.png.02ba4ddab4b82b1cc9f145d9db6a3d3e.png)
Jaster
-
Постов
483 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
18
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Jaster
-
Ну да, разве что поискать с доставкой, но оно не дешево. Остается покупать стартовые культуры бактерий и делать вызревание для говядины с рынка.
-
Ну для стейков и не нужны дорогие брикеты, им за глаза угля по 80р за 2.5 кг. Так же можно использовать Гоу Энивеа для экономии угля.. 🙂 У меня на 1-1,5 часа средне-сильного жара уходит 20-24 брикета Лонг Ластинг. Пачки 2.5 кг за 250р хватает минимум на 3 раза пожарить стейки/шашлык/корейку/рыбу. Зона из 24 брикетов получается почти на весь гриль., спокойно влезает 3 окуня/сибаса или 2 больших стейка рибай или пиканьи, можно и 3 шт. за раз. Если брать лоу энд слоу, то сначала кладу 12-16, потом, добавляю штук 6 еще, если часов 6-8 готовится. Плюс для стейков, которые жарятся максимум 20-40 минут (1-2 захода по 2 стейка), можно потом погасить углии и использовать их повторно, чутка добавив свежих (для таких же стейков/рыбы добавляю 6 свежих брикетов обычно, кладу их по периметру зоны. зы. Сейчас я правда не ЛЛ использую, а местные брикеты, которые даже получше, стоят 80р за кило при покупке от 20 кг. Взял 20 кг и на все лето считай.. ) Каждые выходные минимум 2-3 жарки. После жарки основного блюда обычно хватает еще и на овощи, а на остатках угля копчу крекеры. А казан разумеется топлю дровами березовыми, которые для бани покупаю кубами.
-
Праймбиф потихоньку продвигается в регионы. У нас уже попадается.
-
Это меня и останавливает от покупки Гоши газового ) Зашло нам с женой копчение очень. Вот нашел тот видос кпо которому я решету пилил, там видно что все полностью влезает в угольный гриль внутрь. Еще есть подобные видосы с более подробным и полным описанием что люди внутри таскают ) А вот видос с копчением, сыплют щепу прямо на отсекатель жара!
-
А не пробовали случаем какие-то контейнеры для щепы, для копчения? Есть куда установить контейнер с щепой?
-
Ну если коптить не надо, можно попробовать поставить в гриль плитку "Гефест-турист" а шланг от баллона протянуть через вентиляционное отверстие.. 🙂
-
Спасибо! А чтобы оарзезать, его нужно разморозить? (сорри если вопрос чайниковский, но не знаю :)) 7 кг я бы на 3 части поделил для себя наверное.
-
Я подкладываю по 2 брикета в угол при методе 2 кирпичей, когда начинает падать температура ниже нужной ( ставил контроль на 95). Главное сделать это как тольк началось падение, чтоб они успели занятся от еще не полностью прогоревших старых. В итоге в Гоше у меня так горели сегда 4-6 брикета, 2-3 доходят, 2-3 более свежих. Проблема только в пепле, который скапливается под ними и не дает свободно проходить воздуху, приходилось даже очищать 1 раз за готовку (8-10 часов). Но на сферическом такой проблемы быть не должно и температуру можно держать ниже.
-
В случае с угольным все помещается вообще в сам гриль, если распилить решетку. Снаружи разве что продукты.. )
-
зачем половину, можно почти всю решетку замотать просто. Оставить щели по краям и все. Для лоуээндслоу норм. Тонкая решетка в таком случае удобнее будет. Я так делал, подвешивал фольгу под решетку с небольшим зазором. Правда в моем случае не всю целиком.
-
Если не секрет, какого производителя? Размеры кусков не можете подсказать?
-
Получается замораживать не так страшно его? Какой примерно размер целого отруба в сантиметрах, может кто подсказать? Есть мысль купить охлажденный и разделить на 2-3 части по 2-2.5 кг. Одну приготовить, остальное заморозить. Правда уменя только бытовой холодильник, шоковой зморозки нету.
-
Спасибо за мнение, а этим советом непременно воспользуюсь.. 🙂 Мне вот очень зашло копчение и лоу энд слоу с ним. Целую курицу, 1-1.5 кг мяса за раз самое то для меня. Поэтому наверное не буду газовый приобретать такой же. Если уж брать, то побольше, двухгорелочный Наполеон нравится. Но дорого пока мне 😞 Поэтому я буду делать из Гоши "а ля смоки маунт". путем добавления расширителя и второй решетки.
-
Если уши терпят вставные, то можно просто мягкие типа пенки вставлять, они достаточно эффективны и очень компактны. В самолете я их использовал не раз. -
А я тут наткнулся на интересную штуковину. Стоит недорого. Нержа 1мм. Размер регулируется.. 🙂 Есть высотой от 5см до 14 см . Может и больше, пока не нашел. Но 14см точно хватит для бльшой курицы или чего еще, может даже для вертела. Можно размер подогнать и просверлить и болтики поставить в качестве подставки для решетки, заодно будут держать размер мертво. В качестве подставки для шампуров точно подойдет. А вот для расширителя не уверен что углы встанут нормально, в гриле же скругление есть. Эх, гриль на даче, даже не прикинуть до субботы. https://www.ozon.ru/product/forma-dlya-vypechki-tas-prom-278264876/?sh=2ybJ6ht8
-
Это понятно, но фактически то чем отличаются? ) Вкус/текстура?
-
Подскажите, "Топ сирлойн" и "Пиканья" это один отруб? Чем отличаются?
-
Попробовал Стриплойн от Мираторга, понравился! Точно не хуже Рибая на мой вкус.. Пожалуй даже получше. Но правда я готовил по другому - методом "холодной решетки" (обратной обжаркой) и заранее подмариновал стейки в соли. За счет метода получилась ровная прожарка медиум велл по всей толщине и при этом корочка хорошая. Перчил уже готовые. Вкусно очень получилось..
-
Есть, но далековато от меня. Редко там бываю. Посмотрю при случае!
-
Я посмотрел много видосов буржуинских по доработкам Go Anywhere и поставил термометр посередине крышки сверху, перед ручкой. Но! Сейчас по прошествии времени понял что ошибся.. надо было ставить со сдвигом 5-7 см в сторону (чтоб в мясо не упирался при конфигурации 3-х зонной) и не на верху а на вертикальной стенке, чтоб щуп был чуть выше решетки (т.к. температура сильно отличается).
-
У меня есть двое любителей мяса в семье.. 🙂 Иногда гости наезжают. Тут кстати как раз для гостей, побольше можно взять.
-
Ну тогда бы я грилем не увлекся! 🙂 Так и жил бы дальше с одноразовым мангалом за 200р 🙂
- 7 ответов
-
- 1
-
-
- отдых на природе
- отдых с семьей
- (и ещё 1 )
-
А мы купили дачный участок весной и с тех пор ни одной рыбалки.. 😞 Зимой надеюсь наверстать.
-
Да у меня те же мысли.. у нас сейчас можно купить толстый край травяного откорма + 2 недельное вызревание в вакууме готовый по 1200р за кило в виде нарезанных стейков. И я даже покупал пару раз, вполне себе вкусные стейки выходили. Немного хуже зернового, но более чем в раза дешевле же. Я пока не настолько натренировал вкус, чтоб нос от него воротить.. ) зы. Надо бы сделать эксперимент, купить одновременно оба, пожарить одинаково и сравнить.
