Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Алекcандр

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1861

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    46

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Алекcандр

  1. Алекcандр
    Хорошо, если именно про готовку, то что я не смогу приготовить к примеру на GMG за 100т.руб, и мне необходим Traeger за 500т.руб. Где координальная разница? вы сами готовите? На чем?
  2. Алекcандр
    Это уже больше похоже на какую-то имиджевую историю, а не историю про реальную готовку продуктов. я тут был на гриль фесте и обратил внимание на стенд Амокучиныры, это была история реально про готовку, а не про свистелки перделки которые нам они же втюхивают, типа sear zone, sizzle zone, вертелов и так далее… у него были Генезисы без сир зон, на которых шпарили бургеры, булочки, и тд. а также были Weber kamado, на которых шпарили брискет и рваную свинину. всё, никаких пеллетников и другой всякой фигни 🙂
  3. Алекcандр
    Какой бюджет? В напах я слаб, а вот Вебер могу посоветовать.
  4. Алекcандр
    Вы спросили, я ответил, его ценообразованием не занимаюсь, от цен сам в шоке… старые модели Smokefire до сих пор можно новые купить в России по 160тыс руб, почему новая модель 289 тыс руб фиг его знает… задайте вопрос ему на авито про газовые.
  5. Алекcандр
    Не заглохла, он регулярно обновляет свои объявления на авито, я тут писал про то что есть на авито Smokefire gen. 3.1, это от него. https://www.avito.ru/moskva/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/pelletnyy_gril_weber_smoke_fire_epx4_stealth_3020871558?utm_campaign=native&utm_medium=item_page_ios&utm_source=soc_sharing
  6. Алекcандр
    Ну вы поняли 🙂
  7. Алекcандр
    Вопрос опять к блогерам, зачем они это показывают если идея если честно так себе.. я тут пересматривал старое видео Амокучинары на заднем дворе, он приготовил, разрезал, а там не готово))) а он говорит норм, но я бы ещё бы подержал))) ржал с этого видео в голос)))
  8. Алекcандр
    Идею положить картошку в лоток под курицей подсмотрел у Маестро, курицу готовил по щупу, курица получилась отличная, полностью готовая, сочная, с хрустящей корочкой из кожицы, а вот картошка под ней альденте 🙂 хрустящая, стояла час вместе с курицей на 200с, по третьему этажу, перец великолепен, помидоры тоже, а вот кабачок альденте, баклажан сухой и не доготовленный 🙂 в общем с курицей вместе пойдет перец, помидор. картошку, баклажан, кабачок, лучше закладывать отдельно, раньше, и кабачок и баклажан лучше не резать
  9. Алекcандр
  10. Алекcандр
    Мммм сало :) Чтобы было с прослойкой мяска, чесночком, из холодильника, с чёрным хлебом 🙂 а про адаптировать, если про газовый, то копчение а-ля американского барбекю не получится адаптировать…
  11. Алекcандр
    Поставил на третий этаж 🙂 первый картошка, второй курица, третий овощи 🙂
  12. Алекcандр
    Как и говорил Геннадий на заслуженном отдыхе 🙂 будем все фигарить на пеллетнике 🙂 тем более надо попробовать курочку на яблоке как и говорил щуп через вентиляцию
  13. Алекcандр
    Вот сюда хочу доехать, поговорить на счет добавляют ли они связующее, если расскажут что-то внятное, то взять на пробу, для начала хоть в кучке поджечь, а потом в пелетник зарядить, если они подходят для готовки, то стоимость будет сопоставима с газом. Тогда про газовый можно будет вообще забыть, сейчас без остановки готовить на пеллетнике всё подряд не дает жаба из-за стоимости пеллет. https://www.avito.ru/mosrentgen/remont_i_stroitelstvo/pellety_dub_6_mm_1974839324?utm_campaign=native&utm_medium=item_page_ios&utm_source=soc_sharing
  14. Алекcандр
    Обязательна трубка? У меня контейнер для копчения большой есть, вроде дымит не плохо.
  15. Алекcандр
    Это местная фишка про то чтобы вечером удивить друзей не знакомых с гриллингом нужно разжечь стартер и высыпать его в котел 🙂 а этим видео шучу что есть альтернатива стартеру) это не фен, воздуходовка для листвы.
  16. Алекcандр
    Встраивается только ролик с ютуб, если с телефона, то прикрепляется вот так ;( если расскажите как делать с телефона чтобы встраиваться, то буду так делать.
  17. Алекcандр
    А вот здесь Пит мастер угорает над Гордоном за брискет на газу 🙂
  18. Алекcандр
    Ну это получится не совсем канонический брискет, фишка брискета это жирное кольцо копчения(красное по кругу). На газе что-то похожее приготовить по вкусу можно, но кольца копчения не будет. Хотя Гордон Рамзи готовит брискет в духовке на кухне и вообще по этому поводу не парится 🙂 брискет пробовал уже много где, и со смокеров от Carbo, от Сергея на GMG, от Амокусинары с угля, блюдо не впечатляет, желание приготовить самому нет. Из Лоу очень зашло это рваная свинина и ребра, вот с ними упражняюсь. готовил рваную свинину на газе, на Генезисе и на Нап 285 про, чуток даю дымку щепой, получается вкусно. Я тут кстати уже прикладывал видео от маэстро как на газовом можно попробовать приблизится к каноническому брискету, но по факту даже с таким извращением у него вообще не было кольца копчения. А вот Сергей говорит что можно даже не пытаться готовить брискет на газовом гриле и объясняет почему: к сожалению приготовить брискет на газовом гриле практически невозможно. Вернее, это можно сделать, но результат будет очень далек от идеала. Дело в двух проблемах: На газовом гриле довольно сложно сделать непрямой очень слабый жар. Т.е. поддерживать 120 С в течение долгого времени будет затруднительно. В большинстве случаев, даже на минимальных горелках получается 140-160 C. На газовом гриле копчение значительно слабее, чем на угольном. Ввиду того, что при сгорании газа образуется водяной пар, который препятствует эффекту копчения копчение на газовых грилях требует больше щепы или дров, а результат остается слабым. Таким образом, брискет на газовом остается мечтой. 🙂 Среди гриль-мастеров это вообще считается странным способом приготовления брискета.
  19. Алекcандр
    Пеллеты Сергея это Shemzer, они по 10кг, цена от 1800 до 2000 рублей. Выводил ценник на коленке, балон 24,5 литра заправлял вроде за 350 рублей, делал Лоу на Генезисе, балон ещё не кончился, делал Лоу на пеллетнике за 14 часов ушло 9кг оригинальных пеллет которые по 3500 руб. Ну если считать на шемзере, то получается 2000 рублей против 350 рублей на газе 🙂
  20. Алекcандр
    Кто там рассказывал про магию стартера)? вот вам альтернативная магия))) IMG_6098.MOV IMG_6098.MOV
  21. Алекcандр
    Уже выкладывал в «гриль выходные» IMG_6087.MOV
  22. Алекcандр

    Юмор! :-)

    Алекcандр ответил admin тема в ЮМОР

    Всё смешалось, кони, люди) портативки замешали со стационарными, статья достойна раздела - юмор)
  23. Алекcандр
    Weber Smokefire тоже все умеет, но есть один нюанс - стоимость пеллет, если конечно готовить на оригинальных 😞 если навскидку, то получается в 10 раз дороже чем на газу. альтернативные пеллеты пока не пробовал, генезис забросил, да и чего-то пока не до гриллинга.
  24. Алекcандр
  25. Алекcандр
    О! Вспомнил, сфоткать же надо было)
×
×
  • Создать...