллеты «Есть с огня», Мясной бутик «Мясовед», Магазин грилей и не только «HomiDomi», Товары для барбекю «ALWOTECH», Топовые угольные брикеты «Briq Coal» В команду Волгограда набираются гриль-мастера Подробности у @TH_ Команда Ростова закомплектована, но если очень хотите пишите @TH_
  9. TH_
    Вспомнил что еще была такая прикольная фигня Smoker F50 ROSLE.
  10. TH_
    Тут надо понимать задачу и бюджет. Что коптить, в каких объемах. Может вам термокамера нужна, а может смокер. Полно на просторах РФ разных изделий. Первая ссылка в гугле.
  11. TH_
    Эмалированный котел как у Char-broil. Дистрибьютор Каламбус. Наводит на мысли. Новый бренд решеили вывести? 🙂
  12. TH_
    А что с котлом у него? Была презентация для дилеров?
  13. TH_
    Для туристического баллона нормально. Я долго на них жарил. Особенно если какой нибудь китайский. Попробуйте Kovea для начала. Но а так лучше переходить на большой баллон.
  14. TH_
    Основной интерес лично для меня - привез его Каламбус. Ребята не первый день в этом бизнесе. Это не bfire и блек ангус. Они точно понимают что они делают. Ждем когда поедут по дилерам и посмотрим.
  15. TH_
    В РФ или вообще? В мире общее название bullet smoker. Моделей сотни. К нам мало что возят. Даже Char-Broil не завез свой на российский рынок.
  16. TH_
    Ровно по этой причине не купил себе baron три года назад. У американцев полно таких отзывов к сожалению.
  17. TH_
    На брикетах мне не интересно. Я про дрова пишу. Маршал как раз был куплен из-за возможности дровами топить.
  18. TH_
    Для меня эмаль кроме прочего - сложность ухода. Просто почистить щеткой для меня неприемлимо, а посудомойку эмаль не переживет на длительной экспозиции.
  19. TH_
    VID_20240707_130606_730.mp4
  20. TH_
    Отвечу в этой теме про использование сиклебуша в качестве дров в маршале. По сути это особенность всех маленьких смокеров. Если бросить туда дровину условной ольхи - из-за низкой плотности горит быстро и жарко. Смокер сразу улетает за 150 градусов. В больших смокерах дрова складывают особым колодцем чтобы ограничить доступ кислорода и дрова горели медленней. А тут одна дровина - доступ кислорода со всех сторон. Плюс маленький объем не прощающий ошибок. По сути два выхода известных мне. 1) это напилить дрова на чанки и очень часто подбрасывать - тем самым поддерживая необходимую температуру. 2) использовать дерево которое медленно горит. Сейчас попробую прицепить видео. Сиклебуш горит очень медленно. Видимо из-за своей плотности. Что позворяет мне отходить от смокера хотя бы минут на 30-40. Кроме того дым от него обладает хорошей органолептикой. И он всегда очень сухой. В отличии от того же дуба. Часто попадаются недосушенные дрова, которые горят плохо с характерным белым дыком и треском.
  21. TH_
    Отдохнуло в одеяле, теперь можно рвать и нарезать. Пастрами с лабинского трайтипа получилось прям топ. Можно смело рекомендовать к покупке.
  22. TH_
    Коробка 8кг сиклебуша 1200руб Плюс дуба еще киллограм 6-7 (беру на озоне по 800р за 15кг). Места к сожалению нет особо чтобы купить машину дров и где-то их сушить 8-10 месяцев. Думаю какую-то дровницу компактную сделать. Но пока только мечты.
  23. TH_
    Только дрова. VID_20240706_211723_147.mp4
  24. TH_
    Ну и конечно время. Пеллетник развязывает руки. Можно закинуть и заниматься чем угодно. У смокера надо сидеть.
  25. TH_
    Брискет является определяющим. Если есть брискет в закладке - развожу смокер. Сильно лучше он на дровах получается. А остальное попутно. Если просто рваную свинину, утку, пастрами - пеллетник. Рыба тоже только пеллетник.
×
×
  • Создать...