TH_
-
Постов
2137 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
265
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент TH_
-
L Да. там. Еще не тестировал. Сделаю замеры пока чистая и выходные в бой. Но я думаю что разницы с обычной в работе не будет никакой. Емкость для воды чуть меньше, но не критично.
-
Приехала low profile корзина sns. В отличии от картинок в инете практически полная копия делюкса. Емкость для воды извлекается. Из отличий 1) Ниже на сантиметр 2) По длинной стороне длиннее на сантиметр по верхнему краю. 3) Дно корзине ожидаемо шире. 4) Изогнутая часть имеет более тупой угол относительно дна. 5) Толщина металла стала 1.3, у делюкса 1.5 На дня сниму размеры точные для самоделкиных 🙂
- 102 ответа
-
- 2
-
-
- камадо summit weber 18301004
- камадо summit weber
- (и ещё 6 )
-
а на firstgrill не нашел..
- 223 ответа
-
- 1
-
-
- inkbird
- inkbird iht-1p
- (и ещё 16 )
-
Господа, кто нибудь может замерить диаметр оригинального кольца для вертела weber?
-
Да, только шея. На предыдущей странице есть фото сырого куска.
-
Пытался как гастроемкость использовать когда брискет обсыпал - маленькой оказалась 😞
-
У меня есть, из нержи. Как жироуловитель не использую. Мыть ее потом то еще удовольствие. Только как сковороду.
-
Свинина у меня в среднем выходит 12часов. В фольге чуть быстрее чем в бумаге. Заворачиваю спустя часов 6. Готовлю с корзиной, но постоянно экспериментирую с разными брикетами.
-
Свинина с хорошего отруба максимально круто получается. Максимально мягко. Я единствнное натекший в бумагу жир не вмешиваю в мясо. Но это касаеися фермерской свинины, шейный отруб очень жирный.
-
Делал вчера брискет. Праймбиф кусок 6.2 кг, заморозка из метро. Достаточно большой флет, очень плоский. Раб - соль, дробленый перец и SB Texas Gold Dust. Температуру держал 100-115, кроме последнего часа. Воду подливал дважды. Чанки гикори + щепа beef бленд веберовский. Общее время приготовления 15 часов. В 4 утра поставил. В 12 завернул в бумагу. К 18 часам температура внутри куска была 82 градуса. Голодные гости уже одолевали, открыл больше заслонки и последний час готовил где-то на 140-150. Довел только до 90. Отдохнуть два часа тоже не дали, в голодных глазах читалась ненависть 🙂
-
У карбо большое преимущество в размере. 70см все же. И я думаю что как раз на второй внешний слой ее использовать.
-
Мне еще китайская приехала, узкая она правда. Но на рваной свинине испытаю 🙂
-
Испытал вчера на брискете бумагу от Suckle Busters. Ну что могу сказать - отлично. Весь сок остался, не протекла и не размокла. Корочка получилась отличная. По размеру скажу что ширина 24 дюйма (61см) это минимум что стоит покупать. Если первый слой я на брискете смог конверт закрыть, то второй уже раскрывался, пришлось перевязать кулинарной нитью. Да можно было по другому завернуть, но расход бумаги сильно будет выше.
-
Мне вот тоже в апреле захотелось прям в шашлыка, прям на шампуре. У меня роль лимитированного девайса играла лопатка для золы 🙂
-
Дополню свою мысль. Я привык к готовке говядины в диапазоне от rare (вырезка) до медиум (рибай, чтобы крупный жир подтопился). Так вот с лотками постоянно испытывал проблемы. Когда у тебя след от раскаленной решетки есть, а корочки между прутьями считай нет. Майяра нет. Держать дольше - запечется. Близкий уголь дающий сверх сильный жар позволяет и мясо внутри оставить более слабой прожарки и корочку вкусную. получить. Фотки две мои (2019 и 2022), и одна сворована с инета. Лотки Без лотков Корзина
- 321 ответ
-
- 3
-
-
- sns deluxe
- sns deluxe аналог
- (и ещё 21 )
-
Может быть. Но я как-то в оставшиеся 5% попадаю. Я готовил почти 2 года без корзины. Ставил лотки в центр не плотно, а то что не поместилось между ними. Вопросов к стартеру у меня нет, больше это не меньше. И я даже не буду касаться low and slow. Банальный стейк. Разница между корзиной где уголь в сантиметре от решетки и штатными лотками (где 5-7см), на мой взгляд есть. И в корочке и в градиенте прожарки. Конус даст аналогичный эффект. Но площади на один стейк. Так вот, ничего не мешает веберу сделать лотки если не больше, то хотя бы выше. Больше угля влезет, больше вариативности. В большую емкость можно всегда насыпать меньше, а вот в маленькую больше не выйдет.
- 321 ответ
-
- 4
-
-
- sns deluxe
- sns deluxe аналог
- (и ещё 21 )
-
Да, лотки у weber реально маленькие. Я не понимаю чем они руководствовались. Два лотка тупо не вмещают полный стартер. Хотя кажется это должно быть по умолчанию.
-
Судя по чатикам и форумам камадоводы множаться. Уже через неделю обещают оригинальные. Будем покупать, размеры снимать
- 321 ответ
-
- 1
-
-
- sns deluxe
- sns deluxe аналог
- (и ещё 21 )
-
Вопрос снимаю, пересмотрел видео, это так падал свет на эмаль 🙂
-
Человек А какие у вас отсекатель, корзина для угля и золосборник? На офф сайте написано про эмалированные, у американцев по видео часто есть похожие на нержу.
-
Cat Вам гриль то вчера привезли?
-
Но я делаю максимум на 200гр теста. (чаще 175-180) Две маленькие пиццы требуют меньше времени на растаскиваение (раскатывание пальцами 🙂 ) чем одна большая. Плюс меньше проблем перекладыванием и прилипанием.
- 164 ответа
-
- 3
-
-
-
- ooni koda 16
- ooni koda 16 обзор
- (и ещё 3 )
-
Да не нужно следить за жаром. Низ корзины выкладывается брикетами угольными. Они дают долгий жар. А сверху дровина. На 10 пицц уйдет ну максимум две дровины. Брикеты 2-3 часа протянут. Не понимаю про 2 пиццы быстро. Ведь пицца ну максимум полторы минуты в печи. Пока первая пристывает (чтобы гости нёбо не обожгли), я еще 2 успею испечь. Могу по опыту сказать что 8 взрослых + дети пиццу едят медленней чем я ее пеку 🙂 Когда открытый огонь, камень большой, а пиццы небольшие - камень почти не теряет температуру, и набирает ее назад почти моментально.
-
Газ конечно проще и быстрей. Можно еще порассуждать (как любят итальянцы) о том что горение газа дает водяной пар и не такую криспи корочку. Но я ни за что не променяю этот вид. Все же все наши игрушки для души.
- 164 ответа
-
- 1
-
-
- ooni koda 16
- ooni koda 16 обзор
- (и ещё 3 )
-
Вот какой вопрос возник. Нет ли где таблички где расписан модельный ряд weber по старнам производства? Как я понимаю из угля только kamado остались американские (ну может еще какие юбилейные модели). А что по газу?
