Копчение на доске

[Susaninn]

1 час назад, Viper сказал:

 

 

мне кажется мы слишком зацикливается на дощечках, когда жарить надо не их а рыбу.....

Тем более в теме про дощечку. А еще мы слишком тут зацикливаемся на грилях, аксессуарах и т.д. Закрываем грильфорум и расходимся...

[Viper]

ну типа того )))))

[FIL]

23 часа назад, Дядя Боб сказал:

Родион на счёт цены каждый сам для себя решает, что ему норм, но лично мне доска толщиной 1см и размером 13 на 25 маловата 😞 особенно за эти деньги

ИМХО кто бы что не говорил, для меня, эталонной или близкой к этому, является веберовская доска 

 

ее размер 40*19, толщину не помню, но точно не меньше 1см, так вот, если посчитать ее площадь, получается 40*19=760 кв.см. так как их там две, то имеем площадь 1520 кв.см. за 2190 руб

 

если рассмотреть «грильдоски», то математика такова:

площадь одной доски всего 325 кв.см, а две доски 650 кв.см за 850 руб

теперь делим веберовскую площадь на эту

1520/650=2,34

умножаем 2,34 на 850 и получаем 1987 руб за площадь равную веберовской

Резюмирую))) 

кедровые доски Weber стоят 2190 и их знают во всем мире,

а такая же по площади кедровая доска от «грильдоска» стоит 2000 руб 😁 что конечно дешевле, чем Weber примерно на 9%

Думаю, при таких раскладах, цена на Weber более оправдана и как вы сказали и есть норм!

 

Если ещё учесть что на каждой доске как минимум по два раза можно приготовить с каждой стороны, то получается 2200 делим на 8 раз что не так дорого для гостевой вау подачи на стол) 

хотя, такую же подачу можно сделать и на деревянной доске, а рыбу приготовить с горстью щепы ) 

[Joker3105]

8 часов назад, FIL сказал:

Если ещё учесть что на каждой доске как минимум по два раза можно приготовить с каждой стороны, то получается 2200 делим на 8 раз что не так дорого для гостевой вау подачи на стол) 

Это точно.

Цитата

хотя, такую же подачу можно сделать и на деревянной доске, а рыбу приготовить с горстью щепы ) 

То состояние, что было у рыбы когда ее достали и брали по кусочку было такое, что лично на мой взгляд если бы ее приготовили на чем-то другом, скажем на подносе, а потом решили бы переложить, то она бы вся порвалась. Имхо целым бы пластом вряд ли бы вышло, а вот порционными кусочками вполне

[TH_]

Апну древнюю тему.
Кто сейчас из дощечек что использует?

Маркетплейсы дают только ольху и сибирский кедр (который совсем не то).
По сути только под рыбу нужны. 

[Евген75]

1 час назад, TH_ сказал:

Кто сейчас из дощечек что использует?

Готовлю рыбу только на дощечках.

 

1 час назад, TH_ сказал:

Маркетплейсы дают только ольху и сибирский кедр (который совсем не то).

Коллега надо брать лиственницу- это есть канадский кедр. 

Изменено 22 марта, 2023 пользователем Евген75

[TH_]

23 минуты назад, Евген75 сказал:

Коллега надо брать лиственницу- это есть канадский кедр. 

Какого производителя?

[Евген75]

Я беру в Леруа обычную, неклееную, стуганую доску и распускаю ее на дощечки. Листвинница от елки-сосны отличается красноватым цветом.

Изменено 22 марта, 2023 пользователем Евген75

[ЧилиГрили]

28 минут назад, Евген75 сказал:

Коллега надо брать лиственницу- это есть канадский кедр. 

А смола, которая из лиственницы выделяется вас не смущает? Это абсолютно разные деревья.

[TH_]

4 минуты назад, ЧилиГрили сказал:

А смола, которая из лиственницы выделяется вас не смущает? Это абсолютно разные деревья.

Ну да. Сибирскую жвачку то как раз из смолы лиственницы делают

[Евген75]

Это дощечка для копчения наполеон. Канадский кедр именно так и выглядит.

[Se7enWinds]

В избранном давно лежит, все никак не решусь...

https://sbermegamarket.ru/catalog/details/kedrovye-doski-dlya-kopcheniya-weber-malye-100030325762/

[Евген75]

Про тую-лиственницу согласен дал маху( Но ведь продают же щепу для копчения из лиственницы🤥 

[ЧилиГрили]

48 минут назад, Евген75 сказал:

Про тую-лиственницу согласен дал маху( Но ведь продают же щепу для копчения из лиственницы🤥 

Не помню точно нормативов, но слышал, что сосна, ель и прочие хвойные запрещены для использования при приготовлении пищи в РФ. Древесина при нагреве и сгорании что то не то выделяет.  А наш кедр это сибирская сосна со смолой и тд. Досочки из него тоже продают.

Но могу ошибаться.

Изменено 22 марта, 2023 пользователем ЧилиГрили

[Илья Р.]

5 часов назад, TH_ сказал:

Апну древнюю тему.
Кто сейчас из дощечек что использует?

Маркетплейсы дают только ольху и сибирский кедр (который совсем не то).
По сути только под рыбу нужны. 

Как по мне, единственный рабочий вариант - вагонка для саун из канадского кедра. Дерево то самое (надо только убедиться, что именно его покупаешь, а то могут подсунуть сибирский кедр), в продаже встречается. Никакой пропитки там нет. Идеально - спросить обрезки у строителей саун. Там ширина или 96, или 145, насколько помню. Дорого, но всяко дешевле досок от Вебера или типа того.         

[Sergunchik]

Зачем изобретать велосипед? Покупал такие, я очень доволен, ольха: https://sdymkom.ru/product/doska-olxovaya-dlya-kopcheniya-na-grile/

[Евген75]

2 часа назад, ЧилиГрили сказал:

Досочки из него тоже продают.

Сибирский кедр я прогревал в гриле типа на пробу. Это ооочень ядреный запах и не сказал бы,что этот запах прям приятный. На кедре коптить даже не стал пробовать. Да здесь наверное даже не копчение получается, а скорее ароматизация что-ли....

[TH_]

1 час назад, Илья Р. сказал:

Как по мне, единственный рабочий вариант - вагонка для саун из канадского кедра. Дерево то самое (надо только убедиться, что именно его покупаешь, а то могут подсунуть сибирский кедр), в продаже встречается. Никакой пропитки там нет. Идеально - спросить обрезки у строителей саун. Там ширина или 96, или 145, насколько помню. Дорого, но всяко дешевле досок от Вебера или типа того.         

Пытался искать в Ростове. Нет нефига. Казань, Москва... 

[ЧилиГрили]

6 минут назад, TH_ сказал:

Пытался искать в Ростове. Нет нефига. Казань, Москва... 

У нас попозже появится доска из настоящего кедра 30х15 сантиметров, толщиной 16мм, но это не совсем скоро и ценник будет за 2 доски 1900

[Sergunchik]

Я в ахере... Живу в Новосибе. Что такое настоящий кедр? Две доски 1900???? Для меня шок, когда ясенем печку в Краснодаре топят, но Кедр....1900???? Вагонка , кедр, АВ сорт- стоит 900 рублей в розницу за квадрат (толщина 14мм). Но, может, я не знаю, что такое настоящий кедр....

[Евген75]

2 минуты назад, Sergunchik сказал:

настоящий кедр

Коллега речь про гиганскую тую она к кедру сибирскому не имеет отношения уже разобрались....)

[Sergunchik]

Евген75 Спасибо, меня заинтересовало, что такое "настоящий кедр".... Сибирский кедр мимо, кипарисовые мимо? 
Я не понимаю, нахрен этот кипарисо-кедр, когда есть ольха? Все просто и проверено. 200 рублей доска. Откуда такое ценообразование, за 1900?
П.С. извините, если не прав. Может этот кедр на плотах с африки какой, тащат бурлаки.... Но такое чувство, что дорогой вебер ушел, и пришли новички с тем же прайсом...

[Илья Р.]

40 минут назад, TH_ сказал:

Пытался искать в Ростове. Нет нефига. Казань, Москва... 

Спросите у строителей саун, для них это обычный материал. Ростов большой город, кто-то должен иметь. Или в магазине оборудования для саун. 

 

[Илья Р.]

3 минуты назад, Sergunchik сказал:

Евген75 Спасибо, меня заинтересовало, что такое "настоящий кедр".... Сибирский кедр мимо, кипарисовые мимо? 
Я не понимаю, нахрен этот кипарисо-кедр, когда есть ольха? Все просто и проверено. 200 рублей доска. Откуда такое ценообразование, за 1900?
П.С. извините, если не прав. Может этот кедр на плотах с африки какой, тащат бурлаки.... Но такое чувство, что дорогой вебер ушел, и пришли новички с тем же прайсом...

Ну, примерно так и есть. Растет в Канаде. Имеет характерный цвет и запах. Так что даже без диких наценок Вебера дорогой материал. Вполне можно и ольхой обойтись или дубом.

[Евген75]

10 минут назад, Илья Р. сказал:

для них это обычный материал

Фига се обычный - от 30тр м2.

Изменено 22 марта, 2023 пользователем Евген75