Joker3105
-
Постов
563 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
18
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Joker3105
-
Всеволод Мирный , привет. А как вообще дела на данный момент с грилями из Финки? Можно привезти или нет? Сильно ли изменились цены? Расскажи если несложно об обстановке чё и как, и какие мысли насчет того что будет дальше со всем этим. P.S. Какова цена (если вообще она есть) на TRAEGER TIMBERLINE 850 PELLET GRILL и на TRAEGER IRONWOOD 650 PELLET GRILL ? -
Ооо! Не только пожарил, но еще и завернул, и упаковал! 😜
-
Viper Спасибо за поздравления и совет, но не очень понял мысль, поясни пожалуйста. Поднос ставится на ёмкость как на стол, то есть дном к воде в чаше? Или переворачивается? Не закроет ли поднос испарение воды из чаши, как крышка кастрюли? Я просто думал, что оно и помогает поддерживать и более ровную температуру, и более влажную среду чтобы не пересыхал продукт. Я видел что делают небольшое углубление из фольги на чаше, но тогда воду не наливают и температура тогда вроде выше. Опять же мне неясен следующий момент - ведь соки и жир будут капать на поднос, а он без воды, и всё это будет гореть и пахнуть, и его потом опять же хрен отмоешь. А так они капают в чашу, да вода высыхает и остается многое на стенках (я потом залил просто и отмочил). Короче поднос записал в список покупок, но технология пока непонятна. P.S. Может кто подскажет необходимый диаметр подноса? Чтобы хватило. А то пока нет возможности измерить диаметр чаши.
-
В общем наконец-то я затестил свою WSM. Что я могу сказать - она просто офигительная! Спасибо всем кто помог выбрать и советовал коптильню вообще. Это действительно мегаудобный девайс, который требует минимального вмешательства в процесс готовки, офигенно стабильно держит температуру, имеет огромный запас брикетов, что позволяет готовить очень долго. Готовил первый раз рёбрышки Кальби, коптил сразу на двух уровнях две порции, нижние отстали в процессе готовки на 5-6 градусов от верхних. Получилось очень вкусно и нежно. Я правда не заворачивал в фольгу и краешки были посуше, в следующий раз хочу попробовать в процессе завернуть в фольгу, чтобы были помягче и посочнее. Моим домашним очень зашло. Следующее блюдо решили сделать брискет. Также мне очень понравилось сочетание WSM и MT 5755 - это просто офигительно. Зарядил в WSM что-то долгое, а в гриле сделал и бургеры, и крылышки, и креветки. Короче получается отличный симбиоз двух девайсов которые отлично дополняют друг друга - WSM почти не требует пригляда и готовит low&slow, а ты тем самым сможешь уделить больше времени готовке более быстрых блюд на гриле и не скакать между двумя девайсами как белка в колесе.
-
Ну если по гарантии, то можно и переслать в общем-то. Но там и ломаться-то особо нечему. Я конечно не электрический покупал, но две коптильни (обе выставочные образцы) купил где-то под Ярославлем. Не парюсь, но да - таки в них еще меньше того что может сломаться 😃
-
Кстати да. Когда искал коптильню, то звонил в очень многие магазы с норм ценами и выяснялось, что, то товара нету в наличии, то магазина уже нету. Ни к чему не призываю, но поделюсь так сказать своим опытом. Сначала как и все хотел сэкономить и купить аля Вебер на дачу. Потом почитал поизучал, ну и решил сразу брать МТ 5755 и ни разу не пожалел. Очень понравился аппарат и очень понравилось готовить, да так понравилось, что хотелось почаще грилить, а ездить на дачу не всегда выходит и я решил искать что-то на балкон. Решение взять Пульс пришло значительно легче чем МТ, хотя и стоит он дороже. А по прошествии какого-то времени стало хотеться еще и большего удобства и меньших танцев вокруг гриля, так например я пришел к коптильне. В эти выхи наконец-то поеду затестю. Все эти предметы недешевые, но делать в них что-то нравится и это дарит удовольствие. Теперь в голове бродят мысли о пеллетном Traеger и газом Napoleon 😜 В общем это дело очень заразное!😁 Так что если готовить на гриле нравится, то если есть возможность берите тот же электрический Вебер или другой известный брэнд и будете довольны.
-
Дым будет, так как жир падает на горячие ТЭНы и начнёт дымить. По моделям не сориентирую, не в курсе, но Weber Pulse и Weber Q стоят дорого. Я изначально рассматривал только Weber Pulse 2000, так как хотел с 2 ТЭНами, встроенным igrill и тд.
-
Если хочется грилить и нравится это делать, то я бы все же не отбрасывал идею. Я рассматривал когда для балкона варианты (у меня тоже застекленный, просто раздвигаются окна), то решил брать электро. Это удобно, не паришься с баллонами - есть/нет газ, не паришься мерзнет/не мерзнет, тупо нажал ВКЛ и все работает. Поэтому посоветовал бы присмотреться к электрогрилям. И поддержу тут камрада h02b_t смотреть что-то типа Weber Pulse или Q серию, может есть еще какие-то аналоги, но только не "вафельницу" аля Tefal.
-
Предположу, что просто данный гриль мало распространен и мало у кого из форумчан есть, потому и ответов нету. Насчёт дыма, зависит сильно от того что будете готовить. В теме про Pulse 2000 писал про дымовуху, когда жарил бараньи ребрышки. Если что-то запекаю (рульку там или рулет какой), то обычно мало дыма, но если жарю стейки, котлеты для бургеров и другие жирные продукты, то дым стоит столбом. Насчёт использования в застекленном балконе - у меня всё что рядом с грилем так или иначе, но бывает пачкается. То жир брызнет, что кусочек чего упадет и тд. В общем неплохо иметь поверхности которые хорошо отмываются.
-
На мой взгляд тут всё просто, если ищешь какую-то штуку и хочешь сэкономить, то берёшь комплектацию, чтобы подешевле было. Если же выбираешь "сердцем", в душе горит желание "хочу!" и тд, то надо просто купить, что нравится, так как эта вещь желанна и получишь удовольствие от покупки, даже если с точки зрения других и экономии это выглядит странно. Лично я не вижу смысла переплачивать за цвет, лого, колесики и вот это всё в стиле "60-х", но прекрасно понимаю того кому это понравится и так засвербит, что захочется взять. Поэтому если нравится и свербит, и есть деньги, то точно надо брать.😉👍
-
Качество - пушка! Вот такое хочется видеть изначально в гриле за кучу бабок. Мои поздравления!
-
Мираторговские из Перекрёстка.
-
На выходных приезжал в гости друг помочь с кое-какими делами и я решил сделать ребрышки Hot and Fast (по рецепту Гриль Барбекю Клуб) пока возимся. Рёбра посыпал смесью накануне и убрал в холодильник. Получилось отлично, разве что на мой вкус немного передержал и там где ребра совсем тонкие они получились суховаты. Я поставил рёбра в гриль, включил и начал готовку далее по рецепту, возможно стоило все-таки сначала разогреть гриль как указывает Сергей в рецепте. Но даже с учетом этого "косяка" получилось офигенно вкусно - жена и друг сказали, что вышло суперски, так что возможно это просто у меня самооценка резковата 😁 Немного фото
- 140 ответов
-
- 2
-
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
-
Я вообще ни разу не спец и даже еще никак свой WSM не затестю, но неужели у тебя такие объемы что надо городить отдельную большую коптильню под холодное копчение? Ведь если в WSM или Nap поставить "генератор дыма, типа лабиринт", то можно и холодное копчение производить. Конечно если объемы продукта не устраивают, тогда да, надо чего-то думать.
-
Это угли для кальяна - hookah charcoal. Обычный размер 22 или 25, но бывают и больше. В большинстве своем для кальяна используют угли из кокоса - хороши тем, что хорошо держат жар, дают мало пепла. Угли из ореховых скорлупок сгорают быстрее, держат менее стабильно жар, быстро обрастают пеплом и тд. Если интересно изучить вопрос подробнее, то советую поглядеть видео с канала
- 1078 ответов
-
- 3
-
-
-
- какие брикеты выбрать для гриля
- брикеты kamado
- (и ещё 11 )
-
Ой, как неожиданно и приятно, спасибо большущее! 😊
-
В общем почитал я рецепт на предложенном сайте, учёл рекомендации камрада imort и решил тоже приготовить данное блюдо. Ну что сказать - это очень вкусно. Думаю с копчением будет еще вкуснее. Хотел сначала попробовать вытащить решетку над работающим ТЭНом, чтобы протестировать, но потом решил, что так как делаю впервые лучше не отступать от рецепта. Поставил в 13:15, в 23:35 снял с 92 градусами, завернул в фольгу и через 40-60 минут разобрал на волокна. Щуп на решетке у мяса показывал 111-113 градусов во время готовки, тоже готовил на 3-ем делении. В след раз хочу попробовать убрать решетку на работающим ТЭНом и может подкоптить немного. Гриль очень стабилен, прям очень понравилось, просто воткнул щуп в мясо закрыл крышку и следующий раз открыл когда доставал, вообще больше ничего не делал - для истинных лентяев 😁
- 140 ответов
-
- 2
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
-
Не-не-не, мне то как раз не мешает и я так и делаю, но у блогеров у которых видел, что шаркают тоже вроде проблем нет, хотя возможно это "монтаж" 😄 и это уже другая сковорода.
-
Многие блогеры спокойно шаркают веберовскими лопатками и все ок. Но чисто гипотетически, обычный чугун конечно же в этом плане надежнее, почти как автомат Калашникова 😉
-
Я честно говоря думаю в целом МОЖНО положить в посудомойку, все-таки это керамика и тд. Но! Во-первых она огромная и займет докуя места, которое удобнее занять чем-то другим, во-вторых, ну вот вдруг, царапанешь эмаль внутренностями ПМ (штырями корзины или еще чем), в-третьих как показывает практика, то что хорошо прикипело к посуде (ободок от супа и тд) один фиг не отмывается до конца в посудомойке и приходится руками домывать (пусть чуть-чуть и уже не надо ничего оттирать, но все же). В итоге выходит безопаснее и проще помыть руками, если что можно просто замочить в воде перед помывкой. Я свою купил за 15к и хотел именно Вебер из-за покрытия. Мне нравится.
-
Дядя Боб это загорелся поддон для сбора жира что ли? Нечищен был давно или что? Или еще по какой причине? А почему "звезда" грилю? Ну если все потухло потом как закрыл, просто придется постараться отмыть от копоти и прочего, а так мне кажется ему ничего не будет, он же стальной. Или есть какие-то нюансы?
-
Все же он "anywhere" - "где угодно, везде, всюду ", а не "anyway" - "в любом случае, так или иначе" 😁 ну это я так - не доколебаться ради
-
Кстати тоже появился вопрос на эту тему - а нельзя просто положить фольгу с щепой на решетку над работающим тэном? Если класть фольгу с щепой на тэн, то может убрать решетку над тэном? Удобнее менять щепу и прочие действия совершать. Мне почему-то казалось, что на каком-то моменте готовки рваную свинину заворачивают в фольгу.
-
Большое спасибо за столь подробный камент. Ссылку дома гляну почитаю.
- 140 ответов
-
- 1
-
-
- weber pulse 2000
- weber pulse 2000 отзыв
- (и ещё 8 )
-
imort приветствую. Хочу тоже попробовать такое сделать, пока без копчения, есть пара вопросов. Гриль перед укладкой свинины грел или нет? Под свининой тэн работал или нет? На какое деление мощности устанавливал регулятор температуры?
