Как проходят ваши гриль выходные?

[Zheka]

А так, как погода позволяет, мелочь всякую жарю.

Питы вот делали. Забавно, что у нас питы не купить - только во вдали пару раз видел. В итоге, спросил в телеграмме местной пиццерии продать пустые питы. На вопрос "для чего?" по честному ответил - "для кулинарных экспериментов". Ну они и подарили 6 пит😁

[Zheka]

В 19.02.2025 в 14:59, Afaust сказал:

рямоугольных на вб валом до 2к

У меня такая за ~1500

Поддон изначально кривой пришёл, но я забил, использую для других блюд тоже:

[TH_]

Кукурузка, халапешки и куриная грудка в беконе. 

[Алекcандр]

5 часов назад, TH_ сказал:

Кукурузка, халапешки и куриная грудка в беконе. 

Халапешки сейчас продаются?

[Pitersky]

11 часов назад, Алекcандр сказал:

Халапешки сейчас продаются?

Подозреваю, что размороженные. У меня есть целые замаринованные , интересно из них можно поперсы готовить?

[Afaust]

Чу-чуть котлет из пиканьи и обрези со стриплойна

[TH_]

22 часа назад, Алекcандр сказал:

Халапешки сейчас продаются?

Замораживаю в сезон целиком. Зачищаю и начиняю прям еще замороженные. После запекания не отличить. 

[TH_]

11 часов назад, Pitersky сказал:

Подозреваю, что размороженные. У меня есть целые замаринованные , интересно из них можно поперсы готовить?

Можно. Готовил из мексиканских маринованных. 

Но нужно соленость регулировать, тк маринованые срленые сильно обычно. 

[Алекcандр]

15 часов назад, TH_ сказал:

Замораживаю в сезон целиком. Зачищаю и начиняю прям еще замороженные. После запекания не отличить. 

Спасибо за лайфхак, а я всё боялся коробку 10кг брать, одному много, теперь надо взять и заморозить 

[TH_]

3 часа назад, Алекcандр сказал:

Спасибо за лайфхак, а я всё боялся коробку 10кг брать, одному много, теперь надо взять и заморозить 

Вакуумируй только порционно. 

[Zheka]

Работы много, бывает уже ничего и не хочется. Но мы стараемся не раскисать. 

Мой первый стейк:

А вот вчера готовил другой вариант, но вышло совсем не жевательно:

Это все будни... А вот выходные, правда с фото вечные проблемы.... 

[Obmorok]

2 часа назад, Zheka сказал:

А вот вчера готовил другой вариант, но вышло совсем не жевательно:

Судя по фото приготовлено правильно, но сам кусок мяса ооочень печальный, похоже, что травяная корова

[Человек]

16 минут назад, Obmorok сказал:

Судя по фото приготовлено правильно, но сам кусок мяса ооочень печальный, похоже, что травяная корова

Коровы из травы ? 

[Obmorok]

20 минут назад, Человек сказал:

Коровы из травы ? 

Ну Вы же прекрасно поняли о чем я

[Дядя Боб]

3 часа назад, Zheka сказал:

Работы много, бывает уже ничего и не хочется. Но мы стараемся не раскисать. 

Мой первый стейк:

Топчик! 🔥👍

[Человек]

4 часа назад, Obmorok сказал:

Ну Вы же прекрасно поняли о чем я

Я то да, просто прикололся. А вот кто жарил стейк мог и не понять.

[Zheka]

5 часов назад, Obmorok сказал:

Судя по фото приготовлено правильно, но сам кусок мяса ооочень печальный, похоже, что травяная корова

Ну мне так и сказали в другом чате. 

Самое забавное, что это был самый дорогой стейк (милаторг) - 1500₽, а остальные по 300₽. Но любимая прицепилась к нему. 

Ладно - сказал я, - попробовать все надо 😁

[Zheka]

4 часа назад, Дядя Боб сказал:

Топчик! 🔥👍

Спасибо 🤝

Если честно, то сам не ожидал. А главное - мне понравилось. 

До покупки гриля товарищ приезжал в гости, заморачивался с мясом, все вроде по науке, но мне вообще не понравилось (фото). Обижать его не стал, но решил что подобные стейки не для меня. Ошибся 🤷🏻‍♂️

[Obmorok]

17 часов назад, Zheka сказал:

Самое забавное, что это был самый дорогой стейк (милаторг) - 1500₽

Ну и цены в Приморье((

За то у вас рыба свежая и гребешок😋 

Я тут выхватил чак ролл за 1000 рублей 570 грамм, красивый гад))

[Алексей-Волжанин]

В 15.02.2025 в 19:55, Алексей-Волжанин сказал:

... Овощи вот немного пригорели по краям) над боковыми горелками, которые по случаю -8° и сильного ветра работали на максимуме, что бы держать нужную температуру в котле (200°), сказывается размер гриля наверно)....

 

Первые опыты с овощами под вертелом у меня не очень получались. Овощи высыхали и подгорали со стороны горелок. В прошлый раз решил картошку вообще не подваривать предварительно, в поддон с овощами налил воды горячей что бы дно покрыло, так же маринованный лук с уксусом из шашлыка остаток туда же перемешал, получилось прям водянисто изначально. И снял поддон по готовности картошки, немного раньше самой курицы на вертеле. Получилось прям вкусно, и главное не сгорело и не высохло, как в прошлые разы)). И картошку не пришлось подваривать заранее.

Наверно так получалось из за того, что на Спирите поддон приходится ставить на флаворайзеры, и то еле помещается под вертел, и еще зимой при минусах горелки выкручивать приходится видимо больше, вот и пересыхало и пригорало. Но, приспособился получается вроде)

[Алексей-Волжанин]

[TH_]

В Ростове сегодня +17

А как ваше 8 марта? 

[Podgorelo]

40 минут назад, TH_ сказал:

В Ростове сегодня +17

А как ваше 8 марта? 

Мне сначала показалось что вы хлеб выпекаете различный 😄

[Zheka]

8 марта встретило снегом... Но отступать было нельзя... 

 

Откуда то прилипло цитирование и у убрать не могу

В 06.03.2025 в 16:43, Obmorok сказал:

 

[Serg Kn]

Кусок (1,8 кг примерно) ноги говядины. Мраморная от Праймбиф. Рулет с дижонской горчицей, специями (соль и дробленый перец из расчета 1 чайная ложка без горки каждого ингредиента на 1 кг мяса) и тертым «пармезаном».

А дальше по методике брискета - до 65-67 градусов внутри. Потом обертывание в фольгу и 95. В камадо весь процесс температура была 115 градусов.

P. S. Вышло слегка суховато. Нужно было пожирнее кусок взять. Или вообще отруб типа чак ролл. Или бекон внутрь положить 🙂