Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Viper

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    3280

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    329

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Viper

  1. Viper
    ну наверно полезный, если увеличивает время хранения.......... пользуюсь не часто, но иногда пользуюсь...... у меня простой Kitfort KT-1503...... взят на озоне по акции + сберспасибо.... обратить внимание надо только на качество пакетов прежде всего )))))
  2. Viper
    Да не..... какая перепалка?..... на то он и форум........ так и барбекю изначально просто мясо на огне, а буй распилили пополам значительно позже...... поэтому я бы послушал мнение других..... кому как «правильно»
  3. Viper
    Неа....... есть каноны, есть понятия........ стейк, который нравится - не обязательно правильный и не обязательно уже стейк вообще.... (есть друг который выжаривает рибаи «в ноль» - по мне это почти чипсы, и даже если ему нравится - это не стейк)
  4. Viper
    ясно....... но повторюсь, смазывание считаю не обязательной процедурой........ вот чесночно-сливочную (или с травами) "шайбу" на готовый стейк - это совсем другое дело.......
  5. Viper
    ну вы, уверен, пробовали и так и так........ и? нет разницы? совсем? тогда просто солите как удобно..... или как нравится вашим домашним...
  6. Viper
    я выскажу свою точку зрения...... мраморное мясо просто смазывать смысла не вижу...... для чего? чтобы не липло? вытопившегося жира за глаза достаточно, после того как карамелизуется место соприкосновения с решеткой оно не прилипнет (точнее легко отлипнет)...... не мраморную говядину в принципе можно смазать, но чем то рафинированным наверно... далее - тип масла в этом смысле роли вообще не играет (вкус говяжьего жира всегда сильнее любого вкуса масла), а первый отжим оливкового горчит на таких температурах (это если кто способен сие различать).... смазывание маслом необходимо только тогда, когда мы предварительно жарке используем специи для маринования, ибо они все (их аромомасла) жирорастворимые....... поэтому я стейки кидаю прям так........ ибо перчу после, чтобы перец не горел теперь соль... помним что она - тоже усилитель вкуса....... тема про "вытягивание влаги" если имеет место, то если солить за час и более.... если посолить прям перед готовкой - я не вижу разницы.....(хотя кто-то допускаю и видит)..... но по мне, мясо вкуснее все-таки посоленое и соль растворяясь в жире при готовке просаливает более равномерно.... но тут еще зависит от отруба.......... не премиальные "жесткие" отрубы, особенно пиканью и любимый фланк солю всегда до........ премиальные - обычно прямо перед....... а вырезку - после (ибо ее по толщине все равно не просолишь).... утверждение что солить надо всегда после, считаю фигней..... но тогда надо подобрать помол соли, ибо очень мелко плохо и очень крупно - тоже плохо...
  7. Viper
    Не.... он про сравнение 5770 и 5755.... там действительно разница только в крышке и отсекателе с кольцом.... решетки у обоих из нержавейки..
  8. Viper
    у него только чугунная гбс-вставка дополнительно, что маркетологам гордо позволяет позиционировать этот вариант как 3-в-1 - запекание, жарка, копчение 🤣 https://www.weber.com/GB/en/barbecues/charcoal-barbecues/master-touch-series/17401004.html но судя по цене, он дороже даже меньше, чем стоимость половины этой вставки...... переводя на наши рубли (если вставка 6000р а гриль 37900) - 5775 мог бы стоить около 40900... что вполне себе хорошо, потому что за 6000р она отдельно нафиг не нужна....точнее на 6000 можно купить намного более полезные вещи для нового гриля........ а за 2000р вполне себе пусть будет.....
  9. Viper
    https://www.weber.com/RU/ru/grili/ugolynye-grili/master-touch/14801004.html
  10. Viper
    планчу к своим грилям? рассматривал..... к weber q-120 у меня есть "половинка" и на угольный в качестве планчи - садж от "форестер" но все это есть в отдельной теме это смешно...... но именно её и очень хорошо делать..... особенно на выездах.....
  11. Viper
    на 95% грилей ее нет........ и вертелы работают нормально......
  12. Viper
    у бройла вертел универсальный, 85см с надставкой по длине еще на 15см (если необходимо)..... в 2х версиях.... от розетки (Арт.: 60522) и от батареек (Арт.: 60508) у некоторых дилеров (в россии) даже в наличии........ для порташефа надо несомненно на батарейках..... оно и дешевле....... а если надо наколхозить (в хорошем смысле), то на али полно этих комплектов... и с батарейными моторами тоже...... и с универсальными кронштейнами... останется его (кронштейн) примастрячить к грилю.... это оригинал (7900р в рублях) а это али - (вообще их дофига, ткнул на первый попавшийся) https://aliexpress.ru/item/1005001414102805.html
  13. Viper
    сейчас нет такой проблемы от слова совсем (даже если дилеров нет рядом) - доставка по всей россии - бесплатная........ поэтому нет смысла искать что-то где-то ближе или дальше..... заходите на сайт вебер и купите у них в инет-магазине..... вам доставят домой..... вопрос (как уже неоднократно озвучивалось) должен стоять так - 5770 или 5755 (ну если вам цветной не нужен)
  14. Viper
    не........ я понял...... я про логотип
  15. Viper
    это на "базе" камина? (такая печь по-моему называется "помпейская"..... ну это я просто так сказал... между неаполем и помпеями меньше 20 км 😜)
  16. Viper
    я? да лан........ загуглил gravity smoker 🤣...... все знать невозможно
  17. Viper
  18. Viper
    да.... согласен......... тревелер по прайсам (в россии) должен был стоить 39990, однако в последний момент цена взлетела до 46.095 (серьезно? 95 рублей? вебер, ты что это?) .... поэтому с porta chef 320 за 44900 он коррелирует. но все равно "кейс" разный..... бройл больше стационар, который можно таскать, а тревелер - портативник, который можно иногда юзать как стационар ))))
  19. Viper
    ну это нормально.... это даже не повод для обсуждения (weber переоценен, не только грили, но и аксессуары...... apple переоценен, не только телефоны, но и аксессуары...... mersedes переоценен, не только авто, но и аксессуары...... louis vuitton переоценен, не только одежда, но и аксессуары..... и т.д. и т.д.) только в данном случае ценник сходный...... поэтому сравнение имеет место быть
  20. Viper
    В марте уже "приедет" веберовский "трэвелер" - посмотрим по обзорам, что это может изменить на трэвел-рынке..... печально только что обзоры ваяют сами дилеры, поэтому опять будет "визги и писки" счастья....... а хотелось бы объективности
  21. Viper
    Актуальная на сегодня версия прошивки: 1.4_2495 (и она довольно давно не менялась..... с ноября 20 - точно...... а может и раньше, ибо WC у меня с ноября)
  22. Viper
    "прошивка на айфон" - это программа вебер коннект, насколько я понял? все нормально будет подключаться, работать и обновляться...... у меня такой........ эта программа "одна для всех" никакой разницы и с "железной стороны" между ними нет, кроме артикула на коробке.... 3201 - сша, 3202 - европа (насколько это можно понять на сайте вебер) ...... во всяком случае я не нашел....
  23. Viper
    оно все понятно..... мы тут обсуждали этот уголь....... тут вопрос в другом - сыпать квербахо, это слишком дорогой "вход" для простого приготовления пиццы (для рядового человека).......... ну это мое мнение..... а если прям фанаты-фанаты пиццы - газовый уни будет лучшим решением.... даже несмотря на тоже не дешевый вариант и на немного большую влажность в камере в сравнении с дровами/пеллетами...... хотя это все вкусовщина..... кому уксус сладкий, кому алмазы мелкие........
  24. Viper
    это только вопрос количества топлива................... и инструкции к родной печи для пиццы вебера, написано о необходимости использования 2х стартеров брикетов, это несомненно решит вопрос температуры, но не решит вопрос просадки от поднятия крышки (хотя и сгладит)..... просто вентиляционная заслонка крышки слишком мала для нужной конвекции воздуха.............
  25. Viper
    это кстати основная причина, почему появились печи для пиццы в виде кольца для "кеттлов"..... именно они решают эту проблему..... ну в большей степени....... (это просто лирическое отступление, мы тут с товарищем недавно про это говорили) да мы видим........ 😜 я только прошу, не повторяйте "ошибок" представителя "оклахомы джо" 🤣....... не говорите лозунгами "как газета правда".... (просто подумалось...)
×
×
  • Создать...