Как проходят ваши гриль выходные?

[Delex]

я тут что могу сказать
 

21 минуту назад, Дядя Боб сказал:

я не повар 🙂 просто обычный любитель вкусно поесть и попить

я тоже не профессиональный повар, но разок в жизни я 1,5 года владел ирландским пабом с кухней полного цикла и погрузился во многие процессы, переделывал меню, немного работал на кухне для удовольствия, могу сказать, что что-то стал понимать
 

 

21 минуту назад, Дядя Боб сказал:

одного и того же мясника - качество может меняться от раза к разу

это касается не только мяса, но и овощей например
 

 

21 минуту назад, Дядя Боб сказал:

дешево это не может стоить и не должно

это очевидно
НО
 

 

В 19.05.2026 в 02:09, XpIOHgeJIb сказал:

быстрей поесть

 

В 19.05.2026 в 02:09, XpIOHgeJIb сказал:

просто купить колбасок в магазе, быстренько их пожарить

этим иногда грешу, делаю, в основном, когда очень много народу на даче и не хочется тратить МНОГО времени на качественный гриллинг, а так, конечно, ничего лучше нет, чем сырой натуральный продукт, необходимые дополнительные специи, соусы, овощи и руки из правильного места! 

Изменено 20 мая пользователем Delex

[Вениамин]

Накоптил лещей с помощью лабиринта. Копеечная штука, а работает на все деньги

[Вениамин]

В 19.05.2026 в 08:37, Kulio сказал:

Только нормальных, так чтобы прямо хотелось второй раз, очень мало

Вот тут да, очень мало достойных производителей, я тож маялся долго, че только не покупал-80% прям шлак какой-то. Но наконец нашел свой вариант, местный Волгоградский производитель, купаты свиноговяжие с сыром-тот случай, когда ешь и еще хочется, просто топ! Ну и ценник конечно не как в сетях, 700+ руб за кило

[Евген75]

8 часов назад, Вениамин сказал:

купаты свиноговяжие с сыром-тот случай, когда ешь и еще хочется, просто топ! Ну и ценник конечно не как в сетях, 700+ руб за кило

Стараюсь делать колбаски сам. Прикол в том, что при нынешних ценах на мясо колбаски собственного производства нифига  не дешевле 700руб кг получаются. Утешает только качество.......

[Вениамин]

39 минут назад, Евген75 сказал:

Стараюсь делать колбаски сам. Прикол в том, что при нынешних ценах на мясо колбаски собственного производства нифига  не дешевле 700руб кг получаются. Утешает только качество.......

Спору нет, но у вас и мясо подороже, скорее всего. У этого производителя хорошее мясо само по себе, я беру там частенько разные отрубы, да и птицу тоже. Делать самому это конечно лучше в любом случае, но на все времени нет(

[Евген75]

2 часа назад, Вениамин сказал:

Спору нет, но у вас и мясо подороже, скорее всего. У этого производителя хорошее мясо само по себе, я беру там частенько разные отрубы, да и птицу тоже. Делать самому это конечно лучше в любом случае, но на все времени нет(

Верни категорически не хватает.(

[Maxyc]

Прожигаем вторую решётку вортексом 

[Вениамин]

[Kulio]

13 минут назад, Вениамин сказал:

 

А чего избегаете левой ИК горелки как огня? )

[XpIOHgeJIb]

Прогресс идёть потихонечку. У меня складывается такое впечатление, что пицца должна выпить всю кровь из тебя, пока начнёт получаться хоть что-нибудь...

 

[Вениамин]

7 часов назад, Kulio сказал:

А чего избегаете левой ИК горелки как огня? )

Я на ней обычно говяжьи стейки запечатываю, из того что лежит на решетке, особо нечего к ней применить

[Вениамин]

6 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

Прогресс идёть потихонечку. У меня складывается такое впечатление, что пицца должна выпить всю кровь из тебя, пока начнёт получаться хоть что-нибудь...

 

И это мягко говоря, для меня пицца это всегда стресс и пока что неровный результат

[Zheka]

В 19.05.2026 в 09:09, XpIOHgeJIb сказал:

Как-то с теченим времени хочется меньше суеты, быстрей поесть и ни о чём больше не думать. Всё это выражается в том, чтобы просто купить колбасок в магазе, быстренько их пожарить и сожрать. Такова селяви, как говорят "у них". Старый стал, ленивый...

 

Я вообще часто так делаю. Лепешку и перцев сверху - ужин готов. В том году, в принципе, почти так и жил, пока мои в отпуске были. 

А это вот прям вчера. Обычно такое не снимаю, но тут чего то жамкнул

[Zheka]

В 23.05.2026 в 05:55, Вениамин сказал:

местный Волгоградский

О, малая родина... 

[Zheka]

9 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

пицца должна

Тоже предстоит на след неделе... 

Лопатка то наполеоновская пришла, надо испытать в деле

[XpIOHgeJIb]

6 часов назад, Вениамин сказал:

пицца это всегда стресс и пока что неровный результат

Очень точно подмечено. Я закрываю дверь на кухню, чтобы исключить все возможные источники каких либо помех и максимально сосредоточиться на готовке. 

[XpIOHgeJIb]

12 часов назад, Zheka сказал:

Лопатка то наполеоновская пришла, надо испытать в деле

Что за лопатка? 

[Вениамин]

Вчера на скорую руку, аля шаверма

[Zheka]

14 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

В 29.05.2026 в 15:45, Zheka сказал:

Лопатка то наполеоновская пришла, надо испытать в деле

Что за лопатка

Да там не лопатка, а лопатища😁 на завтра в меню пицца, сфотаю. 

 

Вчера вот куру вертЕл, а вниз рис кинул. 

А как вообще правильно крупу в таком случае готовить? Я втишь недоварил, чуть воды на дно и все. Но местами рис твердый получился и, как показалось, жиру маловато на капало 

[XpIOHgeJIb]

47 минут назад, Zheka сказал:

А как вообще правильно крупу в таком случае готовить?

Я бы однозначно внутри куры готовил.

[Serg Kn]

1 час назад, Zheka сказал:

 

Вчера вот куру вертЕл, а вниз рис кинул. 

А как вообще правильно крупу в таком случае готовить? Я втишь недоварил, чуть воды на дно и все. Но местами рис твердый получился и, как показалось, жиру маловато на капало 

 

Последнее время кладу крупы и картофель в лоток под курицей всегда полностью готовыми. Так как большая часть приготовления курицы идет на задней конфорке, оно не успевает сильно перевариться и, тем более, сгореть. 
 

[Serg Kn]

33 минуты назад, XpIOHgeJIb сказал:

Я бы однозначно внутри куры готовил.

А большой кусок условно-холодного аккумулятора (рис) внутри не поменяет метод (температуры, конфорки) приготовления? Я так на вертеле не пробовал но, теоретически, есть риск получить не готовую курицу внутри и подгоревшую снаружи. 

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, Serg Kn сказал:

1 час назад, XpIOHgeJIb сказал:

Я бы однозначно внутри куры готовил.

А большой кусок условно-холодного аккумулятора (рис) внутри не поменяет метод (температуры, конфорки) приготовления? Я так на вертеле не пробовал но, теоретически, есть риск получить не готовую курицу внутри и подгоревшую снаружи

Я довольно часто готовил птицу с фаршем из лапши, всё отлично готовилась. Тем более фаршируешь уже предварительно приготовленный продуктом. Что касается риса, то думаю тут схожая ситуация. Думаю можно и готовым его закладывать, и почти готовым. Кстати, почему он должен быть холодным? Приготовил его, например, с овощами и специями, заложил в тёплом виде в куру и на вертел. В процессе жарки он пропитается жиром и будет вполне себе сочным и вкусным.

[XpIOHgeJIb]

8 часов назад, Serg Kn сказал:

оно не успевает сильно перевариться и, тем более, сгореть. 

Боюсь, рис может подсохнуть. Ну либо, если совсем под курицей, - излишне напитаться жиром. Но, опять же, я не готовил так - спорить не стану. 

Изменено 8 часов назад пользователем XpIOHgeJIb

[Вениамин]

Свиная вырезка