upgrade bbq Что такое планча и зачем она нужна?!

[Pitersky]

6 часов назад, Куликов Дмитрий сказал:

Очень интересны Ваши впечатления от метровского флэт-топа! Поделитесь, если не сложно.

Я уже не раз делился мнением, что это одно из лучших моих приобретений в грилинге. Жарить можно практически все, что и на газовом и угольном за исключением L&S. По удобству разнообразию приготавливаемых блюд, удобству работы и чистки после готовки просто нет равных. А за те деньги 25 руб , что отдавал их Метро в том сезоне так вообще бомба! И да, в этом случае размер имеет значение. Это офигительно удобно, когда у тебя на одной поверхности можно создавать разные тепловые зоны и перемещать лопатками продукт по необходимости одним движением.

[Куликов Дмитрий]

Всем доброго времени суток! Пришла планча по спецзаказу от MANGALBBQ!

Что сказать - впечатление ОЧЕНЬ добротной и профессионально сделанной вещи. Тяжелая и крепкая. В деле буду испытывать в сезон, но пока общее впечатление самое положительное. Если честно не ожидал такого аккуратного исполнения.

[Podgorelo]

В 06.02.2024 в 21:07, Pitersky сказал:

Я уже не раз делился мнением, что это одно из лучших моих приобретений в грилинге. Жарить можно практически все, что и на газовом и угольном за исключением L&S. По удобству разнообразию приготавливаемых блюд, удобству работы и чистки после готовки просто нет равных. А за те деньги 25 руб , что отдавал их Метро в том сезоне так вообще бомба! И да, в этом случае размер имеет значение. Это офигительно удобно, когда у тебя на одной поверхности можно создавать разные тепловые зоны и перемещать лопатками продукт по необходимости одним движением.

До какой температуры можно раскочегарить гриль? Не замеряли? 

[Pitersky]

1 час назад, Podgorelo сказал:

До какой температуры можно раскочегарить гриль? Не замеряли? 

Ну так, не то чтобы специально, в районе 500 градусов по Фаренгейту, больше может и можно, но не знаю зачем. Я пирометр поставил в фаренгейтах т.к. все рецепты из штатов, у нас ничего нет

[XpIOHgeJIb]

6 часов назад, Pitersky сказал:

500 градусов по Фаренгейту

=260С, что не так чтобы сильно дохера. Обычно стейк обжаривают при 250С под крышкой, что на решётке, соответственно, намного больше.

[Podgorelo]

Там 4 горелки по 4квт заявлено, но да, крышки нету, потери тепла большие. С крышкой было бы прикольнее, даже чтоб шмурдяк всякий не летел на поверхность жарочную, такие в принципе есть, ток не у нас.

Изменено 18 февраля пользователем Podgorelo

[Pitersky]

20 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

=260С, что не так чтобы сильно дохера.

Вполне хватает, поверьте я жарил, отличный майяр. Крышка вообще не проблема, у меня была от котелка большая алюминиевая, можно накрывать если вдруг показалось, что тепло куда-то уходит. Кроме того я купил в метро большую миску из пищевой нержи, в центре дырку просверлил и ручку прикрутил, не надо никаких фирменных крышек, любой продукт подвинул на поверхности в зону с нужной температурой, крышкой накрыл и можешь потомить. В некоторых случаях под крышку прыскают воду и закрывают, получается баня. 

[TH_]

https://www.ozon.ru/product/gril-panel-gridl-wolmex-gl2500-420214789/

 

случайно попалась

[Se7enWinds]

15 минут назад, TH_ сказал:

https://www.ozon.ru/product/gril-panel-gridl-wolmex-gl2500-420214789/

 

случайно попалась

В единственном комментарии пишут, что ее винтом повело от температуры.

[XpIOHgeJIb]

На днях жарил котлетосы. При этом несколько ради эксперимента приготовил не на решётке, а на плоской поверхности. Скажу честно - был удивлён тем, что получились они суше и более забитыми, чем те что готовились на решётке. Вот такое наблюдение.

Изменено 24 февраля пользователем XpIOHgeJIb

[Jaster]

В 19.02.2024 в 21:36, Se7enWinds сказал:

В единственном комментарии пишут, что ее винтом повело от температуры.

Китайцы видимо на толщине сэкономили )

[XpIOHgeJIb]

3 часа назад, Jaster сказал:

Китайцы видимо на толщине сэкономили )

Главное, что автор не переживает по этому поводу.

[Podgorelo]

Есть ли в продаже планчи на 57 угольные грили? Нашел только для снс на грильмаге, но в наличии нету.. 

[Obmorok]

Мне вот интересно, никто не пробовал использовать данный поддон как планчу на угольном МТ? Aisi 304, толщина 1.5 мм...🤔

 https://www.ozon.ru/product/poddon-zhirosbornik-dlya-korziny-sns-na-gril-57-sm-nerzhaveyushchaya-stal-1400471917/#section-description--offset-140

[TH_]

2 часа назад, Podgorelo сказал:

Есть ли в продаже планчи на 57 угольные грили? Нашел только для снс на грильмаге, но в наличии нету.. 

Смотря какого размера она вам нужна.
Под GBS решетку

https://www.ozon.ru/product/chugunnaya-reshetka-gril-i-protiven-gourmet-bbq-system-896912841/

 

 

[TH_]

24 минуты назад, Obmorok сказал:

Мне вот интересно, никто не пробовал использовать данный поддон как планчу на угольном МТ? Aisi 304, толщина 1.5 мм...🤔

 https://www.ozon.ru/product/poddon-zhirosbornik-dlya-korziny-sns-na-gril-57-sm-nerzhaveyushchaya-stal-1400471917/#section-description--offset-140

Да вполне можно. Я использовал оригинальную SNS и чугунную и нержу.
Но это конечно больше сковородка чем планча.
Чугуний
https://www.ozon.ru/product/sns-grills-protiven-52h28-sm-1146398067/

[TH_]

Ну и эти от @MangalBbq при размерах 30x39 должны иметь диагональ 49.2см и становиться в 57й кетл

https://www.ozon.ru/product/plita-dlya-mangala-30h39-sm-nerzhaveyushchaya-stal-261894865/

https://www.ozon.ru/product/plita-dlya-zharki-na-grile-39h30-nerzhaveyushchaya-stal-dlya-zharki-na-mangale-skovoroda-dlya-grilya-261897213/

[MangalBbq]

7 минут назад, TH_ сказал:

Ну и эти от @MangalBbq при размерах 30x39 должны иметь диагональ 49.2см и становиться в 57й кетл

https://www.ozon.ru/product/plita-dlya-mangala-30h39-sm-nerzhaveyushchaya-stal-261894865/

https://www.ozon.ru/product/plita-dlya-zharki-na-grile-39h30-nerzhaveyushchaya-stal-dlya-zharki-na-mangale-skovoroda-dlya-grilya-261897213/

Если она прямоугольная, то да. Я думал нужна круглая, то она банально будет дорого стоить. 

[TH_]

И надо не забывать что в кетл можно положить на решетку кучу вариантов планчей от керамики. От Камадо джо до китайчат.
https://start-grill.com/product/chugunnaya-plancha-polovina-dlya-21-i-22-dyuyma

Я в большой weber от камадо джо ставил.

Изменено 10 апреля пользователем TH_

[Podgorelo]

9 часов назад, TH_ сказал:

Смотря какого размера она вам нужна.
Под GBS решетку

https://www.ozon.ru/product/chugunnaya-reshetka-gril-i-protiven-gourmet-bbq-system-896912841/

 

 

Хотел круглую типа такой:

https://grillmag.ru/product/stalnaja-plancha-sns-dlja-ugolnyh-grilej-57-sm/

Чтобы полностью закрывала всю рабочую поверхность. А прямоугольная у меня есть, стоит на 285 напе, маловата. 

[TH_]

У меня есть к ней вопросики. Когда приехала, прикинул на гриль и убрал в подвал 🙂

Я не понимаю как с ней манипулировать углем. 

Перекрывает весь доспуп к котлу. 

А если стоит sns корзина то вообще как крышка закрывает ее. 

 

[Podgorelo]

Да наверное никак. Насыпал побольше и жаришь пока горячо 😁

[YuriyS]

8 часов назад, Podgorelo сказал:

Хотел круглую типа такой:

https://grillmag.ru/product/stalnaja-plancha-sns-dlja-ugolnyh-grilej-57-sm/

Чтобы полностью закрывала всю рабочую поверхность. А прямоугольная у меня есть, стоит на 285 напе, маловата. 

В любой мастерской с лазерной резкой изготовят. 

[TH_]

1 час назад, YuriyS сказал:

В любой мастерской с лазерной резкой изготовят. 

У оригинала толщина миллиметров 10. Это совсем не любой лазер возьмет. Да и покупать лист металла ради одного кругляша - накладно. 

[Алекcандр]

2 часа назад, YuriyS сказал:

В любой мастерской с лазерной резкой изготовят. 

Не в любой. Ходил в мастерскую, чтобы вырезать макет нужно делать (программу для лазера). Им не интересно этим заниматься на одной штуке. Если бы 100шт, то ок говорят.