Как проходят ваши гриль выходные?

[TH_]

Вчера ДР у жены был. Паэлью на толпу делал.

[Serg Kn]

1 час назад, TH_ сказал:

Вчера ДР у жены был. Паэлью на толпу делал.

Рецептом не поделишься? Есть планы в эти или следующие выходные подобное сделать. 

[TH_]

3 часа назад, Serg Kn сказал:

Рецептом не поделишься? Есть планы в эти или следующие выходные подобное сделать. 

Вот этот рецепт за основу взят.

[Serg Kn]

17 минут назад, TH_ сказал:

Вот этот рецепт за основу взят.

Спасибо. В казане/воке реально или плоская сковорода принципиальна для получения результата?

[TH_]

2 часа назад, Serg Kn сказал:

Спасибо. В казане/воке реально или плоская сковорода принципиальна для получения результата?

Принципиально. Нужно тонким слоем рис распределить. 

[XpIOHgeJIb]

 

[Afaust]

[Pitersky]

Поперсы в вакуум? Не расплющились? А дальше морозить? Перец же поплывет при разморозке...

[Afaust]

1 час назад, Pitersky сказал:

Поперсы в вакуум? Не расплющились? А дальше морозить? Перец же поплывет при разморозке...

Сегодня жарил замороженные месяц назад. Все хорошо

[Afaust]

[TH_]

14 часов назад, Afaust сказал:

Сегодня жарил замороженные месяц назад. Все хорошо

Заморозка обычная или шокер есть? 

Сыр обычно не очень переносит медленную заморозку. 

Я за последние три года по разному развлекался с халапешками. И целыми и половинками и чищенными и не чищенными. В общем пришёл к выводу что пока мякоть не нарушена лучше всего переносят. В итоге достаю целые замороженные, разрезаю без разморозки пополам, чищу и начиняю. 

 

 

[Afaust]

1 час назад, TH_ сказал:

Заморозка обычная или шокер есть? 

Сыр обычно не очень переносит медленную заморозку. 

Я за последние три года по разному развлекался с халапешками. И целыми и половинками и чищенными и не чищенными. В общем пришёл к выводу что пока мякоть не нарушена лучше всего переносят. В итоге достаю целые замороженные, разрезаю без разморозки пополам, чищу и начиняю. 

 

 

Почти обычная. Морозильный шкаф из общепита. Не шокер, но замораживает быстрее бытового. И сначала кладу на самый верх под вентилятор, а как замерзнет уже в нужное место потом рекладываю

[Андрей С.]

Хорошая осенняя теплая солнечная погода и выходные на даче удались

1. Брискет

[Андрей С.]

2. - Леха!!!

- А?

- Баранья нога! ))))

3. Креветки

 

 

[Андрей С.]

и номер 4 - шашлык. Гарниром почти всегда баклажаны и перец на гриле.

Теперь неделю на "посту" после таких плотных выходных 🙂

 

[XpIOHgeJIb]

 

 

 

 

[Joker3105]

12 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

 

 

 

 

Выглядит очень аппетитно!

А что это такое, можно рецептик?

[XpIOHgeJIb]

Joker3105 Грибы (в данном случае шампиньоны, однако любые другие подойдут и даже будут, наверное, более интересны в плане вкуса) обжаренные с луком, кусочки куриного филе бедра приготовленного на гриле, сметана либо сметанный соус с добавлением небольшого количества обжаренной муки для более устойчивой консистенции (можно также добавить немного сливочного масла, либо сливок),  специи (соль, чёрный перец, мускатный орех), сверху тёртый сыр. Запекать до образования румяной корочки. Все ингредиенты желательно резать соломкой, но не слишком мелкой, чтобы не получилась каша, лук - полукольцами. Обжаривается всё отдельно, соединяются уже готовые продукты перед запеканием. Собссна, всё. Приятного аппетита!

Изменено 16 сентября пользователем XpIOHgeJIb

[XpIOHgeJIb]

 

[Zheka]

Всем привет ✌️

Летом отправил жену и сына в Питер и перестал выходить на связь😁.

Готовлю, но мало снимаю, ибо все по накатанной без изысков

 

Это мой классический холостяцкий ужин 

Изменено 17 сентября пользователем Zheka

[Zheka]

О, кстати, есть фото норм! 

Сидели на выходных у друзей, и начал мне товарищ заливать про преимущества тандыра перед грилем, мол, как все шоколадно, можно оставить и ничего не сгорит.

Я в полемику особо не вступал, не хотелось начинать вечер со споров. Да и как обладатель подобного тандыра, считаю что "все устройства хороши, все устройства нужны". 

А потом закинули вторую порцию и пошли за стол, где успешно и проверили тезис о том, что "ничего не сгорит" 😁

 

Изменено 17 сентября пользователем Zheka

[Serg Kn]

Пиканья на вертеле до состояния медиум…медиум рэр. Задняя горелка для вертела очень удобна для формирования корочки на финальном этапе. 

[PSV059]

Запек скумбрию с овощами, разлетелись на ура

[XpIOHgeJIb]

Томленыя свинскія копытца съ гарниромъ изъ картошки-по-деревенски, морковки и лука, да подъ холодненькую водочку съ пивомъ и соленьями! А?

 

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, PSV059 сказал:

Запек скумбрию с овощами

Я предпочитаю готовить тушку и вытопить из неё жыр на решётке - люблю посуше. Да и ароматней она, думаю, если просто на решётке жарить. Если не пробовали, то советую. Есть, конечно, риск прилипания, но при должном прогреве всё будет хорошо. Главное рыбу не поднимать при переворачивании, а лучше осторожно перекатывать во избежание повреждения тушки. С филе, правда, посложней. Турки жарят в сетках. Может есть в этом смысл?

 

Изменено 21 сентября пользователем XpIOHgeJIb