h02b_t

А, вообще, если более развёрнуто отвечать: главный вопрос при выборе из этих двух, на который следует себе ответить - как ты планируешь, в основном, этот самый угольный гриль использовать? Если для быстрых жарок, тех же стейков, например - я бы однозначно брал Нап, чугунная решётка для этих целей - вещь, и это факт. Если для запеканий на непрямом - в целом без разницы, думаю, что и там, и там результат будет одинаковый. Если для лоу-энд-слоу - тогда непонятно, зачем тебе смокер)), такие грили - не самый лучший выбор для этого. Соответственно, по основным сценариям готовки - счёт типа 1,5:0,5 в пользу Напа, и здесь выбор, кажется, очевиден. За скобками остаётся вопрос планируешь ли ты использовать объемные аксессуары ГБС типа голландской печи, казана, вока и прочего - если да: онли Вебер, если нет: решётка ГБС, мягко говоря, не нужна и является, скорее, жирным минусом Вебера. По себе могу сказать, что все вопросы в этом смысле лично я решил покупкой отдельной (относительно хорошей) печи для казана - и топливо на порядки дешевле, чем уголь в любом виде, и цена у комплекта примерно такая же как у одной голландской печи для вебера. Плюс относительная свобода в выборе посуды.

Плюс за нап. Вещь.

Вообще, для путешествий и авто весьма хорош Вебер трэвелер. Горелка одна, но жарить можно всё, по своему опыту скажу. Буквально пару приспособ надо будет сунуть под крышку, даже места лишнего не займут в багажнике. Плюс по сравнению с Наполеоном - больше площадь приготовления, круче тележка и дизайн, минус - крышка ниже, курица не в виде бабочки не влезет.

Расскажите, чего так все перевозбудились, в смысле, что в нем такого хорошего. Почитал, вроде все обычно, но в пеллетной теме не силен.

Кстати, Smoke Port Cover и Probe Port Cover заказывал прям на сайте СнС, с доставкой из США через бандерольку что-то в районе 2-3 тр вышло. Дело, правда, в начале года было, сейчас сложно сказать, как оно что будет)

Кстати, даже по этому вопросу есть альтернативное мнение в забугорных интернетах. Оно заключается в том, что термометр нельзя располагать слишком близко к продукту (а над продуктом, тем более в крышке, это как раз и есть близко), потому что из-за испаряющейся с него влаги показания очень сильно занижаются. Разница действительно бывает в десятки градусов. Лично я щуп кладу на решётку по возможности подальше от продукта, в зону непрямого жара, но и веберовский подход имеет место быть, потому что в снятии температуры наиважнейшим фактором является именно относительная стабильность показаний, которую термометр над продуктом дать не может, а не конкретные числа на термометре. Тут просто надо приспособиться, скажем так. Купил ветродуй (Инкбёрд)), просверлил дырку в вебере - пользовался 1 (один) раз. Вообще, довольно бесполезно показалось, если жаром уметь управлять.

Выбор в любом случае - хороший, главное, слишком уж на первых порах не увлекаться допобвесом, он многое усложняет больше, чем даёт итогового результата, как показывает практика) По большому счёту для того, чтобы начать грилить любые блюда, надо освоить всего 3 вещи: 1) управление жаром при помощи заслонок; 2) прямой/непрямой жар; 3) работа с топливом в смысле количества и качества. Удачи!)

Не уверен, что это так, и разницы никакой. Мы тут все давно уже привыкли готовить всё, обвешавшись гаджетами, внешними термометрами для мяса и снятия температуры с решётки, всякими корзинками и коптильными дырками. В подобном сетапе действительно разницы никакой, и последние ролики Сергея очень даже хорошо обучают, благо объяснять и рассказывать, как этим всем благолепием пользоваться, у него действительно получается. Но, если встать на место абсолютного новичка всё немного не так. Представьте: перед вами гриль, пачка угля и продукт. Задача: что-то с продуктом на этом гриле сделать. Далее мы можем открыть, например, канал Сергея и обнаружить там кучу рецептов с использованием массы того, чего у нас нет, а в совокупности это всё обойдётся в цену ещё одного гриля. В качестве альтернативы можно найти миллион источников по Веберу - от изданных книг типа Первиэнса до сайта Вебера, и начать грилить по ним. Вот тут и полезут нюансы. Тот же "кривой" термометр на крышке Вебера - кривой он или нет, но контроль температуры в этих рецептах будет по нему, а не по "правильному" снсовскому, количество необходимого топлива будет дано по нижней решётке Вебера, а не СнС, и по стартеру от Вебера и тэдэ и тэпэ. Для нас это всё мелочи, и мы можем всё это пересчитать/раскидать на имеющийся сетап, но это не мелочи для новичка, которые в совокупности дадут испорченный продукт, настроение и пылящийся в углу гриль. Как-то так.

По итогам сезона поймал себя на мысли, что готовил на угольном в итоге меньше, чем без корзины)) Потому что запарно это всё - каждый раз решётку сними/положи по 10 раз, поддон потом помой, воды накипяти, температуру сними, то-это, пятое-десятое, короче, сплошная тревожность о том, как бы чего не забыть, вместо удовольствия от гриллинга) Раньше без этого всего как-то проще было всё, лоу-энд-слоу только змейкой, раз заморочился, дальше пиво пьёшь, остальное всё тоже без проблем, угля может и побольше уходило, но то такое, всё равно хрен корзинку окупишь экономией. Змейка, мне кажется, вообще, более стабильна в плане температуры, чем корзина, жаль только места мало для продуктов на решётке остаётся.

Насколько я понял, продукт оказался не самым сложным для копирования, в связи с чем появились весьма хорошие реплики. Прям от СнС корзинок я больше ни у кого вроде не встречал.

Да, тут всё просто. Если продаван не подписывается на Авито доставку - значит, не нужен вам он, разводняк 100%. Плюс у большинства есть рейтинг, история продаж - в общем, ежели пользоваться с умом, то шанс, что кинут, приближается к нулю, во всяком случае не выше, чем в интернет-магазине отечественном. Но тут уж кому что, спорить смысла нет.

Это нынешняя цена Мастер Тача, смысл брать по этой цене - есть. На авито, кстати, торгуют не только частники и не только б/у, сейчас это в основном площадка для серого импорта и околоконтрабаса. Тоже живу неблизко к Питеру - 2 гриля оттуда пришли отлично запакованные и новые. На Авито есть новые варианты СнС за 31к, вопрос тут только в гарантии и в том, насколько её отсутствие критично в Благовещенске по сравнению с гарантией от московского некрупного магазина. P.S. Хотя, если бы это был мой первый угольный гриль - я бы всё-таки с Вебера начал, и прибамбасами всякими по началу бы, вообще, особо не заморачивался (стартер бы взял, наверно, с щипцами и всё). Причина проста - обучения по Веберу на порядки больше, можно значительно более комфортно вкатиться в гриллинг.

За карбо плюсую, отличнейший аппарат работает у знакомых на кейтеринге, зимой и летом, в дождь и в снег. Правда ценник 140к за минимальную модель, но, наверно, оно того стоит, если именно смокеры интересуют.

Посмотрел фотографии - 10 отличий нашёл) Но производитель, возможно, один у продуктов, больно много схожих моментов.

Ещё, кстати, один момент. Не в порядке рекламы, а может, кому поможет. Касается тех, кто не хочет/не может возиться с мощной вытяжкой на балконе/лоджии, а проблема с дымными блюдами имеется. Лично у меня очень даже неплохо работает очиститель воздуха (тут важно, чтобы это был именно очиститель, не увлажнитель с мойкой воздуха, не какой-нибудь озонатор типа с функцией очистки воздуха, а девайс, который представляет из себя, грубо говоря, вентилятор с хепа-фильтром на входе). Конкретно у меня какая-то модель Сяоми, и она в течение примерно 20 минут после окончания готовки убирает весь дым, чад и запахи с лоджии, да и в процессе готовки не даёт им накапливаться так уж сильно.

В общем "пациент" ко мне доехал и был протестирован. Но для начала поучительная история про "кроилово и попадалово". Цены Вебера на электрические грили меня слегка удивляли всегда, но в наше время они стали совсем дикие: у дилеров кушки стоят по 40+, про пульсы я молчу. На этом фоне мной для того, чтобы, вообще, понять нужен мне электрический гриль или нет был куплен некий гриль Jamestown из магазина OBI. Цена вопроса в 2-3 раза меньше, мощность такая же, полезная площадь даже больше, а еще есть столики и термометр- думал я, и, матерясь, собирал эту китайскую конструкцию, думая, что хакнул мир. Когда дело дошло до решётки - прозвенел первый звоночек, она оказалась из эмалированного металла, очень лёгкая и с крайне маленькими отверстиями, в связи с чем было очевидно, что у выделяющейся с продукта влаги будут проблемы с "уходом" вниз. Вторым звоночком оказалось то, что на задней стороне крышки обнаружился целый частокол перфорированных отверстий для циркуляции воздуха. Далее я отправился на балкон тестировать чудо-гриль, и быстро выяснил, что все мои опасения оказались не напрасны: максимальная температура, которую выдаёт этот гриль, составляет 220 С, что мало для сиаринга, а решётка действительно плохо отводит влагу и держит жар. По итогам испытаний мной были "сварены" 2 рибая и стриплойн, а гриль упакован и увезён до лучших времён в гараж. После этого я на Авито заказал кушку из Финляндии, цена вопроса с доставкой оказалась 30к. На первом включении за 20 минут гриль раскочегарился до 330 С, дальше проверять не стал. После нескольких готовок, кстати, таких температур я в нём больше не видел, тем не менее 250-270 С за 20 минут прогрева всё ещё имеется - то есть вполне рабочая температура для стейков, и даже пиццу можно будет попробовать. Итог такой. Удачно: жарил стейки на прямом сильном жаре, запекал картошку и кукурузу на прямом среднем, запекал курицу с отсекателем и с фольгой с щепой на решётке, люля-кебабы на деревянных шампурах, креветки. Неудачно: все попытки в рванину и прочее лоу-энд-слоу получились не очень - минимальная температура на гриле в районе 140-150 С, что приводит к запеканию, да и коптить толком на нём нельзя, максимум чего можно ожидать минимальный аромат копчения. В планах: рёбра (жду маленькую подставку с алишки), утка (привёз тут пару с деревни, надеюсь впихнутся под крышку), шашлык/якитори. Лавовые камни пока решил попридержать до лучших времён, не внушает мне доверия поверхность гриля, есть опасения, что не вывезет высоких температур. По органолептике продуктов - разница с угольным и даже газовым грилем есть, вкуса испаряющегося жира сильно меньше, но всё же это НАМНОГО лучше, чем ничего. Сам по себе продукт получается вполне "грильного" качества и свойств, сочный и вкусный. В общем, с учётом отсутствия выбора на нашем рынке, рекомендую не повторять мои ошибки и брать кушку, пока есть. Если есть деньги на пульс - берите пульс, но всё ещё вызывает сомнение необходимость переплаты за 1000-ю модель. РЕАЛЬНЫХ преимуществ, кроме алюминиевых вкладышей, там нет, айгриль лучше взять отдельно и не обязательно от Вебера, а ценник конский. ПС. На фото гриль из Оби. Обходите стороной)

У Сергея на днях вышел обзор хорошо походившего гриля СнС, там в принципе всё можно посмотреть: сколы эмали присутствуют, котёл довольно плохо выглядит, кое-где ржавчина. Плюс есть ещё его же ролик со сборкой этого гриля, там можно подробно посмотреть весь обвес и, вообще, процесс сбора, который по остроте ощущений напомнил мне скорее продукцию наших заводов.

Меня теперь больше интересует вопрос, что будет, когда (не если, а когда) закроются поставки у оставшихся производителей, и даже с Финки ничего будет уже не утянуть в багажнике. Иван (маэстро), несмотря ни на что, кажется, поступает умнее всех, пытаясь развивать собственный бренд и что-то делая.

В рецептах зато последнее время весь ассортимент магазинчика, а былой ручной крафт смесей и приготовление соусов из доступных на масс-маркете ингредиентов - это, видимо, недостаточно вкусно получится. В итоге половина новых рецептов - возьми Х, посыпь рабом Y, кинь на СнС (не забудь корзинку, а то шляпа будет), потом намажь соусом Z и на стол, кушай, не обляпайся.

Вообще, забавно смотреть, как переобулись почти все нахваливатели Вебера: один смокеры нахваливает типа собственного производства, вторые - резко Наполеоны полюбили, третий - Вебер теперь называет только "другим производителем грилей", зато довольно кустарно сделанный SnS теперь лучший угольный гриль (Сергей, где обещанный обзор на саммит камадо, на котором ты якобы готовил 24 на 7 в прошлом году?). Между тем, Вебер, как был лучшей точкой входа в угольный гриллинг для новичков, так и остался, как по мне: почти все свистоперделки SnS - для опытных пользователей, они, безусловно, уместны, но новичков, мне кажется, только запутают. Чего одна сборка стоит по сравнению с Вебером тем же. Отвлекаясь от темы, местами даже хорошо, что поток рекламных денег у многих кончился: Вилса, сделавший карьеру на вылизывании Эппл, сейчас собирает просмотры на их хейте, великий мобильный аналитик всея Руси уже не так сильно любит Самсунги и так далее. В общем, мы, простые люди, даже где-то начали получать объективную информацию, что радует.

Сдаётся мне, что гриль разжечь намного быстрее, чем последовательно жарить 2 куска мяса и гарнир на этой горелке.

Как портативный гриль, порта шеф не очень, а если брать его не как портатив, то в эти же деньги можно найти варианты с финки и получше. Anton Oliver EX-4 MGS и иже с ними - курите Авито и ютуб, в общем.

Да, пожалуй, это аргументы, потому что а) это действительно лоджия, при этом хорошо так утеплённая; б) проблему с котлом можно, наверно, решить прокладкой фольги между камнями и котлом, но это уже слишком большой дроч, которого я как раз хотел избежать) Я понимаю, что они не нужны для 99% блюд, которые на нём можно приготовить, но идея-фикс была в жарке "настоящего" шашлыка на металлических шампурах, с открытой крышкой и без решётки. Возможно, как нибудь всё-таки решусь и эти камушки использую точечно, именно под это блюдо, но проблема дыма, конечно, заранее смущает. Короче, посмотрим.

Да я б наверно и не стал морочиться, но есть такая штука как встраиваемые грили - у Miele, например. Там лавовые камни кладутся именно под ТЭН. Суммарная мощность гриля при этом 3 кВт, при этом на каждой из зон по 1,5 кВт, что даже меньше, чем у кушки с её 2,2 кВт. К тому же тут нет крышки, из-за чего по идее горячий воздух должен уходить тупо в вытяжку и ничего под ТЭНом не греть особо, тем не менее на фотках камни выглядят довольно раскалёнными. В общем, всё-таки буду пробовать, о результатах доложу. 3 кг камня стоит всего 700 рублей, так что невелика потеря за ценный опыт)

Такой неожиданный вопрос, не увидел, чтоб кто-нибудь обсуждал на форуме эту тему. Заказал себе тоже кушку 1400, жду, фольгу не хочу, потому что трэвелер этим летом уже горел из-за неё, на балконе таких приключений не хочется. При этом заказал ещё лавовых камней, хочу тупо их на дно высыпать, наколхозив какой-нибудь барьерчик вокруг дырки для стекания жира. По моим теоретическим представлениям это должно дать буст и температуре в гриле и аромату продукта, а заодно и часть проблем с уборкой гриля уберёт. В связи с этим два вопроса к знатокам вопроса: 1) прав ли я в теории? 2) во всех видео их размещают над горелками гриля, а в кушке места для этого нет, размещение под ТЭНом даст ли вообще хоть какой-нибудь эффект?