Как проходят ваши гриль выходные?

[Алексей-Волжанин]

В 08.02.2025 в 18:55, XpIOHgeJIb сказал:

 

Зачем? Ставим поддон с овощами. Я сейчас нарезал лука, морковки, брокколи, горошка зелёного немного насыпал, подварил три картофана кубиками. Посолил, поперчил, взбрызнул маслом, поставлю под мясо, пущай пропитывается соками. Потом в конце готовки свеженького чеснока добавить и сванской соли или хмели-сунели. Будет объядение.

 

 

 

Опять я с вопросом, извиняйте) Не первый раз здесь читаю, что картошку надо подварить немного перед приготовлением в гриле, иначе может не пропечься. Это понял, хотя удивился, но доверяю опыту гуру. А, вот остальные овощи вместе с картошкой которые готовятся в таком случае, в частности морковь, не надо подваривать? Морковка ведь не быстрее картошки запекается вроде.

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Алексей-Волжанин сказал:

читаю, что картошку надо подварить немного перед приготовлением в гриле, иначе может не пропечься. Это понял, хотя удивился, но доверяю опыту гуру.

Я не гуру, но из личного опыта знаю, что в данном режиме картошке не хватает времени запечься до состояния полной готовности. Поэтому подваривать обязательно. По времени не скажу - зависит от сорта. Но как начнёт слегка протыкаться вилкой, можно сымать с огня и отцеживать. Важно не переварить, иначе есть шанс получить пюре в итоге.
 

2 часа назад, Алексей-Волжанин сказал:

остальные овощи вместе с картошкой которые готовятся в таком случае, в частности морковь, не надо подваривать? Морковка ведь не быстрее картошки запекается вроде.

Я ничего из всего вышеперечисленного кроме картошки предварительно не готовлю. Морковку режу ломтиками ~5 мм толщиной и она в итоге получается слегка хрустящая, но мне это нравится. Вообще, не понимаю когда овощи томят до состояния каши. Кому не нравится al dente, я за ними доедаю. Всё остальное успевает запечься полностью. Кстати, стебель брокколи не выбрасываю. Он, наряду с соцветиями, тоже вполне съедобен. Режу его брусочками ~1х1 см в сечении и вполне себе вкусно.

[TH_]

Вместо подваривания картошку можно слегка в микроволновке подготвить. Просто чуть менее заморочено. 
 

 

[Podgorelo]

Трай тип вагю от мираторга аля брискет

 

 

После порции такого мяса нужно закинуть пару таблеток мезима, жирно получается очень

Изменено 13 февраля пользователем Podgorelo

[Человек]

1 час назад, TH_ сказал:

Вместо подваривания картошку можно слегка в микроволновке подготвить. Просто чуть менее заморочено. 
 

 

Как ? Подскажите плизз.

[TH_]

1 минуту назад, Человек сказал:

Как ? Подскажите плизз.

В идеале использовать мешок, не будет терять влагу.
https://www.ozon.ru/product/paket-rukav-meshok-dlya-zapekaniya-kartofelya-i-ovoshchey-v-mikrovolnovoy-pechi-829577700/

Но если картофель небольшой, то можно и просто дать ему пару минут на максимальной мощности (все зависит от размера картофеля и вашей микроволновки конечно)

 

[Василий Пермь]

вместо спец мешочка отлично подходит обычный пакетик, завязать и проткнуть пару отверстий 🙂

[Алексей-Волжанин]

Кастати, как то давно попадались, у кого то видел, пакетики перфорированные, не помню для приготовления чего они позиционировались, но вроде бы, как раз для приготовления в микроволновке. 

[Serg Kn]

1 час назад, Человек сказал:

Как ? Подскажите плизз.

У меня есть старая  стеклянная кастрюля со стеклянной же крышкой. Наливаешь 1..1,5 см воды, кидаешь мелкую картошку, солишь, накрываешь крышкой и минуты на 3 в СВЧ. Ну или до готовности. мощность на максимум. 
P. S. В микроволновке самое то - кукуруза в листьях. 4-5 минут, не снимая листья. Тоже на максимум мощности.  
 

[XpIOHgeJIb]

Зачем пакетики-шмакетики? Отварил ---> запёк ---> кайф!

[Алексей-Волжанин]

Продолжаю вести наблюдения))) осваивать гриль) Вчерась "шашлык", вернее мясо индейки на шампурах в газовом гриле готовил. В целом норм, удобно переворачивать. Ну и овощей немного)

Изменено Суббота в 15:36 пользователем Алексей-Волжанин

[Алексей-Волжанин]

Так же курица на вертеле с овощами готовилась. Курица получается прям отлично. Овощи вот немного пригорели по краям) над боковыми горелками, которые по случаю -8° и сильного ветра работали на максимуме, что бы держать нужную температуру в котле (200°), сказывается ращмер гриля наверно) Немного погодя сгреб овощи ближе к середине. Выглядит итог не очень фотогиенично)), но в середине не пригорело и вполне сочно и съедобно получилось. Может и не надо карттшку подваривать предварительно в таком случае?))

В следующий раз овощи снимать немного раньше может надо попробовать.

[Podgorelo]

Мираторговский рибай вагю, очень неплох оказался

 

Изменено Воскресенье в 07:37 пользователем Podgorelo

[Алекcандр]

В 13.02.2025 в 10:10, Podgorelo сказал:

Трай тип вагю от мираторга аля брискет

 

 

После порции такого мяса нужно закинуть пару таблеток мезима, жирно получается очень

Через кого рейнджер затаскивает? Сколько вышло?

[Алексей-Волжанин]

И всетаки я его сделал))) кончно это первый блин, и немного комом))) но это и опыт))

Спасибо XpIOHgeJIb за рецепт, подробные рекомендации, и терпеливые ответы на мои многочисленные вопросы!)

Хотя снаружи у меня рулет получил черезмерный загар))) но внутри оказался даже достаточно вкусный, и в горячем виде, и в холодном. 

В магазинах и на рынке грудинка свиная нарублена тонкими полосам обычно. Попросил сделать кусок грудинки для рулета, сделали без костей и шкуры, но кусок оказался прсто огромный)) я поскромничал отказатся))) и пришлось сворачивать рулет из этого большого куска, и получился здоровенный рулет))) Разделить засомневался. 

Из за размера рулета он долго пропекался внутри, и что бы прогреть середку до рекомендованных 76-78° пришлось держать в гриле на вертеле больше 2 часов, из за чего снаружи рулет подгорел. Так то вполне съедобно получилось, просто корочка слишком темная, не фотогиеничная))). Наверно надо было изначально мне держать температуру меньше для такого большого и толстого рулета, с учетом более длительного времени приготовления.  А, уж вот овощи под рулетом сгорели к хренам вообще🤦‍♂️🤣 даже картошка, которую предусмотрительно не подваривал усохла в подгорелые чипсы))) 

Но, повторюсь, это подобного рода первый опыт, и опыт некоторый приобретен)

[Алексей-Волжанин]

[Алексей-Волжанин]

[TH_]

Курочка.

[Podgorelo]

4 часа назад, TH_ сказал:

Курочка.

Минутка оффтопа, вроде на грильфесте на видео видел большую круглую подставку под ножки. В продаже не могу нигде найти сей девайс, может коллеги подскажут

[Евген75]

10 часов назад, Podgorelo сказал:

Минутка оффтопа, вроде на грильфесте на видео видел большую круглую подставку под ножки. В продаже не могу нигде найти сей девайс, может коллеги подскажут

[Afaust]

1 час назад, Евген75 сказал:

прямоугольных на вб валом до 2к

[TH_]

Мне прям хочется полукруг, под sns поддон. В наповскую даже две пачки ножек не укладываются. 

[Afaust]

4 часа назад, TH_ сказал:

Мне прям хочется полукруг, под sns поддон. В наповскую даже две пачки ножек не укладываются. 

Взять пруток и согнуть?

[TH_]

5 минут назад, Afaust сказал:

Взять пруток и согнуть?

там не такая уж простая форма. Я точно не смогу так погнуть

 

[Zheka]

Вчера брал выходной на работе, а значит есть контент для ветки😁 несмотря на - 7 и ветер под 20м/с

На обед приготовил ребёнку и себе кесадильи с чевапчичи под куриный бульон.

А вечером кинул курицу на вертел и овощи:

 

Традиционно, на последнем этапе подвёл газ: закончился и замерз. Но благодаря постоянной встряске удалось доготовить. 

Боковую горелку не оценил. Пока. Это был первый опыт.