Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    551

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    27

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Serg Kn

  1. Serg Kn
    Неплохо. Исходный кусок был хороший, так что все вкусно.
  2. Serg Kn
    Пришлось срочно готовить мясо. Грамм 800 замороженного стриплоина. Сначала на 150-160 разморозил и довел на полке подогрева до 58 градусов. Потом по 1-2 мин с каждой стороны обжарка на максимуме.
  3. Serg Kn
    Да, вполне себе решение. Если планируемое приготовление длительное, то за час-два до начала включается чехол и все ок. p. s. Но если в баллоне меньше примерно четверти, то часа через 1,5 все равно замерзает.
  4. Serg Kn
    Возьмите. Если что - выкинете 🙂 Но пока не усложняйте. Разберитесь с базовыми рецептами, как мне кажется. Дальше нюансами будете совершенствоваться.
  5. Serg Kn
    Вы еще убедитесь, что по конструкции встроенный одноименный Барон будет идентичен Барону на колесиках. Почти уверен, что у встройки будет сварной котел (а не литой, как у современных Баронов) и другая система сбора жира. Насколько это критично - решать Вам.
  6. Serg Kn
    А я по холодным пока грилям (на улице +2) попрятал рыбу и курицу. Домариновываются перед началом событий. С Наступающим!
  7. Serg Kn
    Сухой. Перец, соль, чеснок, несколько ягод можжевельника, набор специй для пастрами/брискета (купил как-то 1 кг от «Ем колбаски» - доедать приходится :)).
  8. Serg Kn
    Неделя в вакуумном пакете солилась. Маринад творческий. Смешал по настроению. Соли всего 2,5 чайных ложки на кг. Из них 1/3 нитритной. Специи по вкусу сыпал. Перед приготовлением промыл минут 30 - в большой кастрюле с водой полежали. А потом на 110 градусах в камадо довел до 75 градусов внутри. Чанки ольховые были в этот раз.
  9. Serg Kn
    Пока не 31-е, можно что-то впрок сделать. Жареная шурпа и солено-копченая утка.
  10. Serg Kn
    Вариант а-ля брискет можно попробовать. Только греть до заворачивания в фольгу не до 65-70 градусов, как обычно, а до 55-60. Чтобы не пересох, если постный.
  11. Serg Kn
    Да. Тоже очень даже хороший вариант. Фольгу использую как отражатель под вертелом. Проблем ни разу не было.
  12. Serg Kn
    Купил контейнер из толстой нержавейки. Засыпаю в него сухую щепу. Использую иногда. В основном - для курицы на вертеле. Аромат копчения есть, но очень слабый. Пока греется гриль (мин 10) контейнер кладется торцом на один флаворайзер с упором на соседний. За 10 мин щепа начинает дымить. Иногда даже загорается. А иногда догреваю ее портативной горелкой. Я ставлю блюдо, уменьшаю огонь до среднего или малого и перемещаю контейнер повыше. «Соединяю» им верхние треугольники флаворайзеров.
  13. Serg Kn
    +1. Были (и есть) какие-то безымянные щипцы. Купил вторые для удобства и т.п. Взял Вебер. Так вот, если беру щипцы не задумываясь, то рука тянется к нонейму, а не к Веберу, хотя каких-то претензий к нему вряд ли предъявлю.
  14. Serg Kn

    Typhur Sync

    Serg Kn ответил TH_ тема в Термометры

    Тут, скорее, если хочешь купить разработанное и произведенное в Китае изделие, то имеет смысл покупать именно китайское изделие. А не ОЕМ-поделку в коробке «люксового» бренда, сделанного специально для РФ.
  15. Serg Kn
    «Форма из фольги для запекания». Есть похожие по размеру варианты. В части отсутствия окон есть мелкое неудобство - нужно под углом смотреть чтобы убедиться, что горелка зажглась. Можно просверлить, но лень.
  16. Serg Kn
    1. Приведенная схема от 210 Спирита. Там три пластины. В 310-м должно быть 5 штук. На Озоне и прочих посмотрите изделия из нержавейки. Вбиваете в поиске Weber Spirit и ищите нужные комплектующие. Прилагаю скрин первый попавшийся. 2. Я в качестве вкладыша (не уверен, что без нижнего лотка оно будет держаться), подобрал в крупном розничном магазине аналог. Почти совпадает по размерам. Стоит сильно приятнее оригинала. Если под боком есть Метро - посмотрите там.
  17. Serg Kn
    Вот еще. На Спирите низкое крепление вертела. Чтобы что-то на нем делать потребуется снять решетку. На Фристайле также. А вот Рог и особенно новый Генезис с этой точки зрения перспективнее.
  18. Serg Kn
    Форма крышки, кажется. И цвет.
  19. Serg Kn
    Обратите еще вот на что внимание. Именно на Спирите поджиг стоит только на левой горелке. То есть сначала зажигаете ее, а потом можно остальные (в задней части котла есть поперечная трубка, соединяющая все горелки). В линейке Генезис и во всех Напах горелки можно зажигать автономно.
  20. Serg Kn
    +1. Я даже на 2-х горелочном вполне доволен вертелом.
  21. Serg Kn
    Корейку не делал. Но делал ногу. Коптил на 110-120 до внутренней 60 (выше не делаю - боюсь пересушить). А дальше в фольгу и до 93-95 градусов.
  22. Serg Kn
    Пятница
  23. Serg Kn
    У меня на пассажирском сидении таковой ездит 🙂
  24. Serg Kn
    Аналогично. Тут купил в магазине грилей уголь Weber. Ниже среднего. Очень быстро прогорает. И фракция мелковата и пыльновата. Супергриль пока для меня лучший в части угля. Кстати, с ним мой камадо часов 7-8 точно пыхтел. Так что не факт, что вообще буду брикеты использовать дальше.
  25. Serg Kn
    Ставить некуда 🙂
×
×
  • Создать...