Joker3105
-
Постов
555 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
17
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Joker3105
-
Дым будет, так как жир падает на горячие ТЭНы и начнёт дымить. По моделям не сориентирую, не в курсе, но Weber Pulse и Weber Q стоят дорого. Я изначально рассматривал только Weber Pulse 2000, так как хотел с 2 ТЭНами, встроенным igrill и тд.
-
Если хочется грилить и нравится это делать, то я бы все же не отбрасывал идею. Я рассматривал когда для балкона варианты (у меня тоже застекленный, просто раздвигаются окна), то решил брать электро. Это удобно, не паришься с баллонами - есть/нет газ, не паришься мерзнет/не мерзнет, тупо нажал ВКЛ и все работает. Поэтому посоветовал бы присмотреться к электрогрилям. И поддержу тут камрада h02b_t смотреть что-то типа Weber Pulse или Q серию, может есть еще какие-то аналоги, но только не "вафельницу" аля Tefal.
-
Предположу, что просто данный гриль мало распространен и мало у кого из форумчан есть, потому и ответов нету. Насчёт дыма, зависит сильно от того что будете готовить. В теме про Pulse 2000 писал про дымовуху, когда жарил бараньи ребрышки. Если что-то запекаю (рульку там или рулет какой), то обычно мало дыма, но если жарю стейки, котлеты для бургеров и другие жирные продукты, то дым стоит столбом. Насчёт использования в застекленном балконе - у меня всё что рядом с грилем так или иначе, но бывает пачкается. То жир брызнет, что кусочек чего упадет и тд. В общем неплохо иметь поверхности которые хорошо отмываются.
-
На мой взгляд тут всё просто, если ищешь какую-то штуку и хочешь сэкономить, то берёшь комплектацию, чтобы подешевле было. Если же выбираешь "сердцем", в душе горит желание "хочу!" и тд, то надо просто купить, что нравится, так как эта вещь желанна и получишь удовольствие от покупки, даже если с точки зрения других и экономии это выглядит странно. Лично я не вижу смысла переплачивать за цвет, лого, колесики и вот это всё в стиле "60-х", но прекрасно понимаю того кому это понравится и так засвербит, что захочется взять. Поэтому если нравится и свербит, и есть деньги, то точно надо брать.😉👍
-
Качество - пушка! Вот такое хочется видеть изначально в гриле за кучу бабок. Мои поздравления!
-
Мираторговские из Перекрёстка.
-
На выходных приезжал в гости друг помочь с кое-какими делами и я решил сделать ребрышки Hot and Fast (по рецепту Гриль Барбекю Клуб) пока возимся. Рёбра посыпал смесью накануне и убрал в холодильник. Получилось отлично, разве что на мой вкус немного передержал и там где ребра совсем тонкие они получились суховаты. Я поставил рёбра в гриль, включил и начал готовку далее по рецепту, возможно стоило все-таки сначала разогреть гриль как указывает Сергей в рецепте. Но даже с учетом этого "косяка" получилось офигенно вкусно - жена и друг сказали, что вышло суперски, так что возможно это просто у меня самооценка резковата 😁 Немного фото
- 140 ответов
-
- 2
-
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
-
Я вообще ни разу не спец и даже еще никак свой WSM не затестю, но неужели у тебя такие объемы что надо городить отдельную большую коптильню под холодное копчение? Ведь если в WSM или Nap поставить "генератор дыма, типа лабиринт", то можно и холодное копчение производить. Конечно если объемы продукта не устраивают, тогда да, надо чего-то думать. -
Это угли для кальяна - hookah charcoal. Обычный размер 22 или 25, но бывают и больше. В большинстве своем для кальяна используют угли из кокоса - хороши тем, что хорошо держат жар, дают мало пепла. Угли из ореховых скорлупок сгорают быстрее, держат менее стабильно жар, быстро обрастают пеплом и тд. Если интересно изучить вопрос подробнее, то советую поглядеть видео с канала
- 1078 ответов
-
- 3
-
-
-
- какие брикеты выбрать для гриля
- брикеты kamado
- (и ещё 11 )
-
Ой, как неожиданно и приятно, спасибо большущее! 😊
-
В общем почитал я рецепт на предложенном сайте, учёл рекомендации камрада imort и решил тоже приготовить данное блюдо. Ну что сказать - это очень вкусно. Думаю с копчением будет еще вкуснее. Хотел сначала попробовать вытащить решетку над работающим ТЭНом, чтобы протестировать, но потом решил, что так как делаю впервые лучше не отступать от рецепта. Поставил в 13:15, в 23:35 снял с 92 градусами, завернул в фольгу и через 40-60 минут разобрал на волокна. Щуп на решетке у мяса показывал 111-113 градусов во время готовки, тоже готовил на 3-ем делении. В след раз хочу попробовать убрать решетку на работающим ТЭНом и может подкоптить немного. Гриль очень стабилен, прям очень понравилось, просто воткнул щуп в мясо закрыл крышку и следующий раз открыл когда доставал, вообще больше ничего не делал - для истинных лентяев 😁
- 140 ответов
-
- 2
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
-
Не-не-не, мне то как раз не мешает и я так и делаю, но у блогеров у которых видел, что шаркают тоже вроде проблем нет, хотя возможно это "монтаж" 😄 и это уже другая сковорода.
-
Многие блогеры спокойно шаркают веберовскими лопатками и все ок. Но чисто гипотетически, обычный чугун конечно же в этом плане надежнее, почти как автомат Калашникова 😉
-
Я честно говоря думаю в целом МОЖНО положить в посудомойку, все-таки это керамика и тд. Но! Во-первых она огромная и займет докуя места, которое удобнее занять чем-то другим, во-вторых, ну вот вдруг, царапанешь эмаль внутренностями ПМ (штырями корзины или еще чем), в-третьих как показывает практика, то что хорошо прикипело к посуде (ободок от супа и тд) один фиг не отмывается до конца в посудомойке и приходится руками домывать (пусть чуть-чуть и уже не надо ничего оттирать, но все же). В итоге выходит безопаснее и проще помыть руками, если что можно просто замочить в воде перед помывкой. Я свою купил за 15к и хотел именно Вебер из-за покрытия. Мне нравится.
-
Дядя Боб это загорелся поддон для сбора жира что ли? Нечищен был давно или что? Или еще по какой причине? А почему "звезда" грилю? Ну если все потухло потом как закрыл, просто придется постараться отмыть от копоти и прочего, а так мне кажется ему ничего не будет, он же стальной. Или есть какие-то нюансы?
-
Все же он "anywhere" - "где угодно, везде, всюду ", а не "anyway" - "в любом случае, так или иначе" 😁 ну это я так - не доколебаться ради
-
Кстати тоже появился вопрос на эту тему - а нельзя просто положить фольгу с щепой на решетку над работающим тэном? Если класть фольгу с щепой на тэн, то может убрать решетку над тэном? Удобнее менять щепу и прочие действия совершать. Мне почему-то казалось, что на каком-то моменте готовки рваную свинину заворачивают в фольгу.
-
Большое спасибо за столь подробный камент. Ссылку дома гляну почитаю.
- 140 ответов
-
- 1
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
-
imort приветствую. Хочу тоже попробовать такое сделать, пока без копчения, есть пара вопросов. Гриль перед укладкой свинины грел или нет? Под свининой тэн работал или нет? На какое деление мощности устанавливал регулятор температуры?
-
Мои поздравления! Отличный выбор, надеюсь будет радовать. 👍
-
У меня к Китаю отношение как к огромному производству чего-либо. Соответственно какого качества закажешь такого и произведут, ну и цена от этого естественно зависит. И пока цена низкая - это часто означает, что на чем-то скроили. Да бывает так что, то на чём скроили неважно, но чаще оказывается что при близком рассмотрении такой товар не очень нравится. А как только они начинают делать качественно, то ценник сразу становится очень близким оригиналу. И это я видел на джинсах, ножах и тд. На ножах помню хорошо - можно купить было за 2-5к складень, но как только там появлялась норм сталь, норм металл, норм обработка, норм подшипники и прочее, то ценник сразу прыгал к 20+к 😉 Поэтому я думаю, что когда китайцы начнут делать норм грили и метал там будет норм, он уже не будет стоить 10к, но все же будет дешевле ориги, правда останется вопрос на сколько.😛
-
А что насчет Napoleon? Глянул в инете на паре сайтов вроде пишут как есть в наличии Napoleon NK22K-LEG за 35к. По фоткам очень похож на Weber MT. Может его посоветовать глянуть Andrake ?
-
Возможно мы смотрели разные обзоры. Сергей из Гриль барбекю клуб делал акцент на том как эти рукоятки классно щёлкают и еще один блогер тоже в обзоре упомянул как приятно щелкают рукоятки управления. Застилаю, тупо удобнее: меньше отмывать и чистка гриля выходит быстрее из-за этого. Viper дело говорит. У меня пару раз загорался жир. Но честно говоря я думаю в определенных условиях он загорелся бы и если бы не было устилания фольгой, когда поверхность загрязнится и не станет такой гладкой чтобы все стекало. Так что я лучше застелю и буду меньше возиться с уборкой. Я кстати теперь почти перестал ее прожигать. Мне удобнее и проще кинуть ее в раковину, немного замочить, а потом прошелся латунной щеткой и всё чистенько. Энергия не тратиться, вони нет. Плюс обычно снял решетку мыть, ну и чего бы не сменить фольгу и протереть гриль.
- 140 ответов
-
- 2
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
-
Соглашусь с Илья Р. , процесс также важен и если условно говоря ты увидел рецепт на обычном МТ с непрямым жаром и его освоил, то когда будет другое блюдо, но потребует того же непрямого жара - ты легко справишься, ведь есть и опыт, и знания. А вот если ты вдруг будешь готовить не на МТ, то там могут возникнуть нюансы того гриля на котором будешь готовить - слишком маленький и из-за этого угли близко к продукту, поэтому надо сделать то-то и то-то, вентиляция по-другому настроена, конфигурация тут требуется другая и тд. Например, новичок легко может упустить момент где должны быть расположены вент отверстия во время копчения на МТ. Или отверстия расположит над продуктом, потому что это будет указано в рецепте и он не забудет их расположить также, но упустит к примеру момент, что в рецепте у гриля и вент отверстия и термометр на одной стороне, а у него друг напротив друга. И вроде коптит верно, а данные берет с термометра неверно, так как он у него висит на корзиной СнС, например. В общем есть нюансы которые важны и которые влияют на результат. На и слова Лазерсона о том, что не надо действовать строго по шаблону, тоже понимаю. Часто вижу в каментах что-то типа "у меня нету - бадьяна, розмарина и тд, что делать?" Так и хочется написать - ну всё, готовка отменяется 😉
-
О чём и речь. И если Сергей хотя бы старается, ну то есть он готовит какой-то рецепт и говорит - я буду его готовить на этом гриле специально сегодня, так как на нем сложнее, если будете готовить вот на таком, то там сильно проще. Но хотелось бы видеть больше рецептов именно грилей с нюансами. Потому что эти нюансы сильно могут влиять на результат. Например у меня нету Тревелера, но тому же Сергею на стримах и просто в камментах часто пишут и спрашивают "а как вот на нём сделать вот это?" Поэтому и хочется больше рецептов на грилях с нюансами. И даже, то что у меня может таких не быть, все равно инфа может оказаться полезной, так как в будущем пригодится. Зато по классическому МТ 100500 рецептов и в них редко бывает что-то новое, чаще всего из разряда "угли по сторонам, вниз поддон, щуп воткнул, непрямой жар 200 град, примерно 3-4 часа." Конечно было бы интереснее поглядеть рецепты на Го Про, Смоки Джо, Пульсе, Тревелере и тд, то есть на тех грилях, где нужно учитывать особенности данного гриля.
