Пеллетники GMG приехали в Россию

[Se7enWinds]

В 13.09.2023 в 08:20, TH_ сказал:

Икеевскую 🙂

Американская она по сути просто более кислая, но в соусе всегда можно подкислить. 

Ядреная горчича конечно не подойдет, но любую мягкую я считаю можно использовать. 

Добрый вечер. А рыбу не пробовали в нем коптить?

[TH_]

15 минут назад, Se7enWinds сказал:

Добрый вечер. А рыбу не пробовали в нем коптить?

Прям именно классического горячего копчения не делал. 

Только филе трески, да семги готовил. 

[Se7enWinds]

8 минут назад, TH_ сказал:

Прям именно классического горячего копчения не делал.

А в принципе, как думаете, возможно такое? Именно классическое горячее копчение.

[Sergunchik]

Se7enWinds Извините, встряну в разговор. Если говорить про классическое копчение рыбы горячим способом, то нужно подвешивать рыбу вертикально! Это важно, иначе рыба начинает вариться в своем соку. И получается, рыба на дощечке, только лоу.

Так же нужно (желательно) создать влажность (во второй части приготовления). Для этого нужна емкость с водой/парогенератор. Но рыба не должна вариться!!!

Изменено 20 октября, 2023 пользователем Sergunchik

[Se7enWinds]

10 часов назад, Sergunchik сказал:

Se7enWinds Извините, встряну в разговор. Если говорить про классическое копчение рыбы горячим способом, то нужно подвешивать рыбу вертикально! Это важно, иначе рыба начинает вариться в своем соку. И получается, рыба на дощечке, только лоу.

Так же нужно (желательно) создать влажность (во второй части приготовления). Для этого нужна емкость с водой/парогенератор. Но рыба не должна вариться!!!

Да, в результате длительных многодневных чтений я сам уже прихожу к выводу, что нужно брать вертикальную коптильню типа Napoleon Apollo  или Broil King Vertical Smoker. Жалко, что их нет на Мегамаркете...

[Евген75]

14 часов назад, Sergunchik сказал:

Извините, встряну в разговор. Если говорить про классическое копчение рыбы горячим способом, то нужно подвешивать рыбу вертикально! Это важно, иначе рыба начинает вариться в своем соку. И получается, рыба на дощечке, только лоу.

Так же нужно (желательно) создать влажность (во второй части приготовления). Для этого нужна емкость с водой/парогенератор. Но рыба не должна вариться!!!

Вот ввиду вышеизложенных проблем я соскочил с горячего копчения рыбы- она подваривается....В походных условиях спора нет, а дома-только холодное копчение.

[Sergunchik]

Евген75 есть правда в ваших словах. Но без электростатики долго, а с ней не интересно)

[Se7enWinds]

5 часов назад, Евген75 сказал:

Вот ввиду вышеизложенных проблем я соскочил с горячего копчения рыбы- она подваривается....В походных условиях спора нет, а дома-только холодное копчение.

Так то это совсем разные вкусы, холодное и горячее копчение.

[Евген75]

5 часов назад, Sergunchik сказал:

Евген75 есть правда в ваших словах. Но без электростатики долго, а с ней не интересно)

Есть такое)))) Я лампочкой 100Вт температуру поддерживаю. Романтики конечно ноль)

[TH_]

В 21.10.2023 в 08:36, Se7enWinds сказал:

Жалко, что их нет на Мегамаркете...

Но есть бронко 🙂

[Se7enWinds]

8 минут назад, TH_ сказал:

Но есть бронко 🙂

Что это?

[TH_]

1 минуту назад, Se7enWinds сказал:

Что это?

https://oklahomajoes.ru/bronco-pro-drum-smoker-orange

[Se7enWinds]

1 минуту назад, TH_ сказал:

https://oklahomajoes.ru/bronco-pro-drum-smoker-orange

Мне Napoleon Apollo понравился тем, что у него крючки под крышкой для рыбы.

[Velagr]

2 часа назад, Se7enWinds сказал:

Мне Napoleon Apollo понравился тем, что у него крючки под крышкой для рыбы.

Только на сколько я знаю он снят с производства, ну или больше в РФ не поставляются. 

Только гле то остатки искать.

[Velagr]

2 часа назад, Se7enWinds сказал:

Мне Napoleon Apollo понравился тем, что у него крючки под крышкой для рыбы.

У бронко,  тоже крючки в комплекте 

[Se7enWinds]

36 минут назад, Velagr сказал:

У бронко,  тоже крючки в комплекте 

Да, поставок нет Apollo, ищу остатки.

Бронко намного дороже выходит. А там точно крючки есть? Appolo еще модульностью привлекает.

[Velagr]

В 23.10.2023 в 14:14, Se7enWinds сказал:

Да, поставок нет Apollo, ищу остатки.

Бронко намного дороже выходит. А там точно крючки есть? Appolo еще модульностью привлекает.

Ну,если дилер не с....т,  то есть.

[Человек]

В 23.10.2023 в 17:14, Se7enWinds сказал:

Да, поставок нет Apollo, ищу остатки.

Бронко намного дороже выходит. А там точно крючки есть? Appolo еще модульностью привлекает.

Бронко по сравнению с этой шляпой Напа ? Это как сравнивать Маска и Рогожина. Говорю как пользователь БРОНКО. 

Изменено 25 октября, 2023 пользователем Человек

[Sergunchik]

Se7enWinds в Аполло крючков то.... И то они на крышке и все в центре.

Я бы Бронко на смм купил. Или колхозить самому.

Изменено 25 октября, 2023 пользователем Sergunchik

[Se7enWinds]

40 минут назад, Sergunchik сказал:

в Бронко крючков то.... И то они на крышке и все в центре.

Не понял?)

[Se7enWinds]

1 час назад, Человек сказал:

Бронко по сравнению с этой шляпой Напа ? Это как сравнивать Маска и Рогожина. Говорю как пользователь БРОНКО. 

Расскажите, пожалуйста, поподробнее. Человеку, у которого нет ни Аполло ни Бронко.

[Sergunchik]

19 минут назад, Se7enWinds сказал:

Не понял?)

В Аполло, ошибся в пробке, торопился...

Я тоже его хотел, но передумал.

[Se7enWinds]

8 минут назад, Sergunchik сказал:

В Аполло, ошибся в пробке, торопился...

Я тоже его хотел, но передумал.

Почему передумали, если не секрет?

[Sergunchik]

5 минут назад, Se7enWinds сказал:

Почему передумали, если не секрет?

Небольшой размер, крючки для подвешивания- чисто условность (в Бронко удобнее и практичнее).

Дальше экономика. У меня есть 57 гриль, отсекатель.

Докупил:

Кольцо высотой 32см- 6000р

Две решетки- 6500р

Осталось приобрести уголки из нержавейки и подумать над крючками (скорее всего сделаю, как в Бронко)

[Человек]

2 часа назад, Se7enWinds сказал:

Расскажите, пожалуйста, поподробнее. Человеку, у которого нет ни Аполло ни Бронко.

Что рассказать ? Есть тема про данный смокер. Там все впечатления. По мне так лучще драм смокера сейчас нет в РФ. И в гриль он переделывается легко. И вес серьезный.