Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Дядя Боб

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    3673

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    154

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Дядя Боб

  1. Дядя Боб
  2. Дядя Боб
    Konistra круто! вопрос по существу 🙂 вот я сейчас замариновал стейк, завакуумировал и пихнул в кастрюлю с сувидом - поставил температуру 60 градусов, потому что хочу медиум. Вопрос - сколько в сувиде должен находиться стейк при температуре 60? я почему то поставил на час - вот думаю не много/мало? ))))))))
  3. Дядя Боб
    Viper на Q-шках и Pro-шках )))
  4. Дядя Боб
    DhStrike 😁👍 100%
  5. Дядя Боб
    Господа 🙂 я за то, что в споре рождается истина! конечно можно, а можно и целиком 🙂 Набирает очень быстро, но дело не в том за сколько он набирает ее летом, а за сколько он наберёт и как будет ее держать зимой 🙂 Но это все мои домыслы основанные на личных измышленьях 🙂
  6. Дядя Боб
    он их туда уже замаринованые пихает 🙂
  7. Дядя Боб
    DhStrike если вы купите большой баллон, это не отразится на том, стоишь ты на холоде пританцовывая 20 минут или час - думаю, какой баллон не купи, а этот вопрос ты не решишь)))
  8. Дядя Боб
    Susaninn конечно решает 🙂 только зачем себе создавать эту пролему, если можно взять Napoleon Pro285X и "из коробки" получить все и сразу?! 🙂
  9. Дядя Боб
    Susaninn расскажи плиз об основных нюансах, сколько по времени маринуешь и чем или вообще не маринуешь? если сделать медиум хочу как обычный стейк, что нужно?
  10. Дядя Боб
    Susaninn я сейчас про то что покупатель имеет из коробки: 1 - у тревелера плоская крышка - курицу/индейку и т.д. под нее не впихнешь! 2 - нет "непрямого жара" - всего 1 горелка 3 - тонкая штамповка вместо литого котла и крышки - расход газа и время приготовления в холодное время года будет очень большим! 4 - выход на туристические баллоны 5 - невозможно прикрутить к нему вертел наверное можно еще найти, но не особо хочется искать, и этого уже достаточно))) в общем, лично для меня, если убрать весь информационный шум - то это как бэ недогриль! 😁 ИМХО
  11. Дядя Боб
    Господа, наткнулся на днях на сувидную тусу))) они там как зомби 🙂 Что такое сувид - (взял из википедии) Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Су-вид — одно из самых важных усовершенствований в современной кулинарии, которое, несмотря на сравнительную сложность оборудования, на самом деле упрощает процесс приготовления пищи. То что знаю я, так то, что готовый завакуумированный брискет, перед подачей, лучше всего разогревать именно таким образом! Хочу попробовать завакуумировать стейк и приготовить его до медиума в сувиде, предваритильно обработав его специями 🙂 только вот не понял, его после сувида нужно на гриль кидать или нет? потом расскажу что из этого получилось 🙂 Кто-то пробовал делать что то подобное?
  12. Дядя Боб
    Rap in the Kitchen а он для чего? в смысле, с чем сочетается?
  13. Дядя Боб
    Всеволод, привет! Сколько будет Traeger Ironwood 650й стоить с доставкой в Москву?
  14. Дядя Боб
    Обзор на смокер будет из нескольких частей: 1. технические характеристики и внешний вид и приготовление еще снимем, от простого к сложному. Первую часть можно посмотреть тут далее по готовности буду добавлять, если есть умельцы работать на смокере и готовые принять участие в приготовлении или в съемках - милости прошу, буду очень признателен 🙂
  15. Дядя Боб
    Андрей Романов не знал, поправил!
  16. Дядя Боб
    Kaiser Soze Поздравляю с покупкой 🙂 добро пожаловать в наши ряды))
  17. Дядя Боб
    Andrake ждем новое видео! а пока беглый взгляд на смокер от Start Grill
  18. Дядя Боб
    В общем, волею судеб 🙂 попал мне вруки данный смокер! И Сегодня впервые в жизни, я что-то готовил сам на смокере. Видос скоро будет доступен к просмотру! Смокер от компании Старт, собран в реверсивном исполнении. Так как опыта работы со смокером у меня нет, для первой готовки были выбраны крылья, и как показала практика - не зря! )) Как только температура в смокере достигла 135-150 градусов, заложил крылья, и больше 120 она после этого не поднималась. Я грешу на дрова на которых мы коптили. Коптили на дубе - но по ощущению он нифига не горел, не знаю почему - сырой, старый или что то с ним?! Но что-то явно не так! По итогу получились довольно вкусные крылышки, но если брать каноны приготовления крыльев в диапазоне 125-135 градусов - то они были нарушены! Выводы про смокер будут позже, пока что аккумулирую все плюсы и минусы данного агрегата!
  19. Дядя Боб
    Мы тоже сегодня залили видео про Broil King Regal 490 - отзыв владельца через год эксплуатации 🙂
  20. Дядя Боб
    Это точно завтрак?😁
  21. Дядя Боб
    Даже тогда я не заметил 🙂 только после того как вручил человеку как презент - он заметил в течении 2х секунд!😅
  22. Дядя Боб
    Все готово)) даже первую партию сделал - но с ошибкой грамматической))
  23. Дядя Боб
    А на Regal 490 такой проблемы нет?
  24. Дядя Боб
    Как их делать, подскажи плиз?
  25. Дядя Боб
    Продано! 🙂
×
×
  • Создать...