Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    470

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    19

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Serg Kn

  1. Serg Kn
    Если есть вертел - вот такая штука может тоже с шашлыком помочь 🙂
  2. Serg Kn
    Есть такой же на 4 щупа. Один периодически плохо заряжается (контакт нужно плотно прижать). Ну и после копчения нужно получше отмывать торец керамической части. По остальному - восторг. Можно из магазина, выбирая мясо, смотреть, как готовится предыдущая партия. Поздравляю - хорошее изделие.
  3. Serg Kn
    Подсмотрел у коллеги TH в теме о Напе Фантом и заказал через Илону отражатели жара из самой Германии. Пока сложно судить, но по ощущениям стало равномернее и градусов на 5 поднялась температура. P. S. Гриль ждет весны, чтобы помыться как следует 🙂 Пока только очистка от прилипших кусков и гигиена поддона с жиром.
  4. Serg Kn
    Решил устроить «день камадо». Пастрами из стриплоина и жженые края в смеси соусов барбекю (Jack Daniels) и 100% Pain.
  5. Serg Kn
    До 1000. Кажется, 800 рэ было. Метро СС.
  6. Serg Kn
    Попытка изготовления брискета из исходника от «Мясо есть». Брискет мелкий, около 3 кг и странно зачищенный. Заявлен зерновой откорм. Приготовился быстро, часов за 6. Результат на 3+. Мне качество отруба не понравилось.
  7. Serg Kn
    Буду пробовать. Еще, похоже, барана нужно лепить чуть более «теплым», чем птицу. Иначе жир дубеет. То есть нужно дать замешанному мин 30 постоять после холодильника.
  8. Serg Kn
    Есть ощущение, что барана нужно мельче рубить. То есть в мясорубку не самую крупную сетку пихать, а среднюю. И месить-местить-месить. С птицей все явно проще выходит.
  9. Serg Kn
    Сложно сказать. Баран был средней жирности, ничего сверху не добавлял. Наверное, не больше 20%.
  10. Serg Kn
    Была такая мысль 🙂 Но решили довести эксперимент до конца.
  11. Serg Kn
    После приобретения насадки для кебаб под вертел (описывал в теме про Spirit 210) началась битва за качественное исполнение. Кебабы из индейки получились отлично. Все вымеселось и пожарилось как надо. А вот с первой партией кебаба из баранины случился облом. Сил/терпения вымесить не хватило. Два тестовых шампура ссыпались в поддон гриля. Обидно. Был экспроприирован тестомес супруги и минут 30-40 фарш из баранины превращался в пластилин нужной консистенции. Как итог - вполне себе вкусная еда.
  12. Serg Kn
    Индейка
  13. Serg Kn
    Новый девайс - устройство на вертел. Купил изделие «антимангал» с шампурами под кебаб (15 мм - есть еще вариант поуже, на 9мм). Все неплохо. Изделие и результаты на фото. p. s. На шомпол вертела Weber налезает хорошо, но нужно скручивать соединяющую две половины шомпола втулку. IMG_2900.mov
  14. Serg Kn
    С чатика барахолки BBQ: ——- Уважаемые партнеры, С сожалением сообщаем Вам, что наша головная компания Weber-Stephen Products LLC приняла решение о прекращении работы в России. После реализации товарного запаса в наличии новых поставок товара не планируется. Во Вторник 21 Января мы проведем телеконференцию, на которой поделимся деталями плана нашей ликвидации. Ссылка на собрание: https://webergrill.ktalk.ru/mw6kn2wfwm4a Начало в 11:00 (МСК). С уважением, Команда WEBER Россия
  15. Serg Kn
    Поддержать диалог. А вот это изделие совсем «дно»? Почему никогда оно не всплывает в темах?
  16. Serg Kn
    В конкуренцию 4-x горелочному Фристайлу. Поджиг, судя по всему, пьезо на каждую горелку. Из мелких минусов, пожалуй, только низкое крепление вертела осталось. Прямо отличный агрегат вышел, похоже.
  17. Serg Kn
    Вроде как, новый Spirit вышел. И бюджетные пеллетники. Недавно Youtube начал подсовывать обзоры.
  18. Serg Kn
    Фотогеничная курица. Изображение еды - отдельный вид искусства у вас 🙂
  19. Serg Kn
    Да, уже моек 20 доска в посудомойке пережила. Но это в другую тему, наверное 🙂
  20. Serg Kn
    Неплохо. Исходный кусок был хороший, так что все вкусно.
  21. Serg Kn
    Пришлось срочно готовить мясо. Грамм 800 замороженного стриплоина. Сначала на 150-160 разморозил и довел на полке подогрева до 58 градусов. Потом по 1-2 мин с каждой стороны обжарка на максимуме.
  22. Serg Kn
    Да, вполне себе решение. Если планируемое приготовление длительное, то за час-два до начала включается чехол и все ок. p. s. Но если в баллоне меньше примерно четверти, то часа через 1,5 все равно замерзает.
  23. Serg Kn
    Возьмите. Если что - выкинете 🙂 Но пока не усложняйте. Разберитесь с базовыми рецептами, как мне кажется. Дальше нюансами будете совершенствоваться.
  24. Serg Kn
    Вы еще убедитесь, что по конструкции встроенный одноименный Барон будет идентичен Барону на колесиках. Почти уверен, что у встройки будет сварной котел (а не литой, как у современных Баронов) и другая система сбора жира. Насколько это критично - решать Вам.
  25. Serg Kn
    А я по холодным пока грилям (на улице +2) попрятал рыбу и курицу. Домариновываются перед началом событий. С Наступающим!
×
×
  • Создать...