h02b_t

Владею планчей 39*30 - штука крайне основательная, "весомая" и качественная!) Многие не понимают, зачем она нужна, но есть минимум 2 причины: 1) жарить всякую мелочь типа креветок, лука, обжарка котлет для некоторых видов бургеров и прочее; 2) жарка жидких продуктов типа яиц. Можно, конечно, и на сковородке дома, но это не всегда доступно, да и на гриле можно комбинировать решетку с планчей, что иногда даёт самый лучший результат. В качестве доработки рекомендую посмотреть веберовскую планчу в плане того, как там сделан отвод жира и прочих жидкостей - вообще, он нужен, а то всякое может случиться, да и продукту не во влажной среде тоже лучше.

Мой 1.4, например, ничо не жрёт) На октахе 1.8 и у жены на тиге 2.0 1 поколение рест, приходилось масло возить с собой и подливать раз в 5 тысяч где-то, сейчас от ТО до ТО без проблем всё, ТО не пропускаю, так что не знаю, насколько там хватает)

Кодиак, бенз 1.4, 4x4, 2018 г.в. До этого была Октавия тоже с ДСГ, та ДСГ была довольно проблемной, у самого проблемы были. ДСГ в Кодиаке мало что общего имеет с той коробкой, пока ноль проблем и опыт владельцев говорит, что в обозримом будущем их и не будет. Коробка отменная в плане экономичности и отклика, если планируется много езды по пробкам, надо будет слегка приноровиться. 2 литра бенз будет пободрее по динамике и при обгонах, по городу разницы никакой, кроме расхода, 2 литра дизель - отличный вариант почти без слабых мест, если всё хорошо с качеством топлива. Для задних пассажиров очень много места (но для двух, посередине сидеть неудобно из-за высокого тоннеля), багажник - не знаю для чего может понадобиться багажник большего размера, пока не сталкивался с ситуацией, чтобы не хватило текущего (возил и рассаду на весь сезон в полном объёме на дачу за один раз - кто знает, тот знает, сколько это обычно, и электроскутер типа ситикоко, всё было ок). Сорренто - тоже норм, новый Сорренто, когда я брал Кодиак был дороже Кодиака и вообще он классом вроде повыше, но связка движок+коробка у корейцев оставляет желать. Короче, я бы из этих двух отталкивался скорее от рынка: что будет в лучшем состоянии, по лучшей цене и т.д., то и брать.

По итогу просмотра и изучения ассортимента Вебера у меня возник, возможно, дилетантский вопрос: а зачем нужен Пульс 1000-й при наличии кушки 1400-й, которая на 20 тысяч дешевле, мощнее, а площадь приготовления у него такая же, даже чуть больше? Встроенный коннект - это, конечно, хорошо, но не встроенный, например, существенно дешевле 20 тысяч и универсальнее, я уж не говорю про обширный ассортимент подобной продукции с Алиэкспресса.

Да, и из медиума стейк уехал в медиум велл, что не есть гуд, как ни крути. Смысл как раз в том, что стейк во время отдыха не выравнивает температуру по всей толщине мяса, а просто доготавливается и что самое неприятное - хрен вы узнаете, насколько сильно он доготовится в итоге, ладно медиум велл, так ведь можно и до велл дана докатиться, этот процесс вы, к сожалению, никак не контролируете, в отличие от приготовления куска мяса на гриле. Это как с пастой. Хорошее аль денте за пару минут превращается в склизкую бурду, если пасту не остудить. Соответственно, вопрос в том, зачем затеивать всю эту беготню вокруг гриля, настраивать температуру приготовления, крутить стейк, не передерживать его на решётке, короче, соблюдать всю технологию, если в самом конце просто довериться на волю случая и просто надеяться на то, что ваш красивый медиум рер/медиум не превратится в серую размокшую бабушкину котлету с кусками холодного жира за 1000 рублей?

Всё-таки дополню, перечитал и понял, что не совсем верно сформулировал. Совершенно в так называемом отдыхе не нуждаются обычные куски мяса, типа стейков, которые помимо прочего, ещё и неизбежно переготовятся во время этого самого "отдыха". Брискет и "рванину" всё же есть смысл подержать в фольге - 1) они остынут раз; 2) дорасплавится ещё не расплавленная соединительная ткань; 3) они станут ещё мягче. Временные рамки в посте выше я указал немного неправильно: 1 час, пожалуй, будет минимумом.

Давно заметил, что некоторые вещи у нас повторяются почти с религиозной убеждённостью. В данном случае повторяется кем-то давным-давно запущенная легенда о необходимости отдыха для мяса: краткая её суть - при тепловой обработке мясные соки "выдавливаются" ближе к поверхности мяса, поэтому если есть сразу, они все утекут, а в процессе остывания равномерно распределяются по волокнам. Это утверждение, как и любое другое неплохо было бы чем-нибудь подтвердить. Вот что пишет по этому поводу некий Митхед Голдуин - один из самых авторитетных парней в области барбекю. Если вкратце, то суть тут в том, что эмпирически вычисленная разница между сочностью мяса до и после отдыха очень мала, а остывшее мясо имеет массу недостатков: от невкусного остывшего жира до размокшей корочки, которой вы с таким трудом добивались на гриле. Брискет и подобные куски сразу "из-под ножа" есть немного дискомфортно из-за того, что слишком горячий, поэтому лично я даю ему "отдыхать" до комфортной температуры употребления - это где-то минут 20-30, а смысла остужать его часами не вижу от слова совсем.

Могу ответственно заявить, что термоодеяло (у меня, например, ТЭО-ГБ1) решает все вопросы с эксплуатацией баллона зимой на улице, по крайней мере до -15, ниже у нас ещё не было. Единственный минус - надо заранее включить его в розетку, то есть надо закладывать +0,5-1 час на готовку. Плюс в том, что в течение этого часа не надо совершенно ничего делать, как раз можно удобно подготовить продукты или помариновать. В целом, думаю, что, раз уж вы разорились на покупку газового гриля и баллона, выделить еще 5-6 рублей, если собираетесь активно грилить зимой, довольно разумно, чтоб не заниматься ерундой.

Возвращаясь к этому вопросу, демонстрирую, зачем могут понадобиться сразу обе решётки)

Читал, наверно, все книги по грилю на русском)) Единственная переведённая райхленовская книжка "Как делать гриль" опубликована в США в 2001 году, и на данный момент просто сильно устарела. Очень базовая информация, очень неадаптированные к нашим реалиям рецепты, и почти ничего действительно полезного по нынешним временам. Первиэнса советовал бы покупать вместе с веберовским грилем, самые базовые вещи там разжёваны достаточно нормально. Но никаких особых лайфхаков и лоу-энд-слоу там тоже нет, энтузиастам будет скучно. Но в защиту этой книжки могу сказать, что рецепты там, хоть и не адаптированные по продуктам, но очень хорошие - готовить можно смело практически всё. Есть ещё книга Линдера "Гриль" - ни о чём, Пискунова "Большая книга гриля" - если честно, тоже так себе, вот его же трёхтомник "Русская кухня" - очень крутой, а по грилю - кажется, не особо получилось. Из приличного больше ничего особо и нет, так что остаётся англоязычное. Там, кстати говоря, тоже жемчужин не сказать, чтобы много, но могу сказать, что в познавательных целях неплохо зашла Planet BBQ Райклена, его же Project Smoke, но самой ценной из прочитанных мной оказалась Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling от Митхеда Голдуина, вот там действительно полно очень интересной и полезной информации. Сабж не читал, подожду отзывов) P.S. Посмотрел ветку форума и с удивлением обнаружил, что проджект смоук у райхлена тоже перевели) Читал на английском, нормальная книга, вроде бы.

На туристическом баллончике греется очень быстро, до 200 градусов - больше не ждал, другое дело, что баллончик замерзает в хлам за 15-20 минут, после чего температура сильно падает, так что надо с запасными скакать вокруг гриля, что не очень хорошо. На 25-литровом баллоне, довольно долго постоявшем на улице при -15, температуру выше 160-180 не даёт, правда, она держится стабильно - но в целом тоже всё не очень хорошо) Заказал термоодеяло для баллона - надеюсь, будет лучше.

У меня и то, и то. Вот от 2000-го, тут можно большие порции запекать, но для 1000-го тоже нужен, как зона непрямого жара, при обычной готовке стейков, сосисок и прочее.

А я жду какой-нибудь тревелер про с двумя горелками и крышкой повыше... Явно напрашивается в модельный ряд, но когда и почём вот в чём вопрос)

А, в этом смысле) Ну да, подразумевала, в общем и в целом советую) Мобильный советую по одной простой причине: финансово легче будет себя простить в том случае, если окажется, что газ - совсем не твоё (а такое бывает: секта хардкорных фанатов запаха мяса на углях у нас чрезвычайно многочисленна).

На фото гриль на кухне В РАЙОНЕ вытяжки. Вытяжка всегда над плитой, а в силу габаритов строго под вытяжку его не поставить, но около нее вполне можно. Это ж не совсем первый гриль. Угольный Вебер пыхтит у меня уже лет 10. А для газа созрел впервые, да. Почему мобильный написал - подразумевается его частая транспортировка.

Апну тему и напишу довольно большой отзыв на Weber Traveler. 1. Выбор Итак, понадобился гриль для балкона и для кухни зимой и для быстрой жарки и готовки завтраков на даче весной-летом. Тут очевиден газ как топливо, но стационарники сразу отсеклись по причине неудобств с перевозкой и хранением, так как хотелось относительной компактности и мобильности. Собственно, выбор встал между наполеонами 285-й серии, чарбройлом х200, бройл-кинговским порта шефом, всей линейкой огриллей, веберовскими кушками и трэвелером. Чтобы долго не распинаться: почти у каждого из конкурентов есть более сильная относительно трэвелера сторона и иногда даже не одна, но именно совокупность потребительских качеств и любовь к новизне сподвигли к покупке веберовской новинки. Если хотите подискутировать именно на тему выбора - как говорится, велкам) 2. Что получил Собственно, чего ждал, то и получил. Относительно мобильный, относительно компактный аппарат относительно приличной мощности, позволяющий хорошо и эффективно гриллить и - с некоторыми ограничениями - запекать. Большего от него ждать не стоит, но и меньше он вам тоже не даст. В общем, как первый газовый грилль - как по мне, весьма удачный аппарат, ещё и потому, что в силу конструктива (низкая крышка и так далее), сразу лишит вас иллюзий о лоу-энд-слоу и копчении на газу. Тут максимум на что можно рассчитывать - это чанк в фольгу и на горелку: у продукта будет немного вкуса копчения, не более того. Но газовые грилли и значительно более дорогие вряд ли дадут вам намного больше. Использовал его на даче, на пикнике, дома на балконе, даже дома на кухне - везде всё прошло довольно неплохо. Отдельно хотелось бы остановиться на использовании аппарата в домашних условиях: если с умом подходить к выбору блюд (жирное - плохая идея), гриллить вполне можно даже на кухне, есть мнение, что так происходит из-за того, что у гриля нет флаворайзеров, а, следовательно, и дыма от него не так много. 3. Нюансы Тут расскажу про нюансы, ну или недостатки, о которых вам не расскажут продающие грилли блогеры. 1. На амазоне и американском сайте вебера просто куча жалоб на механизм открывания крышки и фиксации решёток. С удивлением обнаружил, что в русскоязычном сегменте - полнейшая тишина на этот счёт. Думал грешным делом, что нам поставляются какие-то доработанные грилли, но нет - проблема действительно имеет место быть. Не то, чтобы это было что-то критически важное, но всё же советую соблюдать осторожность при транспортировке гриля: если вы думаете, что его можно, например, спускать по ступенькам как детскую коляску или устраивать с ним забеги по пересечённой местности, то скорее всего будете разочарованы: решётка может выскочить из пазов, ударить по крышке и она откроется, после чего решётка улетит и треснет либо вас, либо сама, либо красивую крышку, оставив на ней вмятину. Отсюда совет: лучше транспортируйте решётку отдельно от гриля и не пытайтесь под крышку засунуть миллион аксессуаров - хранить их там ещё можно, но транспортировка... В общем, лучше не стоит. На американском же сайте пишут, что у вебера есть какое-то решение проблемы, но у нас опять же тишина и никто ничего не знает. 2. Контроль температуры. Можно просто написать, что его нет, но это не совсем так. В зависимости от качества применяемого топлива, максимальная температура - 250-300 С, минимальная - 150-160 С. Ниже 150 градусов под крышкой не видел ни разу температуры, соответственно, температурный диапазон, на который можно рассчитывать 150-300 С, чего достаточно для запекания и обжаривания всего, чего угодно, включая пиццу - пицца получается норм, кстати, понравилась мне больше, чем на угольном. 3. Гигиена. Гриль весьма быстро и сильно ушатывается - касается и дна, и крышки, но самая неприятная конструктивная особенность - это поддон для сбора жира. Для мобильной модели - весьма странное решение и хлипкая конструкция. В связи с этим, будьте готовы, что во время перевозки с гриля будет сыпаться всякое, а, если забыть снять поддон для сбора жира, то всё добро из него будет на полу или ещё где-то, где вы не хотите это видеть. В связи с этим, перед каждой перевозкой/перемещением гриля советую его чистить ну и про поддон не забывать. 4. Что ещё понадобится Если у вас это второй гриль, то щипцы и лопатка у вас наверняка есть, но если нет - они нужны. Также я взял специальную веберовскую доску, весьма удобно, обычную форестеровскую решётку для мелких продуктов, щётку для гриля (выяснил, что круглые щётки для чугунных решёток - шляпа!) и планчу из нержавейки для готовки завтраков. Кроме того, взял шланг 3-в-1 для подключения к газовому баллону, но сам баллон ещё не взял, так что про его качество ничего сказать не могу. По туристическим баллончикам могу сказать, что грилить на них дорого и качество довольно разнится, посмотрим, что как на баллоне. Для непрямого жара взял отсекатель жара и подставку для кушки: работает всё великолепно, смысла во второй горелке при таких условиях не вижу от слова совсем, разве что мощность, но здесь есть низкая крышка, которая нивелирует недостаток мощности. 5. Резюме Стоит ли брать? Да, если нужен несложный, относительно недорогой, современный гриль, довольно удобный в хранении и транспортировке. Нет, если что-то из перечисленных нюансов кажутся вам критичными. Короче говоря, выбор за вами, вроде ничего не забыл, если есть вопросы - задавайте, на всё отвечу)

Что=то меня пиканья мираторговская в фасовке прям сильно не нравится - само мясо норм, но толщина нарезки - это ж ужас. Брал как-то большой отруб пиканьи в Метро, вроде тоже мираторговский был - совершенно другое дело!) По теме обсуждения, тоже попробую отсоветовать этот гриль)) Слишком мало информации по качеству (но есть ощущение, что оно не фонтан), ну и габариты - да, забавные. Огриль по цене близок к этому грилю, но там и качество и всё остальное вполне понятные - я бы его скорее рекомендовал в этой ценовой категории, пофиг на самом деле на то, что горелка всего одна, если прижмёт, можно и с фольгой поколхозить, ну или доплатить и взять наполеон двухгорелочный.

Лично у меня weber traveler. Тоже выбирал в этом сегменте что-нибудь, выбрал его. Но я сознательно отказался от серьёзных запеканий, копчений и прочего лоу-энд-слоу по причине наличия для этих целей другого гриля, а порта шеф при всей своей универсальности всё равно смокер или что-то подобное вам не заменит.

В РФ порташеф 320 49900, наполеон 54900, то бишь 690 и 760 долларов) Компактнее или нет - сложно сказать, но то, что его нужно таскать на руках, а наполеон - катить на тележке до места пикника, разница, поверьте, конская. Дополнительный функционал порта-шефа - +1 горелка и допполка для разогрева не особо критичны кмк в случае грилей подобного типа. Главное, что и то, и то позволяет делать непрямой жар, что уже даёт полноценную функциональность. Впрочем, при столь существенной разнице в цене как у вас, я бы тоже выбирал порта шеф, а на разницу взял бы абонемент в качалку))

Всё на непрямом жаре, а это огромный пласт блюд - в общем, всё, что запекается, всё, что делается как барбекю и как лоу-энд-слоу, на огрилле сделать не получится, либо колхозить с фольгой и прочим, что так себе. А это крупные куски мяса, всякие эксперименты с копчением (хотя на газовом гриле то такое, конечно), куры, всякая рванина и тому подобное. Просто пожарить стейки-колбаски-бургеры на природе - огрилль вполне норм, но странный у вас диапазон выбора: в цене между порташефом 320 и огрилем 600 есть куча мобильных грилей: кушки веберы (влезают даже с тележкой) - плюс: высокая крышка, минус: одна горелка, но можно организовать псевдонепрямой жар, трэвелер - минус: низкая крышка и одна горелка, плюс: удобная тележка и вообще модный лук, наполеон про285х плюс: две горелки и нормальная тележка, высокая крышка, минус: трудно сказать, ну может быть не готов к работе с туристическими баллонами из коробки, цена. Вообще, наполеон с т/з ваших требований - мобильность + универсальность, кажется более ультимативным решением, чем порташеф и другие перечисленные грили, но он долларов на 50 дороже порташефа.

Наоборот, не криворукий, а заботливый о состоянии котла)) Косячатся они, если в котле, мягко говоря, не очень чисто, что, к сожалению, у меня к концу сезона бывает.

Да, точно, Атаман у меня) Тоже запорол по началу несколько больших готовок, надо приноравливаться, тут согласен. В защиту тандыра скажу, что и на гриле запорол немало и продолжаю иной раз запарывать) От себя могу дать совет, как радикально улучшить пользовательский опыт при приготовлении в тандыре - купить подходящий термометр, просверлить отверстие в районе горловины, вставить его туда , покурить про температурные режимы, при каких что готовится - информации в принципе полно: проблема сгорания и недоготовки должна уйти. Лично мой опыт показывает, что после побеления стенок (момента, который считается подходящим для закладки в тандыр) температура в тандыре может гулять туда-сюда в диапазоне в десятки и даже СОТНИ градусов, что и даёт нестабильный результат.

Не знаю, мне зашёл котёл)) Система очистки, кстати, вообще, больше всего нравится, точнее её отсутствие, ибо у Вебера - это самое слабое место в котлах и всегда им было. Если что в конструкции Вебера и является расходником - это именно лепестки Вантач, сам поменял уже парочку, а стоят они будь здоров. Посмотреть вживую надо, да где это у нас в Сибири можно провернуть, непонятно)

А что там рассказывать?) Хороший аппарат для крупных шашлыков, крупных кусков мяса вроде бараньей ноги, лепешек, самсы и подобной выпечки. Если интересует данный ассортимент блюд - можно присмотреться. При должной растопке неплохо справляется с пиццей, но всё ещё маловата температура для идеального результата. Можно плюс-минус томить в горшочках. При желании, наличии времени и рук из нормального места, тандыр можно превратить в камадо-гриль, со всеми его плюсами и минусами, но это отдельная тема. Самое главное - не брать очень уж мелкий тандыр, у меня Амфора, мне кажется размер оптимальным. Это связано с тем, что мелкий тандыр уж больно быстро остывает, и на долгую готовку там рассчитывать не приходится.

Да, я, собственно, не против, сами говорите, что новичку нужно собрать мнения, но при этом дружно насыпали мнений, чтоб он не "кроил")) У людей разные обстоятельства и десятка для многих - это вполне себе деньги, вот я и поделился мнением в другую так сказать сторону. 5755 стоит не 30, а 32 - посмотрите на оф сайте. Без держалки, кстати, лично я обходился лет 5 - крючок на крышке там есть и вешать крышку можно, так что и эту покупку можно отложить, если финансы жмут. Про створки на решётке - готов с вами подискутировать: вот вам они нужны часто для чего?