Выбор пеллетного гриля и пеллет

[OJs-Russia]

18 минут назад, K.Tony сказал:

Как это можно понять? Всмысле если я найду другого производителя как мне понять, что пеллеты подойдут для пеллетного гриля?

на них будет написано, что они предназначены для пеллетного гриля) 

[Viper]

Угу….. мы на нашем супербленде тоже напишем 

[K.Tony]

28 минут назад, Viper сказал:

ребята - это просто "мелкие дрова"...... не загоняйтесь....... тут на форуме мы можем свой чемпионский микс создать как "2 пальца"... российский вариант....

Факт! Вариант на форуме создать-то можем, но это дело нужно выпустить. Да и выпустить не проблема:) А вот заработать на этом...

[Дядя Боб]

K.Tony был бы спрос, а предложение найдется! 

[K.Tony]

1 час назад, Дядя Боб сказал:

K.Tony был бы спрос, а предложение найдется! 

Именно так! Я к этому и веду, что в РФ толком ни сырья, ни пеллет из фруктовых пород дерева. Хотя пеллет из хвои навалом. Это о чем говорит? Нет спроса. А это значит идея запустить производство пеллет для пеллетных грилей в теории отличная, но вот начинаешь считать и получается, что так себе. Специально под это запускать производство пеллет имхо бессмысленно. А вот если уже есть линия по производству пеллет из хвои, можно запустить побочный продукт- пеллеты из фруктовых пород дерева. Но если не запускают, значит в РФ пока спрос не сформирован что бы в это вкладываться.

[K.Tony]

Кстати, коллеги, тут задумался. Пеллетные грили работают от электричество. Какое у них хоть примерное потребление?:) 

[Viper]

Так в инструкции написано…они на сайтах есть….. ну блок управления и 2 моторчика….не думаю что много.. да, и свеча еще…………… посмотрел, был неправ….. смокфаир - 384 ватта макс.

Изменено 24 мая, 2021 пользователем Viper

[K.Tony]

1 час назад, Viper сказал:

384 ватта макс

Это в час?

[Viper]

ну явно не в год..... 🙂   (судя по всему свеча горит постоянно)

[K.Tony]

2 часа назад, Viper сказал:

смокфаир - 384 ватта макс.

Написал на почту официальным импортерам Oklahoma. Ответили Oklahoma Joe's Rider DLX потребляет 0,25 квт/в час. Норм.

[Velagr]

8 часов назад, Дядя Боб сказал:

K.Tony был бы спрос, а предложение найдется! 

Я конечно от бизнеса далек, но мне кажется что при наличии сильных маркетологов и менеджеров(продавцы) должно звучать

Было бы предложение,а спрос создадим)

 

[OJs-Russia]

10 часов назад, K.Tony сказал:

Написал на почту официальным импортерам Oklahoma. Ответили Oklahoma Joe's Rider DLX потребляет 0,25 квт/в час. Норм.

причем, ответили моментально))

[Дядя Боб]

OJs-Russia у вас только одна модель пеллетника на сегодня?

[Viper]

одна..........   а нафига их много?     пусть лучше для Velagr привезут "лонгхорн комбо" 🤘 .... газ + смокер - это же "мечта идиота" (в хорошем смысле 🙂)

 

Изменено 25 мая, 2021 пользователем Viper

[Дядя Боб]

Viper шайтанамана!😁👍

[OJs-Russia]

2 часа назад, Дядя Боб сказал:

OJs-Russia у вас только одна модель пеллетника на сегодня?

Да, одна модель, самая верхняя, пока нет смысла всю линейку держать. Комбо пока нет в планах - очень специфический продукт для узкой аудитории.

[Viper]

Ну не специфичнее пеллетника… (для российского сознания)…. Дров и газа у нас навалом, а вот брикетов и пеллет - нет )))

Изменено 25 мая, 2021 пользователем Viper

[K.Tony]

11 часов назад, Velagr сказал:

Я конечно от бизнеса далек, но мне кажется что при наличии сильных маркетологов и менеджеров(продавцы) должно звучать

Было бы предложение,а спрос создадим)

 

Можно легко создать спрос, прикладывая пеллетный гриль к каждому заказу пеллет:). Инфа сотка, что продажи пеллет взорвут рынок!

 

Про сильных маркетологов и менеджеров... Открываем что-нибудь типа job.ru и смотрим сколько квалифицированные специалисты стоят на рынке. Плюс проблема квалифицированных кадров за недорого- она вечная для работодателя. Я не отрицаю, что минимальный спрос на пеллеты для готовки есть, но когда окупятся вложения в производственную линию пеллет, сложно спрогнозировать. 

На самом деле в вас говорит теоретик (не хочу ни в коем случае обидеть!!), но просто прикинуть на коленки расходы и сколько нужно реализовывать пеллет, делов на пару часов. Повторю свой тезис- эта идея хороша в теории пока не начинаешь считать расходы.

P.S. Занимаюсь бизом и являюсь работодателем. Поэтому понимаю, что как минимум нужно платить налоги и з/п сотрудникам, плюс поддерживать остатки готовой продукции и сырья. Задумайтесь почему никто в РФ не производит пеллеты из фруктовых пород деревьев, хотя производств пеллет из хвои хватает. И согласитесь, на существующем производстве проще запустить ещё один продукт чем стартовать с ноля.

 

Изменено 25 мая, 2021 пользователем K.Tony

[K.Tony]

4 часа назад, OJs-Russia сказал:

причем, ответили моментально))

Так и есть. И это в вечернее время. Респект!

 

Подскажите пожалуйста ещё такой нюанс. На рынке РФ пеллетные грили- диковинка. Я вчера почти оформил заказ на гриль:) Но решил почитать забугорные форумы. Пишут, что в сравнении с обычным угольным грилем, пеллетный гриль даёт очень мало дымного вкуса продуктам. Так ли это? 

Вероятно так ибо посмотрел несколько разных видео забугорных как готовят стейки и котлеты для бургеров. Котлеты вообще кладут на 40-50 минут и коптят на низкой температуре. Видимо иначе будет эффект обычной духовки без какого- либо запаха дыма. Но за 40-50 минут вместо сочной котлеты гарантировано получим сухую подошву:( Опять же вероятно так, т.к. кулинары, разрезая готовый бургер, не надавливают сверху что бы показать сочность котлеты.

Стейки тоже томят минут 30-40...

Просматривая видео и читая забугорные форумы, пришёл к выводу, что пеллетник не замена обычному угольному грилю. На нем хорошо готовить low and slow. Т.е. заниматься готовкой 8-12 часов. Тогда, опять же со слов форумчан забугорных, все хорошо с насыщенным дымным вкусом. 1-3 часа... дымного вкуса нет. 

Подскажите пожалуйста мои выводы верны? 

[Firestarter]

5 часов назад, K.Tony сказал:

Так и есть. И это в вечернее время. Респект!

 

Подскажите пожалуйста ещё такой нюанс. На рынке РФ пеллетные грили- диковинка. Я вчера почти оформил заказ на гриль:) Но решил почитать забугорные форумы. Пишут, что в сравнении с обычным угольным грилем, пеллетный гриль даёт очень мало дымного вкуса продуктам. Так ли это? 

Вероятно так ибо посмотрел несколько разных видео забугорных как готовят стейки и котлеты для бургеров. Котлеты вообще кладут на 40-50 минут и коптят на низкой температуре. Видимо иначе будет эффект обычной духовки без какого- либо запаха дыма. Но за 40-50 минут вместо сочной котлеты гарантировано получим сухую подошву:( Опять же вероятно так, т.к. кулинары, разрезая готовый бургер, не надавливают сверху что бы показать сочность котлеты.

Стейки тоже томят минут 30-40...

Просматривая видео и читая забугорные форумы, пришёл к выводу, что пеллетник не замена обычному угольному грилю. На нем хорошо готовить low and slow. Т.е. заниматься готовкой 8-12 часов. Тогда, опять же со слов форумчан забугорных, все хорошо с насыщенным дымным вкусом. 1-3 часа... дымного вкуса нет. 

Подскажите пожалуйста мои выводы верны? 

Пеллетный гриль действительно в первую очередь хорош для l'n's, но что то пожарить на нем, так же как на угольном - без проблем. У Rider DLX вообще есть ручка переключения режимов smoke/sear. В режиме Sear (отсекатель открыт) сильно нагревается центральная секция, как в классическом угольном гриле. Вообще, пеллетник не берут как замену угольному обычно, берут для долгих режимов, как смокер, потому что его фишка - стабильное удерживание температуры сколько угодно времени, только пеллеты засыпай.

Изменено 25 мая, 2021 пользователем Firestarter
нет

[OJs-Russia]

2 минуты назад, Firestarter сказал:

Пеллетный гриль действительно в первую очередь хорош для l'n's, но что то пожарить на нем, так же как на угольном - без проблем. У Rider DLX вообще есть ручка переключения режимов smoke/sear. В режиме Sear (отсекатель открыт) сильно нагревается центральная секция, как в классическом угольном гриле. Вообще, пеллетник не берут как замену угольному обычно, берут для долгих режимов, как смокер, потому что его фишка - стабильное удерживание температуры сколько угодно времени, только пеллеты засыпай.

Все верно, пеллетный гриль ближе к стилю low-n-slow, нежели к обычной готовке на углях или газе. Гриль разогревается по времени примерно как угольный со стартером - около 25-30 минут до +250С, но потом дожигает пеллеты. Смысла гонять его для жарки пары стейков нет, хотя встречаются любители, выглядит процесс технологично и футуристично - как жарка на турбине космического корабля примерно, впечатляет) Пеллеты в высокотемпературных режимах сгорают с небольшим количеством дыма. Себестоимость жарки пары стейков или котлет на DLX (к примеру) - это 250-300 руб. примерно за пеллеты.

[Velagr]

10 часов назад, Viper сказал:

одна..........   а нафига их много?     пусть лучше для Velagr привезут "лонгхорн комбо" 🤘 .... газ + смокер - это же "мечта идиота" (в хорошем смысле 🙂)

 

Буду думать что это комплимент)

Не, не привезут.

Да и зачем он мне нужен? Что я Вам плохого сделал,такое уе....ще мне желать?

В том плане что я сдохну под ним,пытаясь в гараж спрятать, ну или воры сдохнут,пытаясь его спереть, а мне потом расхлебывай проблемы с трупами на участке.

[K.Tony]

Коллеги, всем привет ещё раз. 

Все пытаюсь решить вопрос пеллет:) Позвонил в компанию Дубок (надеюсь не сочтете за рекламу), на которую выше давали ссылку. Спросил подойдут ли их пеллеты из дуба и бука для приготовления на пеллетном гриле. Ответили, что точно нет. Ибо дуб при копчении даёт горечь. Сказали, что их пеллеты из твёрдых сортов древесины- это смесь из бука, дуба и ясеня и подойдут исключительно для печей. 

Но... наверняка они не в курсе технологии пеллетного гриля. В нем же пеллеты используются как топливо, а не как источник копчения? С другой стороны если на нем готовить 8-12 часов, то копчение должно быть уже существенное и, если дуб даёт горечь, не скажется ли это на готовом продукте при долгом копчении?

Коллеги, кто в теме, подскажите пожалуйста.

[K.Tony]

16 часов назад, OJs-Russia сказал:

Все верно, пеллетный гриль ближе к стилю low-n-slow, нежели к обычной готовке на углях или газе. Гриль разогревается по времени примерно как угольный со стартером - около 25-30 минут до +250С, но потом дожигает пеллеты. Смысла гонять его для жарки пары стейков нет, хотя встречаются любители, выглядит процесс технологично и футуристично - как жарка на турбине космического корабля примерно, впечатляет) Пеллеты в высокотемпературных режимах сгорают с небольшим количеством дыма. Себестоимость жарки пары стейков или котлет на DLX (к примеру) - это 250-300 руб. примерно за пеллеты.

Так если время выхода гриля на температуру 250 градусов примерно как и у обычного угольного, то почему нет смысла жарить стейки на нём?  Предположу, что вкуса дымка в стейках совсем не будет? 

[Viper]

9 минут назад, K.Tony сказал:

Спросил подойдут ли их пеллеты из дуба и бука для приготовления на пеллетном гриле. Ответили, что точно нет. Ибо дуб при копчении даёт горечь.

Ну да, а дубовую щепу для копчения везде продают идиоты видимо…… самая главная ошибка - задавать людям «не профильные» для них вопросы…..