Joker3105
-
Постов
534 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
17
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Joker3105
-
imort приветствую. Хочу тоже попробовать такое сделать, пока без копчения, есть пара вопросов. Гриль перед укладкой свинины грел или нет? Под свининой тэн работал или нет? На какое деление мощности устанавливал регулятор температуры?
-
Мои поздравления! Отличный выбор, надеюсь будет радовать. 👍 -
У меня к Китаю отношение как к огромному производству чего-либо. Соответственно какого качества закажешь такого и произведут, ну и цена от этого естественно зависит. И пока цена низкая - это часто означает, что на чем-то скроили. Да бывает так что, то на чём скроили неважно, но чаще оказывается что при близком рассмотрении такой товар не очень нравится. А как только они начинают делать качественно, то ценник сразу становится очень близким оригиналу. И это я видел на джинсах, ножах и тд. На ножах помню хорошо - можно купить было за 2-5к складень, но как только там появлялась норм сталь, норм металл, норм обработка, норм подшипники и прочее, то ценник сразу прыгал к 20+к 😉 Поэтому я думаю, что когда китайцы начнут делать норм грили и метал там будет норм, он уже не будет стоить 10к, но все же будет дешевле ориги, правда останется вопрос на сколько.😛
-
А что насчет Napoleon? Глянул в инете на паре сайтов вроде пишут как есть в наличии Napoleon NK22K-LEG за 35к. По фоткам очень похож на Weber MT. Может его посоветовать глянуть Andrake ?
-
Возможно мы смотрели разные обзоры. Сергей из Гриль барбекю клуб делал акцент на том как эти рукоятки классно щёлкают и еще один блогер тоже в обзоре упомянул как приятно щелкают рукоятки управления. Застилаю, тупо удобнее: меньше отмывать и чистка гриля выходит быстрее из-за этого. Viper дело говорит. У меня пару раз загорался жир. Но честно говоря я думаю в определенных условиях он загорелся бы и если бы не было устилания фольгой, когда поверхность загрязнится и не станет такой гладкой чтобы все стекало. Так что я лучше застелю и буду меньше возиться с уборкой. Я кстати теперь почти перестал ее прожигать. Мне удобнее и проще кинуть ее в раковину, немного замочить, а потом прошелся латунной щеткой и всё чистенько. Энергия не тратиться, вони нет. Плюс обычно снял решетку мыть, ну и чего бы не сменить фольгу и протереть гриль.
- 140 ответов
-
- 2
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
-
Соглашусь с Илья Р. , процесс также важен и если условно говоря ты увидел рецепт на обычном МТ с непрямым жаром и его освоил, то когда будет другое блюдо, но потребует того же непрямого жара - ты легко справишься, ведь есть и опыт, и знания. А вот если ты вдруг будешь готовить не на МТ, то там могут возникнуть нюансы того гриля на котором будешь готовить - слишком маленький и из-за этого угли близко к продукту, поэтому надо сделать то-то и то-то, вентиляция по-другому настроена, конфигурация тут требуется другая и тд. Например, новичок легко может упустить момент где должны быть расположены вент отверстия во время копчения на МТ. Или отверстия расположит над продуктом, потому что это будет указано в рецепте и он не забудет их расположить также, но упустит к примеру момент, что в рецепте у гриля и вент отверстия и термометр на одной стороне, а у него друг напротив друга. И вроде коптит верно, а данные берет с термометра неверно, так как он у него висит на корзиной СнС, например. В общем есть нюансы которые важны и которые влияют на результат. На и слова Лазерсона о том, что не надо действовать строго по шаблону, тоже понимаю. Часто вижу в каментах что-то типа "у меня нету - бадьяна, розмарина и тд, что делать?" Так и хочется написать - ну всё, готовка отменяется 😉
-
О чём и речь. И если Сергей хотя бы старается, ну то есть он готовит какой-то рецепт и говорит - я буду его готовить на этом гриле специально сегодня, так как на нем сложнее, если будете готовить вот на таком, то там сильно проще. Но хотелось бы видеть больше рецептов именно грилей с нюансами. Потому что эти нюансы сильно могут влиять на результат. Например у меня нету Тревелера, но тому же Сергею на стримах и просто в камментах часто пишут и спрашивают "а как вот на нём сделать вот это?" Поэтому и хочется больше рецептов на грилях с нюансами. И даже, то что у меня может таких не быть, все равно инфа может оказаться полезной, так как в будущем пригодится. Зато по классическому МТ 100500 рецептов и в них редко бывает что-то новое, чаще всего из разряда "угли по сторонам, вниз поддон, щуп воткнул, непрямой жар 200 град, примерно 3-4 часа." Конечно было бы интереснее поглядеть рецепты на Го Про, Смоки Джо, Пульсе, Тревелере и тд, то есть на тех грилях, где нужно учитывать особенности данного гриля.
-
Их и на англ мало, про Пульс вообще негусто контента. Смотрел и ру сегмент, и немецкий, и англоговорящий. Хотелось бы больше, особенно на фоне того, что у него есть нюансы, например, что ему необязательно делать отсекатель и тд. Вот и показали бы грильные гуру как готовить с учетом его специфики. А то классических рецептов на угольном полным полно, а тут раз-два и всё.
-
Поддержу Sergunchik . Я конечно не пробовал блюда ни с одного из этих грилей. Но мне кажется газ + угольный МТ будет более функциональным и удобным. Что мне не нравится в BGE с первого взгляда - цена, цена аксов, тяжелый, если что-то поломается - то цена космос, зимой - я думаю его надо будет долго разогревать: керамика долго держит тепло, но прогревается медленнее, так как теплоёмкость другая, а также чтобы просто не рванула. Не сопоставимые рабочие площади у Напа и БГЕ. Причем глянул БГЕ - пишут что он диаметром 46, то есть он меньше твоего МТ будет. Да и насчёт Думаю позже аукнется, да и вообще готовка на гриле, имхо, это про настроение, про душу, про удобство, про кайф, так что не стал бы забивать на такой параметр. А то потом может начать воротить от готовки. Исходя из всех этих мыслей лично я бы взял - Напа, причем скорее всего просто 500 без "про", по-моему они там отличаются "свистоперделками" типа проекции лейбла и еще что-то такого, либо же Napoleon prestige 500 phantom - у него литая из нержи решетка. А для копчения взял бы коптильню. Всё имхо.
-
Для удобства идентификации лучше скинь фотки коптильни если есть возможность, думаю местные гуру тебе помогут.
-
Ну если без шуток, то когда делали предзаказ корзины СнС тут на форуме было видно на фотах, что исполнение так себе у оригинала. Далее я купил к родителям на дачу поднос из нержавейки от СнС и качество исполнения и обработки, там мягко говоря печальное, а за те бабки что просят за него, то вообще 😱🤐
-
Weber 5755, 5770 (в нем крышка на петле (кому-то нравится), кольцо и блюдо для копчения) Еще можно глянуть в сторону SnS Kettle 57. Правда думаю цена сейчас на все эти вещи космос. Я брал 5755 1-2 года назад за 33к вроде. Сейчас даже боюсь представить сколько он будет стоить. Розжиг - в стартер насыпать необходимое количество угля/брикетов, поджечь розжиг/мятую салфетку с маслом или еще что-нидь, поставить стартер сверху, подождать, как разгорелось высыпать в нужный конфиг и начать приготовление. Насчёт трат тут согласен. Готовка на угле конечно более заморочена в отличие от газа, но я соглашусь, что угольный гриль более универсальный и даст больше возможностей для экспериментов. И еще готовка на угольном, это скорее как времяпровождение, такой процесс сам в себе, как готовка чего-то праздничного, необычного. В общем как некий ритуал. А газ это скорее про ежедневную готовку что ли. ИМХО.
-
Точно! Виноват, ошибся - Павел Поцелуев. А Маэстро глядел несколько роликов, че-то вообще не зашел. Насчет азбуки согласен, ну и дальше тоже согласен, что открывается полёт фантазии! А увлечение действительно у нас классное 🤝
- 387 ответов
-
- 5
-
-
-
- грильфест
- grill fest
- (и ещё 15 )
-
Ждём-с! Надеюсь всё получится и будет топчик! Спасибо за обратную связь.
-
Мдааа, выглядят как какахи. Зачем разной длины? Почему неоднородные и с трещинами? Тот случай как говорится, когда бы лучше ничего не трогали и не меняли.
- 1010 ответов
-
- 1
-
-
- какие брикеты выбрать для гриля
- брикеты kamado
- (и ещё 11 )
-
Имхо тут дело подачи инфы и ее восприятия аудиторией, кому-то нравится шутейки и кривляния, кому-то спокойный рассудительный тон. Я давно подписан на Обломова, раньше смотрел частенько, еще когда он не был так популярен, сейчас все реже и реже. Иногда бывает что-то интересное, насчет рецептов - он говорил много раз, что берет их у заграничных блогеров и тд. Если я правильно понял, то Ивана которого Вы упоминаете - это Поцелуев? Мне кажется, что он больше для игры на публику нежели о том как готовить, так как часто видел, то немного подгорело, то не доготовилось, то говорит возьмем грамм 20, а сыпет сильно больше и тд. Райхлина не видел. Ханкишиева давно глядел, но потом он просто задолбал изо всех щелей лезть и почти одно и тоже готовить. Сергей Лукошин - это я так понимаю гриль клуб барбекю, фамилию просто не знаю. Нравится его подача, нравятся пояснения. Он сильно вырос сам, если посмотреть его ролики ранние и поздние. А вообще можно сколько угодно смотреть как делают, но получаться будет не очень потому что сам делаешь мало и редко. Тут как и везде, надо просто больше и чаще делать. Мне кажется надо просто не привязываться к рецептам, а стараться делать так как нравится тебе самому, не бояться экспериментировать. А рецепт и подход брать за основу, на вооружение, ну а при готовке уже на месте решать. А то часто вижу в каментах под видосами у того же Сергея - "а можно добавить вот это?" " а если вот этого нет, то что?" "А обязательно класть розмарин?" Добавляй то, что тебе самому нравится - не нравится розмарин - не добавляй. В общем, что видео рецепт - это скорее идея и направление, а реализация возможна кучей способов и делать надо так как удобнее и вкуснее тебе самому.
-
Пока видос не глянул было непонятно.😃 По фоткам невидно такая же прокладка есть на крышке? Или на бочке под крышкой? Можно ли будет сфоткать поближе и побольше света чтобы было, а то черное на черном плохо видно. Ну и если скажете, что за прокладка (как зовётся, как найти, где можно купить), то вообще было бы супер.
-
Вот! Я чувствовал, что не одного меня это запутает.😜
-
Да понятно, я просто тоже как и ты считаю, что надо другой вектор для развития местным брать и упор на качество и интересные вкусы. А не как сейчас - целая банка непонятно чего, зато название "модное".
-
Ну как обычно - сделать подешевле и впарить подороже. Согласен лучше бы старались сделать качественно, рецептуры интересные, можно стырить известные импортные, но сделать хорошо и вкусно. Делали ли бы и солью, и без. Продукт явно не для массмаркета и ценник будет высоким, а значит есть возможность и сделать норм, а пока видно только жадность - сделать за "3 копейки" и продать за "30 рублей".
-
Коллеги, вопросик вспомнился тут мне. Часто в англоязычной среде встречается специя "cumin" и переводится она то как ТМИН, то как КУМИН (Зира). Может кто-то знает какая все же специя имеется в виду под англ. "cumin"?
-
Я частенько использую из Вкус Вилл алюминивые поддоны https://vkusvill.ru/goods/nabor-alyuminievykh-form-780-ml-2-sht-21412.html Размер 21 х 15 х 3,8 см. Чутка его расправляю и края отгибаю, и норм. Ну и по размеру просто подбираешь где-нидь в магазине крупном. Мне одного хватает надолго в целом, иногда просто жир убрал, сполоснул и можно опять использовать. Необходимости выкидывать после одной готовки нету.
- 34 ответа
-
- 1
-
-
- алюминиевые поддоны
- алюминиевые поддоны для гриля
- (и ещё 8 )
-
Да возможно. У меня домашний "пчелайн" и мобильный Мегафон если что.