Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Viper

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    3267

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    329

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Viper

  1. Viper
    Делает.... но для "HoReCa" в основном..... в рознице, кроме метро, я нигде не видел даже во флагманских мираторгах...
  2. Viper
    Странное позиционирование.... а почему элитные? а в чем именно идеал заключается? Или это на пакете написано? Где делают? Где продают? Кто пробовал? Че прям правда 4 часа? Или это просто надпись на пакете?
  3. Viper
    мы говорим вот о таком куске в 800гр? в этом случае (и по опыту) почти невозможно удержать влагу в таком маленьком куске за 8-9 часов ..... как вариант - готовить меньше по времени и искать золотую середину...... я готовил около 6 часов (3 коптил и 3 держал в пергаменте) - такой маленький по толщине кусок легко успевает набрать 90-92 градуса...... а больше - точно высохнет....... в общем попробуй с термометром в след раз.....
  4. Viper
    не...... я понимаю купить чак, или стрип или рибай........ и делить как хочется........ стейками или кусками....... но вот брискет - это не тот случай..... как мне видится...... аутентичность пропадает
  5. Viper
    вариант, но 1. не все могут себе позволить найти разом 5-7 тысяч рублей........ 2. а некоторые вообще не смогут столько найти..... 3. а еще некоторые не смогут найти где купить полный отруб (не все живут в больших городах) я сам пробовал запекать "мираторговские обрезки"....... боле мене.... вообще понятие "суховато" это тоже вкусовщина..... не понятно кто и чего ждал? у мираторга в основном куски "флэта".... там коллагена мало и течь как "на видосиках" при нажатии он особо не будет.....
  6. Viper
    жалко не попадался такой штуцер с 1/4 LH "мама" .... можно было бы сразу на кран навернуть.......
  7. Viper
    я в это верю очень слабо, даже зная, как в европе относятся к работе в принципе....... особенно на юге европы.... https://www.weber.com/BE/fr/barbecues/barbecues-à-gaz/série-spirit/46803539.html?cgid=391#start=1 отличное предложение...... не очень понимаю, что тут думать...... с этим https://www.schickling-grill.de/grill/gasgrill/gasgrill-premio-ii/174/gasgrill-edelstahl-premiogas-ii-barbecue?c=8 это грили просто разного уровня........ нет смысла сравнивать...... ИМХО а по поводу алюминия и материалов - у вас заметно какое-то предубеждение........ которое мы тут вряд ли развеем..... как мне кажется..........
  8. Viper
    фольга/бумага использовалась во второй половине приготовления?
  9. Viper
    если заморочиться полным комплектом, то гриль + корзинка 57 делюкс + противень 57 делюкс в сумме стоят уже 56.240 руб...... а это уже 57ая WSM!!! (но я согласен, что возможности у нее сильно меньше) или даже делюксовый перформер (почти)..... и все равно за эти бабки не получаем полезной всю площадь 57 решетки для лоу-энд-слоу а так-то да..... для тех, кто в теме - очень стильно и "понтово".... без базара.... и функционально (глупо это отрицать)
  10. Viper
    посмотрел видео сборки.......... мое мнение - гриль как гриль..... точнее так.... я не увидел ничего, ради чего я отложу вебер в сторону.... мелочи - мелочами, но наличие дырок для щупов и копчения для меня плюс не очевидный (ну это для примера).... эмаль - намного более важная вещь.... даже со всеми косяками я бы взял 5770 (или 5755 + столик) и получил бы "гарантированную гарантию" (я не то что бы в сергея не верю, просто представительства нету и замена чего-нибудь будет муторная и не быстрая) а если мы говорим о лоу-энд-слоу энтузиазме, втором/третьем гриле - я бы выбрал WSM или оклахому....
  11. Viper
    по россии не ездил на авто далеко ... ну там до границы с финкой если только..... мой самый дальний пробег был такой - москва - рига - даугавпилс - вильнюс - варшава - берлин - прага - мюнхен - вена - братислава - краков - минск - москва......
  12. Viper
    раньше было так (мы говорим про европейское подразделение) - каждый год в Кельне в начале сентября (на spoga) вебер представлял новинки на следующий год....... сейчас, когда выставок нет, производство и логистика глючат, все происходит как бог на душу положит...... к началу лета я думаю появится.... спешить им особо нет смысла - "тревелить" по европе все равно нельзя.... более того... в некоторых странах нельзя даже в соседние города или к морю ездить....
  13. Viper
    Его еще нет живьем в Европе
  14. Viper
    Ты зря принял все сказанное про оклахому так буквально и на свой счет (ну или на счет форума, как проекта)....... не надо..... я говорил «крупными мазками» и в кавычки заключил ещё, но честно, так как это видится со стороны..... и дело не в оклахоме совсем.... все дело в тенденциях блоггерского рынка....
  15. Viper
    прикольно, но они находятся в разделе пеллетных грилей..... на сайте вебера....... почему-то...... может они считают это просто легкой защитой от жара, чем аксессуаром для переноски раскаленных решеток? фиг знает
  16. Viper
    неа....... сергея я упоминал как один из лучших каналов для новичков........ для себя я и там ничего нового особо не нахожу.... смотрю просто так..... ценю его за отсутствие "воды"..... а по поводу всяких сталиков (прости господи), имхо-видео, георгий-кавказ и иже с ними, которые в последнее время готовят только на том что им пришлют - готовят для картинки и без подробностей.... для меня никакого познавательного момента не несут..... че их смотреть? (ну или че их УЖЕ смотреть) ну или модная тема с вагю...... надо обязательно сказать что буду жарить мясо по 60000р за кило..... и начать делать из него все - от супа до пельменей..... обязательно приговаривая про стоимость..... ну и ссылка на магазин..... или директ в инстаграмме .... "мои мясные друзья" и всё такое.... вообще для меня - гриль тема, это очень простая вещь........ есть каноны..... их не так много и они понятны (мне)..... и всё.......... читаешь комменты - диву даешься от тупых постов...... "вы сказали положить тимьян а я его не нашел, что мне делать?", "вы сказали положить пол стартера, а я хочу положить 3/4 можно или нет?", "а что будет если насыпать уголь не слева, а справа?", "сделал как у вас в рецепте, только это заменил на это, это на это, а это на это, но все равно спасибо за рецепт - вы лучший", "смотрю все ваши видео, но гриля пока нет, планирую купить у вас, но пока дальше буду смотреть вас и комментировать умными мыслями", " посмотрел ваше видео, теперь запишите еще одно видео как сделать тоже самое на мангале и без вертела", "не планируете отложить вебер и начать готовить в казане?"....... и в этом весь рунет..... в общем пройденная тема...... смотрю просто для того чтобы смотреть и ничего глобально нового (в рунете) для себя не нахожу пока........ к сожалению....... обзоры никто не делает хорошие, сравнения и косяки объективно никто не описывает (я глобально говорю)........ все восхищаются абсолютно всем..... и желательно из своего магазина....... тут же уже было - попытались написать про косяки оклахомы - началась санта барбара когда сбежалось пол-инета, все извинились перед всеми, все всё удалили и в попу друг друга поцеловали, потому что .... сами понимаете почему...... потому что "это лучшее что есть на свете"..... как оказалось (по зарубежным каналам потом напишу свои мысли) если говорить что мне сейчас интересно было бы смотреть и чему неспеша учиться, то это наверно смокеры....... и всё вышесказанное - это только моё субъективное мнение....
  17. Viper
    Я же написал , что я не их имел ввиду....... хотя лично для меня конкретные блоггеры вообще веса не имеют..... (несмотря на то, что помню как они начинали в гараже с казаном).....
  18. Viper
    не.......... замерзает именно газ - в смысле не до твердого состояния, а прекращает испаряться совсем....... бутан в -1, пропан в -40...... но поскольку в баллонах смесь - после -20 уже начинаются проблемы
  19. Viper
    не....... лучше тухлую селедку - факт..... 😂
  20. Viper
  21. Viper
    хайп ради хайпа....... в том плане что все пытаются показать как это гадко ради просмотров...... на самом деле шведы ее так не едят......... во первых они ее всегда промывают от "тухлого соуса", во вторых едят в составе тостов с хлебом, луком и тд..... она же не тухлая, а квашеная.... хотя понятно, что запах "специфический" p.s. у меня куча знакомых, которые точно так же готовы проблеваться, когда видят у меня на вилке мясо "medium rare"
  22. Viper
    к сожалению российское болггерство "продажно" донельзя........ в последнее время смотреть ничего не возможно...... один продактплейсмент...... (я сейчас вообще не про конкретное сравнение)...... а по мясу...... праймбиф неплох, но его мало................ у меня в даже 40км от мкад его нет совсем и нигде (ну в смысле "пешком") не купить, надо ехать на машине куда-то ближе к москве (в метро и тд)
  23. Viper
    реальнее всего на авито https://www.avito.ru/moskva/produkty_pitaniya/shvedskiy_syurstremming._otvedayte_948040079
  24. Viper
    это делают все производители... вебер тут не уникален.... к россии это, к счастью, пока не относится, а как там у вас в бельгии нам сложно судить.... "Дай дураку хрустальный член. Он и член разобьет и руки порежет." я думаю "тупым пенсам" надо было просто иногда чистить гриль..... а не ждать пока там накопится 5 литров жира (это если вообще причина в этом) это сравнение мокрого и соленого..... температура горения газа - число на кончике пламени и к котлу отношения не имеет..... температура стенки котла равна температуре воздуха в нем (обычно не выше 350 градусов), а в нижней части еще меньше, поскольку горячий воздух поднимается вверх, а холодный воздух (кислород) для конвекции и горения газа "заходит снизу"...... вебер и тут не уникален..... все делают литые котлы - это дешево, надежно и долговечно
  25. Viper
    ThermoWorks - шикарные вещи делает (хоть иногда и кажутся невзрачными)
×
×
  • Создать...