Joker3105
-
Постов
534 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
17
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Joker3105
-
Спасибо за инфу. 🙏 -
Всеволод Мирный , привет. А как вообще дела на данный момент с грилями из Финки? Можно привезти или нет? Сильно ли изменились цены? Расскажи если несложно об обстановке чё и как, и какие мысли насчет того что будет дальше со всем этим. P.S. Какова цена (если вообще она есть) на TRAEGER TIMBERLINE 850 PELLET GRILL и на TRAEGER IRONWOOD 650 PELLET GRILL ?
-
Ооо! Не только пожарил, но еще и завернул, и упаковал! 😜
-
Viper Спасибо за поздравления и совет, но не очень понял мысль, поясни пожалуйста. Поднос ставится на ёмкость как на стол, то есть дном к воде в чаше? Или переворачивается? Не закроет ли поднос испарение воды из чаши, как крышка кастрюли? Я просто думал, что оно и помогает поддерживать и более ровную температуру, и более влажную среду чтобы не пересыхал продукт. Я видел что делают небольшое углубление из фольги на чаше, но тогда воду не наливают и температура тогда вроде выше. Опять же мне неясен следующий момент - ведь соки и жир будут капать на поднос, а он без воды, и всё это будет гореть и пахнуть, и его потом опять же хрен отмоешь. А так они капают в чашу, да вода высыхает и остается многое на стенках (я потом залил просто и отмочил). Короче поднос записал в список покупок, но технология пока непонятна. P.S. Может кто подскажет необходимый диаметр подноса? Чтобы хватило. А то пока нет возможности измерить диаметр чаши.
-
В общем наконец-то я затестил свою WSM. Что я могу сказать - она просто офигительная! Спасибо всем кто помог выбрать и советовал коптильню вообще. Это действительно мегаудобный девайс, который требует минимального вмешательства в процесс готовки, офигенно стабильно держит температуру, имеет огромный запас брикетов, что позволяет готовить очень долго. Готовил первый раз рёбрышки Кальби, коптил сразу на двух уровнях две порции, нижние отстали в процессе готовки на 5-6 градусов от верхних. Получилось очень вкусно и нежно. Я правда не заворачивал в фольгу и краешки были посуше, в следующий раз хочу попробовать в процессе завернуть в фольгу, чтобы были помягче и посочнее. Моим домашним очень зашло. Следующее блюдо решили сделать брискет. Также мне очень понравилось сочетание WSM и MT 5755 - это просто офигительно. Зарядил в WSM что-то долгое, а в гриле сделал и бургеры, и крылышки, и креветки. Короче получается отличный симбиоз двух девайсов которые отлично дополняют друг друга - WSM почти не требует пригляда и готовит low&slow, а ты тем самым сможешь уделить больше времени готовке более быстрых блюд на гриле и не скакать между двумя девайсами как белка в колесе.
-
Ну если по гарантии, то можно и переслать в общем-то. Но там и ломаться-то особо нечему. Я конечно не электрический покупал, но две коптильни (обе выставочные образцы) купил где-то под Ярославлем. Не парюсь, но да - таки в них еще меньше того что может сломаться 😃
-
Кстати да. Когда искал коптильню, то звонил в очень многие магазы с норм ценами и выяснялось, что, то товара нету в наличии, то магазина уже нету. Ни к чему не призываю, но поделюсь так сказать своим опытом. Сначала как и все хотел сэкономить и купить аля Вебер на дачу. Потом почитал поизучал, ну и решил сразу брать МТ 5755 и ни разу не пожалел. Очень понравился аппарат и очень понравилось готовить, да так понравилось, что хотелось почаще грилить, а ездить на дачу не всегда выходит и я решил искать что-то на балкон. Решение взять Пульс пришло значительно легче чем МТ, хотя и стоит он дороже. А по прошествии какого-то времени стало хотеться еще и большего удобства и меньших танцев вокруг гриля, так например я пришел к коптильне. В эти выхи наконец-то поеду затестю. Все эти предметы недешевые, но делать в них что-то нравится и это дарит удовольствие. Теперь в голове бродят мысли о пеллетном Traеger и газом Napoleon 😜 В общем это дело очень заразное!😁 Так что если готовить на гриле нравится, то если есть возможность берите тот же электрический Вебер или другой известный брэнд и будете довольны.
-
Дым будет, так как жир падает на горячие ТЭНы и начнёт дымить. По моделям не сориентирую, не в курсе, но Weber Pulse и Weber Q стоят дорого. Я изначально рассматривал только Weber Pulse 2000, так как хотел с 2 ТЭНами, встроенным igrill и тд.
-
Если хочется грилить и нравится это делать, то я бы все же не отбрасывал идею. Я рассматривал когда для балкона варианты (у меня тоже застекленный, просто раздвигаются окна), то решил брать электро. Это удобно, не паришься с баллонами - есть/нет газ, не паришься мерзнет/не мерзнет, тупо нажал ВКЛ и все работает. Поэтому посоветовал бы присмотреться к электрогрилям. И поддержу тут камрада h02b_t смотреть что-то типа Weber Pulse или Q серию, может есть еще какие-то аналоги, но только не "вафельницу" аля Tefal.
-
Предположу, что просто данный гриль мало распространен и мало у кого из форумчан есть, потому и ответов нету. Насчёт дыма, зависит сильно от того что будете готовить. В теме про Pulse 2000 писал про дымовуху, когда жарил бараньи ребрышки. Если что-то запекаю (рульку там или рулет какой), то обычно мало дыма, но если жарю стейки, котлеты для бургеров и другие жирные продукты, то дым стоит столбом. Насчёт использования в застекленном балконе - у меня всё что рядом с грилем так или иначе, но бывает пачкается. То жир брызнет, что кусочек чего упадет и тд. В общем неплохо иметь поверхности которые хорошо отмываются.
-
На мой взгляд тут всё просто, если ищешь какую-то штуку и хочешь сэкономить, то берёшь комплектацию, чтобы подешевле было. Если же выбираешь "сердцем", в душе горит желание "хочу!" и тд, то надо просто купить, что нравится, так как эта вещь желанна и получишь удовольствие от покупки, даже если с точки зрения других и экономии это выглядит странно. Лично я не вижу смысла переплачивать за цвет, лого, колесики и вот это всё в стиле "60-х", но прекрасно понимаю того кому это понравится и так засвербит, что захочется взять. Поэтому если нравится и свербит, и есть деньги, то точно надо брать.😉👍
-
Качество - пушка! Вот такое хочется видеть изначально в гриле за кучу бабок. Мои поздравления!
-
Мираторговские из Перекрёстка.
-
На выходных приезжал в гости друг помочь с кое-какими делами и я решил сделать ребрышки Hot and Fast (по рецепту Гриль Барбекю Клуб) пока возимся. Рёбра посыпал смесью накануне и убрал в холодильник. Получилось отлично, разве что на мой вкус немного передержал и там где ребра совсем тонкие они получились суховаты. Я поставил рёбра в гриль, включил и начал готовку далее по рецепту, возможно стоило все-таки сначала разогреть гриль как указывает Сергей в рецепте. Но даже с учетом этого "косяка" получилось офигенно вкусно - жена и друг сказали, что вышло суперски, так что возможно это просто у меня самооценка резковата 😁 Немного фото
- 140 ответов
-
- 2
-
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
-
Я вообще ни разу не спец и даже еще никак свой WSM не затестю, но неужели у тебя такие объемы что надо городить отдельную большую коптильню под холодное копчение? Ведь если в WSM или Nap поставить "генератор дыма, типа лабиринт", то можно и холодное копчение производить. Конечно если объемы продукта не устраивают, тогда да, надо чего-то думать.
-
Это угли для кальяна - hookah charcoal. Обычный размер 22 или 25, но бывают и больше. В большинстве своем для кальяна используют угли из кокоса - хороши тем, что хорошо держат жар, дают мало пепла. Угли из ореховых скорлупок сгорают быстрее, держат менее стабильно жар, быстро обрастают пеплом и тд. Если интересно изучить вопрос подробнее, то советую поглядеть видео с канала
- 1010 ответов
-
- 3
-
-
-
- какие брикеты выбрать для гриля
- брикеты kamado
- (и ещё 11 )
-
Ой, как неожиданно и приятно, спасибо большущее! 😊
-
В общем почитал я рецепт на предложенном сайте, учёл рекомендации камрада imort и решил тоже приготовить данное блюдо. Ну что сказать - это очень вкусно. Думаю с копчением будет еще вкуснее. Хотел сначала попробовать вытащить решетку над работающим ТЭНом, чтобы протестировать, но потом решил, что так как делаю впервые лучше не отступать от рецепта. Поставил в 13:15, в 23:35 снял с 92 градусами, завернул в фольгу и через 40-60 минут разобрал на волокна. Щуп на решетке у мяса показывал 111-113 градусов во время готовки, тоже готовил на 3-ем делении. В след раз хочу попробовать убрать решетку на работающим ТЭНом и может подкоптить немного. Гриль очень стабилен, прям очень понравилось, просто воткнул щуп в мясо закрыл крышку и следующий раз открыл когда доставал, вообще больше ничего не делал - для истинных лентяев 😁
- 140 ответов
-
- 2
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
-
Не-не-не, мне то как раз не мешает и я так и делаю, но у блогеров у которых видел, что шаркают тоже вроде проблем нет, хотя возможно это "монтаж" 😄 и это уже другая сковорода.
-
Многие блогеры спокойно шаркают веберовскими лопатками и все ок. Но чисто гипотетически, обычный чугун конечно же в этом плане надежнее, почти как автомат Калашникова 😉
-
Я честно говоря думаю в целом МОЖНО положить в посудомойку, все-таки это керамика и тд. Но! Во-первых она огромная и займет докуя места, которое удобнее занять чем-то другим, во-вторых, ну вот вдруг, царапанешь эмаль внутренностями ПМ (штырями корзины или еще чем), в-третьих как показывает практика, то что хорошо прикипело к посуде (ободок от супа и тд) один фиг не отмывается до конца в посудомойке и приходится руками домывать (пусть чуть-чуть и уже не надо ничего оттирать, но все же). В итоге выходит безопаснее и проще помыть руками, если что можно просто замочить в воде перед помывкой. Я свою купил за 15к и хотел именно Вебер из-за покрытия. Мне нравится.
-
Дядя Боб это загорелся поддон для сбора жира что ли? Нечищен был давно или что? Или еще по какой причине? А почему "звезда" грилю? Ну если все потухло потом как закрыл, просто придется постараться отмыть от копоти и прочего, а так мне кажется ему ничего не будет, он же стальной. Или есть какие-то нюансы?
-
Все же он "anywhere" - "где угодно, везде, всюду ", а не "anyway" - "в любом случае, так или иначе" 😁 ну это я так - не доколебаться ради
-
Кстати тоже появился вопрос на эту тему - а нельзя просто положить фольгу с щепой на решетку над работающим тэном? Если класть фольгу с щепой на тэн, то может убрать решетку над тэном? Удобнее менять щепу и прочие действия совершать. Мне почему-то казалось, что на каком-то моменте готовки рваную свинину заворачивают в фольгу.
-
Большое спасибо за столь подробный камент. Ссылку дома гляну почитаю.
- 140 ответов
-
- 1
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
