Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
  • Постов

    551
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    27

Весь контент Serg Kn

  1. Пришлось срочно готовить мясо. Грамм 800 замороженного стриплоина. Сначала на 150-160 разморозил и довел на полке подогрева до 58 градусов. Потом по 1-2 мин с каждой стороны обжарка на максимуме.
  2. Да, вполне себе решение. Если планируемое приготовление длительное, то за час-два до начала включается чехол и все ок. p. s. Но если в баллоне меньше примерно четверти, то часа через 1,5 все равно замерзает.
  3. Возьмите. Если что - выкинете 🙂 Но пока не усложняйте. Разберитесь с базовыми рецептами, как мне кажется. Дальше нюансами будете совершенствоваться.
  4. Вы еще убедитесь, что по конструкции встроенный одноименный Барон будет идентичен Барону на колесиках. Почти уверен, что у встройки будет сварной котел (а не литой, как у современных Баронов) и другая система сбора жира. Насколько это критично - решать Вам.
  5. А я по холодным пока грилям (на улице +2) попрятал рыбу и курицу. Домариновываются перед началом событий. С Наступающим!
  6. Сухой. Перец, соль, чеснок, несколько ягод можжевельника, набор специй для пастрами/брискета (купил как-то 1 кг от «Ем колбаски» - доедать приходится :)).
  7. Неделя в вакуумном пакете солилась. Маринад творческий. Смешал по настроению. Соли всего 2,5 чайных ложки на кг. Из них 1/3 нитритной. Специи по вкусу сыпал. Перед приготовлением промыл минут 30 - в большой кастрюле с водой полежали. А потом на 110 градусах в камадо довел до 75 градусов внутри. Чанки ольховые были в этот раз.
  8. Вариант а-ля брискет можно попробовать. Только греть до заворачивания в фольгу не до 65-70 градусов, как обычно, а до 55-60. Чтобы не пересох, если постный.
  9. Да. Тоже очень даже хороший вариант. Фольгу использую как отражатель под вертелом. Проблем ни разу не было.
  10. Купил контейнер из толстой нержавейки. Засыпаю в него сухую щепу. Использую иногда. В основном - для курицы на вертеле. Аромат копчения есть, но очень слабый. Пока греется гриль (мин 10) контейнер кладется торцом на один флаворайзер с упором на соседний. За 10 мин щепа начинает дымить. Иногда даже загорается. А иногда догреваю ее портативной горелкой. Я ставлю блюдо, уменьшаю огонь до среднего или малого и перемещаю контейнер повыше. «Соединяю» им верхние треугольники флаворайзеров.
  11. +1. Были (и есть) какие-то безымянные щипцы. Купил вторые для удобства и т.п. Взял Вебер. Так вот, если беру щипцы не задумываясь, то рука тянется к нонейму, а не к Веберу, хотя каких-то претензий к нему вряд ли предъявлю.
  12. Serg Kn

    Typhur Sync

    Тут, скорее, если хочешь купить разработанное и произведенное в Китае изделие, то имеет смысл покупать именно китайское изделие. А не ОЕМ-поделку в коробке «люксового» бренда, сделанного специально для РФ.
  13. «Форма из фольги для запекания». Есть похожие по размеру варианты. В части отсутствия окон есть мелкое неудобство - нужно под углом смотреть чтобы убедиться, что горелка зажглась. Можно просверлить, но лень.
  14. 1. Приведенная схема от 210 Спирита. Там три пластины. В 310-м должно быть 5 штук. На Озоне и прочих посмотрите изделия из нержавейки. Вбиваете в поиске Weber Spirit и ищите нужные комплектующие. Прилагаю скрин первый попавшийся. 2. Я в качестве вкладыша (не уверен, что без нижнего лотка оно будет держаться), подобрал в крупном розничном магазине аналог. Почти совпадает по размерам. Стоит сильно приятнее оригинала. Если под боком есть Метро - посмотрите там.
  15. Вот еще. На Спирите низкое крепление вертела. Чтобы что-то на нем делать потребуется снять решетку. На Фристайле также. А вот Рог и особенно новый Генезис с этой точки зрения перспективнее.
  16. Обратите еще вот на что внимание. Именно на Спирите поджиг стоит только на левой горелке. То есть сначала зажигаете ее, а потом можно остальные (в задней части котла есть поперечная трубка, соединяющая все горелки). В линейке Генезис и во всех Напах горелки можно зажигать автономно.
  17. Корейку не делал. Но делал ногу. Коптил на 110-120 до внутренней 60 (выше не делаю - боюсь пересушить). А дальше в фольгу и до 93-95 градусов.
  18. У меня на пассажирском сидении таковой ездит 🙂
  19. Аналогично. Тут купил в магазине грилей уголь Weber. Ниже среднего. Очень быстро прогорает. И фракция мелковата и пыльновата. Супергриль пока для меня лучший в части угля. Кстати, с ним мой камадо часов 7-8 точно пыхтел. Так что не факт, что вообще буду брикеты использовать дальше.
×
×
  • Создать...