Российские производители холодильников для сухого вызревания мяса.

[Viper]

4 часа назад, Pitomnik сказал:

А на счет стоимости оборудования - так можно и про газовые грили сказать, "кто будет покупать за 100 и выше тысяч

разумеется...... но форум все-таки про грили в первую очередь )))))) колбасники с камерами на своём форуме ..........

 

только это не значит, что тут не надо ничего писать - это значит что тут скорее всего дорогих камер и куттеров не будет, а вот про компромиссы рассказать надо........  ведь вполне себе достаточную эмульсию я легко делаю блендером (геморно, но делаю), а для колбасок гриль не всегда нужен вертикальный шприц на 10 кг - достаточно и мясорубки (геморно, но иногда делаю, хотя у меня и есть 3кг шприц) и так далее....... людям надо войти в тему (как и с грилями в общем)

 

я не сомневаюсь, что при наличии оборудования все получится....... за чем же тут народ коптит на 2х кирпичах, если можно сразу купить самую правильную коптильню и будет самый правильный брискет?

6 часов назад, Pitomnik сказал:

В колбасном деле - нет альтернатив, условностей и кроилова. Инструмент, сырье, знания - определяют результат.

слово "колбасном" надо заменить на "грильном" и будет все тоже самое

[Pitomnik]

1 минуту назад, Viper сказал:

разумеется...... но форум все-таки про грили в первую очередь )))))) колбасники с камерами на своём форуме ..........

 

только это не значит, что тут не надо ничего писать - это значит что тут скорее всего дорогих камер и куттеров не будет, а вот про компромиссы рассказать надо........  ведь вполне себе достаточную эмульсию я легко делаю блендером (геморно, но делаю), а для колбасок гриль не всегда нужен вертикальный шприц на 10 кг - достаточно и мясорубки (геморно, но иногда делаю, хотя у меня и есть 3кг шприц) и так далее....... людям надо войти в тему (как и с грилями в общем)

 

я не сомневаюсь, что при наличии оборудования все получится....... за чем же тут народ коптит на 2х кирпичах, если можно сразу купить самую правильную коптильню и будет самый правильный брискет?

слово "колбасном" надо заменить на "грильном" и будет все тоже самое

Ну мне много чего интересно в плане самостоятельного приготовления , при наличии камеры и куттера , хорошего комплекта для работы с крепким алкоголем , пивоварни - вот созрел до газового гриля . На колбасно/алко/пиво форумах безусловно регулярно замер устраиваем !)

Сюда написал не с целью похвастать или поумничать - просто увидел тему, решил высказать свою точку. Если сбил своей климат/камерой настройки самоделок - прошу прощения, постараюсь больше не отсвечивать )))

[Viper]

10 минут назад, Pitomnik сказал:

прошу прощения, постараюсь больше не отсвечивать )))

ответ неправильный )))) нормально всё......... гриль потом обсудим ))

[Енот]

7 часов назад, Viper сказал:

да но...... какой процент людей купит термокамеру за 100 штук для колбас? небольшой..... поэтому альтернатива всегда будет востребована, даже если она усложняет процесс............. 

я в основном делаю вареные хлеба в формах..... самое по мне простое, которое требует минимума

Покажи фото , что за варенные хлеба

[Евген75]

В 30.06.2021 в 14:28, Pitomnik сказал:

Спасибо ! Надоело употреблять тот хлам, который нам предлагают магазины ))))

Как выяснилось, вареные колбасы (сосиски, сардельки)- оказались самым сложным направлением в колбасном производстве дома.

Красава!!!! Коллега уважуха тебе!!!