Viper

просто замечу, что красные - не всегда вареные...... )))))

ага........ цитата с сайта: "История любой великой компании начинается с большой идеи. Идея ТМ Forester, лидера отечественного рынка оборудования и инструментов для гриля, — создать и укрепить в России культуру пикника и барбекю. Изменить отношение к отдыху на природе, сделать его комфортным и удобным, добавить эстетики и стиля. При этом быть доступными для самой широкой аудитории." великая компания форестер!!!! - да вы придурки....... вас никто не заставляет это с грилем продавать...... вас просят возможность это докупить..... или это я такой тупой, что 4 отверстия под крепление вертела значительно повышают стоимость......... "Мы обращаем внимание на детали. И с уверенностью можем сказать, что мелочей не бывает. Большие открытия делаются именно тогда, когда обращаешь взор к малому. Поэтому все товары бренда Forester максимально удобны в использовании и продуманы с точки зрения комфорта." вот об этом мы тут все и говорим......

можно ....... на али полно любых .... хочешь электрических, хочешь на батарейках...... хочешь весь комплект ..... вот первое что попалось - https://aliexpress.ru/item/4000043666862.html

Ну мы тут про это (у форестера в частности тоже) уже говорили - проектированием и продажей занимаются люди или которым тупо пофиг, или которые вообще сами никогда не жарят, или и то и другое. В этом и есть главная проблема российско-китайских производств (причем китайцы тут не виноваты)..... Пока не появятся люди, которые болеют душой за свое дело и, желательно, пользуются сами своей продукцией - ни хрена не поменяется........ будем сами всё досверливать... по теме - моторчик купи для вертела..... не самому же крутить его....🙂

(не моё, но для шпаргалки пойдет..... ) ----------------------------------------------------------- Стейк "Рибай" (Ribeye steak) Самый популярный стейк из мраморной говядины – это стейк рибай. Делают его из толстого края бычка, который располагается на спинной части животного. Такое мясо имеет тонкие волокна, поэтому готовый стейк получается достаточно мягким и сочным. На рибае все вкрапления распределены очень равномерно и наиболее выражены. Самый лучший способ приготовить такой стейк – это, конечно, пожарить его на гриле до румяной корочки. Весь жир растает при нагреве и наполнит мясо вкусным ароматым соком. Аппетитные овощи: перцы, кукуруза, патиссоны, томаты – станут отличным дополнением. Стейк "Нью-Йорк" или Стриплойн стейк ("New-York" steak, Striploin steak) Самый яркий и насыщенный вкус мяса Вам подарит стейк Нью-Йорк. Это стейк из тонкого края. Отруб располагается в поясничной части туши бычка. Отличается он своей продолговатой формой, более плотными волокнами, чем у рибая и аппетитной жировой прослойкой с одного края. При приготовлении такого стейка, мясо тщательно пропитывается соком благодаря жировой окантовке. Самые идеальные стриплойны получаются на гриле с прожаркой Medium. На гарнир лучше всего подавать овощи на гриле и свежую зелень. А облагородит Ваш кулинарный шедевр красное сухое вино. "Ти-бон" стейк (T-bone steak) Уникальное сочетание нежности и жесткости – все это мощный стейк T-Bon (Тибон). Это, действительно, крупный кусок мяса на Т-образной кости, с мягкой тающей вырезкой на одной стороне и большой и насыщенной частью стриплойна с другой. Такой стейк получается из поясничной части животного с захватом косточки и вырезки. Лучше всего, такой стейк раскроет свои нотки, при приготовлении на открытом огне. Полюбиться он обязательно и мужчинам, которые предпочитают настоящее мясо для стейка, и женщинам, которые выберут стейк понежнее. Подавать Тибон лучше всего с томатным или горчичным соусом. Стейк "Портерхаус" (Porterhouse steak) Стейки из мраморной говядины получаются очень сочными и насыщенными. Особенно, хочется выделить стейк Портерхауc! Это равные части вырезки и стриплойна из поясничной зоны бычков на Т-образной кости. Можно сказать проще, это стейк Ти-бон с большим количеством вырезки. Готовый стейк приятно удивит Вас мягкостью вырезки, которая просто тает во рту, и насыщенностью и мясистостью стриплойна. Готовить портерхауc надо на гриле, мясо для стейка будет наиболее сочным и ароматным. Печеные овощи и картофель станут прекрасный дополнением к стейку. Из напитков стоит отдать предпочтение красному сухому вину. Ребра для гриля, порционные ребра для гриля (Short ribs, Flanken Style Ribs) Если Вы настоящий мясоед и ищите что-нибудь новенькое для себя, то попробуйте порционные ребра. Поперек порезанные косточки из грудной части бычка, будут очень сочные и вкусные при приготовлении. А каким пикантным ароматом дымка будет пропитано мясо на кости, пожаренное на гриле. Лучше всего горячие ребрышки пожарить на природе в кругу друзей и близких. Ароматное горячее мясо для стейка, свежие овощи с зеленью и приятные напитки. Такое времяпровождение у всех оставит в памяти теплые и вкусные воспоминания! Стейки "Филе-миньон" и "Шатобриан" (Filet-mignon steak, Chateaubriand steak) Самой премиальной частью мраморной говядины является вырезка. Самая нежная, тонковолокнистая и аккуратная. Располагается вырезка под позвоночником и абсолютно не используется при движении животного. Такое мясо просто тает во рту! Вырезка – это выбор самых взыскательных гурманов. Из такого «королевского» мяса принято готовить безупречные стейки Филе-миньон! Удивительно красивые, идеально ровные, 5см в толщину. Филе-миньоны готовят до степени прожарки Medium, мясо получается непередаваемо нежным. Красное сухое вино, прекрасная музыка и Вы улетите в гастрономический рай. Шатобриан — большой филе-миньон, который подаётся не стоя, а выкладывается на тарелке в длину. Стейк из пашины, "Фланк" стейк (Flank steak) Одним из популярных и запоминающихся по своему вкусу отрубов из мраморного мяса является пашина. Это кусок мякоти из брюшной полости бычка. Это мясо в меру жирное с толстыми прямыми волокнами. Из пашины принято готовить Фланк стейки. Добавьте ароматные специи: смесь перцев, соль. И начинайте обжаривать сочные стейки на открытом огне. Мясо получится очень ароматным и в меру сочным. Свежие соусы на томатной основе прекрасно украсят фланк стейки. Стейки "Топ Блейд" и "Флэт Айрон" (Top Blade, Blade steak, Flat Iron steak) Наружная часть лопатки (Top Blade) — очень нежное и сочное мясо для стейка, которое за счет наличия центральной жилки, приобретает хорошо узнаваемый вид. Существует несколько вариантов нарезки стейков из этого отруба. Если при разделке удалить центральную жилку, получится "Флэт Айрон" стейк (Flat Iron steak). Если центральную жилку не удалять, Вы получите стейки "Топ Блейд" (центральная жилка размягчается в процессе приготовления). Стейки получаются ароматными с нежными волокнами и тонкими прослойками жира. Стейк "Чак Ай Ролл" (Chuck Eye Roll Steak) - это неплохая альтернатива Рибаю, особенно по стоимости, однако мясо здесь менее нежное и ароматное. Перед жаркой на гриле лучше мариновать. Стейк "Вегас Стрип" (Vegas Strip) - по своим вкусовым качествам близок к стейку «Нью-Йорк», только вырезается он не из поясничного отруба, а из лопатки. Это хорошее мясо для стейка. Стейк "Оссо Буко"(Osso Bucco) - голяшка, распиленная на поперечные «стейки». Ценный отруб с насыщенным го­вяжьим ароматом. Идеален для тушения, например, для приготовления оссобуко. Стейк "Дэнвер" (Denver Steak) - нарезают из мясной мякоти, выделенной из центральной части шеи. Готовить можно традиционным способом - на гриле или сковороде. Особый оттенок во вкусе ему придаст маринование. Стейк "Медальон" (Shoulder Tender Portioned) - выглядит почти как филе-миньон. Имеет схожий вкус и текстуру при невысокой цене. Стейк "Болл-Тип" (Sirloin, Ball Tip Steak) - достаточно «экономичный» стейк, подходящий для жарки на гриле. Ценится за отличные вкусовые качества и мягкость. Перед приготовлением лучше использовать маринад. Стейк "Пиканья" (Coulotte Steak) - его готовят из филея верхней части бедра, отличающимся характерной треугольной формой, довольно упругими волокнами и основательным слоем жира. Именно жир придает стейку особую сладость и насыщенный вкус. Ссылка на отруб Стейк "Рамп" (Rump Steak) - порционный стейк с задней поверхности бедра. Он обладает сильным, ярко выраженным мясным вкусом. Перед приготовлением лучше использовать размягчающие маринады. Стейк "Яблочко" (Eye of Round Steak) - постный и экономичный стейк из нежного филея наружной части бедра. Имеет достаточно упругую текстуру. Предназначен для жарки и тушения на сковороде.

я не думаю, что вкус как-то отличается.........у мираторга или праймбифа..... ел мираторговские ребра - тоже самое что и грудинка на вкус.... кальби - это просто напилены поперек полосками (корейцы так любят)..... у вебера даже существует ГБС-вставка "корейский BBQ" на которой их принято готовить (в смысле тип жарочной поверхности - сфера) ... но как и некоторые другие гбс-вставки (вафельница/сэндвичница, пончиковница 🤣), их сюда не везут....

а.... в этом смысле ..... блоггеры они такие..... вроде начинаешь смотреть .... чел говорит и делает правильные вещи.... как только чуть рекламодатели подтянулись - начинает с умным и очень серьезным видом варить суп из вагю ...... зачем это делать из мяса по 50000р за кило - непонятно.... но уже никому не важно.....

а как он его испортил?

https://grillforum.ru/forums/topic/69-weber-q-vs-napoleon-travelq/?do=findComment&comment=1790 ему надо.... если разница его устроит🙂

нет..... у прайма брал один раз большой (товарищу на "после свадьбы" 😜) там народу было много .... и давно..... сейчас не знаю как они "пилят"... в моем ближайшем метро брискета почти никогда не бывает...... а если бывает то по 8 кг )))

ну тут переходник на цангу вообще не вариант......... мощность 1200ого - 2.65квт/ч........ это 0.25 куба газа в час...... из 1 литра газовой смеси получится примерно 0,23 м3 свободных газов, при комнатной температуре........ масса 1-го литра пропана - 510 грамм ........... в цанговом "дихлофосе" - 220 грамм газа......... в общем на 1 готовку наверно - нафига такое счастье 🙂? (расчеты примерные - формулы из инета..... могу ошибаться). Короче резюме - американский надо переделывать на нормальный шланг (он кстати продается как запчасть - за 2000р) и не париться...... зы .... я бы ко всем 1200ым докупал шланг для большого баллона...... ибо нефиг скакать с жестяными банками...

ну там не цанговый - винтовой, я написал баллон что по форме похож ..... переходники есть, но на американский редуктор много нареканий...... слабоват...... они сами его на форумах выбрасывают и делают шланг напрямую...

форсунки........ тут надо определиться с терминологией...... ку-шка состоит из: 1 - газового шланга с редуктором, 2 - газового крана с жиклером (видимо в нашем понимании - форсункой) и 3 - газовой горелки.... горелки у всех одинаковые, газовые краны тоже, жиклеры (форсунки) могут теоретически отличаться только у стран где давление газа в магистрали не как у нас 30, а 50мбар (англия и еще кто-то не помню)...... а вот по америке есть отличия.. q1200 (сша) имеют совсем другую схему - у них нет шланга, редуктор прикручен сразу к крану для использования американского стандарта туристических баллонов (чем-то похожих на наши цанговые для плиток и горелок) в отличии от европы в общем маленькую 1200ую из штатов надо переделывать....... точнее отвинтить и выкинуть 🙂 редуктор от крана и купить и прикрутить газовый шланг (резьба на кране 1/4, по-моему)

Ну все относительно.... я в спортзале 5 дней в неделю - у меня нет проблем (с поступлением аминокислот 💪)........ если грамотно отобрать ,например, чак, то он мало чем будет отличаться от рибая, но будет в 3 раза дешевле. (а бавет от стрипа)......

все просто (если в теме) и сложно (если нет)........ ну я в хорошем смысле....... надо просто понимать откуда у коровы этот кусок и какой он должен быть в идеале....... я даже сейчас не говорю про толщину - это опустим, просто всегда надо стараться выбрать максимально толстый........ а по поводу внешнего вида..... ну наверно буду фотать и выкладывать сюда свои мысли........ на словах это сделать сложно.....

не надо так категорично.......... в шаговой доступности, в какой-нить пятерочке..... по акции..... можно отобрать (если понимать что отбирать из кучи) вполне себе приличный чак или бавет по очень вменяемой цене, как "стейк на каждый день"......

🤔....... странная тема....... точнее я бы понял, если мы говорили "где как жарят" и в этом духе...... (просто подумалось)

а смысл переть если так? 😜 ...... я из праги тащил вертел для угля..... но его тогда тут не было...... и тоже...... негабарит ))) .... короче вацлав гавел напрягся 🤣... но ничо - дотащили (пришлось жертвовать пивом и абсентом).....

фиг знает....... сложно лечить по фотографии 🙂...... в "нашем деле" идеал будем искать всегда...... всегда будет что-то что "надо было сделать не так" 🤣.......

Лан найдем...... 2 недели назад за 15000 был на авито...... год назад другу взяли малиновый тож за 15000.... ток старайтесь брать что-то потемнее...... у меня светлый - это убийство))))) и моральное в том числе )))

ну понятно что сочнее пойнт...... но сама "жила" - на любителя...... (например женщинам "что-то жирновато" почти всегда, когда смотрят на вытекающий коллаген 🤣)............ но в маленьких пространствах удобнее делать флэт....... имхо

очень бросилась в глаза цена на брискет - шикарно.... и размер нормальный...... 2,4 кг прям на вечер и потом на завтрак ))))

Тут соглашусь ✌️

Ого! Почти в 2 раза...... в первом с курицей будет проблема.....если не пластать.... но этом и есть тонкий маркетинговый ход 🤭

Все верно...... Каждый раз в новой компании мне приходится читать подобную лекцию 🤣, и каждый раз никого переубедить (хотя я не особо пытался) никогда не получается. Это вопрос психологический....... То что этот "мясной сок" - это просто вода и белок - миоглобин, который насыщает кислородом мышцы (вместе с гемоглобином) и именно он придает красный цвет любому мясу (замечали как оно краснеет на воздухе, когда его вытаскиваешь из вакуума?) никого не парит...... "вот красное все - значит кровь, она же красная"..... Единственный человек, который смог себя побороть - моя жена 🤣, теперь уже вполне себе любой медиум может есть с удовольствием...... особенно крупноволокнистые стейки (фланк, мачете и бавет)...... но у нее не было выбора по жизни 😜 Теперь вопрос кулинарный - правильно ли жарить некоторые стейки (части коровы) в "тoo well done", если основная идея этого куска в его нежности? Смысл хрустеть вырезкой? (да и не только кулинарный вопрос - финансовый тоже) теперь по теме - правильный стейк велл-дан.....не думаю....... я склонен считать, и по опыту разных компаний ... что правильный стейк для 90% людей в россии - медиум-велл 64-65 градусов, потому что миоглобин полностью разрушается после 60, сок становится прозрачным и этих 90 перестает подташнивать😉.... а вел-дан - тупо уже сухо..... а ту-вел-дан - чисто чипсами похрустеть (не очень полезно для организма).....