Viper
-
Постов
3347 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
339
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Viper
-
Это все вкусовщина. В мире барбекю много разных, порою странных, вещей...... их зачастую сложно понять, а когда понимаешь, то кажется - "это бред какой-то, нафига оно сдалось такое". Планчи - региональная тема..... испаноязычная.... оттуда пошло..... сейчас в тренде - просто модно...... (как и садж - та же фигня, но по-азербайджански) . У нас тут вообще никогда не было подобного - россияне ток в печах запекали, пока монголы не пришли (с татарами 🤣) и не научили жарить шашлыки...... дальше этого с того времени и до сих пор мы так и не ушли........ ну может проапгрейдились в сознании до решеток с ручками, но не дальше... Думается все имеет право на жизнь в любой компании 🙂 -
Теоретически да, но практически это не заметно при низких температурах и долгом томлении...
-
Почему? Поставишь лоток из фольги с водой куда удобно.....
-
именно так
-
второй..... его тупо проще сделать )))))))
-
планча - тупо лист...... и идеале с разными областями нагрева...... на нем готовят сразу много всего..... поэтому это планча а это сковородка 😀
-
угу..... щепу - да, а для простых ребер 5-7 часов и без добавления угля можно обойтись.... с хорошими брикетами особенно
-
ну как-то так...... это тоже простой отсекатель для котла........ вода всегда используется при копчении для стабилизации температуры (кипящая вода всегда 100гр и не больше и сглаживает возможные скачки температуры, а пар имеет хорошую теплопроводность и не дает засушить продукт)
-
в мираторгах... маркетах.....раньше была........ может что-то поменялось? а 5 и выше - это прайм биф в метро наверно.... ну да...... только там обрежется прилично (ну если по уму подготавливать)........ но не набив рук на термоконтроле - стрёмно наверно ))))
-
да....... но если (теоретически) мне неохота огород городить и процесс не важен.... то нафига мне это все? поставил один аппарат, включил и ушел...... все.... не будут..... спроса нет и не будет..... никогда..... да и вообще.... у нас тупо уголь не могут сделать нормально..... не брикеты а просто уголь..... и главное никто не собирается что-то менять ....... (надеюсь brikkets отбрендируется, сертифицируется и зайдет в сети с качественным продуктом)
-
ну не надо так категорично....... для кого это? ну как минимум для тех, для кого и электрические "пульсы"....... ни у кого же не возникает вопрос "нафига духовка, я и в утятнице (российский вариант датской печи) на костре смогу запечь"..... это вопрос философии и региональных особенностей..... россиянину эту культуру (пеллетную) понять сложно, за океанам она очень давно.... я даже уверен что она тут никогда и не сработает (да и задачи такой не было у вебер - на наш рынок это и не делалось - прислали до кучи).... на самом деле все просто - пеллетный гриль - гриль на дровах..... пеллеты в штатах стоят "копейки за тонну"... нормальные, из фруктовых деревьев и орешника...... мы их тут вообще увидели с отопительными котлами и туалетами для кошек, сделанных из говна и палок с добавками картона и макулатуры - поэтому нам так трудно это понять и принять вебер последний из крупных сделал пеллетник (вопрос престижа) но не получилось, потому что хорошие и надежные идеи все давно запатентованы.... западные блоггеры уже все обкатали и минусы и болячки все известны (например клинит пеллеты и они не соскальзывают по лотку - вебер рассылает новые лотки, неравномерный жар из топки - пламя идет в одну сторону - вебер меняет какоето сопло, ну и как апофеоз - воспламеняется накапаный жир и все сгорает😎 ) лучшее на рынке сейчас делает Traeger (имхо) ....... с точки зрения "коптильного автопилота", ну как и Pulse - удобно..... жарить на нем стейки ИМХО странно, но можно если пеллеты "копейки за тонну" (чего у нас пока не будет) з.ы. заголовок надо сделать понятным и без капса... например на "Новинка от WEBER — пеллетный гриль SMOKEFIRE EX4"
-
фотки не удачные....... выглядит не очень ....... (возможно на сайте они немного лучше) удивило то, что крышка не внахлест...... мангалу пофиг, а смокеру нет...... хотя мне лично не очень понятно зачем эта полумера (недосмокер или перемангал 😉) - надо или хороший мангал, а у вас они есть... или уж смокер с выносной топкой - у вас они тоже есть....... вот то, что первое пришло в голову..... спасибо
-
Ничем не грозит...... это все из другой сказки - не заморачивайся даже (да и тут не жарочная поверхность)..... в гостах вообще нет такого понятия "пищевая" и отношение хрома и никеля тут роли никакой не играет .....
-
мои 5 копеек......... 1. для небольшого кускового брискета (1,5-2 кг) не надо 16 часов....... 10-12 вполне достаточно, поэтому встаем в 6 утра и готовим ужин )) 2. контроль температуры я бы оттачивал на рваной свинине (ее не запорешь, и она дешевле существенно) - закинул бы шейку на 2-2.5 кг часов на 6-8 и норм вообще на веберовских котлах (я не про wsm-смокер) это проще чем обычно кажется...... ну и подкидывать по паре- тройке брикетов каждые 4-5 часов...... после первых 4 часов щепу (а лучше дрова) подкладывать уже не надо больше хотя мне в свое время привезли отсекатель с чикагщины вот такой под 57 размер (у них там в индустрии разных примочек наинженерили дофига) и я пока не купил смокер коптил с ним пару лет - работает. точно держит 120гр +- хотя тоже надо приноровиться фоток я обычно не делаю...... вот нашел случайно пару....... вот мираторговский брискет в малом куске после 4 часов кольцо присутствует...... хотя я думаю (уже сейчас) что можно было сделать и получше...... это насколько помнится делалось часов 8 всего.... но..... времени не было в тот раз )))))
-
у меня тоже такой есть, но это не планча в прямом понимании..... поэтому я пока остановился на садже от форестера - идеально подходит
-
ну так сложно сказать...... мощности горелок у всех разные....... на Q-120 12 литрового (обычного, не композитного) баллона хватает на пару месяцев........ ну скажем пару раз в неделю...... но все равно сложно сказать...... можно 2 раза коптить на 130гр по 4 часа, можно курицу на вертеле час крутить на 180, а можно стейк пожарить за 5 минут (+20 мин на разогрев)
-
я не собираюсь ))) - это теория..... я не говорил что он прям расплавится у всех, я говорил что алюминий вообще не полезный металл и за счет своей мягкости почти всегда "попадает" в пищу (есть даже суточные нормы)...... но это все лирика....... но я бы не юзал алюминий - уж лучше обычную углеродистую сталь... на любом строй рынке отрежут 5мм квадрат 40 на 40.... это сильно дешевле нержавейки и сильно "полезнее" и долговечнее алюминия..... имхо
-
да, есть, и еще она устанавливается обязательно справа, потому что слева - поджиг (на Q-шках), и газ при старте может скопиться под ней и хлопнуть (ну как бы теоретически) ......... но если честно я ей почти не пользуюсь....раз 5 за 4 года.... чет как-то не складывается пока..
-
да в общем нет.... я бы не сказал что сложно...... на 57ом диаметре вполне себе нормально
-
по-разному бывает..... у меня ребенок отковырял и потерял силиконовую заглушку для щупов на wsm..... заказал новую - обошлось в 300р.... так что можно звякнуть вдруг повезет (цену до 500р считал бы удачной ) p.s. ну сказанное касается только модернизации существующего железа........ да и вообще... я лично не понимаю как можно взять гриль с тарелкой-зольником..... но это мои личные тараканы.... 😉
-
может я не понял... где стоимость?
- 12 ответов
-
- 1
-
-
- weber master-touch gbs e-5750
- weber 5750
- (и ещё 3 )
-
угу..... температуры высокие над углями..... он при 650 плавится уже..... да и вообще не полезная вещь - по санпину в детских учреждениях запрещены столовые приборы из него..... на фиг..... по поводу половинок..... у меня есть такая вставка для веберовской ку-шки - там в инструкции к ней специально отмечен запрет устанавливать сразу их с 2х сторон - нет теплообмена и конвекции - котел алюминиевый и его может "повести" от температуры, а то и расплавится не дай бог......
-
грудинку брал или в Метро или Мираторге...... тут есть нюанс..... настоящий полноразмерный отруб - кг 6-8, а значит совсем не дешевый, поэтому начитать надо с мираторговской грудинки - они режут ее не крупно.... научиться...... а потом вернуться к полному размеру .... и еще один момент..... без отсекателя надо делать "змейку", а значит весь большой кусок не особо поместится на рабочую зону...... ...... вернемся к методу - "змейка" или "2 кирпича"..... по мне лучше змейку на черных брикетах weber.... меньше возни и беготни.... потом я купил WSM и проблема исчезла )) по поводу самое ли оно крутое..... сложно сказать...... любое блюдо с которым ты возишься 16 часов будет для тебя самым вкусным и главным на застолье )))), но оно правда очень вкусно и о-о-о-очень необычно для "российского стола", поэтому восторги обеспечены всегда....
-
название держателя крышки TUCK-AWAY, что переводится как "отвали" или "убирайся" p.s. ручку на заслонку можно заказать у любого дилера как запчасть - арт #67217 - Molded handle for lid damper, black
- 12 ответов
-
- 2
-
-
- weber master-touch gbs e-5750
- weber 5750
- (и ещё 3 )
-
Именно в размере для 57 вебера больший размер конуса 12 дюймов - 30.47см точно соответствует диаметру GBS.... Поэтому размер (округленно): высота 13 см, больший диаметр 30 см, меньший 20 см.....
- 314 ответа
-
- 1
-
-
- weber 57
- отсекатель жара 57
- (и ещё 17 )
