Как проходят ваши гриль выходные?

[Вениамин]

Воскресенье-ленивый день. Колбаски без заморочек, барабулька-топ!

[Kulio]

@Дядя Боб был прав. Если подумал о пеллетнике - возьмёшь. Малюттка Trek. Метод 0-190. Правда вместо 25 минут пролежали минут 40-45 Прошивку правда не обновлял ещё.

Изменено 23 марта пользователем Kulio

[Вениамин]

Проба пера на утке)

[Вениамин]

Завалялся кусочек стриплойна, хоть завтра и на работу, но почему бы и да

[Kulio]

Проба пера так сказать. Первый блин не совсем комом.

[Вениамин]

41 минуту назад, Kulio сказал:

Проба пера так сказать. Первый блин не совсем комом.

А подробнее?

[Kulio]

13 минут назад, Вениамин сказал:

А подробнее?

Свинная лопатка 3кг. 5 часов пеллеты + 5 часов духовка. Вот последнее привело к  небольшой сухости. Узнал, что электролюкс безбожно врет ) 150С = 120С. Или надо запиролизить и проверить датчик

 

[Евген75]

В 29.03.2026 в 22:14, Kulio сказал:

Вот последнее привело к  небольшой сухости. Узнал, что электролюкс безбожно врет ) 150С = 120С. Или надо запиролизить и

Духовки неприметного сегмента сильно врут особенно на температурах ниже 100с-колебания температуры могут достигать 30с. Положение отчасти спасает противень с водой. Можно поставить в духовку термометр и ужаснуться температурной кривой.

[Serg Kn]

Свинина в рулоне. На бегу, между работой удаленной успел поставить (мариновал рано утром еще). Газовый гриль + гвоздь Inkbird позволяют потратить на процесс непосредственно перед грилем минут 10. 

[Вениамин]

Как-то так

[XpIOHgeJIb]

11 часов назад, Serg Kn сказал:

Свинина в рулоне

Не засохла на решётке? Я готовил только на вертеле, но на решётке должно быть ароматнее.

[Serg Kn]

3 часа назад, XpIOHgeJIb сказал:

Не засохла на решётке? Я готовил только на вертеле, но на решётке должно быть ароматнее.

Слегка суховата вышла. Но это карбонад, так что такой исход предполагался. К рулет положил мягкий творожный сыр, специи и горчицу. Нужно было больше сыра - он бы компенсировал сухость. 
Я такое на вертеле обычно делаю. А тут решил попробовать так. 

[Евген75]

Открываю сезон. Адыгейского закоптил на 5750.  Курочки на подходе!

 

[PSV059]

Сегодня без гриля, но тоже вкусно.

 

Изменено 4 апреля пользователем PSV059

[Вениамин]

Недавно один человек мне сказал, что свиная вырезка это сухо. Встречу, плюну в него.

[Евген75]

Курочки .

[Алексей-Волжанин]

22 минуты назад, Вениамин сказал:

Недавно один человек мне сказал, что свиная вырезка это сухо. 

 Я с грилем недавно познакомился, и опыт маленький, да и раньше просто пикниковый "шашлык" без изысков и от случая к случаю. Но, что заметил, последнее время условный "шашлык" или назовем мясо на огне/гриле из свиной вырезки, мякоти, ширпотребовское, пока горячее, вроде нормально, а остынет, то сухое присухое. Вспоминая очень давние времена, когда свинина продавалась жирнющая, с салом в 5+ и более см на куске, и набрать мякоти надо было постараться, то готовое мясо не было сухим, если в сухари не сжарить. Но, возможно это просто в молодости все съедалось и казалось вкусным))))

[Алексей-Волжанин]

2 часа назад, Евген75 сказал:

Открываю сезон. Адыгейского закоптил на 5750.  Курочки на подходе!

 

 

А, это просто Адыгейский сыр из магазина?

И, копчение, значит щепа для дыма применялась (в коробке или в фольге)?

[Вениамин]

11 минут назад, Алексей-Волжанин сказал:

 Я с грилем недавно познакомился, и опыт маленький, да и раньше просто пикниковый "шашлык" без изысков и от случая к случаю. Но, что заметил, последнее время условный "шашлык" или назовем мясо на огне/гриле из свиной вырезки, мякоти, ширпотребовское, пока горячее, вроде нормально, а остынет, то сухое присухое. Вспоминая очень давние времена, когда свинина продавалась жирнющая, с салом в 5+ и более см на куске, и набрать мякоти надо было постараться, то готовое мясо не было сухим, если в сухари не сжарить. Но, возможно это просто в молодости все съедалось и казалось вкусным))))

Оно и холодное отличное, на бутерброды тонко нарезаное просто супер. Главное снимать при внутренней температуре не более 67⁰

[Евген75]

13 минут назад, Алексей-Волжанин сказал:

А, это просто Адыгейский сыр из магазина?

И, копчение, значит щепа для дыма применялась (в коробке или в фольге)?

Адыгейский из магазина. Коптил на дровишках и на угольном гриле при 110с

Изменено 4 апреля пользователем Евген75

[Zheka]

Не моё, в Китае ели😁😁😁 

Мягко сказать "так себе", на любителя.... 

 

Все хотел на снимать чуваков на мопедах/велосипедах, сзади гриль и планча, и баллон газовый на 5-10 литров. 

 

Заказали свиные ребрышки в какой то деревне (типа знакомое название увидели +картинка аппетитная), принесли куски удалённого сада... Блевантин конкретный... 

Изменено 5 апреля пользователем Zheka

[Zheka]

Не нашёл фото скорпионов и червей, но я их просто фотал, но не ел (не из брезгливости, а из жадности - 80¥ за скорпиона задушила жаба). А вот кальмар и прочая хрень на троечку

[Вениамин]

В Китае конечно хорошо, но и у нас не хуже) воскресный стриплойн никто не отменял)

[PSV059]

Ребра

[Zheka]

5 часов назад, Вениамин сказал:

В Китае конечно хорошо, но и у нас не хуже)

В плане еды у нас все просто замечательно! Вчера приготовил свинку, картошечку, перцы грибочки и лепеху - семья была в восторге. 

Мы когда ехали, конечно, подозревали, что будет не просто с едой, но на опыте китайских кафе особо переживали. Так вот, на югах и в деревнях там ничего подобного нет. Все не вкусное: даже, ска, пельмени! И конфеты... Так что наша кухня и продукты рулят